祝浩淼等

摘 要：海洋魚類是海洋天然藥物的重要來源，它富含人體易于消化的蛋白質(zhì)和氨基酸。在我國廣闊的海洋里孕育著豐富的魚類資源，是世界海洋魚類種類最豐富的國家之一，這些海洋魚類絕大部分不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有較好的醫(yī)療保健作用和較高的藥用價值。將這些藥用魚類與現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)及高新技術(shù)融為一體，加以利用，將在臨床上發(fā)揮重要作用。

關(guān)鍵詞：海洋魚類；醫(yī)療保??；藥用價值

海洋是魚類的主要棲息地，從兩極到赤道海域，從海岸到大洋，從表層到上千米的海底深淵均有海洋魚類的蹤跡。生活環(huán)境的多樣性，導(dǎo)致了海洋魚類的多樣性。我國大陸海岸線約有18 412 km，沿海島嶼大小有5 000多座，島嶼海岸線約有14 235 km。在我國廣闊的海洋里孕育著豐富的魚類資源，據(jù)統(tǒng)計，我國海洋迄今已記錄有3 048種魚類，分屬288個科，約占全球海洋魚類總數(shù)的23%，是世界海洋魚類種類最豐富的國家之一[1]。這些海洋魚類絕大部分不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有較好的醫(yī)療保健作用和較高的藥用價值[1]。

1 概述

海洋魚類是海洋天然藥物的重要來源，它富含人體易于消化的蛋白質(zhì)和氨基酸。根據(jù)史書記載推斷，早在公元前1027年至公元前300年，海洋藥物就已應(yīng)用于醫(yī)療實踐?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《海藥本草》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《中華本草》中都有海洋藥物的記載，《中藥大辭典》（1977）收入的海洋藥物144種。目前，我國以海洋生物制成的單方藥物就有22種之多，以海洋生物配伍其他藥物制成的復(fù)方中成藥在152種之上。這些藥物將中醫(yī)藥傳統(tǒng)理論與現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)及高新技術(shù)融為一體，在臨床上發(fā)揮了重要作用[2]。

海洋藥用魚類現(xiàn)知有數(shù)百種，分布于圓口綱（Cyclostomata）、軟骨魚綱（Chondrichthyes）和硬骨魚綱（Osteichthyes）三個綱中，現(xiàn)知我國有 200種以上。由于海洋魚類生存在高鹽、高壓、缺氧等艱難而苛刻的環(huán)境中，它們?yōu)檫m應(yīng)生存，競爭生存空間，形成并產(chǎn)生了一些結(jié)構(gòu)獨特而藥理作用非常顯著的海洋藥物，如海洋魚類普遍含有廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid），現(xiàn)已證實它具有防治心血管疾病的功用[1]。鯊魚中的角鯊烯（Squalene）有抗癌的用途[3]。海馬（Hippocampus）、海龍（Synnathus）是早已聞名的中藥，具有補腎壯陽、散結(jié)消腫、舒筋活絡(luò)、止血止咳等功能，主治神經(jīng)衰弱、婦女難產(chǎn)、乳腺癌、跌打損傷、哮喘、氣管炎、陽痿、疔瘡腫毒、創(chuàng)傷流血等。棱鯔（Liza carinatus）有健脾益氣、消食導(dǎo)滯的效能，用于消化不良、小兒疳積、貧血[3]等。

2 主要海洋藥用魚類及其藥用價值

2.1 圓口綱

圓口綱（Cyclostomata）是脊椎動物最低等的綱，分為2個目，七鰓鰻目（Petromyzoniformes）和盲鰻目（Myxiniformes）[4]，我國均有分布，但數(shù)量少。

2.1.1 七鰓鰻目 七鰓鰻目只有七鰓鰻科一科，下分3亞科6屬約41種，我國有1屬3種，即只有七鰓鰻屬中的日本七鰓鰻、東北七鰓鰻、雷氏七鰓鰻。日本七鰓鰻為洄游性魚類，肉味美。東北七鰓鰻和雷氏七鰓鰻均為小型淡水魚。日本七鰓鰻產(chǎn)于我國黑龍江、烏蘇里江、圖門江流域及海中。七鰓鰻，味甘、性溫，全體均可入藥，春至秋季捕撈，風(fēng)干或鮮用。肉含維生素（vitamin）A，魚皮含維生素B1、B12。具有滋補強壯、通經(jīng)活絡(luò)、明目等功效。主治口眼歪斜、夜盲癥、角膜干燥等。用法用量為內(nèi)服時煮食，1～2條。外用時取適量，鮮口搗敷。《吉林中草藥》記述七鰓鰻滋補強壯，治口眼歪斜之功效。治口眼歪斜時將魚搗爛涂敷，向左歪敷右面，向右歪敷左面。

2.1.2 盲鰻目 盲鰻目僅1科，分為兩個亞科，其中粘盲鰻亞科分2屬約20余種。我國有蒲氏粘盲鰻，分布于我國黃海和東海淺水區(qū)域。盲鰻性味辛、甘、涼，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素等營養(yǎng)成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，對胎兒大腦發(fā)育極為有利的DHA。盲鰻具有通經(jīng)活絡(luò)、清肝明目、養(yǎng)血濡目的作用，主治口角歪斜、肢體麻木、半身不遂、目赤腫痛、羞明流淚、夜盲癥等。用法用量為內(nèi)服煎湯，20～30 g。

2.2 軟骨魚綱

軟骨魚綱（Chondrichthyes ）屬脊椎動物亞門。分為板鰓亞綱（Elasmobranchii）和全頭亞綱（Chondrichthyes）兩個亞綱。板鰓亞綱下分為鯊形總目，340種；鰩形總目（Batomorphp），430種。全頭亞綱現(xiàn)僅存銀鮫目（Chimaeriformes）1目[4]。目前全世界共有3科近30種。我國有2科4屬5種。

