羅雪剛，王秀禎，李繼祥

（西南大學(xué)榮昌校區(qū)動物醫(yī)學(xué)系，重慶 榮昌 402460）

細菌、病毒、真菌毒素和化學(xué)藥物等多種因素可導(dǎo)致雞的口腔潰瘍。產(chǎn)蛋雞的白喉型雞痘在口腔可見潰瘍，但伴隨雞冠和肉垂的痘斑[1-2]；T-2毒素中毒的臨床表現(xiàn)除口腔潰瘍外，有顯著的采食量和產(chǎn)蛋量下降、蛋殼變薄等特點[3]；過量攝入硫酸銅導(dǎo)致咽部潰瘍并伴隨采食量下降、產(chǎn)蛋量下降[4]。在臨床癥狀及病理變化觀察基礎(chǔ)上，可利用病原學(xué)、免疫血清學(xué)或毒素、化學(xué)物質(zhì)的檢測等方法對雞口腔潰瘍性疾病進行確診。本文報道的產(chǎn)蛋雞口腔潰瘍僅在面頰黏膜特定部位形成潰瘍，無其他臨癥表現(xiàn)，是一種單純性口腔潰瘍，流行病學(xué)診斷結(jié)果表明，是由不正確的飲水系統(tǒng)導(dǎo)致的。

1 病例報告

西南地區(qū)某蛋雞養(yǎng)殖場的籠養(yǎng)蛋雞發(fā)生口腔潰瘍。自育成雞籠養(yǎng)后2周左右開始發(fā)病，雞群的精神狀態(tài)、飲水量和采食量無明顯異常，但采食較慢，產(chǎn)蛋量、蛋殼質(zhì)量、畸形蛋和破損蛋的比例無明顯差異，死亡率無明顯增加。對35周齡的發(fā)病雞群隨機抽樣檢查發(fā)現(xiàn)，患病率為23.0%（74/320），潰瘍僅局限于面頰黏膜（圖1）。

病雞的口腔潰病灶初期呈白色小點狀，然后逐漸增大，約2周后破潰形成潰瘍。潰瘍形成后大多數(shù)病例能在2周內(nèi)自愈，但以后有可能出現(xiàn)新的潰瘍灶。將病雞用戊巴比妥麻醉后撲殺，無菌采集病變組織進行真菌、放線菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、假單胞菌和念珠菌的分離、鑒定。從未破潰的病灶組織中沒有分離到細菌和真菌等，潰瘍灶中分離到少量的非致病性大腸桿菌和假單胞菌。雞場沒有使用過季銨鹽消毒劑，飼料中銅等微量元素的含量檢測符合標(biāo)準(zhǔn)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（中華人民共和國國農(nóng)業(yè)部公告第1224號，2009年）。飲水、飼料、雞的口腔分泌物等沒有檢測到T-2毒素。

雞籠為熱鍍鋅鋼絲結(jié)構(gòu)，單籠長40 cm、深45 cm、前高45 cm、后高38 cm、籠底坡度為6°～8°。養(yǎng)殖場利用乳頭式飲水系統(tǒng)，飲水乳頭的安裝高度為30 cm。現(xiàn)場觀察發(fā)現(xiàn)，由于飲水器安裝高度偏低，雞飲水時需彎頸并用力抵壓飲水器乳頭，飲水困難。據(jù)獸醫(yī)反應(yīng)，在距該養(yǎng)殖場10公里外有另一籠養(yǎng)蛋雞場，飼養(yǎng)的產(chǎn)蛋雞與本場在育雛、育成、飼料、獸醫(yī)管理和雞籠等方面相同，但使用槽式飲水系統(tǒng)，未見發(fā)病。乳頭式飲水器的質(zhì)量在不漏水的條件下主要由開閥力和流量決定。生產(chǎn)中使用的乳頭式飲水器的開閥力為0.27±0.07N、流量為20.5±8.7 mL/min，按雞用飲水器產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（中華人民共和國機械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)JB/T51226-1999）判定為不合格產(chǎn)品。

依據(jù)上述結(jié)果初步推斷，疾病是由不正確的飲水系統(tǒng)導(dǎo)致的。為了進一步驗證推斷的正確性及尋找飲水系統(tǒng)存在的問題，從發(fā)病雞群中隨機抽取400只健康雞、編號、隨機均等分為4組。第一組按養(yǎng)殖場原有條件飼養(yǎng)；第二組將飲水系統(tǒng)改為槽式，其余同第一組；第三組將乳頭飲水器的安裝高度調(diào)整為40 cm，其余同第一組；第四組使用新的乳頭飲水器（開閥力0.20±0.03 N、流量181 4.3 mL/min），其余同第一組。試驗開始后每7 d檢查一次，記錄口腔潰瘍病雞的編號和各組的患病雞只數(shù)。在第63天觀察期內(nèi)各組的發(fā)病雞只數(shù)分別為17、1、5只和2只。經(jīng)卡方檢驗[5]，第一組的發(fā)病雞只數(shù)極顯著高于第二組（X2=12.6）、養(yǎng)殖場的乳頭式飲水系統(tǒng)的相對危險性（RR）和特異危險性（AR）分別為17.0%和16.0%，第一組和第三組間差異顯著（X2=6.18）、養(yǎng)殖場乳頭飲水器的安裝高度的相對RR和AR分別為3.4%和12.0%，第一組和第四組間極顯著（X2=11.27）、乳頭飲水器質(zhì)量的RR和AR分別為8.5%和15.0%。

