嘉嘉

獨(dú)特富饒的自然沃土：

澳大利亞杰卡斯

在葡萄酒的世界里，法國(guó)、意大利、西班牙這些傳統(tǒng)產(chǎn)地總是以王者的姿態(tài)居高臨下，而新世界的那些后來(lái)者們似乎只能以追趕者的角色自居。然而即使是在如此微妙的局面下，澳大利亞的酒莊一直扮演著領(lǐng)路人的角色。澳洲獨(dú)特而富饒的自然環(huán)境讓這片沃土成為了養(yǎng)殖葡萄、釀制葡萄酒的理想選擇之一。

澳洲的酒莊多位于南部的南澳大利亞州，這一區(qū)域是地球上最干旱的地區(qū)之一。南澳大利亞州以山脈、草地、山谷為主，獨(dú)特的氣候和自然環(huán)境為葡萄種植提供了便利。在距離首府阿德萊德70公里的東北方有著一個(gè)迷人的鄉(xiāng)村巴羅莎，這里是澳洲葡萄酒的心臟，是澳大利亞最著名、最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。在這兒可以看到一些山丘美景及古老城鎮(zhèn)，其中的一些建筑從歐洲初期就已經(jīng)保存了下來(lái)并延用至今?，F(xiàn)如今大家所能報(bào)出的一些澳洲名莊，諸如奔富、禾富、沙普、索萊等都在這里安營(yíng)扎寨。當(dāng)然，這其中也少不了杰卡斯的身影。

杰卡斯是澳洲的三大紅酒品牌之一，創(chuàng)始于19世紀(jì)40年代，據(jù)說(shuō)是一位德國(guó)移民購(gòu)買了巴羅莎山谷中杰卡斯河邊的土地，并開(kāi)辟了這個(gè)葡萄酒園。如果有幸來(lái)到巴羅莎旅行，大家絕對(duì)不要錯(cuò)過(guò)去杰卡斯酒園好好游覽一番。那里有著巴羅莎規(guī)模最大的葡萄園，種植著品種繁多的葡萄果苗。在杰卡斯的游客中心里有一個(gè)試驗(yàn)田，這里種植著14個(gè)不同種類的葡萄，并且可以在經(jīng)過(guò)申請(qǐng)后進(jìn)入?yún)⒂^。游客不僅可以欣賞到壯觀的葡萄酒廠，還可以在餐廳里享受美味的午餐以及上等的杰卡斯葡萄酒。

家園小貼士

1.杰卡斯游客中心有中文服務(wù)，游客可以在這里了解品牌文化并享受美味午餐和上等葡萄酒。

2.在參觀葡萄種植園時(shí)請(qǐng)聽(tīng)從管理人員的指令，在進(jìn)入園區(qū)前需要事先對(duì)鞋履消毒。相關(guān)內(nèi)容可以訪問(wèn)酒莊的官網(wǎng)了解。

澳大利亞杰卡斯酒莊

地址： Barossa Valley Way， Rowland Flat SA 5352澳大利亞

電話：+61 8 8521 3000

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 10：00–17：00

紅酒的圣殿：

法國(guó)侯伯王酒莊

對(duì)于舊世界來(lái)說(shuō)，法國(guó)波爾多紅酒絕對(duì)是這個(gè)領(lǐng)域里的王者。從1855年的分級(jí)之后，標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立讓全世界的紅酒客們都以波爾多的作品馬首是瞻。而大量?jī)?yōu)秀的酒莊、不同品種的葡萄類型、頂尖的釀造工藝也的確讓波爾多成為了紅酒的圣殿。如今的波爾多紅酒與先人們樸實(shí)勞作辛勤釀造的早已有了翻天覆地的變化，拉菲、拉圖成為了富紳們體現(xiàn)實(shí)力的象征，而“八大莊”、“分級(jí)”、“掛杯”也成為了小資們的玩物。對(duì)于如今文化的演變，作為頂級(jí)酒莊來(lái)說(shuō)也許會(huì)顯得力不從心，而在他們的世界里，懷著感恩之心默默耕耘也許就是對(duì)于葡萄酒最大的回報(bào)，這其中無(wú)疑有著法國(guó)名莊侯伯王的身影。