2.2.1 板鰓亞綱 板鰓亞綱分為鯊形總目約340種，鰩形總目約430種[4]。

2.2.1.1 鯊形總目 鯊形總目（Selachomorpha）包括全部鯊類，我國產(chǎn)有8目。主要為六鰓鯊目（Hexanchiformes）、鋸鯊目（Pristiophoriformes）、扁鯊目（Squatiniformes）、角鯊目（Squaliformes）、虎鯊目（Heterodontiformes）、真鯊目（Carcharhiniformes）、須鯊目（Orectolobiformes）、鼠鯊目（Lamniformes），統(tǒng)稱鯊魚。鯊魚，肉可食，性味甘、溫，入脾經(jīng)，具有健脾益氣、托毒生肌、益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效；主要用于脾虛氣虛、氣血不足所致之癰疽不潰，或潰久不斂，用法為內(nèi)服煎湯，50～100 g。鰭可加工成魚翅，性味辛、甘、咸、溫，入脾、肺、腎三經(jīng)，有補益氣血、補肺益腎，補肺氣、托瘡毒、消痰、健胃之功效；用于肺氣虛弱、瘡毒等，主要用于虛勞、氣血兩虛、短氣不足息、動即喘促、自汗盜汗、形瘦骨立、頭暈耳鳴、腰腿酸楚等；魚翅除含有多種蛋白如軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等，還含有降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，如患有冠心病，每天服用一些魚翅粉可有防治作用；魚翅還含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。肝可提取魚肝油，鯊魚其大而富含油脂的肝臟是維生素A的主要來源；鯊魚肝提取的魚肝油能滋補強壯、明目增強體質(zhì)，助長發(fā)育，健腦益智，幫助鈣、磷吸收，增加對傳染病的抵抗力，治療佝僂病、軟骨癥、營養(yǎng)不良、結(jié)核病、病后體虛、夜盲癥、干燥性眼炎等；用于嬰幼兒及兒童成長期補充維生素A、D及DHA；它還能預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病，也適用于孕婦、乳母補充維生素A、D及DHA，有利于胎兒、嬰兒健康成長和大腦發(fā)育。鯊魚軟骨制品對癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用，除了癌癥以外，對于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病及伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。鯊烯是已被證實的抗疲勞劑。鯊肝醇有抗病毒的功效，試用于艾滋病的治療（《中國藥用動物志》）。

六鰓鯊目 六鰓鯊目只有六鰓鯊科1科3屬約4種。我國有3屬3種。主要代表種為六鰓鯊屬的灰六鰓鯊，分布于大西洋、地中海及太平洋各近陸海區(qū)，在我國見于南海和東海南部。哈那鯊屬的扁頭哈那鯊分布于地中海、印度洋及太平洋西北部，我國黃海、渤海產(chǎn)量較多，東海也有分布。七鰓鯊屬的尖吻七鰓鯊，分布于大西洋和太平洋，在我國見于東海。

①灰六鰓鯊是六鰓鯊屬下的一個物種。經(jīng)濟價值高，肉質(zhì)佳，魚肉紅燒或加工成各種肉制品；鰭可做魚翅；皮可加工成皮革；肝可加工制成魚肝油；剩余物制成魚粉。

②扁頭哈那鯊是哈那鯊屬下唯一的物種。肉可食用，鰭可做魚翅，皮可制革，肝含油量達(dá)65%～70%，是提取魚肝油的好原料。

③尖吻七鰓鯊是六鰓鯊目六鰓鯊科七鰓鯊屬下的唯一物種。肉可食用，鰭可做魚翅，皮可制革，其魚肝可制成魚肝油。

鋸鯊目 鋸鯊目只有鋸鯊科1科2屬5種，我國只有1種日本鋸鯊，分布于黃海和東海，偶見于南海及朝鮮和日本沿海。魚肉鮮美，鰭可做魚翅，皮可制革，其魚肝可制成魚肝油。

扁鯊目 扁鯊目僅扁鯊科1科扁鯊屬1屬約13種。我國有2種，星云扁鯊，僅見于南海。日本扁鯊，分布于黃海、渤海和東海。

①星云扁鯊是扁鯊屬中的一種，其魚肉可食，鰭富含膠質(zhì)是做魚翅的好材料，內(nèi)臟可提煉魚肝油。

②日本扁鯊是扁鯊屬中的一種，其魚肉可食，鰭可做魚翅，皮可制革，其魚肝可制成魚肝油。

角鯊目 角鯊目有3科21屬87種，我國主要有角鯊科的白斑角鯊、長吻角鯊、短吻角鯊和鎧鯊科的鎧鯊、唇達(dá)摩鯊和寬尾小角鯊等，唇達(dá)摩鯊和寬尾小角鯊體型小，無經(jīng)濟性，主要分布于黃海、東海、南海等。

①白斑角鯊是角鯊科角鯊屬下的一種，其魚肉鮮用，鰭可做較低等的魚翅，皮可制革，其魚肝可制成魚肝油。

②長吻角鯊是角鯊科角鯊屬下的一種，其魚肉可食，鰭可做較低等的魚翅，皮可制革，其魚肝可制成魚肝油。

③短吻角鯊是角鯊科角鯊屬下的一種，肉可食用，鰭可做魚翅，皮可制革，軟骨可藥用，肝可提取魚肝油。

④鎧鯊，鎧鯊科鎧鯊屬的一種。其魚肉鮮用，鰭可做較低等的魚翅，皮可制革，其魚肝可制成魚肝油。

虎鯊目 虎鯊目是一類中小型鯊，我國現(xiàn)有寬紋虎鯊和狹紋虎鯊2種。分布于東海和黃海。

①寬紋虎鯊為虎鯊屬的一種。由于產(chǎn)量不大，經(jīng)濟價值不大，肉可食；鰭可加工成魚翅；肝提取魚肝油。

②狹紋虎鯊為虎鯊屬下的一種，經(jīng)濟價值不大，肉可食；鰭可加工成魚翅；肝提取魚肝油。

真鯊目 真鯊目下屬貓鯊亞目（Scyliorhinoidei）、鄒唇鯊亞目（Triakoidei）、真鯊亞目（Carcharhinoidei）、雙髻鯊亞目（Sphyrnidae）。我國產(chǎn)5科60多種，是我國軟骨魚類中種類最多的一個類群。貓鯊亞目貓鯊科，我國有7屬近20種，常見種類有陰影絨毛鯊、梅花鯊，主要分布于南海，有些也來東海，大多數(shù)都是小型鯊魚。鄒唇鯊亞目皺唇鯊科，我國產(chǎn)有4屬約8種，常見種類有皺唇鯊、白斑星鯊，分布于南海、東海，這些都是小型近海棲息的種類，體長一般不超過1 m，但數(shù)量相當(dāng)多。真鯊亞目真鯊科我國有12屬30余種，是現(xiàn)代鯊類中最大的一屬。常見種類有黑印真鯊、尖頭斜齒鯊、沙拉真鯊，分布于東海南海等海域。雙髻鯊亞目雙髻鯊科，本科僅有雙髻鯊屬l屬，我國產(chǎn)5種，常見有路氏雙髻鯊，分布于東海、南海海域。真鯊目鯊魚肉可食，肝臟是制魚肝油的原料，鰭可制魚翅，軟骨可藥用。真鯊目鯊魚經(jīng)濟價值很高，其所產(chǎn)魚翅為魚翅中之上品，魚肉味美。

須鯊目 須鯊目有7科，包括長須鯊科、絞口鯊科、天竺鯊科、須鯊科、斑鰭鯊科、鯨鯊科、豹紋鯊科、橙黃鯊科。我國有3科8屬12種。具體為須鯊科5屬約9種，都是小型鯊魚，淺海種類，體具斑紋保護色，大多產(chǎn)在東海、南海，常見有日本須鯊、條紋斑竹鯊等。鯨鯊科1屬1種即鯨鯊，每年五、六月洄游到我國北部灣，廣布于各熱帶和溫帶海區(qū)，我國各海區(qū)夏、秋季節(jié)都有分布。橙黃鯊科，我國只產(chǎn)橙黃鯊1種。分布于南海。絞口鯊科鱗鯊屬的光鱗鯊，我國分布于南海等海域。須鯊目為主要經(jīng)濟鯊魚，經(jīng)濟價值高，肉質(zhì)佳，可加工成各種肉制品；鰭可做魚翅；皮厚可加工成皮革；肝可加工制成維他命及油；剩余物制成魚粉。

