度小月 歷經(jīng)四代 風(fēng)味依然原汁不變

度小月第四代傳人洪秀宏先生，于2007年創(chuàng)立一森企業(yè)股份有限公司，將這歷經(jīng)百年歷史歲月的擔(dān)仔面?zhèn)鹘y(tǒng)古法沿續(xù)保留至今，風(fēng)味依然原汁不變，為開拓國際視野在接棒之后積極參與海內(nèi)外各項(xiàng)展覽的機(jī)會。

挖掘傳統(tǒng) 新舊結(jié)合

度小月在美食料理上，以新臺灣料理自居，深度挖掘臺灣各地的傳統(tǒng)老菜及口味，再結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜惺巢?，融合季?jié)時(shí)令，尊重古早傳統(tǒng)原味，給予新的包裝擺飾，講究營養(yǎng)均衡、葷素搭配的健康主張，呈現(xiàn)寶島多元而包容的飲食文化，結(jié)合了現(xiàn)代樂活、慢食創(chuàng)意與健康的概念，發(fā)展出一道道與眾不同的菜色佳肴，讓色、香、味一應(yīng)俱全的呈現(xiàn)。度小月?lián)忻鏋榕_灣名小吃的代表，深受國內(nèi)外人士所喜愛，也因?yàn)槭切〕运圆肆匡@得小而精致。臺灣古訓(xùn)云：“飯吃七分飽，做事十分勤。”這就是臺灣傳統(tǒng)飲食健康文化訴求實(shí)踐。擔(dān)仔面的特色在于精致小碗，少肥肉的肉燥，味道香濃強(qiáng)烈，配以蝦頭熬成的高湯。先以沸水熱碗，面及豆芽稍燙即撈起，撒上香菜，再佐以肉燥、蒜泥、五印醋、蝦仁，成為一碗熱騰騰風(fēng)味特殊的擔(dān)仔面。擔(dān)仔面的經(jīng)典吃法是：一、先用筷子撥一撥肉燥，使之均勻分布；二、用力吸一口氣，聞一聞面的香氣；三、喝一口湯；四、開始吃，切忌大口吞下，記得留一口湯結(jié)尾。

最精致的視覺藝術(shù)與最貼心的服務(wù)

百年度小月在新世紀(jì)的創(chuàng)新年代里，不忘本的將“東方元素”融入店面空間設(shè)計(jì)，讓“old is new”成為時(shí)尚的代名詞，在裝潢陳列、商品包裝和料理擺盤上，注入東方藝術(shù)的美感與巧思的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)出細(xì)膩精致的視覺藝術(shù)饗宴，發(fā)展出具有現(xiàn)代國際觀的餐飲形象指標(biāo) ， 讓這份美食更具有特殊的意義與存在的價(jià)值。

在經(jīng)營管理上，著重于以顧客為主的經(jīng)營理念，讓百分之百的顧客滿意與貼心服務(wù)，成為每位員工深化于心的使命，經(jīng)由公司完善規(guī)劃的服務(wù)質(zhì)量體系與教育訓(xùn)練，引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)追求創(chuàng)新服務(wù)與學(xué)習(xí)愿景，表現(xiàn)出臺灣傳統(tǒng)熱情好客的風(fēng)俗，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。endprint