楊林聰 單顯陽 賴閩蘇
[摘 要]本文對中國在明朝以前有關(guān)降溫消暑技術(shù)的對外輸出和引進(jìn)進(jìn)行了研究。引進(jìn)的外國技術(shù)與工藝有唐朝時期拜占庭皇宮中含有機械原理的制冷空調(diào)技術(shù),北宋時期經(jīng)由朝鮮傳入的日本折扇。對外輸出的有唐朝時傳入日本的團(tuán)扇,以及元朝時被馬可·波羅帶回意大利的冰鎮(zhèn)冷飲制作工藝。
[關(guān)鍵詞]涼殿;團(tuán)扇;折扇;冰鎮(zhèn)冷飲;降溫消暑技術(shù)
一、引言
在我國古代,人們?yōu)榱松畹馗孢m,想出了一些創(chuàng)造性十足的避暑降溫的方法?!对娊?jīng)·七月》云:“二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰”,可以看出在兩千多年前,我們的祖先就已經(jīng)發(fā)明了冰庫并懂得在冬天把冰儲藏起來,以便在夏天用來消暑[1]。后來,出現(xiàn)的扇子成為當(dāng)下流行的散熱避暑的工具。到了唐宋時期,皇親貴族和高官夏的避暑方式多種多樣,同時耗費的人力物力也十分巨大。
漢代開通“絲綢之路”后,中國與世界的交流加強了,特別是唐代的時候,對外交流十分繁榮,科學(xué)技術(shù)的交流也加強了,不光中國的先進(jìn)的避暑降溫工具走出了國門,為世界的科學(xué)技術(shù)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量,國外先進(jìn)的降溫技術(shù)和手工藝也引進(jìn)到中國并為我所用,促進(jìn)我國科學(xué)技術(shù)的繁榮發(fā)展。
二、降溫消暑技術(shù)與工藝的引進(jìn)
(一)唐代的“進(jìn)口空調(diào)”
唐代時,唐玄宗造了專供避暑用的“含涼殿”,夏天在里面居住十分涼爽?!短普Z林·豪爽》記載,陳知節(jié)上書給唐玄宗,當(dāng)時天氣酷暑炎熱,為了避暑唐玄宗搬到?jīng)龅?。陳知?jié)看到,“座后水激扇車,風(fēng)獵衣襟”。陳知節(jié)進(jìn)入涼殿后,感覺“四隅積水成簾飛灑,座內(nèi)含凍?!盵2]
“含涼殿”北臨太液池,傍水而建,利用當(dāng)時最先進(jìn)的水利設(shè)施,安裝了機械傳動的制冷設(shè)備,在殿中的御座之后,設(shè)有“水激扇車”裝置,采用冷水循環(huán)的方法,用扇輪轉(zhuǎn)搖,產(chǎn)生風(fēng)力,將冷氣傳往殿中。同時,用水流的沖擊力來推動機械運轉(zhuǎn),把水提到高處,皇宮的內(nèi)城墻上鋪設(shè)了小水渠,提到高處的水,就被倒入墻頭的水渠中,然后經(jīng)由水管引到天子寢殿的檐頂,再從檐頭噴瀉而下,落到地面,在殿的四角有水流噴瀉而下,形成水簾。涼水在屋上循環(huán),室內(nèi)溫度自然就下降了。正像五代花蕊夫人在一首《宮詞》中所介紹的:“水車踏水上宮城,寢殿檐頭滴滴鳴?!毙枰⒁獾氖恰八ど溶嚒?,可能有雙重作用,一是帶動水車將水送上屋頂;二是以水力帶動木風(fēng)扇不停轉(zhuǎn)動,產(chǎn)生人造風(fēng),風(fēng)扇對涼水吹,形成了冷氣[3]。
唐代的高官顯貴們有的也建造自家避暑設(shè)施,唐玄宗時候的奸相王鉷也運用這種技術(shù)就在自己的豪宅內(nèi)造了一座“自雨亭”。劉禹錫《劉駙馬水亭避暑》詩描述了自雨亭的特色:“千竿竹翠數(shù)蓮紅,水閣虛涼玉簟空。琥珀盞紅疑漏雨,水晶簾瑩更通風(fēng)?!盵4]
這種含有機械原理的制冷空調(diào)技術(shù),并非是中國人發(fā)明和最早使用的,它源于拂菻國(東羅馬帝國),當(dāng)時拂菻國的宮殿就帶有這種自涼裝備,所以這種裝置當(dāng)是中國最早的“進(jìn)口空調(diào)”[2]。