鼠鯊目 鼠鯊目又稱鯖鯊目（Isuriformes），是側(cè)孔總目中最大的一個目。有5科20屬48種，包括錐齒鯊科、劍吻鯊科、鯖鯊科或鼠鯊科、姥鯊科和長尾鯊科。我國有4科5屬8種，包括有錐齒鯊科的歐氏錐齒鯊和沙錐齒鯊2種。鼠鯊科（鯖鯊科）噬人鯊屬噬人鯊1種，鯖鯊屬灰鯖鯊1種。長尾鯊科1屬3種，常見有弧形長尾鯊一種，姥鯊1屬姥鯊1種。鼠鯊目廣布于熱帶和溫帶各海區(qū)，我國各海區(qū)夏、秋季節(jié)都有分布。鼠鯊目鯊魚肉可食，內(nèi)臟可制魚肝油，魚皮可制魚皮膠，魚翅是高級食品。

2.2.1.2 鰩形總目 鰩形總目（Batomorphp）（下孔總目）（Superorder Hypotremata）全世界有4目20科430種[4]，我國有4目17科80余種。主要有電鰩目（Torpediniformes）、鋸鰩目（Pristiformes）、鰩形目（Rajiformes）、鲼形目（Myliobatiformes）。均為沿海常見種類。因其產(chǎn)量多，也列入經(jīng)濟魚類之內(nèi)，鮮銷或制成咸干品。鰩形總目部分品種的肉質(zhì)鮮美，鰭可制魚翅；皮可制成魚皮，為名肴之一；肝可制魚肝油；吻側(cè)的半透明結(jié)締組織可干制為魚骨，浸煮后膨脹，柔軟可口，為珍貴食品，富含維生素A、D及DHA，對于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病及伴隨有血管異常增生的情況，有明顯的改善效果（《中國藥用動物志》）。

電鰩目 電鰩目包括電鰩科有丁氏雙鰭電鰩；單鰭電鰩科日本單鰭電鰩、堅皮單鰭電鰩。分布于各溫、熱帶海域，為沿海常見種類。據(jù)記載，早在古希臘和羅馬時代利用電鰩放電來治療風(fēng)濕癥和癲狂癥等病。目前，在法國和意大利沿海，還利用電鰩放電來治療風(fēng)濕病。我國目前尚無記載。不具實用價值，僅用做雜魚處理。

鋸鰩目 本目僅有鋸鰩科鋸鰩屬約6種，我國產(chǎn)2種，其中尖齒鋸鰩，分布于南海和東海南部；小齒鋸鰩見于南海。尖齒鋸鰩為東海和南海次要經(jīng)濟魚類，在我國產(chǎn)量不大。肉質(zhì)鮮美，鰭可制魚翅；皮可制革和刀鞘；肝可制魚肝油。鋸鰩科尖齒鋸鰩的卵具有澀腸止瀉的作用，主要用于濕熱痢疾等。

鰩形目 鰩形目下分兩亞目即犁頭鰩亞目（Rhinobatoidei）和鰩亞目（Rajoidei）。有8科約49屬315種。我國有6科8屬28種。鰩科我國有2屬，鰩屬和短鰩屬，鰩屬是軟骨魚類中最大的1屬，約有10余種，常見的有何氏鰩，肉薄而味差，但因其產(chǎn)量多，鮮銷或制成咸干品。短鰩屬，我國有2種。圓犁頭鰩科只有圓犁頭鰩1種。尖犁頭鰩科有1屬2種，我國有及達(dá)尖犁頭鰩，產(chǎn)量不多，肉味鮮美。犁頭鰩科，有4屬約40余種，我國有6種，常見有斑紋犁頭鰩、許氏犁頭鰩，肉可食用，皮可干制成魚皮，為名肴之一，背鰭和尾鰭可制魚翅，吻側(cè)的半透明結(jié)締組織可干制為魚骨，浸煮后膨脹，柔軟可口，為珍貴食品。團扁鰩科約有3屬5種，我國只有團扇鰩屬2種，常見種為林氏團扇鰩，肉味較差，除少數(shù)鮮銷外，多制成干品。

鲼形目 鲼形目下分魟亞目（Dasyatoidei）、鲼亞目（Myliobatoidei）、牛鼻鲼亞目（Mobulidae）、蝠鲼亞目（Mobuloidei） 4亞目9科21屬150多種，我國有4亞目8科約30種。

①赤魟屬魟亞目的魟科，我國見于南海。赤魟其肉性味甘、咸平，無毒，有補氣之功效；用其熬油，主治小兒疳積；尾毒的毒液是一種氨基酸和多肽類的蛋白質(zhì)，其藥性咸、寒，有小毒，對于中樞神經(jīng)和心臟具有一定的效應(yīng)，有清熱消炎、化結(jié)、除癥之功效；尾刺研末入藥，對治療胃癌、食道癌、肺癌、乳腺炎、咽喉炎、瘧疾、牙痛、魟魚尾刺刺傷均有一定療效；其肝除作為制作魚肝油的原料外，煮食后能治夜盲癥。

②雙吻前口蝠鲼屬蝠鲼亞目蝠鲼科，我國沿海均有分布。肉可食；皮可制沙皮；肝可制油；內(nèi)臟和骨骼可制魚粉；鰓曬干，洗凈可入中藥，性味辛、咸，寒。歸肺、心二經(jīng)；具有清熱解毒、解毒透疹，用于外感風(fēng)熱病、發(fā)熱、小兒麻疹、瘡癤、麻疹、痘毒、乳汁稀少等；用法用量為內(nèi)服：煎湯，6～9 g。

2.2.2 全頭亞綱 全頭亞綱現(xiàn)存僅銀鮫目（Chimaeriformes）1目30種。目前全世界共有3科近30種[4]。我國有2科4屬5種。

2.2.2.1 銀鮫科 我國有2屬4種，分布于東海和南海。代表種黑線銀鮫。肉可食，卵味鮮美，肝可制魚肝油，具有治病藥效。

2.2.2.2 長吻銀鮫科 我國有太平洋長吻銀鮫。產(chǎn)南海，肉可食，肝可制魚肝油，具有治病藥效。

2.3 硬骨魚綱

硬骨魚綱分2個亞綱，內(nèi)鼻孔亞綱（Choanichthyes）和輻鰭亞綱 （Actinopterygii）[4]。有420科，3 800余屬18 000余種，其中海洋魚類有12 000余種，我國有海洋硬骨魚類有197科，780屬，1 825種。

2.3.1 內(nèi)鼻孔亞綱 內(nèi)鼻孔亞綱分2個總目，總鰭總目（Crossopterygiomorpha）和肺魚總目（Dipneustomorpha）[4]。矛尾魚是總鰭總目唯一生存到現(xiàn)在的魚類，被稱為“活化石”，認(rèn)為在科學(xué)上可以和發(fā)現(xiàn)一條活的恐龍相比?，F(xiàn)存的肺魚總目分2目、3科、3屬，共5種，均分布于南美洲、非洲及澳洲的熱帶水域里，最大體長可達(dá)2 m[4]。

