唐曉純+　王志剛　張星聯(lián)　等

摘要：通過全國8省市602份農(nóng)戶的調(diào)查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)：有7成以上的農(nóng)村居民表示關(guān)注食品安全信息，對嬰幼兒食品、食用油、乳制品的標(biāo)簽信息最為關(guān)注，對市場準(zhǔn)入、禁用劇毒農(nóng)藥等相關(guān)政策有一定的了解，但是對食品安全法的知曉率不到3成。對食品安全信息傳播途徑、傳遞內(nèi)容和服務(wù)訴求方面雖然存在明顯差異，但是農(nóng)村居民對政府提供食品安全信息的信任度較高?；貧w顯示，對農(nóng)戶食品安全信息服務(wù)訴求的顯著影響因素中，女性比例、食用油標(biāo)簽信息關(guān)注度呈負(fù)相關(guān)性；6項監(jiān)管措施認(rèn)知、嬰幼兒食品標(biāo)簽信息關(guān)注度、標(biāo)簽營養(yǎng)成分的關(guān)注度為正相關(guān)性。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村居民；食品安全；信息服務(wù)需求；影響因素

中圖分類號：F326.6；F407.82文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1001-8409（2014）10-0032-07

隨著國家對農(nóng)村信息化建設(shè)投入的不斷提高，農(nóng)民應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)的意愿不斷增強(qiáng)，現(xiàn)代信息技術(shù)在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)民增收等方面也取得了喜人成果，農(nóng)民的文化水平得到了有效提升。近年來，一些學(xué)者在信息服務(wù)方面做了相關(guān)研究，例如鄭風(fēng)田、許竹青以手機(jī)載體為例，進(jìn)行了信息溝通技術(shù)對漁民收入、社會角色的研究等[1～3]；吳元元研究了以信息為基礎(chǔ)的公共治理[4]；王可山探討了食品安全信息的經(jīng)濟(jì)學(xué)屬性[5]；張莉俠、劉剛發(fā)現(xiàn)上海市民最信任政府信息[6]；何坪華、焦金芝、劉華楠等研究表明消費者安全意識程度和電視信息對重大食品安全事件關(guān)注度顯著影響[7]；周應(yīng)恒、霍麗、彭曉佳認(rèn)為信息強(qiáng)化對消費行為具有影響等[8]。然而，隨著近年來非法添加劑等食品安全事件不斷爆發(fā)，食品安全問題正在向邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部轉(zhuǎn)移，使原本食品安全監(jiān)管就很薄弱的農(nóng)村地區(qū)，更易發(fā)生重大問題[9]，而現(xiàn)有文獻(xiàn)鮮有對我國農(nóng)村居民食品安全信息服務(wù)需求的研究。關(guān)注我國農(nóng)村居民利用信息技術(shù)獲得食品安全知識的狀況，特別是《食品安全法》實施以來，我國農(nóng)村居民對食品安全信息服務(wù)的需求，成為我國農(nóng)村現(xiàn)代化和信息化進(jìn)程的現(xiàn)實問題之一，為此，本文擬以實證分析方法對該問題進(jìn)行探討。

4總結(jié)與思考

通過研究可以得到三點結(jié)論。第一，目前我國農(nóng)村居民對食品安全信息的關(guān)注在增強(qiáng)，對食品標(biāo)簽信息中的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和營養(yǎng)成份表最為關(guān)注，并重視觀察嬰幼兒食品、食用油和乳制品的標(biāo)簽信息，但是對致敏成分、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的標(biāo)簽等關(guān)注度較低。大多數(shù)的農(nóng)村居民能夠了解禽流感疫情、禁用劇毒農(nóng)藥等安全監(jiān)管政策，對下架、準(zhǔn)入等食品安全監(jiān)管手段也有一定了解，但是對食品安全法的知曉率較低。第二，農(nóng)戶期望的信息途徑首選電視傳媒，表明信息傳播工具的普及性和傳遞內(nèi)容的呈現(xiàn)形式影響較大。同時，對信息傳播主體的信任度也是主要影響因素，例如親朋好友、同事鄰居和專家學(xué)者。農(nóng)戶迫切需要了解的食品安全信息內(nèi)容有食品營養(yǎng)知識、質(zhì)量認(rèn)證知識和投訴渠道。對政府提供信息服務(wù)的第一訴求是有效打擊食品安全的違法犯罪行為。第三，農(nóng)戶對食品安全信息服務(wù)需求的顯著影響因素為女性比例、監(jiān)管措施認(rèn)知、嬰幼兒食品標(biāo)簽信息、食用油標(biāo)簽信息和標(biāo)簽營養(yǎng)成分信息。

