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      睡眠遇困難 廚房有良藥

      2014-11-24 07:18:38劉姿含
      烹調(diào)知識(shí) 2014年2期
      關(guān)鍵詞:睡前服竹蓀食醋

      山 東 劉姿含/文

      隨著人們生活節(jié)奏普遍加快,睡眠不足已成為當(dāng)今都市人的普遍現(xiàn)象,尤其是睡眠不足對(duì)健康的危害甚大,切莫等閑視之。世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示:27%的人有睡眠問(wèn)題。要想改善睡眠,從飲食方面做起較為簡(jiǎn)單,比如用好廚房里一些有養(yǎng)生安神作用的食物。

      竹蓀:名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首的御膳食材,其有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高肌體的免疫能力。另外,竹蓀能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,這種“刮油”的作用很適合晚餐食用,給身體盡量少的負(fù)擔(dān)進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

      銀耳:富含維生素D和硒等微量元素,能防止鈣的流失,還能增強(qiáng)肌體抗腫瘤的免疫能力。銀耳憑借其益氣清腸、安眠健胃的特征早已被認(rèn)可為安眠助神的佳品,再加上銀耳的養(yǎng)陰清熱和潤(rùn)燥護(hù)膚的功效,更適合忙碌于辦公室中的女士在睡前食用。

      牛奶:牛奶中含有嗎啡類物質(zhì)和一種叫左旋色氨酸的物質(zhì),會(huì)使人產(chǎn)生適度的疲倦感,既可以起到催眠作用,又避免了安眠藥物的副作用。臨睡前喝一杯牛奶具有鎮(zhèn)定安眠作用。

      大棗:又名紅棗,富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素C、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、鈣、磷、鐵等等,有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神之益處,因而有助眠作用。晚飯后,用大棗熬水加點(diǎn)紅糖;或用10枚紅棗、5根蔥白煮水喝;或者用大棗與百合煮粥喝,都能夠起到加深睡眠的作用。

      食醋:食醋中含有多種氨基酸和有機(jī)酸,消除疲勞的作用非常明顯。如果長(zhǎng)途旅行之后,十分疲勞,且難以入睡,可以用一湯匙食醋兌入溫開水中飲服,然后靜心閉目,一般便會(huì)安睡。不過(guò),這里的食醋是指釀造的醋。當(dāng)然化學(xué)醋、醋精之類的不在此例。

      核桃:其中富含的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠健忘、多夢(mèng)等癥狀,最好是配以黑芝麻,搗成糊狀,在睡前服用。

      蜂蜜:它的主要成分有可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖,約占65%~80%;各種氨基酸,包括人體不能合成的8種必需氨基酸;與人體血清所含比例幾乎相等的20余種礦物質(zhì);約20余種促進(jìn)人體生長(zhǎng)和代謝的維生素;多種活性酶等等。臨睡前,喝一杯蜂蜜水可以起到助眠作用。

      小米:其色氨酸含量居谷物之首,食后可以促進(jìn)胰島素的分泌,提高進(jìn)入大腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量,對(duì)陽(yáng)盛陰虛、夜不成寐有一定治療作用。食用方法為取小米適量,加水煮粥,晚餐食用或睡前食用,可收安眠之效。

      香蕉:被稱之為包著果皮的“安眠藥”,它除了含有豐富的復(fù)合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外,還富有能使肌肉放松的鎂,可以舒緩肌肉疲勞。

      燕麥:含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺,這種物質(zhì)具有安撫和恢復(fù)神經(jīng)的特性,能幫助你睡個(gè)好覺。煮一小碗燕麥,加少許蜂蜜混合其中是再合適不過(guò)了,既是一頓美味的宵夜,又是安神助眠的佳品。

      萵筍:其中有一種乳白色漿液,具有安神鎮(zhèn)靜作用,且沒(méi)有毒性,最適宜神經(jīng)衰弱失眠者。使用時(shí),把萵筍帶皮切片煮熟喝湯,特別是睡前服用,更具有助眠功效。

      蓮子:生物學(xué)家經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證實(shí),蓮子中含有的蓮子堿、芳香甙等成分有鎮(zhèn)靜作用,食用后可促進(jìn)胰腺分泌胰島素,進(jìn)而可增加5羥色胺的供給量,故能使人入睡。每晚睡前服用糖水煮蓮子會(huì)有良好的助眠作用。

      藕:含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等以及多種維生素,具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效??芍窝撌?。食用時(shí)可取鮮藕以小火煨爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神入睡之功效。

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