魯 錄

（甘肅省臨夏州畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 臨夏731100）

母牛繁育是肉牛產(chǎn)業(yè)鏈中最脆弱的環(huán)節(jié)［1］，也是農(nóng)村家庭經(jīng)營性收入的主要來源。臨夏回族自治州是我國西部牛產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，畜牧業(yè)生產(chǎn)方式較為獨特的地區(qū)，草食畜牧業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但是自繁自育量小，育肥牛源不足，能繁母牛年均遞增不足4%［1］，過度依賴外地購進(jìn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。因此，了解當(dāng)?shù)啬芊蹦概ｐB(yǎng)殖的生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀，掌握飼養(yǎng)規(guī)模、養(yǎng)殖周期和成本收益，對探尋相對合理有效能提高養(yǎng)殖水平、降低生產(chǎn)成本和市場風(fēng)險，為能繁母牛養(yǎng)殖增產(chǎn)增收提供參考。

1 材料與方法

于2013年5月～2014年3月對全州能繁母牛養(yǎng)殖普查登記。2013年底，牛存欄為38.04萬頭，能繁母牛存欄13.21萬頭；其中能繁母牛養(yǎng)殖戶存欄87 868頭，規(guī)模養(yǎng)殖戶存欄36 439頭，養(yǎng)殖場存欄7 793頭，能繁母牛占存欄量的34.7%；主要分養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場（小區(qū)）三種類型；品種主要是西門塔爾牛、秦川牛、利木辛牛等高代雜種。在普查登記的能繁母牛中隨機選擇具有不同代表性的養(yǎng)殖規(guī)模，進(jìn)行走訪調(diào)查，共110戶（見表1）。

表1 臨夏地區(qū)能繁母牛不同規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖戶

存欄牛5頭左右，能繁母牛存欄2～3頭，架子牛1～2頭左右，能繁母牛與架子?；祓B(yǎng)；農(nóng)戶院內(nèi)或房屋建有專門的養(yǎng)牛舍，人畜不分離，沒有獨立運動場，平均5m2／頭；承包土地種植玉米，青貯飼喂，精料采購濃縮料或料精；牛糞堆積作為農(nóng)家肥；利用家庭自有勞動力，清理糞便，飼養(yǎng)管理粗放；由村級防疫員、獸醫(yī)提供防疫和技術(shù)服務(wù)，犢牛斷奶或6月齡出售；母牛產(chǎn)犢斷奶后休養(yǎng)2月左右，進(jìn)行人工凍精配種繁殖。

1.2 規(guī)模養(yǎng)殖戶

存欄牛20頭左右，能繁母牛存欄5～8頭，架子牛12～15頭左右，能繁母牛與架子牛分開飼養(yǎng)；大多建有獨立的單列式牛舍，人畜分離，有獨立的運動場，平均12m2／頭；收購玉米秸稈進(jìn)行青貯，精料采購濃縮料；牛糞堆積發(fā)酵后出售給附近農(nóng)戶做農(nóng)家肥；勞動力不足，需要雇傭1～2名飼養(yǎng)員，清理糞便，定時飼喂，飼養(yǎng)管理簡單；由村級防疫員、獸醫(yī)定期提供防疫和技術(shù)服務(wù)，按需收取技術(shù)服務(wù)費；犢牛6～12月齡后出售，母牛產(chǎn)犢后休養(yǎng)1～2月，進(jìn)行人工凍精配種，繼續(xù)繁殖。

1.3 養(yǎng)殖場

具有一定的資金，育肥經(jīng)驗豐富，大多收購架子牛進(jìn)行育肥，很少飼養(yǎng)能繁母牛養(yǎng)殖，即便是存欄的能繁母牛也是在購入架子牛時對體況體貌好的犢牛有選擇性的保留，單獨飼養(yǎng)母牛，有獨立的運動場，平均15m2／頭，存欄牛100頭左右，能繁母牛存欄14～24頭；大量收購玉米秸稈進(jìn)行青貯或租用土地種植飼用玉米進(jìn)行青貯，精料采購濃縮料或有自己生產(chǎn)實踐中的配方飼料飼喂；勞動力缺乏，需要雇傭4名飼養(yǎng)員，按時清理糞便，定時定量飼喂，有一定的飼養(yǎng)管理辦法；聘請有專門畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員，制定有詳細(xì)的防疫制度和消毒措施；犢牛斷奶后自育，能繁母牛休養(yǎng)1月后，進(jìn)行人工凍精配種，繼續(xù)繁殖。

2 能繁母牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益計算

為了便于比較不同養(yǎng)殖規(guī)模能繁母牛的養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場從6月齡購入，6～16月齡育成期，16～17月齡初配［2］，17齡至27月齡妊娠期，27月齡產(chǎn)新犢牛，新犢牛至30月齡斷奶，30～33能繁母?；謴?fù)期（新生犢牛3～6月齡出欄），能繁母牛周期按2年3月為依據(jù)。能繁母牛養(yǎng)殖效益＝總收入－總生產(chǎn)成本?？偵a(chǎn)成本包括費用直接生產(chǎn)費用和間接生產(chǎn)費用［3］。其他生產(chǎn)費用按一致處理，不列入計算之內(nèi)。