由此，針對現(xiàn)階段農(nóng)戶的信息需求來提高政府的信息服務(wù)水平，可以從兩個方面加強(qiáng)。一是針對農(nóng)村食品安全問題和新的風(fēng)險變化，加大食品安全監(jiān)管力度，及時為農(nóng)民提供規(guī)范的食品安全信息，提高農(nóng)民識別和規(guī)避不安全食品的風(fēng)險防控能力；二是進(jìn)一步利用農(nóng)民信任的信息傳播主體和媒介如專家學(xué)者、電視廣播等，尤其是政府的信息服務(wù)渠道以及村委會的作用。鑒于農(nóng)戶對政府及權(quán)威部門發(fā)布的食品安全信息具有一定的信任程度，國家在加大公共信息監(jiān)管的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的信息化網(wǎng)絡(luò)覆蓋能力，利用手機(jī)、政府微博等新媒體拓展食品安全信息服務(wù)，使農(nóng)民在伴隨著數(shù)字化技術(shù)進(jìn)步的同時，提高對食品安全的法制認(rèn)知以及食品安全的風(fēng)險防控能力。

本文在信息中引入食品安全法、食品召回、食品下架等新的政策法規(guī)和監(jiān)管措施，并加入致敏物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、非法添加等風(fēng)險因素，以及手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)、公共移動媒介、政府官網(wǎng)微博等新媒體載體，是對已有的農(nóng)村居民食品安全認(rèn)知和信息化建設(shè)方面研究的新拓展，研究結(jié)論和政策含義具有實際應(yīng)用價值。進(jìn)一步的深入研究可以討論樣本區(qū)域的差異影響，以及在食品安全信息方面適當(dāng)增加食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險預(yù)警信息等要素。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭風(fēng)田，許竹青，羅丹等.農(nóng)民信息供需態(tài)勢及其功能拓展：634個樣本[J].重慶社會科學(xué)，2012（3）：5-14.

[2]許竹青.信息溝通技術(shù)對我國農(nóng)民的影響研究：銷售價格、市場參與及農(nóng)民的社會網(wǎng)絡(luò)[D].北京：中國人民大學(xué)，2012.

[3]許竹青，陳潔.手機(jī)使用對我國養(yǎng)魚戶收入和銷售價格的影響的實證研究——基于內(nèi)蒙古和安徽兩地的300份調(diào)研數(shù)據(jù)[J].蘭州學(xué)刊，2012（1）：89-94.

[4]吳元元.信息基礎(chǔ)、聲譽機(jī)制與執(zhí)法優(yōu)化——食品安全治理的新視野[J].中國社會科學(xué)，2012（10）：115-133.

[5]王可山.食品安全信息問題研究述評[J].經(jīng)濟(jì)學(xué)動態(tài)，2012（8）：92-96.

[6]張莉俠，劉剛.消費者對生鮮食品質(zhì)量安全信息搜尋行為的實證分析——基于上海市生鮮食品消費的調(diào)查[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2010（2）： 97-103.

[7]何坪華，焦金芝，劉華楠.消費者對重大食品安全事件信息的關(guān)注及其影響因素分析——基于全國9市（縣）消費者的調(diào)查[J].農(nóng)村技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2007（6）： 4-11.

[8]周應(yīng)恒，霍麗明，彭曉佳.食品安全：消費者態(tài)度、購買意愿及信息的影響——對南京市超市消費者的調(diào)查分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2004（11）： 53-59.

[9]武文涵，孫學(xué)安，唐曉純.農(nóng)村食品安全新問題及其思考[J].食品工業(yè)科技，2012（7）：397-400.

[10]曾寅初，夏薇，黃波.消費者對綠色食品的購買與認(rèn)知水平及其影響因素——基于北京市消費者調(diào)查的分析[J].消費經(jīng)濟(jì)，2007，23（1）：38-42.