2.3.2 輻鰭亞綱 輻鰭亞綱又稱為真口亞綱，分9個總目36個目。硬鱗總目（Chondrostei）、鯡形總目（Clupeomorpha）、鰻鱺總目（Anguillomorpha）、骨舌魚總目（骨舌總目）（Osteoglosso）、鯉形總目（Cyprinomorpha）、銀漢魚總目（Atherinomorpha）、鮭鱸總目（parapercomorpha）、鱸形總目（Percomorpha）、蟾魚總目（Batrachoidomorpha）[4]。輻鰭亞綱除硬鱗總目外的其余8個總目統(tǒng)稱為真骨魚類。它們的主要特征是：尾鰭為正型尾（少數(shù)例外）；鱗片為骨鱗；內(nèi)骨骼大多為硬骨。除骨舌魚總目外，其余8個總目產(chǎn)于我國，有26個目。

2.3.1.1 硬鱗總目 硬鱗總目（Ganoidomorpha）共分4個目，即鱘形目（Acipenseriformes）、多鰭魚目（Polypteriformes）、弓鰭魚目（Amiiformes）和雀鱔目（Lepisosteiformes）[4]。這4個目可以分為兩類。鱘形目和多鰭魚目為軟骨硬鱗魚類；弓鰭魚目和雀鱔目為硬骨硬鱗魚類。我國僅產(chǎn)鱘形目，多鰭魚目產(chǎn)于非洲，弓鰭魚目產(chǎn)于中美及北美南部，雀鱔目則產(chǎn)于中美、北美和古巴。

鱘形目分2科，鱘科、白鱘科或匙吻鱘科。鱘形目是世界上現(xiàn)有硬骨魚類中體形最大、壽命最長、最古老的硬骨魚類，有水中“熊貓”之稱，目前地球上尚有鱘（鰉）魚26種，分布于北美7 種、歐洲12種、亞洲11種，我國有8種。鱘科我國現(xiàn)知有2屬、7種。

鱘科 鱘科為大型洄游性魚類，一般在海洋里生活 9～18年后，性腺發(fā)育接近成熟時，便成群結(jié)隊向內(nèi)陸江河洄游，我國現(xiàn)知有2屬、7種，常見種類有，鰉、施氏鱘、長江鱘、中華鱘。

①鰉，分布于我國東北，魚體最長可達(dá)5.6 m，體重達(dá)1 000 kg以上，為東北地區(qū)的特產(chǎn)，為經(jīng)濟魚類。

②施氏鱘，東北名貴魚類，最大可達(dá)3 m長。

③長江鱘（達(dá)氏鱘），分布于長江中上游干支流，為長江經(jīng)濟魚類之一。國家一級保護動物。

④中華鱘，分布于我國沿海和長江、錢塘江、珠江等，溯河產(chǎn)卵，大型經(jīng)濟魚類，國家一級保護動物。 中華鱘肉嫩味美，肉、卵、鰾均可藥用。肉，甘平、益氣補虛、通淋活血，治貧血、營養(yǎng)不良、前列腺炎、淋巴結(jié)腫大；卵，補虛殺蟲，用于蟲積體瘦，食之發(fā)胖；鰾，甘溫、無毒，滋補強壯，用于惡性腫瘤（東北鱘），補腎補血，用于腎虛腰痛、吐血； 肝，熬油外用，治惡瘡疥癬，《本草綱目》記載“肝主治惡瘡疥癬，肉補虛益氣，令人肥健。煮汁飲，治血淋。鼻肉作脯，補虛下氣?！?

鰉、施氏鱘、長江鱘（達(dá)氏鱘）等具有與中華鱘相似的功效。

白鱘科 白鱘科或匙吻鱘科。主要代表種為白鱘或稱中華匙吻鱘，分布于黃海、東海和錢塘江、長江干支流，為我國特產(chǎn)的珍稀魚類。肉和魚卵可食，為名貴食品。藥用具有與中華鱘相似的功效。

2.3.1.2 鯡形總目 鯡形總目包括海鰱目（Elopiformes）、鼠鱚目（Gonorhynchiformes）、鯡形目（Clupeiformes）、鮭形目（Salmoniformes）、燈籠魚目（Myctophiformes）和鯨口魚目（Cetomimiformes）等6個目[4]。主要藥用類群為鯡形目、鮭形目、燈籠魚目。

鯡形目 鯡形目有4科330種，廣泛分布于全世界各海域和某些淡水水域。我國產(chǎn)鯡科、鳀科、寶刀魚科3科。鯡形目是當(dāng)今世界漁業(yè)產(chǎn)量最高的一類魚。鯡形目中產(chǎn)量最高的是秘魯鳀（鳀科），居第二位的是遠(yuǎn)東擬沙丁魚（鯡科）。 我國重要經(jīng)濟魚類鰳、鰣、鳳鱭等亦屬于本目。主要藥用種類有鰣魚、鰳魚、鳳鱭。

①鰣魚，亦稱時魚、三來魚、三黎魚，系溯河性魚類。著名的經(jīng)濟魚類。江南珍品，分布于東海、南海。性味甘、平，無毒；蒸食，肉味鮮美，亦入藥用。功用：補虛勞，益睥肺，宜小兒及婦女產(chǎn)后食之?；馉C傷：鰣魚蒸后，以其流下之油，涂傷處甚效。

②鰳魚，東海產(chǎn)量最多，漁期為5-7月，重要經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)鮮嫩肥美，口味香醇、加工制成的咸鰳魚為名特水產(chǎn)品。藥用：開胃暖中、滋補壯身之功能。

③鳳鱭，亦稱黃鱭、鳳尾魚、子鱭、烤子魚。鳳鱭屬于河口性洄游魚類，平時棲息于淺海，每年春季，大量魚類從海中洄游至江河口半咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵，但決不上溯進入純淡水區(qū)域。剛孵化不久的仔魚就在江河口的深水處肥育，以后再回到海中。是長江、珠江、閩江等江河口的主要經(jīng)濟魚類。鳳鱭肉性味甘、咸、寒。歸脾、胃、心三經(jīng)。具有補氣健脾、瀉火解毒之功效。主治脾氣虛損、呃逆、脘腹脹滿、惡心欲吐、大便溏滯、消化不良、瘡癤癰疽腫毒等。用法用量為100～200 g，煎湯內(nèi)服（《中國藥用動物志》）。

鮭形目 鮭形目我國現(xiàn)有鮭亞目、胡瓜魚亞目、水珍魚亞目、狗魚亞目、后肛魚亞目、巨口魚亞目、星衫魚亞目8亞目18科約91種，多為冷水性魚類。棲息于淡水、海水中。有些是溯河洄游性魚類，其中一半是深海魚。