3.1 直接生產(chǎn)費用

包括犢牛成本、精粗飼料費用、飼養(yǎng)人工費、水電費、配種及防疫消毒費。養(yǎng)殖戶不計養(yǎng)殖人工費用，計算對養(yǎng)殖戶家庭用工也進(jìn)行了折價。

3.1.1 犢牛成本 按一致水平，購入斷奶犢牛160 kg，市場價25元／kg，價值4000元計。

3.1.2 按照能繁母牛不同階段生理特點和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)整飼喂的精料、粗料比例，給母牛提供適合生長和飼草料，確保母牛生產(chǎn)性能和壽命。根據(jù)養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場生產(chǎn)記錄和不同階段飼喂比例，計算出不同階段投入情況（見表2）。各階段精料補充料按體重的1%飼喂［2］；青貯飼料含有大量有機酸具有輕瀉作用，母牛妊娠后期不宜多喂，產(chǎn)前15d停喂或減量飼喂；干草充足供應(yīng)；保證清潔飲水。精料補充料平均按2.6元／kg計，青貯按0.5 kg計，干草按0.3元／kg計。

表2 臨夏地區(qū)能繁母牛不同規(guī)模養(yǎng)殖精粗料統(tǒng)計表

3.1.3 飼養(yǎng)人工費及其他費用 根據(jù)養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的規(guī)模計算出飼養(yǎng)人工費每頭每天為2元、1.2元、1元；管理費每頭每年50元計；水電費按每頭100元計；凍配及防疫消毒費每頭160元。

3.2 間接生產(chǎn)費用

包括固定資產(chǎn)折舊費、土地流轉(zhuǎn)租賃費和貸款利息。

3.2.1 固定資產(chǎn)折舊 基礎(chǔ)設(shè)施主要包括圈舍房屋建設(shè)、道路、青貯窖池、鍘草機、粉碎機等基礎(chǔ)設(shè)施，折舊年限按20年，凈殘值率為0.05［3］。折舊率＝（1－凈殘值率）／預(yù)計使用壽命（年）×100%＝4.75%?；A(chǔ)設(shè)施折舊＝投入資金×年折舊率／存欄牛數(shù)量＝分別為780、1266、1012元（年·頭）。

3.2.2 貸款利息 貸款用于飼草料購置，年貸款利率6%，利息分別為每頭180、150、58.8元（見表3）。

表3 臨夏地區(qū)能繁母牛不同規(guī)模生產(chǎn)周轉(zhuǎn)金統(tǒng)計表

3.2.3 土地租賃費 牛舍按不同類型，養(yǎng)殖戶圈舍為自有土地修建，不計算土地租賃費；規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場流轉(zhuǎn)2.5畝、17畝土地，含飼草料種植土地，糞污堆積發(fā)酵場所等，按每畝每年1200元，分別為每頭每年150元、200元。

表4 能繁母牛不同規(guī)模繁殖周期養(yǎng)殖投入情況對比表

3.3 能繁母牛養(yǎng)殖收入

3.2.1 能繁母牛折價 能繁母牛由于生物資產(chǎn)的終身市場性特征［4］，決定了能繁母牛一生的每個育齡階段均可面向市場銷售。因此，為了便于計算，在能繁母牛養(yǎng)殖的最終階段，將能繁母牛按市場價格進(jìn)行增值折價。能繁母牛屬于生產(chǎn)性生物資產(chǎn)，是以繁殖獲取犢牛為目的，既是產(chǎn)品又作為生產(chǎn)資料［5］。按能繁母牛每頭1.3萬元計，一般使用年限6年進(jìn)行折舊計算，凈殘值率為0.2。年折舊率＝（1－凈殘值率）／預(yù)計使用壽命（年）×100%＝0.8／6×100%＝13.33%；母牛年折舊＝母牛固定資產(chǎn)原值×年折舊率＝1733元（年／頭）。

公允價值［5］＝期末存欄能繁母牛體重×市場毛重平均價格；能繁母牛折價（生物資產(chǎn)減值）＝公允價值－購入價格－（母牛年折舊×使用年限）＝公允價值－購入價格－（1733×2）。

3.2.2 犢牛出售 犢牛斷奶后再飼養(yǎng)3個月，活重150kg以上時，按市場價26元／kg出售計，除去3－6月齡飼料成本300元／頭。

3.2.3 牛糞 養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶將牛糞堆積發(fā)酵后還田或進(jìn)行沼氣發(fā)酵后循環(huán)利用，養(yǎng)殖場將牛糞堆積發(fā)酵還田，每頭每年收入200元。（見表5）