[11]王志剛.食品安全的認(rèn)知和消費決定∶關(guān)于天津市個體消費者的實證分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2003（4）：41-48.

[12]何坪華，凌遠(yuǎn)云，劉華楠.消費者對食品質(zhì)量信號的利用及其影響因素分析——來自9市、縣消費者的調(diào)查[J].中國農(nóng)村觀察，2008（4）：41-52.

[13]世界衛(wèi)生組織.最新簡報：禽流感[EB/OL]. http：//www.who.int/influenza/human_animal_interface/avian_influenza/archive/zh/index.html，2013-02-01.

[14]國家衛(wèi)生和計劃生育委員會.中國——世界衛(wèi)生組織人感染H7N9禽流感聯(lián)合考察組通報稿[EB/OL].http：//www.nhfpc.gov.cn/yjb/s3578/201304/0dbdfef752d541739e149b6af121c4de. shtml，2013-04-24.

[15]陳琦，趙敏娟. 收入分配視角下的農(nóng)村居民消費研究[J].軟科學(xué)，2012，26（12）：26-31.

[16]王君萍，王玉龍.西北地區(qū)新農(nóng)村建設(shè)投資對擴(kuò)大農(nóng)村消費需求的貢獻(xiàn)率研究——基于西北五省區(qū)面板數(shù)據(jù)的實證分析[J].軟科學(xué)，2011，25（10）：69-83.

（責(zé)任編輯：冉春紅）

摘要：通過全國8省市602份農(nóng)戶的調(diào)查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)：有7成以上的農(nóng)村居民表示關(guān)注食品安全信息，對嬰幼兒食品、食用油、乳制品的標(biāo)簽信息最為關(guān)注，對市場準(zhǔn)入、禁用劇毒農(nóng)藥等相關(guān)政策有一定的了解，但是對食品安全法的知曉率不到3成。對食品安全信息傳播途徑、傳遞內(nèi)容和服務(wù)訴求方面雖然存在明顯差異，但是農(nóng)村居民對政府提供食品安全信息的信任度較高。回歸顯示，對農(nóng)戶食品安全信息服務(wù)訴求的顯著影響因素中，女性比例、食用油標(biāo)簽信息關(guān)注度呈負(fù)相關(guān)性；6項監(jiān)管措施認(rèn)知、嬰幼兒食品標(biāo)簽信息關(guān)注度、標(biāo)簽營養(yǎng)成分的關(guān)注度為正相關(guān)性。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村居民；食品安全；信息服務(wù)需求；影響因素

中圖分類號：F326.6；F407.82文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1001-8409（2014）10-0032-07

隨著國家對農(nóng)村信息化建設(shè)投入的不斷提高，農(nóng)民應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)的意愿不斷增強(qiáng)，現(xiàn)代信息技術(shù)在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)民增收等方面也取得了喜人成果，農(nóng)民的文化水平得到了有效提升。近年來，一些學(xué)者在信息服務(wù)方面做了相關(guān)研究，例如鄭風(fēng)田、許竹青以手機(jī)載體為例，進(jìn)行了信息溝通技術(shù)對漁民收入、社會角色的研究等[1～3]；吳元元研究了以信息為基礎(chǔ)的公共治理[4]；王可山探討了食品安全信息的經(jīng)濟(jì)學(xué)屬性[5]；張莉俠、劉剛發(fā)現(xiàn)上海市民最信任政府信息[6]；何坪華、焦金芝、劉華楠等研究表明消費者安全意識程度和電視信息對重大食品安全事件關(guān)注度顯著影響[7]；周應(yīng)恒、霍麗、彭曉佳認(rèn)為信息強(qiáng)化對消費行為具有影響等[8]。然而，隨著近年來非法添加劑等食品安全事件不斷爆發(fā)，食品安全問題正在向邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部轉(zhuǎn)移，使原本食品安全監(jiān)管就很薄弱的農(nóng)村地區(qū)，更易發(fā)生重大問題[9]，而現(xiàn)有文獻(xiàn)鮮有對我國農(nóng)村居民食品安全信息服務(wù)需求的研究。關(guān)注我國農(nóng)村居民利用信息技術(shù)獲得食品安全知識的狀況，特別是《食品安全法》實施以來，我國農(nóng)村居民對食品安全信息服務(wù)的需求，成為我國農(nóng)村現(xiàn)代化和信息化進(jìn)程的現(xiàn)實問題之一，為此，本文擬以實證分析方法對該問題進(jìn)行探討。