①鮭亞目，經(jīng)濟價值較高，多為洄游性經(jīng)濟魚類。本亞目有2科，鮭科和茴魚科。鮭科有大麻哈魚、鱒魚、鮭魚、哲羅魚、細(xì)鱗魚、白鮭等屬。大麻哈魚的肉、肝、精巢和頭均有藥用價值，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐、腫瘡等癥；魚肝可提制魚肝油；精巢可提制魚精蛋白和配制成多種魚精蛋白制劑，適應(yīng)治療過量注射肝素所引起的反應(yīng)，它對某些出血癥（如上消化道急性出血、肺咳血等）也有明顯的止血作用。鱒魚肉質(zhì)堅實，小刺少，味道鮮美。性味甘、溫，歸胃經(jīng)，具有暖胃和中，止瀉功效；主治反胃吐食，脾胃虛寒泄瀉。用法用量為內(nèi)服，煮食，100～200 g（《中華本草》）。鮭魚又叫三文魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚還具有很高的營養(yǎng)價值，三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多（每100 g三文魚約含27 g）。營養(yǎng)學(xué)研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發(fā)病率，還對關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發(fā)育有促進作用。茴魚科只有茴魚一屬。茴魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無土腥味，具有較高的營養(yǎng)價值和食用價值；茴魚的魚肉更是一種高蛋白、高脂肪魚類，其膽固醇含量幾乎為零，況且它的肉里還含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等，這些微量元素的含量均是其它魚肉的數(shù)倍，對人體健康極為有利。

②胡瓜魚亞目，因鮮魚具黃瓜香味而得名，一般為小型魚類，大多為名貴魚類。本亞目有銀魚科、香魚科、胡瓜魚科。銀魚科常見有白肌銀魚、居氏銀魚、大銀魚、太湖新銀魚。其中白肌銀魚、居氏銀魚為海產(chǎn)，大銀魚海淡水均有。白肌銀魚是中國的特有物種，分布于東海、南海等海域；白肌銀魚體柔軟無鱗，全身透明。居氏銀魚分布于福建、廣東沿海。大銀魚主要分布于東海、黃海、渤海沿海及長江、淮河中下游河道和湖泊水庫中，屬河口性魚類。銀魚個體小，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，肉味鮮美，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養(yǎng)成分，人稱“魚參”。銀魚性味甘、平、無毒，入脾、胃，具有補噓、健胃、益肺、止咳、利水之功效。適宜于體虛體腫、消化不良及患疳積水的小兒食用，尤其是肺結(jié)核患者食用佳品。香魚科，香魚為棲息于溫、寒帶水域之小型海水魚類，分布范圍很廣，日本、朝鮮、中國都有分布。肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸及其他營養(yǎng)物質(zhì)，并具備藥用功能，是健身滋補佳品。它還能治療痢疾病，此外對傷風(fēng)、腹脹、肥胖等亦很有功效。胡瓜魚科常見有胡瓜魚、日本公魚、池沼公魚、毛鱗魚。日本公魚和池沼公魚為淡水或咸淡水魚類，胡瓜魚和毛鱗魚為棲居于沿海及河口的咸淡水魚類，其營養(yǎng)價值較高，尤其是鈣質(zhì)豐富，特別適合正在長身體的少兒、骨質(zhì)疏松癥患者和老人食用，但是過敏體質(zhì)的人要加以注意。

燈籠魚目 本目有14～15科70余屬400多種，我國有13科66種。

①多齒蛇鯔，狗母魚科，別名狗棍、海鳥、丁魚，分布于東海、南海，暖溫性中下層魚類，常棲息于水深20～100 m，性兇猛、游泳迅速。為我國沿海重要經(jīng)濟魚類之一，肉含蛋白質(zhì)16%、肽類、脂肪、多糖等，具有較高的營養(yǎng)價值。藥用部位為尾（焙干）、肉。魚尾咸寒具有清熱消炎，用于扁桃腺炎。魚肉，甘平，健脾補腎、固澀縮尿、保腎固精作用，用于小兒麻痹后遺癥、遺尿、夜尿多，有健脾益氣、消食導(dǎo)滯之功效，主治脾虛、泄瀉、消化不良、小兒疳積及貧血諸癥等。藥效相似的品種還有：花斑蛇鯔、長蛇鯔、長條蛇鯔。

②大頭狗母魚，狗魚科，別名公奎魚、奎龍魚、沙狗棍、短吻花桿狗母魚等，分布于中國東海、南海等各溫帶、熱帶的淺海沙底海域。我國經(jīng)濟魚類之一。肉厚實，營養(yǎng)豐富，可鮮銷或鹽腌。以魚尾入藥，味辛、咸，寒。歸肺經(jīng)，清熱解毒。治咽喉腫痛。適量外用，吹入喉內(nèi)（《中國藥用動物志》）。

2.3.1.3 鰻鱺總目 本總目分3個目，鰻鱺目（Anguilliformes）、囊咽魚目（Saccopharyngiformes）及背棘魚目（Notacanthiformes）[4]。我國現(xiàn)知僅產(chǎn)鰻鱺目。鰻鱺目包括2亞目19科147屬約600種，我國有1亞目12科47屬110多種。大多數(shù)種類海產(chǎn)，僅極少數(shù)種類進入淡水河流中。鰻鱺肉味鮮美，為名貴的經(jīng)濟魚類，主要藥用種類為日本鰻鱺。

日本鰻鱺，肉細(xì)嫩，味鮮美，含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，可清蒸、清燉作為滋補食品，也可加工成罐頭制品和烤鰻。其肉、骨、血、鰾都可入藥。

鰻鱺味甘、性平，入肝、腎、脾經(jīng)，具有補虛、養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。但患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌食。鰻魚忌與醋、白果同食。

2.3.1.4 鯉形總目 鯉形總目主要分布于淡水，包括鯉形目（Cypriniformes）和鲇形目（Siluriformes）[4]。鯉形目均為淡水魚類，全世界共有3 000種。包括3個亞目：鯉亞目（Cyprinoidei）、脂鯉亞目（Characoidei）、電鰻亞目（Gymnotoidei）[4]。我國只有鯉亞目。鲇形目多數(shù)為分布廣泛的淡水魚類。全世界有30余科1 000余種，我國產(chǎn)11科約90種，其中海鲇科中華海鲇、硬頭海鲇，鰻鲇科的鰻鲇產(chǎn)于我國東海和南海。

①海鲇科 約14屬120種以上，我國臺灣紀(jì)錄有1屬3種。中華海鲇為南海一般的經(jīng)濟魚類之一，每百克肉含蛋白質(zhì) 17.2 g、脂肪 2.7 g，由于肉質(zhì)欠佳，一般多加工成咸干品，但其卵特大，經(jīng)濟價值高。

②鰻鲇科 鰻鲇科的鰻鲇多產(chǎn)于我國東海、南海，此魚一年四季皆常見，但以夏冬兩季最為肥美可口。鰻鲇肉質(zhì)爽脆，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，少刺多肉，并具有清涼解暑、滋補強身的作用。