在舊唐書中,東羅馬帝國的首都君士坦丁堡的記述中,有一條說,那里的宮殿,“至于盛暑之節(jié),人厭囂熱,乃引水潛流,上遍于屋宇,機制巧密,人莫之知。觀者惟聞屋上泉鳴,俄見四檐飛溜,懸波如瀑,激氣成涼風(fēng)”(“西戎。拂菻國”)。這樣看來,在炎熱的夏季,拜占庭人利用某種精巧的裝置,設(shè)法把水引到宮殿的屋頂上,隨后在宮殿的四檐處就會有水流飛濺而下,使空氣中產(chǎn)生習(xí)習(xí)涼風(fēng),從而達(dá)到去暑的效果[3]。
“拂菻”是中國人對拜占庭帝國(395年—1453年),即東羅馬帝國的稱呼。隋唐時期,中國與拜占庭帝國有過數(shù)次外交往來。根據(jù)《隋書》記載,“拂菻”國位于“絲綢之路”的北路西端,瀕臨“西海”(地中海)。根據(jù)中國的歷史記載,在唐朝的初期,“拂菻”(拜占廷)的歷代國王,在從貞觀十七年(公元643年)至天寶元年(公元742年)的99年中,曾6次派遣外交使節(jié)前來中國[14]。
唐朝是中國歷史上十分強盛、開放的時期。在對外交往中,唐朝政府十分開明。唐朝的外交政策,更是使亞歐大陸國家間的相互聯(lián)系更為緊密,加強了中國當(dāng)時的對外文化交流,并引進(jìn)外國先進(jìn)技術(shù),農(nóng)產(chǎn)品,促進(jìn)了國內(nèi)農(nóng)業(yè),商業(yè),科技的進(jìn)步,也開創(chuàng)了我國在東南亞和南亞的知名度,同時也影響了當(dāng)時的朝鮮與日本。
(二)北宋的折扇
扇子本源于中華,起于商,流行于漢,盛于唐、宋[5]。以其形狀而論,有團(tuán)扇、折扇、旗扇等。中國古代,只有羽扇和團(tuán)扇,折扇大約是在11世紀(jì)從日本經(jīng)由高麗傳入。團(tuán)扇傳入日本不久,日本工匠發(fā)明了開合自如、不拘方圓的折扇,并在北宋時傳入中國。折扇在中國的名稱很多,按其形狀特點稱為折疊扇、聚頭扇、撒扇、蝙蝠扇等。因自日本傳來,有時也稱倭扇。查日本巖波書店《廣辭苑》第五版,扇(おうぎ)條下有如下解釋:“中國のうちわに對し、平安前期日本で作り始める?!币馑际钦f:在日本折扇是相對于團(tuán)扇而言始創(chuàng)于平安前期[6]。根據(jù)日本學(xué)者森克己的研究,折扇為日本創(chuàng)制,后從日本傳到朝鮮(見森克己《日宋文化交流諸問題》)[7]。
《宋史·日本傳》:北宋端拱元年(988),日僧奝然遣弟子喜因、祚乾等人向宋太宗進(jìn)奉禮單中就有“金銀蒔繪扇筥一合,納檜扇二十枚,蝙蝠扇二枚”??梢詳喽ㄕ凵仍雌鹩谌毡?,北宋初期端拱元年(988)就已傳人中國[8]。
十五世紀(jì)以后,日本幕府與明朝之間的貿(mào)易關(guān)系得到恢復(fù)和發(fā)展,折扇成為由日本運銷中國的大宗商品之一。明初時期,明成祖認(rèn)為折扇攜帶方便,遂“命工匠如式為之”,從此折扇風(fēng)靡天下。永樂后,中國開始仿制折扇,但工藝不及日本,因此正德時專門派工匠去日本學(xué)習(xí)[9]。
如今,隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展,許多古代的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)都已經(jīng)消失在了歷史的洪流中。但是,見證了中國和日本在歷史上的友好交流的折扇,并沒有消失在歷史長河中,一直在古今中外人們的手中發(fā)揮著作用。而折扇確是中國的團(tuán)扇傳入日本后由日本改進(jìn)制成的而后傳入中國,這恰恰說明科學(xué)技術(shù)在不同國家間的相互交流可以形成良性循環(huán),有利于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新。