4總結(jié)與思考

通過研究可以得到三點結(jié)論。第一，目前我國農(nóng)村居民對食品安全信息的關(guān)注在增強(qiáng)，對食品標(biāo)簽信息中的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和營養(yǎng)成份表最為關(guān)注，并重視觀察嬰幼兒食品、食用油和乳制品的標(biāo)簽信息，但是對致敏成分、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的標(biāo)簽等關(guān)注度較低。大多數(shù)的農(nóng)村居民能夠了解禽流感疫情、禁用劇毒農(nóng)藥等安全監(jiān)管政策，對下架、準(zhǔn)入等食品安全監(jiān)管手段也有一定了解，但是對食品安全法的知曉率較低。第二，農(nóng)戶期望的信息途徑首選電視傳媒，表明信息傳播工具的普及性和傳遞內(nèi)容的呈現(xiàn)形式影響較大。同時，對信息傳播主體的信任度也是主要影響因素，例如親朋好友、同事鄰居和專家學(xué)者。農(nóng)戶迫切需要了解的食品安全信息內(nèi)容有食品營養(yǎng)知識、質(zhì)量認(rèn)證知識和投訴渠道。對政府提供信息服務(wù)的第一訴求是有效打擊食品安全的違法犯罪行為。第三，農(nóng)戶對食品安全信息服務(wù)需求的顯著影響因素為女性比例、監(jiān)管措施認(rèn)知、嬰幼兒食品標(biāo)簽信息、食用油標(biāo)簽信息和標(biāo)簽營養(yǎng)成分信息。

由此，針對現(xiàn)階段農(nóng)戶的信息需求來提高政府的信息服務(wù)水平，可以從兩個方面加強(qiáng)。一是針對農(nóng)村食品安全問題和新的風(fēng)險變化，加大食品安全監(jiān)管力度，及時為農(nóng)民提供規(guī)范的食品安全信息，提高農(nóng)民識別和規(guī)避不安全食品的風(fēng)險防控能力；二是進(jìn)一步利用農(nóng)民信任的信息傳播主體和媒介如專家學(xué)者、電視廣播等，尤其是政府的信息服務(wù)渠道以及村委會的作用。鑒于農(nóng)戶對政府及權(quán)威部門發(fā)布的食品安全信息具有一定的信任程度，國家在加大公共信息監(jiān)管的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的信息化網(wǎng)絡(luò)覆蓋能力，利用手機(jī)、政府微博等新媒體拓展食品安全信息服務(wù)，使農(nóng)民在伴隨著數(shù)字化技術(shù)進(jìn)步的同時，提高對食品安全的法制認(rèn)知以及食品安全的風(fēng)險防控能力。

本文在信息中引入食品安全法、食品召回、食品下架等新的政策法規(guī)和監(jiān)管措施，并加入致敏物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、非法添加等風(fēng)險因素，以及手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)、公共移動媒介、政府官網(wǎng)微博等新媒體載體，是對已有的農(nóng)村居民食品安全認(rèn)知和信息化建設(shè)方面研究的新拓展，研究結(jié)論和政策含義具有實際應(yīng)用價值。進(jìn)一步的深入研究可以討論樣本區(qū)域的差異影響，以及在食品安全信息方面適當(dāng)增加食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險預(yù)警信息等要素。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭風(fēng)田，許竹青，羅丹等.農(nóng)民信息供需態(tài)勢及其功能拓展：634個樣本[J].重慶社會科學(xué)，2012（3）：5-14.

[2]許竹青.信息溝通技術(shù)對我國農(nóng)民的影響研究：銷售價格、市場參與及農(nóng)民的社會網(wǎng)絡(luò)[D].北京：中國人民大學(xué)，2012.

[3]許竹青，陳潔.手機(jī)使用對我國養(yǎng)魚戶收入和銷售價格的影響的實證研究——基于內(nèi)蒙古和安徽兩地的300份調(diào)研數(shù)據(jù)[J].蘭州學(xué)刊，2012（1）：89-94.