2.3.1.5 銀漢魚總目 本總目由3個目組成，即 鳉形目（Cyprinodontiformes）、銀漢魚目（Atheriniformes）、頜針魚目（Beloniformes）[4]。其中銀漢魚目、頜針魚目為暖溫性近海小型魚類，分布于熱帶及溫帶水域中。

銀漢魚目 銀漢魚目白氏銀漢魚、福氏銀漢魚，中國沿海均產(chǎn)，為暖水性近海小型魚類雜食性，經(jīng)濟價值不大。

頜針魚目 頜針魚目大多是海洋魚類，有頜針魚亞目（ Belonoidei ）竹刀魚科、頜針魚科和飛魚亞目 （Exocoetoidei ）的鱵科 、針飛魚科、飛魚科，我國生活有飛魚科和頜針魚科2科，均生活于近岸海區(qū)，是集群性上層魚類。

①飛魚科 大多是熱帶和亞熱帶的淺海上層魚類，喜集群，具趨光性，擅滑翔，可伸展胸鰭在海面停留十余秒鐘，最長滑行距離達(dá)百米以上，常見而有經(jīng)濟價值的是尖頭燕鰩魚。

②頜針魚科 我國沿海常見的是扁頜針魚，活潑擅泳，為近海上層肉食性魚類，肉味美。為海洋中常見肉食性魚類。真燕鰩魚，飛魚科魚類，別名鰩、燕魚、燕子魚、飛魚，我國各海域均有分布，全魚均入藥。性味甘、酸、溫。具有催產(chǎn)、止痛、解毒消腫之功效。用于催產(chǎn)、胃痛、痔瘡。尖頭燕鰩、花鰭燕鰩魚等藥效與之相似。

2.3.1.6 鮭鱸總目 鮭鱸總目（Parapercomorpha）分2個目，即鮭鱸目（Percopsiformes）和鱈形目（Gadiformes）[4]。我國僅產(chǎn)鱈形目大頭鱈，產(chǎn)量較多，為我國北方海區(qū)經(jīng)濟魚類之一，產(chǎn)于黃海和東海北部。鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管病。魚肉活血祛瘀；鰾補血止血；骨治腳氣；肝油斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷、瘀傷、腳氣、火傷、潰瘍等。鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20%～40%），富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1 kg胰腺中提取12 000 IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

2.3.1.7 鱸形總目 鱸形總目（Percomorpha），我國很多傳統(tǒng)的重要經(jīng)濟魚類均屬于本總目，分10個目，金眼鯛目（Beryciformes）、海魴目（Zeiformes）、月魚目（Lampriformes）、刺魚目（Gasterosteiformes）、 鯔形目（Mugiliformes）、合鰓目（Symbranchiformes）、 鱸形目（Perciformes）、鲉形目（Scorpaeniformes）、鰈形目（Pleuronectiformes）、鲀形目（Tetraodontiformes）[4]。

海魴目 海魴目均為海產(chǎn)，主要分布于太平洋、大西洋、印度洋和南極。我國產(chǎn)4科8屬10種，生活于深海，分布較廣。常見種類海魴，主要分布于太平洋西部，我國產(chǎn)于南海、東海與黃海。海魴肉質(zhì)好，營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。魚肉除此之外，還具有滋陰養(yǎng)血，補氣開胃等作用，適合老人和兒童常食。

刺魚目 刺魚目大多為海產(chǎn)魚類，主要藥用種類有煙管魚、海龍、海馬等。

①煙管魚又稱鴨嘴魚、象鼻魚，肉細(xì)嫩潔白，肉質(zhì)優(yōu)良，蛋白質(zhì)含量高，烹調(diào)鮮食，其味香嫩鮮美。全魚入藥，有解毒利水之功，用于腎炎及食道癌等癥。

②海龍有刁海龍、擬海龍、尖海龍、藍(lán)海龍、低海龍、舒海龍。海龍味甘、咸，性溫。歸肝經(jīng)、腎經(jīng)。具溫腎壯陽，散節(jié)消腫之功能。主治陽痿、遺精、不育、腎虛作喘、癥瘕積聚、瘰疬癭瘤、跌打損傷、癰腫疔瘡。用法用量：內(nèi)服，煎湯，3～9 g；外用，研末，1.5～3 g，適量，摻敷。藥材基源為海龍科動物刁海龍、擬海龍、尖海龍、藍(lán)海龍、低海龍、舒海龍的全體或除去皮膜及內(nèi)臟的全體。

③海馬，我國有冠海馬、棘海馬、大海馬、斑海馬、克氏海馬及日本海馬6種，是經(jīng)濟價值較高的名貴中藥，素有“南方人參”之稱；具有壯身補腎，強心催生、法痰散結(jié)、舒筋活絡(luò)、消炎退燒止痛、鎮(zhèn)靜安神、去痛止血、止咳平喘等藥用功能之效。特別是對于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效，自古以來備受人們的青睞。入藥部位為線紋海馬、刺海馬、大海馬，三斑海馬或小海馬（海沮） 的干燥體。

鯔形目 鯔形目包括鯔科、魣科和馬鲅科3科21屬約145種。我國鯔科有5屬28 種，以東、南海域種類為多。主要藥用種類為鯔魚、梭魚等。

①鯔魚，鯔魚屬鯔科又稱烏支、烏頭、烏鯔，優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類，肉細(xì)嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚類似。魚卵可制做魚子醬。魚肉性味甘平，對于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。

②梭魚，梭魚即鮻魚，屬于鯔形目的鯔科，又稱犬魚、尖頭西，分布于印度洋和太平洋西部沿海，我國僅產(chǎn)于南海和東海，喜棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進入淡水，為近海魚類。梭魚具有豐富的營養(yǎng)成份，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳肴。梭魚含豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。具有保護心臟，保護心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等療效。

合鰓目 合鰓目我國只產(chǎn)1種黃鱔，為淡水魚類。黃鱔肉味鮮美、經(jīng)濟價值高，既能入藥，也可食用。

鱸形目 鱸形目有150科1 367屬7 800種，是世界上魚類中種類最多的1目，我國產(chǎn)的鱸形目魚類共分91科約1 031種，多數(shù)海產(chǎn)，一般分布在溫?zé)釒Ш^(qū)，很多是經(jīng)濟魚類，也是我國重要的海產(chǎn)食用魚。主要藥用種類有鱸魚、小黃魚、大黃魚、鮸魚、黑鯛、銀鯧、帶魚、鮐魚等。

①鱸魚 鱸魚屬鮨科，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，我國沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)之，黃海、渤海較多，為常見的經(jīng)濟魚類之一。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。肉質(zhì)堅實潔白，營養(yǎng)價值高，口味鮮美。鱸魚味甘、性平。歸肝、脾、腎經(jīng)。益脾胃，補肝腎。主治脾虛瀉痢、消化不良、疳積、百日咳、水腫、筋骨萎弱、胎動不安、瘡瘍久治不愈。用法用量為內(nèi)服，煮食，60～240 g，或作鲙食。但多食發(fā)痃癖及瘡腫，且不可與乳酪同食（《嘉祜本草》）。

