鮮蛋高效清潔除菌、保鮮技術(shù)

成果簡介：潔蛋是指禽蛋產(chǎn)出后，經(jīng)過清潔、消毒、烘水、檢驗(yàn)、分級、涂膜及包裝等系列處理后的鮮蛋產(chǎn)品，品質(zhì)安全可靠，保質(zhì)期長，可直接上市銷售。目前，許多發(fā)達(dá)國家規(guī)定禽蛋產(chǎn)出后必須經(jīng)過清潔處理才能上市銷售，北美、歐洲和日本禽蛋的清洗消毒率已經(jīng)達(dá)到了100%。該成果采用安全的清潔消毒劑進(jìn)行快速脫臟（禽糞、血污、雜草等）與清潔消毒，不僅快速、效果好，而且不影響蛋的品質(zhì)；采用純天然的涂膜保鮮劑，不僅安全、成本低，而且保鮮效果好，鮮蛋保鮮時間達(dá)6個月以上；形成的工藝流程簡潔實(shí)用；在國內(nèi)首次自主研發(fā)的潔蛋生產(chǎn)裝備（生產(chǎn)流水線）不僅操控性能好，而且成本低，更加適合中國國情。

應(yīng)用前景：該技術(shù)通過8年研究，在取得階段性成果基礎(chǔ)上，進(jìn)行中試，并在深圳振野蛋品機(jī)械公司進(jìn)行設(shè)備配套研究，在國內(nèi)3家企業(yè)進(jìn)行推廣，效果良好。具備較大規(guī)模推廣的條件。

聯(lián)系單位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

聯(lián) 系 人：馬美湖

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