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      魚油的秘密

      2014-12-04 19:38:27羅勤
      家庭醫(yī)藥 2014年12期
      關(guān)鍵詞:魚油輔酶軟膠囊

      羅勤

      近年來,在形形色色炒得火熱的“保健品”中,魚油可能是屈指可數(shù)有科學(xué)證據(jù)支持的一種。在過去的幾十年中,學(xué)術(shù)界、工業(yè)界和主管部門爭先恐后,從各個方面對魚油進(jìn)行了廣泛的研究。在嚴(yán)肅的學(xué)術(shù)刊物上,有多達(dá)幾十項的功能被探討過。其中,它對于心血管健康的好處,已經(jīng)得到了比較廣泛的認(rèn)同。

      美國食品與藥品管理局(FDA)頒布的《食品營養(yǎng)健康與教育法案》中,對所有食品營養(yǎng)補充劑宣稱的功效都進(jìn)行了可信度等級評估,其中,魚油對于心血管健康的功效被列為“有效健康宣示”產(chǎn)品中最為肯定的一種。魚油的另一項“保健功能”——對于胎兒發(fā)育的影響,也在近年來得到一些證據(jù)。美國的兒科醫(yī)生,一般會推薦孕婦適當(dāng)補充魚油。

      以此為背景,魚油近年來也得到國內(nèi)消費者的大力追捧,國外代購、海淘的人數(shù)也在不斷增加。因為在美國,有些魚油產(chǎn)品特別便宜,自己吃或拿來送禮兩相宜。但是,你可知道美國魚油的秘密?

      正版與山寨,大相徑庭

      取材:正版魚油使用深海魚皮下3毫米厚的脂肪為原料;山寨魚油通常以加工魚肉罐頭后的下腳料,包括魚頭、魚骨、魚皮等為材料。

      工藝:正版魚油通過低溫離心獲取魚油,保證活性成分不被破壞,保存原有各種活性成分比例,既不濃縮,也不人為改變魚油中不飽和脂肪酸比例,維系它的天然狀態(tài)。

      山寨魚油將材料高溫熬制后分離,再經(jīng)濃縮提取,提高魚油中的ω-3脂肪酸濃度。FDA認(rèn)為,除非用于定向治療,一般不使用超濃縮的。自然界不存在高純度不飽和脂肪酸魚油,這類魚油進(jìn)入人體后,有些理化反應(yīng)目前還是未知,少碰為佳。

      價格:在美國市場,兩種魚油同時存在。大凡在美國買過魚油的人,都曾被問過“是自己吃還是送人?自己吃,買這個(37美金/瓶);送人,買那個(3.7美金/瓶)”。正版魚油與山寨產(chǎn)品價格可相差10倍。

      魚油吸著吃

      魚油最早是吮吸著吃,這種方式,吃著純粹,只吃魚油,不會附帶吃進(jìn)其他東西,缺點是攜帶不太方便。軟膠囊技術(shù)發(fā)明后,魚油也被制成軟膠囊,雖然方便了攜帶,但人們逐漸發(fā)現(xiàn)長期服用軟膠囊可能帶來安全風(fēng)險。魚油能起到保健效果,需要每天維持一定劑量,按照美國FDA的推薦,成人每天應(yīng)當(dāng)攝入3克魚油才能補充所需ω-3脂肪酸。把3克魚油做成膠囊,等于每天服用3粒每粒凈含量1000毫克的軟膠囊,即使按照最先進(jìn)的軟膠囊加工技術(shù)0.6克/粒膠囊皮計算,一年也要吃進(jìn)0.66千克膠囊皮,10年吃進(jìn)6.6千克膠囊皮。即使始終選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,膠囊皮多吃總是不宜。

      在盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚油的挪威,好些年前已經(jīng)返璞歸真,挪威人除非出門旅行,現(xiàn)在居家不再吃軟膠囊魚油,而直接吮吸液體魚油,避免長期服用軟膠囊?guī)淼陌踩[患。中國的消費者如果需要長期服用魚油,也應(yīng)向挪威人學(xué)習(xí),改變服用習(xí)慣,只吃魚油,不吃膠囊皮。因此,有條件者可平時在家吃液態(tài)魚油,出門再帶軟膠囊。

      加點輔酶Q10

      輔酶Q10是美國心臟病醫(yī)師學(xué)會力薦的護(hù)心營養(yǎng)品,主張45歲以上人群不論是否患有心臟病,都應(yīng)每天服用。輔酶Q10是脂溶性產(chǎn)品,能夠很好地彌散在魚油中,被人體充分吸收。同時,它還是強抗氧化劑,抗氧化效力是維生素E的40倍。液體魚油當(dāng)初被做成軟膠囊是避免魚油氧化?,F(xiàn)在,如果在200毫升魚油中溶入3克輔酶Q10,不僅可以有效避免魚油氧化,還能在每天足量攝入ω-3脂肪酸的同時,攝入約100毫克輔酶Q10,既保護(hù)心腦血管,又增加心臟動力,一舉兩得。

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