表5 能繁母牛不同規(guī)模繁殖周期養(yǎng)殖收入對比表

3.3 效益

能繁母牛養(yǎng)殖周期24月齡；能繁母牛養(yǎng)殖利潤＝總收入－總支出。年利潤率＝年凈收入／總收入×100%。

表6 能繁母牛不同規(guī)模繁殖周期效益對比表

3 結(jié)果

從表2、表4可以看出，養(yǎng)殖場飼料投入比規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖戶高，在母牛第一個繁殖周期內(nèi)，養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場飼料投入分別占67.1%、71.4%、71.5%，成本在養(yǎng)殖場最高，規(guī)模養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖戶次之［6］；養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)人工費成本較高，但仍比外出打工掙的少［7］；三者的年凈收入分別為898元、1012元、947元，頭均規(guī)模養(yǎng)殖戶比養(yǎng)殖場多盈利65元，比養(yǎng)殖戶場多盈利114元，規(guī)模養(yǎng)殖戶利潤最好，體現(xiàn)了適度規(guī)模的效益。同時，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的母牛和犢牛不論從體況、出生重、平均日增重都略高于規(guī)模養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場。

在實地調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶投入較養(yǎng)殖場少，根據(jù)機會成本原理，養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶可以選擇飼養(yǎng)能繁母牛，也可以放棄母牛飼養(yǎng)，轉(zhuǎn)而選擇外出務(wù)工，對肉牛產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展造成一定的影響和制約［8］。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一旦養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶出售了牛犢，也就意味著放棄育成?？焖僭鲩L所帶來的收益，而肉牛育肥場正是利用了這個科學(xué)原理，實現(xiàn)了育肥增收增效；而出售犢牛主要原因就是母牛飼養(yǎng)周期長，投入資金多，回收造成困難，勞動力成本增加等。王消消等也有類似報告［6］。因此，為了鼓勵和支持能繁母牛存欄，夯實牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，建議每頭能繁母牛每年給予500元的生產(chǎn)性獎勵。

從表3中可以看出，犢牛毛重價格在高位運行，牛肉銷售價格連續(xù)上漲，有利于能繁母牛效益增加，提高場戶養(yǎng)殖積極性；但牛肉價格一旦出現(xiàn)下跌，肉牛養(yǎng)殖者將造成經(jīng)濟(jì)損失，對能繁母牛養(yǎng)殖產(chǎn)生沖擊，應(yīng)采取飼料價格、犢牛銷售價格的監(jiān)測預(yù)警，防止市場波動給能繁母牛養(yǎng)殖帶來的風(fēng)險。

根據(jù)調(diào)查，部分有養(yǎng)殖經(jīng)驗和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的養(yǎng)殖戶，希望適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模，建議通過科技指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，幫助制定能繁母牛養(yǎng)殖計劃，扶持他們成為規(guī)模養(yǎng)殖戶，采用適時凍配、犢牛早期補料、早期斷奶等實用技術(shù)，降低犢牛培育成本，縮短產(chǎn)犢周期，提高能繁母牛利用率，發(fā)揮母牛的最大效益。

養(yǎng)殖戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶可充分利用秸稈等粗飼料資源降低養(yǎng)母牛的成本，增加經(jīng)濟(jì)效益，還可減少資源浪費和環(huán)境污染，增加土地有機質(zhì)含量［3］。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，能繁母牛的培育期越短，同等條件下附加在培育階段的成本就越小，帶來的經(jīng)濟(jì)效益越高，反之經(jīng)濟(jì)效益就低，因此合理控制母牛產(chǎn)出間隔期，減少周轉(zhuǎn)帶來的風(fēng)險。

4 結(jié)論

規(guī)模養(yǎng)殖戶能繁母牛養(yǎng)殖頭均效益比養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場高。

［1］ 何春貴.臨夏牛業(yè)［M］.蘭州：甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，2011.

［2］ 楊澤霖.家畜繁殖員［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.

［3］ 張微，朱躍明.不同肉牛生產(chǎn)規(guī)模的經(jīng)濟(jì)效益比較分析［J］.中國農(nóng)業(yè)通報.2009，25（09）：1－5.

［4］ 何向榮.生物資產(chǎn)會計新問題探討［J］.財會月刊.2012，（10）：27－29.

［5］ 田瑩瑩，胡安琴.中外生物資產(chǎn)計量模式選擇及相關(guān)會計核算［J］.財會月刊.2012，10：65－68.

［6］ 王消消，何龍，杜甘露.等.繁殖母牛養(yǎng)殖效益分析［J］.中國草食動物科學(xué).2012，32（2）：70－73.

［7］ 張亞一，何龍，王瓊.等.帶犢繁育體系母牛養(yǎng)殖經(jīng)營模式的效益分析［J］.中國草食動物科學(xué).2012，32（6）：66－71.

［8］ 杜甘露，何龍，王瓊.等.小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)效益的調(diào)查分析［J］.養(yǎng)殖與飼料.2012，10：4－8.