三、降溫消暑技術(shù)與工藝的傳出
(一)唐朝的團(tuán)扇
上面所提到的由日本傳入中國的折扇是對中國的扇子進(jìn)行創(chuàng)新制成。關(guān)于扇子的來源,最早是由我國發(fā)明起用的。日本史料記載扇子發(fā)明于我國周朝,江陵馬山一號楚墓出土的竹扇已得到證實。我國發(fā)明的扇大多都是團(tuán)扇結(jié)構(gòu)[10]。
團(tuán)扇是從中國傳到日本的?,F(xiàn)珍藏于京都廣隆寺的一柄中國團(tuán)形古扇,據(jù)傳為圣德太子的遺物。圣德太子始開全面學(xué)習(xí)中華文化之風(fēng)潮,是日本唐風(fēng)文化的奠基者。團(tuán)扇大約就是在這一時期傳入日本的[6]。
唐宋時,日本派留學(xué)生到中國,近代,日本向西方學(xué)習(xí)有成效,中國又派留學(xué)生去日本,吸收西方的科學(xué)文明。團(tuán)扇從中國傳入日本,折扇從日本傳到中國,“扇形”、“扇形角”的科學(xué)名詞又從中國傳到日本[7]。這樣可以看出自古以來中日兩國人民一直在進(jìn)行著密切的科技文化交流。
(二)元朝的冰鎮(zhèn)冷飲
古羅馬帝國時代,有位皇帝難以忍受剩下的酷暑,遂讓下人四處尋覓解暑的冰雪。這時一位廚師去高山采了還未溶化的冰雪,加上蜂蜜和水果攪拌在一起,呈給那位皇帝,這大概是世界上最早的冰鎮(zhèn)冷飲了[11]。
冰鎮(zhèn)冷飲在我國的歷史也很悠久,早在三千多年前的商代,人們就已經(jīng)會貯藏冬天的冰塊直到夏季酷暑難耐時使用[12]。約在公元前1世紀(jì)的西周,就設(shè)有專管取冰用冰的官員,叫“凌人”。負(fù)責(zé)冬天在地下采集冰,到了天熱的時后好拿來制作冷飲。那時,宮廷中已出現(xiàn)一種名叫“雪條”的食品,是用大米加上奶油白糖冰凍而成,這就是我國最早發(fā)明的“棒冰”[13]。
13世紀(jì)的時候,意大利旅行家馬可波羅在其《東方見聞錄》中說道,宋代時候的中國把冰塊跟果汁或奶摻和在一起制成當(dāng)時高級冷飲“冰酪”。元朝采取對外開放、積極交往的政治與經(jīng)濟(jì)方針,元世祖忽必烈外傳給了馬可·波羅。馬可·波羅回到威尼斯,改進(jìn)了“冰酪”制作方法,改名為“奶冰”,獻(xiàn)給當(dāng)?shù)卣?。三個世紀(jì)后“奶冰”的制作秘方才被賣給法國王室,后又傳到英國[13]。
四、結(jié)論
明朝以前有關(guān)降溫消暑技術(shù)的對外輸出和引進(jìn)主要集中在唐宋元時期,引進(jìn)的有機械制冷技術(shù)和折扇,傳出的有團(tuán)扇和冰鎮(zhèn)冷飲的制作工藝。從這些包含了古代人智慧與巧思的降溫消暑的技術(shù)中,可以看出我國古代的科學(xué)技術(shù)與手工業(yè)發(fā)展得輝煌繁榮,以及國外的科學(xué)技術(shù)與手工業(yè)也有著輝煌成績。在古代中國就積極與外國對外交流,引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)與手工業(yè),為我所用,促進(jìn)了中國于周邊臨國的經(jīng)濟(jì)、文化交流,豐富了中國傳統(tǒng)文化和科技的發(fā)展。并向外國輸出我們本國先進(jìn)的技術(shù),在一定程度上影響了世界人民,加強了我國與海外各國的聯(lián)系,促進(jìn)了民族文化和科學(xué)技術(shù)的交流。
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