侯伯王莊園又被稱為紅顏容莊，是波爾多列級(jí)名莊中四個(gè)一級(jí)名莊之一。在波爾多61個(gè)列級(jí)名莊的評(píng)選中，60座酒莊都在梅多克產(chǎn)區(qū)之內(nèi)。而只有紅顏容是出自格拉芙區(qū)的Pessac村。論規(guī)模，紅顏容莊是頂級(jí)名莊中很小的一個(gè)，然而低調(diào)平實(shí)的心態(tài)反而讓酒莊的發(fā)展穩(wěn)健從容。拋開(kāi)名利的浮華誘惑，專心將精力與時(shí)間投入到葡萄的栽培種植與美酒的釀造之中。如此樸實(shí)無(wú)華的風(fēng)格讓老天都對(duì)他們有所眷顧，早在19世紀(jì)開(kāi)始侵襲全世界的根瘤蚜蟲幾乎毀滅了大部分的葡萄植物，北美、德國(guó)、英國(guó)統(tǒng)統(tǒng)無(wú)一例外，而這之中，身為葡萄酒世界中心的法國(guó)受災(zāi)最為嚴(yán)重。然而，在眾多受到嚴(yán)重侵害的格拉芙地區(qū)酒莊中，紅顏容居然奇跡般地生存了下來(lái)，“格拉芙之王”的美譽(yù)也就此誕生。

家園小貼士

1.目前酒莊的擁有者為盧森堡王子羅伯特，他從18歲時(shí)就開(kāi)始擔(dān)任起了酒莊管理者的角色。而傳奇的酒莊釀酒師Jean-Bernard Delmas于2003年退休后，他的兒子Jean-Philippe Delmas接過(guò)了他的衣缽。

2.紅顏容莊園現(xiàn)在擁有48.35公頃的葡萄種植園，由45.4%的梅洛，43.9%的赤霞珠以及10.7%的品麗珠組成。

法國(guó)侯伯王酒莊

地址： 135，Avenue Jean Jaures 33608 PESSAC Cedex 法國(guó)

電話： +33 （0）5 56 00 29 30

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 10：00–17：00

毗鄰野生動(dòng)物樂(lè)園：南非獵豹酒莊

南非對(duì)于紅酒世界來(lái)說(shuō)是個(gè)新鮮的名字，但是Anton Rupert的名字和南非聯(lián)系在一起時(shí)，紅酒世界就誕生了一個(gè)全新的品牌——獵豹酒莊。獵豹酒莊的標(biāo)志是三頭開(kāi)普山獵豹，這種極為珍惜的野生動(dòng)物活躍于南非的開(kāi)普半島。酒莊的葡萄酒選用了開(kāi)普省最優(yōu)質(zhì)的葡萄資源釀制，且在釀制過(guò)程中引入了先進(jìn)的科學(xué)管理和機(jī)械化設(shè)備，工藝上的提升使得整個(gè)釀制過(guò)程更為環(huán)保衛(wèi)生，而口感上毫無(wú)妥協(xié)。

對(duì)于那些熱愛(ài)葡萄酒文化以及熱愛(ài)旅行的朋友來(lái)說(shuō)，獵豹酒莊總是以一種朋友的姿態(tài)時(shí)刻歡迎著大家的到來(lái)。這里不僅有美麗的葡萄農(nóng)場(chǎng)，還有現(xiàn)代化釀制工坊、酒窖和陳列酒室等。酒莊每個(gè)月都不定期開(kāi)設(shè)烹飪課程，每次課程都會(huì)設(shè)定一個(gè)主題。大家不僅可以學(xué)到和燒菜有關(guān)的知識(shí)，更能了解到紅酒與菜式的搭配以及獵豹酒莊的產(chǎn)品適合與哪些美食一起享用。如果你只想好好品嘗美食的話，酒莊特別的定制午餐活動(dòng)絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)。通過(guò)提前預(yù)約，你就可以享受到酒莊邀請(qǐng)的頂級(jí)大廚為你私人烹飪的珍饌佳肴。在美食與美酒的陪伴下，這樣的酒莊之旅一定會(huì)讓你終生難忘。

家園小貼士

1.酒莊的烹飪課程需要提前預(yù)約，在官方網(wǎng)站上會(huì)展示出相關(guān)的內(nèi)容和時(shí)間，在參考之后可以聯(lián)系預(yù)訂。

2.定制午餐于周三至周日的11：30-15：00開(kāi)放，同樣可以在官網(wǎng)上獲取信息并預(yù)訂。

南非獵豹酒莊

地址： R45， Franschoek Valley， Franschoek， Western Cape 7690南非

電話：+27 21 876 8002

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 09：00–17：00