②小黃魚 小黃魚屬石首魚科，俗名小黃瓜、厚鱗仔、黃花魚、大眼、花魚、古魚等。主要分布在我國渤海、黃海和東海，為近海底層結(jié)群性洄游魚類。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美，是優(yōu)質(zhì)食用魚，也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補和食療佳品。小黃魚的肝性味甘、咸，平。歸肝、腎二經(jīng)。功效補益肝腎，養(yǎng)肝明目。主治：肝腎不足、眩暈耳鳴、兩目干澀、視物昏花，腰腿酸楚、男子陽痿、女子不孕。用本品補益肝腎，治肝血虛，視物昏花，或雀盲。用法用量為內(nèi)服：煎湯，1～3 g，或提煉魚肝油用。小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。小黃魚一般人群均可食用，尤適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者，但小黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。小黃魚不能與中藥荊芥同食，不宜與蕎麥同食（《中國藥用動物志》）。

③大黃魚 大黃魚屬石首魚科，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚等。為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。分布于我國南海、東海和黃海南部，屬于亞熱帶性魚類，生活在近海60 m以內(nèi)沿岸淺海的中上層。是我國主要海產(chǎn)經(jīng)濟魚類。黃魚的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長，燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。大黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用；膘有潤肺健脾、補氣止血作用；膽有清熱解毒功能；魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”，又可制“黃魚膠”。大黃魚肝臟含維生素A，為制魚肝油的好原料。

④黑鯛 黑鯛屬鯛科，俗稱海鮒、青鱗加吉、青郎、烏頰、黑毛、烏翅、黑加吉、黑立等。分布于北太平洋西部，我國沿海均產(chǎn)之，以黃、渤海產(chǎn)量較多。黑鯛肉質(zhì)堅實，性平、味甘，具清熱除火、通乳生乳、益肝、補腎之功效。黑鯛魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。另黑鯛魚與生姜、紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑鯛魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑鯛魚可催乳補血。但，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)和痛風(fēng)病人不適宜食用。煎焦了的黑鯛魚不能吃。因魚煎焦后會產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學(xué)物質(zhì)。

⑤銀鯧 銀鯧屬鯧科，地方名白鯧、鯧魚、鏡魚、楓樹葉等。銀鯧分布于印度洋和太平洋西部，我國沿海均產(chǎn)之，東海與南海較多。東海銀鯧，春季從臺灣海域北部北上到東海北部，秋后南下進行越冬洄游。銀鯧是名貴的海產(chǎn)魚類，產(chǎn)量較大，經(jīng)濟價值很高。銀鯧幾乎全身都是肉，骨刺少、肉味鮮美，已經(jīng)成為上等海產(chǎn)珍品，尤其適于老年人和兒童食用。加工制品有罐頭、咸干、糟魚及鯧魚鲞等。對于消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。

⑥帶魚 帶魚屬帶魚科，又叫刀魚、牙帶魚。帶魚我國沿海均產(chǎn)之，分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，它們在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結(jié)群返回越冬地形成秋季魚汛。南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節(jié)不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游。帶魚是我國沿海產(chǎn)量最高一種經(jīng)濟魚類，帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細(xì)刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，具有很高營養(yǎng)價值，對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定益作用。帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。帶魚性溫、味甘、咸；歸肝、脾經(jīng)。有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、補虛、解毒、止血、健美的作用。主治病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足、瘡癤癰腫、外傷出血。

⑦鮐魚 鮐魚屬鯖科，又名青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鳀、青占、花鯡、巴浪、鮐鲅魚。為海洋洄游性上層魚類，分布于北太平洋西部，可分為兩個地方種群。一在日本海，一在黃海和東海，為北太平洋西部主要經(jīng)濟魚類之一。也是我國重要的中上層經(jīng)濟魚類之一。此種魚類分布廣、生長快、產(chǎn)量高。肉質(zhì)堅實，除鮮食外還可腌制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。鮐魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等（《中國藥用動物志》）。注意：鮐魚一定要吃新鮮的，一經(jīng)隔潮（死亡時間超過2天），魚體內(nèi)會產(chǎn)生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒癥狀：食后30 min到3 h內(nèi)，顏面及上半身潮紅，出現(xiàn)酒醉反應(yīng)，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛表現(xiàn)。

⑧藍(lán)點馬鮫 藍(lán)點馬鮫屬鲅科，地方名：鲅魚、條燕、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、馬鮫、青箭。分布于北太平洋西部，中國東海、黃海、渤海均產(chǎn)之。屬暖水性中上層魚類，生長迅速，為北方海區(qū)經(jīng)濟魚之一。其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，除鮮食外，還可加工制做罐頭或咸干品。性味甘、咸，平。歸肺經(jīng)。主治肺虛體弱之咳喘。具補氣平喘功之效。用法用量為內(nèi)服，藍(lán)點馬鮫的干燥鰓煎湯，5～10 g（《中國藥用動物志》）。另外鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

⑨石斑魚 石斑魚是鮨科石斑魚亞科里的各屬魚類。石斑魚為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。其營養(yǎng)豐富，石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚，尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

鲉形目 鲉形目有7亞目21科273屬約1 164種。我國有7亞目15科110余種。鲉形目在我國經(jīng)濟價值較大的種類有黑鲉、褐菖鲉、短鰭紅娘魚、綠鰭魚、大瀧六線魚和鲬等。主要藥用種類：日本鬼鲉、短頭鮣。

①日本鬼鲉 日本鬼鲉亦作鬼鲉，為毒鲉科鬼鲉屬的其中一種魚類，俗名老虎魚或石頭魚。分布日本至南中國海，臺灣西南部及澎湖有分布。魚頭、魚腦含卵磷脂，有健腦補腦作用。魚肉含蛋白質(zhì)。魚皮含B族維生素和氨基酸肉，質(zhì)細(xì)致美味。肉白色，味道鮮美，宜清蒸、煮湯。魚泡含膠質(zhì)，有止血養(yǎng)胃的功效。被使用于中藥材。鬼鲉肉性甘、咸、平。入肝、腎二經(jīng)。具有滋補肝腎之功效；主治腎虛腰痛，慢性肝炎。用法用量為內(nèi)服：煎湯適量 （《中國藥用動物志》） 。

②短頭鮣 短頭鮣為鮣科的一種，分布我國東海、南海。性味甘、咸、寒。歸肺、胃二經(jīng)。清肺養(yǎng)陰、益胃生津之功效。用于肺熱陰虛引起的燥咳或勞嗽咯血、熱病傷津、舌干口渴、食欲不振。用法用量為內(nèi)服：煎湯，100～200 g（《中國藥用動物志》）。

鰈形目 鰈形目 約600種，卵圓形扁平魚類的統(tǒng)稱，有3亞目9科約118屬538種。中國產(chǎn)3亞目8科50屬134種，多為海產(chǎn)，有少數(shù)種類，在我國如華鲆、江鰈、窄體舌鰨、褐斑三線舌鰨等可進入江河淡水區(qū)生活。主要藥用種類有褐牙鲆、短吻舌鰨等