[4]吳元元.信息基礎(chǔ)、聲譽機(jī)制與執(zhí)法優(yōu)化——食品安全治理的新視野[J].中國社會科學(xué)，2012（10）：115-133.

[5]王可山.食品安全信息問題研究述評[J].經(jīng)濟(jì)學(xué)動態(tài)，2012（8）：92-96.

[6]張莉俠，劉剛.消費者對生鮮食品質(zhì)量安全信息搜尋行為的實證分析——基于上海市生鮮食品消費的調(diào)查[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2010（2）： 97-103.

[7]何坪華，焦金芝，劉華楠.消費者對重大食品安全事件信息的關(guān)注及其影響因素分析——基于全國9市（縣）消費者的調(diào)查[J].農(nóng)村技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2007（6）： 4-11.

[8]周應(yīng)恒，霍麗明，彭曉佳.食品安全：消費者態(tài)度、購買意愿及信息的影響——對南京市超市消費者的調(diào)查分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2004（11）： 53-59.

[9]武文涵，孫學(xué)安，唐曉純.農(nóng)村食品安全新問題及其思考[J].食品工業(yè)科技，2012（7）：397-400.

[10]曾寅初，夏薇，黃波.消費者對綠色食品的購買與認(rèn)知水平及其影響因素——基于北京市消費者調(diào)查的分析[J].消費經(jīng)濟(jì)，2007，23（1）：38-42.

[11]王志剛.食品安全的認(rèn)知和消費決定∶關(guān)于天津市個體消費者的實證分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2003（4）：41-48.

[12]何坪華，凌遠(yuǎn)云，劉華楠.消費者對食品質(zhì)量信號的利用及其影響因素分析——來自9市、縣消費者的調(diào)查[J].中國農(nóng)村觀察，2008（4）：41-52.

[13]世界衛(wèi)生組織.最新簡報：禽流感[EB/OL]. http：//www.who.int/influenza/human_animal_interface/avian_influenza/archive/zh/index.html，2013-02-01.

[14]國家衛(wèi)生和計劃生育委員會.中國——世界衛(wèi)生組織人感染H7N9禽流感聯(lián)合考察組通報稿[EB/OL].http：//www.nhfpc.gov.cn/yjb/s3578/201304/0dbdfef752d541739e149b6af121c4de. shtml，2013-04-24.

[15]陳琦，趙敏娟. 收入分配視角下的農(nóng)村居民消費研究[J].軟科學(xué)，2012，26（12）：26-31.

[16]王君萍，王玉龍.西北地區(qū)新農(nóng)村建設(shè)投資對擴(kuò)大農(nóng)村消費需求的貢獻(xiàn)率研究——基于西北五省區(qū)面板數(shù)據(jù)的實證分析[J].軟科學(xué)，2011，25（10）：69-83.

（責(zé)任編輯：冉春紅）

摘要：通過全國8省市602份農(nóng)戶的調(diào)查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)：有7成以上的農(nóng)村居民表示關(guān)注食品安全信息，對嬰幼兒食品、食用油、乳制品的標(biāo)簽信息最為關(guān)注，對市場準(zhǔn)入、禁用劇毒農(nóng)藥等相關(guān)政策有一定的了解，但是對食品安全法的知曉率不到3成。對食品安全信息傳播途徑、傳遞內(nèi)容和服務(wù)訴求方面雖然存在明顯差異，但是農(nóng)村居民對政府提供食品安全信息的信任度較高。回歸顯示，對農(nóng)戶食品安全信息服務(wù)訴求的顯著影響因素中，女性比例、食用油標(biāo)簽信息關(guān)注度呈負(fù)相關(guān)性；6項監(jiān)管措施認(rèn)知、嬰幼兒食品標(biāo)簽信息關(guān)注度、標(biāo)簽營養(yǎng)成分的關(guān)注度為正相關(guān)性。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村居民；食品安全；信息服務(wù)需求；影響因素

中圖分類號：F326.6；F407.82文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1001-8409（2014）10-0032-07