由于乳頭飲水系統(tǒng)具有槽式飲水系統(tǒng)不具有的許多優(yōu)點，養(yǎng)殖場仍將繼續(xù)使用乳頭飲水系統(tǒng)，但將乳頭飲水器更換為質(zhì)量好的新設(shè)備及安裝高度調(diào)整為40 cm。飲水系統(tǒng)改造后，患病雞只逐漸減少，第56天時隨機抽查320只雞，未發(fā)現(xiàn)患病雞只。

2 討論

蛋雞在多數(shù)國家和地區(qū)主要以舍飼為主，舍飼系統(tǒng)分為傳統(tǒng)籠養(yǎng)、豐富型雞籠系統(tǒng)和替代系統(tǒng)等3種?；\養(yǎng)系統(tǒng)有許多優(yōu)點，但存在空間狹小，雞只骨骼變脆、行為刻板、有挫敗感及肢體退化等缺點，很難滿足雞的福利，瑞士和德國等已經(jīng)取消使用傳統(tǒng)和豐富型雞籠[6]。西南地區(qū)的蛋雞主要采用傳統(tǒng)籠養(yǎng)，雞籠為前低后高，每只雞的籠養(yǎng)面積為300 cm2左右?；\養(yǎng)疲勞癥、輸卵管脫垂癥、卵黃性腹膜炎、脂肪肝綜合征等疾病在產(chǎn)蛋雞群中較為常見，由于不正確的飲水系統(tǒng)導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞單純性口腔潰瘍的病例未見報道。

獸醫(yī)流行病學(xué)研究動物群體中疾病的頻率分布及決定因素，在疾病診斷中與臨床診斷學(xué)和獸醫(yī)病理學(xué)等互為補充。本文在臨床診斷、病原性細菌的分離鑒定、重金屬銅和T-2毒素檢測的基礎(chǔ)上，利用獸醫(yī)流行病學(xué)方法對產(chǎn)蛋雞口腔潰瘍進行了診斷。養(yǎng)殖場的乳頭式飲水系統(tǒng)與疾病發(fā)生存在極顯著的統(tǒng)計學(xué)聯(lián)系（X2=12.6，相對危險性為17%、特異危險性為16.0%）?；\養(yǎng)蛋雞在飼養(yǎng)過程中使用乳頭式飲水系統(tǒng)，雞通過喙啄飲水乳頭使飲水流出，然后伸頸仰頭將水咽入嗉囊。飲水乳頭安裝高度不足、開閥需要的力較大及流量不足，促使動物改變習(xí)慣的飲水姿勢并使用更大的力啄乳頭，易導(dǎo)致面頰黏膜損傷并最終形成潰瘍灶。乳頭式飲水系統(tǒng)中飲水乳頭質(zhì)量低劣與安裝高度不足相互作用導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞發(fā)生口腔潰瘍，其中飲水乳頭的質(zhì)量低劣是導(dǎo)致疾病的主要因素（X2=11.27，相對危險性和特異危險性分別為8.5%和15.0%），安裝高度不足是次要因素（X2=6.18，相對危險性和特異危險性分別為3.4%和12.0%）。養(yǎng)殖場籠養(yǎng)蛋雞飲水系統(tǒng)改進后，患病率逐漸下降及全群雞只恢復(fù)健康，這也進一步表明該養(yǎng)殖場蛋雞單純性口腔潰瘍是由不正確的飲水系統(tǒng)導(dǎo)致的。乳頭式飲水系統(tǒng)在籠養(yǎng)蛋雞場使用，具有節(jié)水、減少飲水污染、使用后不需清洗、減少飲水蒸發(fā)等優(yōu)點，但應(yīng)注意飲水器的質(zhì)量和安裝高度。

動物福利的基本出發(fā)點是讓動物在康樂的狀態(tài)下生存和在無痛苦的狀態(tài)下死亡。世界動物衛(wèi)生組織在2004年巴黎年會上尤其強調(diào)農(nóng)場動物的福利，認(rèn)為農(nóng)場動物在成為食品之前的飼養(yǎng)、運輸和宰殺等過程的福利都不容忽視。為了提高動物福利和推行健康養(yǎng)殖，歐盟以及美國加州已通過立法逐漸禁止蛋雞籠養(yǎng)[7]。中國政府及其地方政府制定了有關(guān)動物福利的法律法規(guī)，如2006年7月1日起實施的《中華人民共和國畜牧法》和湖北省2005年7月29日制定通過的《湖北省實驗動物管理條例》等，但立法的總體水平仍然停留在起始階段；另一方面，為了提高養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效率，蛋雞養(yǎng)殖仍然廣泛采用傳統(tǒng)的籠養(yǎng)模式，且籠養(yǎng)設(shè)備質(zhì)量及獸醫(yī)管理水平有待提高。因此，產(chǎn)蛋雞在集約化和規(guī)?；B(yǎng)殖條件下如何滿足動物福利是一個值得關(guān)注的問題。

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