民宿經(jīng)濟：農(nóng)家樂的升級版

劉亭

民宿經(jīng)濟：農(nóng)家樂的升級版

劉亭

要清醒地認識到民宿經(jīng)濟發(fā)展的大勢所趨、勢在必行，主動積極作為

民宿經(jīng)濟不是什么高深的東西，無非就是浙江人早就在做的“農(nóng)家樂”。不過，它可是農(nóng)家樂的“升級版”，是一種將生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游和生態(tài)人居業(yè)“三合一”的新業(yè)態(tài)，是一種和未來、和國際接軌的新興經(jīng)濟形態(tài)。

日本于20世紀初出現(xiàn)的民宿，即為本土型的家庭旅館。而位于東京上野的“澤之屋”，則主要以接待外國旅游者見長。因其已接待過來自80多個國家多達7.5萬的游客，澤家第二代老板澤功先生，曾被日本國土交通省評為“觀光業(yè)明星”。

臺灣的民宿經(jīng)濟也是一大特色。依照其各為側重的經(jīng)營特點，民宿可分為景觀、海濱、溫泉、農(nóng)藝、運動、傳統(tǒng)建筑、原住民、技藝、民俗等多種類型。早期的民宿經(jīng)濟大都不過是家庭的副業(yè)。但隨著民宿風潮漸熱，民宿商機著實誘人，漸成不少家庭的經(jīng)營主業(yè)，甚至房產(chǎn)投資客、新移民主義人士亦爭先恐后進入，競爭日趨激烈。民宿經(jīng)濟的品質、服務以及效率隨后日見提高，近年來已朝特色化、精致化以及高服務化方向演進。

民宿經(jīng)濟利用的多為私有住房的空余面積，或依秀美山川、良好生態(tài)，或假新鮮果蔬、風味美食，或托傳統(tǒng)建筑、歷史淵源，或借悠久文化、特色風情，加之寧靜散淡的氛圍和相對低廉的價格，對于人均收入早已進入上中等水平，但城市生活越來越喧囂、忙碌因而備受擠壓的人們來說，產(chǎn)生了巨大的吸引力和誘惑力，從而形成了一個現(xiàn)實的需求。隨著人口進入老齡化社會，人們的生活追求由一般的物質層面，不斷向精神及人文層次演進，休閑、養(yǎng)生、探險、游歷、攝影、寫作、交友、親子等特色需求也越來越多元，越來越個性化，這一市場還在顯著擴大之中。

浙江有遠見的地方和鄉(xiāng)村，已經(jīng)顯然把握了這一新興的發(fā)展趨勢，順勢而為，初見成效。譬如象山縣堅持“一鄉(xiāng)一品”和“一村一特”，不僅客棧經(jīng)營的規(guī)模總量在寧波市遙遙領先，同時還在品牌經(jīng)營上狠下功夫，逐步培育出一批特色鮮明的重點客棧集群。又譬如桐廬縣，已按照“以景區(qū)的理念規(guī)劃全縣，以景點的要求建設鎮(zhèn)村”的要求，為因地制宜發(fā)展民宿經(jīng)濟，積極創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

但是，無可否認，由于民宿經(jīng)濟主要依托的主體是農(nóng)民、農(nóng)房和農(nóng)村，政府對民宿經(jīng)濟尚未成型，民宿經(jīng)濟的發(fā)展還存在著種種低水平擴張、單打一經(jīng)營、同質化競爭、服務不到位、管理不規(guī)范、保障不健全的問題，亟待整改完善、轉型提升。

一是理念提升。清醒地認識到民宿經(jīng)濟發(fā)展的大勢所趨、勢在必行。順應客觀規(guī)律，主動積極作為，將發(fā)展民宿經(jīng)濟和建設“兩富”、“兩美”浙江有機結合起來，和推進新型城市化結合起來，和提高浙江人民的生活品質結合起來。

二是環(huán)境提升。政府對此需要發(fā)揮更好的作用。從硬環(huán)境來說，改善交通、供水、污染物處理等基礎設施條件必不可少；從軟環(huán)境來說，完善對民宿經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)制和管理也很重要。臺灣對民宿經(jīng)濟就有專門的管理辦法。當顧客與家庭旅館發(fā)生糾紛時，日本民宿協(xié)會則會成為仲裁機構和監(jiān)督機構，還會有相應的保險機制配套。

三是服務升級。依托于家庭旅館的民宿經(jīng)濟，總體上屬于服務經(jīng)濟。因之服務的意識、品質、誠信和規(guī)范，都會影響到發(fā)展的快慢和高下。譬如，民宿無論如何平民、平價，但必須保持飲食、居住的衛(wèi)生，廁所必須潔凈，熱水保證供應；承諾必須信守，童叟不得有欺。

四是主體升級。民宿經(jīng)濟原是家庭經(jīng)營、小本生意，但不能因此以為“三腳貓”都可以上手，不經(jīng)過任何培訓都可“長治久安”。有關部門和行業(yè)協(xié)會，如何有針對性地提供切實管用的技能培訓，實屬當務之急。多年以前筆者曾去黑海海濱的索契住過那里的家庭旅館，女主人的落落大方和高貴優(yōu)雅，曾給我們留下了極其深刻的美好印象。

五是模式升級。其中要點有二：一是綜合集成，要善于將山水風光和基礎設施、美味佳肴和舒適居住、文化傳承和現(xiàn)代文明多方面的條件加以整合，消除服務中明顯的“短板”。二是獨具特色，要善于在眾多經(jīng)營內容中好中選優(yōu)，突出自身獨具競爭優(yōu)勢的經(jīng)營特色，結合品牌經(jīng)營，做大做強，力戒同質競爭中的不幸“落敗”。

浙江省政府咨詢委學術委副主任、研究員