隨著國家對農(nóng)村信息化建設(shè)投入的不斷提高，農(nóng)民應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)的意愿不斷增強(qiáng)，現(xiàn)代信息技術(shù)在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)民增收等方面也取得了喜人成果，農(nóng)民的文化水平得到了有效提升。近年來，一些學(xué)者在信息服務(wù)方面做了相關(guān)研究，例如鄭風(fēng)田、許竹青以手機(jī)載體為例，進(jìn)行了信息溝通技術(shù)對漁民收入、社會角色的研究等[1～3]；吳元元研究了以信息為基礎(chǔ)的公共治理[4]；王可山探討了食品安全信息的經(jīng)濟(jì)學(xué)屬性[5]；張莉俠、劉剛發(fā)現(xiàn)上海市民最信任政府信息[6]；何坪華、焦金芝、劉華楠等研究表明消費者安全意識程度和電視信息對重大食品安全事件關(guān)注度顯著影響[7]；周應(yīng)恒、霍麗、彭曉佳認(rèn)為信息強(qiáng)化對消費行為具有影響等[8]。然而，隨著近年來非法添加劑等食品安全事件不斷爆發(fā)，食品安全問題正在向邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部轉(zhuǎn)移，使原本食品安全監(jiān)管就很薄弱的農(nóng)村地區(qū)，更易發(fā)生重大問題[9]，而現(xiàn)有文獻(xiàn)鮮有對我國農(nóng)村居民食品安全信息服務(wù)需求的研究。關(guān)注我國農(nóng)村居民利用信息技術(shù)獲得食品安全知識的狀況，特別是《食品安全法》實施以來，我國農(nóng)村居民對食品安全信息服務(wù)的需求，成為我國農(nóng)村現(xiàn)代化和信息化進(jìn)程的現(xiàn)實問題之一，為此，本文擬以實證分析方法對該問題進(jìn)行探討。

4總結(jié)與思考

通過研究可以得到三點結(jié)論。第一，目前我國農(nóng)村居民對食品安全信息的關(guān)注在增強(qiáng)，對食品標(biāo)簽信息中的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和營養(yǎng)成份表最為關(guān)注，并重視觀察嬰幼兒食品、食用油和乳制品的標(biāo)簽信息，但是對致敏成分、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的標(biāo)簽等關(guān)注度較低。大多數(shù)的農(nóng)村居民能夠了解禽流感疫情、禁用劇毒農(nóng)藥等安全監(jiān)管政策，對下架、準(zhǔn)入等食品安全監(jiān)管手段也有一定了解，但是對食品安全法的知曉率較低。第二，農(nóng)戶期望的信息途徑首選電視傳媒，表明信息傳播工具的普及性和傳遞內(nèi)容的呈現(xiàn)形式影響較大。同時，對信息傳播主體的信任度也是主要影響因素，例如親朋好友、同事鄰居和專家學(xué)者。農(nóng)戶迫切需要了解的食品安全信息內(nèi)容有食品營養(yǎng)知識、質(zhì)量認(rèn)證知識和投訴渠道。對政府提供信息服務(wù)的第一訴求是有效打擊食品安全的違法犯罪行為。第三，農(nóng)戶對食品安全信息服務(wù)需求的顯著影響因素為女性比例、監(jiān)管措施認(rèn)知、嬰幼兒食品標(biāo)簽信息、食用油標(biāo)簽信息和標(biāo)簽營養(yǎng)成分信息。

由此，針對現(xiàn)階段農(nóng)戶的信息需求來提高政府的信息服務(wù)水平，可以從兩個方面加強(qiáng)。一是針對農(nóng)村食品安全問題和新的風(fēng)險變化，加大食品安全監(jiān)管力度，及時為農(nóng)民提供規(guī)范的食品安全信息，提高農(nóng)民識別和規(guī)避不安全食品的風(fēng)險防控能力；二是進(jìn)一步利用農(nóng)民信任的信息傳播主體和媒介如專家學(xué)者、電視廣播等，尤其是政府的信息服務(wù)渠道以及村委會的作用。鑒于農(nóng)戶對政府及權(quán)威部門發(fā)布的食品安全信息具有一定的信任程度，國家在加大公共信息監(jiān)管的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的信息化網(wǎng)絡(luò)覆蓋能力，利用手機(jī)、政府微博等新媒體拓展食品安全信息服務(wù)，使農(nóng)民在伴隨著數(shù)字化技術(shù)進(jìn)步的同時，提高對食品安全的法制認(rèn)知以及食品安全的風(fēng)險防控能力。