①褐牙鲆 褐牙鲆為牙鲆科的一種，又稱牙鲆、比目魚、魚左口等，海洋名貴經(jīng)濟魚類，我國黃渤海產(chǎn)量較多，褐牙鲆肉質(zhì)細(xì)白鮮嫩，含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等，富含?；撬?71 mg/100 g肉，可鮮食，也可加工制作罐頭或咸干品。此外，褐牙鲆還是藥用魚類，性味甘平，其肉有消炎解毒、健脾、益氣等功效，用于急性胃炎、食鲀魚中毒等，其肝可提取魚肝油。藥效相似的有馬來斑鲆、少牙斑鲆、斑鲆。

②短吻舌鰨 為舌鰨科的一種，又稱牛舌、海禿、細(xì)鱗、狗舌、鰨沙、鞋底魚。分布于黃海、渤海、東海海洋名貴經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)較好，肉質(zhì)細(xì)膩味美，尤以夏汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一。亦可鮮食。除鮮食外還可加工成咸干品。

鲀形目 鲀形目有4亞目11科92屬320余種，中國產(chǎn)11科52屬106種。大多為海洋魚類，只有少數(shù)生活在淡水中，或在一定季節(jié)進入江河。不少種類為有毒魚類，其內(nèi)臟含有一種天然毒素，稱為河鲀毒素，以卵巢和肝臟所含毒素最強，人畜誤食后引起中毒甚至死亡，其中尤以東方鲀屬毒性最甚。但是河鲀毒素可作止血、止痛、解痙的藥物。主要藥用種類有綠鰭馬面魨、條紋東方鲀、暗色（紋）東方魨、蟲紋東方魨。

①綠鰭馬面魨 綠鰭馬面鲀?yōu)楦秣兛岂R面鲀屬的魚類，俗名橡皮魚、剝皮魚、豬魚、皮匠魚。分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區(qū)長江口等海域，屬于外海近底層魚類。綠鰭馬面鲀?yōu)槲覈匾暮．a(chǎn)經(jīng)濟魚類之一，其年產(chǎn)量僅次于帶魚?？晒r食或加工成魚干，營養(yǎng)價值甚高，肝可制肝油。味甘、性平。歸肝、脾、胃經(jīng)。有健胃消食、清熱解毒、止血養(yǎng)陰之功效。主治胃病、慢性胃炎、消化道潰瘍、出血、乳腺炎等。

②條紋東方鲀 為鲀科魚類，俗名黃鰭東方鲀、花艇巴、花臘頭、黃天霸、青朗雞、乖槍魚、雞抱魚、紅目乖等。分布于太平洋西部沿海及江河口。洄游性魚類，我國沿海及各大河流都有產(chǎn)出。棲息于沿岸較深海域。肉鮮美，富脂肪， 蛋白質(zhì)含量很高。肝臟、生殖腺和血液有劇毒，食用時須特別慎重，一般以腌制后食用較安全，其毒性可提取用于醫(yī)治神經(jīng)痛、痙攣等病。

③暗色（紋）東方魨 為鲀科魚類，又名河鲀、吹肚魚、氣泡魚、臘頭棒子。為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數(shù)種類進入淡水江河中，河鲀在我國資源甚為豐富，為沿海及江河中下游的主要漁業(yè)對象之一。河鲀肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)甚高，營養(yǎng)豐富。還有降低血壓，治腰腿酸軟，恢復(fù)精力等功能。但是河鲀毒性極大，如烹調(diào)不當(dāng)，食后往往中毒，甚至危及性命。河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，而精巢和肌肉是無毒的。河鲀的毒素雖毒卻是無價之寶，用極小劑量即可止痛，若制成強鎮(zhèn)痛劑，對癌癥病人止痛常有奇效。它對皮膚癢、癢疹、疥疹、皮膚炎、氣喘、百日咳、胃痙攣、破傷風(fēng)痙攣、遺尿、陽萎等疾病，均有顯著療效。除鲀毒素外，利用它的皮膚提煉的止血粉，對大出血亦有特效。用河鲀魚籽同蜈蚣燒焦研末，調(diào)麻油后可搽治疥癬蟲瘡。用卵或肝焙干研末，調(diào)和麻油，外涂患處能治瘡癤、無名腫毒、頸淋巴結(jié)核、乳腺癌。在醫(yī)藥工業(yè)上，常利用它的精巢提煉魚精蛋白、精氨酸和魚素。它的卵巢、血液、內(nèi)臟等，可提煉河鲀毒素。肝可提制甘油。膽可提制?；撬?。皮可制成膠片?？傊喻?nèi)韼缀鯚o一廢物，關(guān)鍵在于人類如何利用。。

④蟲紋東方魨 蟲紋東方鲀?yōu)轺兛茤|方鲀屬的魚類，俗名面艇巴、氣鼓子、雞抱、蠟頭。分布于太平洋西部。我國沿海均產(chǎn)之。肉質(zhì)鮮嫩味美，可鮮食，亦可加工咸干品和罐頭食品。有劇毒，經(jīng)嚴(yán)格去毒處理后方可食用，但限制食用。毒素有藥用價值。血液和內(nèi)臟毒性較小，經(jīng)加工處理后肉可食用。

2.3.1.8 蟾魚總目 蟾魚總目（Batrachoidomorpha）共有4個目，我國產(chǎn)3個目，即海蛾魚目（Pegasiformes）、喉盤魚目（Gobiesociformes）和鮟鱇目（anglerfishes）[4]。喉盤魚目現(xiàn)知我國僅產(chǎn)于臺灣。

海蛾魚目 海蛾魚目僅1科1屬5種。我國有1屬3種，產(chǎn)南海到臺灣海峽。常見種有海蛾魚，本目魚類數(shù)量少，無經(jīng)濟價值，但海蛾魚曬干可作藥用，治小兒麻疹，甲狀腺腫瘤。具有化痰止咳、消癭散結(jié)、止瀉之功效 主治小兒氣管炎、咳嗽、甲狀腺腫大、麻疹、麻疹后腹瀉等癥。

鮟鱇目 鮟鱇目，包括3亞目16科約64屬265種。分布于三大洋熱帶及溫帶海區(qū)。我國東南沿海的福建等地鮟鱇魚也被作為食用魚類，鮟鱇魚肉質(zhì)緊密如同龍蝦般，結(jié)實不松散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富，鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據(jù)稱有清熱解毒的美膚功能，膽汁沖服可治療胃炎和胃酸過多等病。

參考文獻：

[1]

張建民.張春玲.海洋藥用魚類資源的開發(fā)與利用[J].資源開發(fā)與市場，2008，24（11）：1002-1004

[2] 王長云.邵長倫.傅秀梅，等.中國海洋藥物資源及其藥用研究調(diào)查[J].中國海洋大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2009，39（04）：669-675

[3] 管華詩，王曙光.中華海洋本草[M].上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，2009：226-390

[4] 李明德.魚類分類學(xué)（第2版）[M].北京：海洋出版社，2011：118-268