本文在信息中引入食品安全法、食品召回、食品下架等新的政策法規(guī)和監(jiān)管措施，并加入致敏物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、非法添加等風(fēng)險因素，以及手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)、公共移動媒介、政府官網(wǎng)微博等新媒體載體，是對已有的農(nóng)村居民食品安全認(rèn)知和信息化建設(shè)方面研究的新拓展，研究結(jié)論和政策含義具有實際應(yīng)用價值。進(jìn)一步的深入研究可以討論樣本區(qū)域的差異影響，以及在食品安全信息方面適當(dāng)增加食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險預(yù)警信息等要素。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭風(fēng)田，許竹青，羅丹等.農(nóng)民信息供需態(tài)勢及其功能拓展：634個樣本[J].重慶社會科學(xué)，2012（3）：5-14.

[2]許竹青.信息溝通技術(shù)對我國農(nóng)民的影響研究：銷售價格、市場參與及農(nóng)民的社會網(wǎng)絡(luò)[D].北京：中國人民大學(xué)，2012.

[3]許竹青，陳潔.手機(jī)使用對我國養(yǎng)魚戶收入和銷售價格的影響的實證研究——基于內(nèi)蒙古和安徽兩地的300份調(diào)研數(shù)據(jù)[J].蘭州學(xué)刊，2012（1）：89-94.

[4]吳元元.信息基礎(chǔ)、聲譽機(jī)制與執(zhí)法優(yōu)化——食品安全治理的新視野[J].中國社會科學(xué)，2012（10）：115-133.

[5]王可山.食品安全信息問題研究述評[J].經(jīng)濟(jì)學(xué)動態(tài)，2012（8）：92-96.

[6]張莉俠，劉剛.消費者對生鮮食品質(zhì)量安全信息搜尋行為的實證分析——基于上海市生鮮食品消費的調(diào)查[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2010（2）： 97-103.

[7]何坪華，焦金芝，劉華楠.消費者對重大食品安全事件信息的關(guān)注及其影響因素分析——基于全國9市（縣）消費者的調(diào)查[J].農(nóng)村技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2007（6）： 4-11.

[8]周應(yīng)恒，霍麗明，彭曉佳.食品安全：消費者態(tài)度、購買意愿及信息的影響——對南京市超市消費者的調(diào)查分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2004（11）： 53-59.

[9]武文涵，孫學(xué)安，唐曉純.農(nóng)村食品安全新問題及其思考[J].食品工業(yè)科技，2012（7）：397-400.

[10]曾寅初，夏薇，黃波.消費者對綠色食品的購買與認(rèn)知水平及其影響因素——基于北京市消費者調(diào)查的分析[J].消費經(jīng)濟(jì)，2007，23（1）：38-42.

[11]王志剛.食品安全的認(rèn)知和消費決定∶關(guān)于天津市個體消費者的實證分析[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2003（4）：41-48.

[12]何坪華，凌遠(yuǎn)云，劉華楠.消費者對食品質(zhì)量信號的利用及其影響因素分析——來自9市、縣消費者的調(diào)查[J].中國農(nóng)村觀察，2008（4）：41-52.

[13]世界衛(wèi)生組織.最新簡報：禽流感[EB/OL]. http：//www.who.int/influenza/human_animal_interface/avian_influenza/archive/zh/index.html，2013-02-01.

[14]國家衛(wèi)生和計劃生育委員會.中國——世界衛(wèi)生組織人感染H7N9禽流感聯(lián)合考察組通報稿[EB/OL].http：//www.nhfpc.gov.cn/yjb/s3578/201304/0dbdfef752d541739e149b6af121c4de. shtml，2013-04-24.

[15]陳琦，趙敏娟. 收入分配視角下的農(nóng)村居民消費研究[J].軟科學(xué)，2012，26（12）：26-31.

[16]王君萍，王玉龍.西北地區(qū)新農(nóng)村建設(shè)投資對擴(kuò)大農(nóng)村消費需求的貢獻(xiàn)率研究——基于西北五省區(qū)面板數(shù)據(jù)的實證分析[J].軟科學(xué)，2011，25（10）：69-83.

（責(zé)任編輯：冉春紅）