蔬菜，還是有機(jī)的好

夢(mèng)蝶

隨著生活質(zhì)量的提高，越來(lái)越多的人喜歡選擇環(huán)保蔬菜，像“無(wú)公害蔬菜”“有機(jī)蔬菜”等。但到底什么是無(wú)公害蔬菜、有機(jī)蔬菜，很多人不甚了解。

據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境科學(xué)學(xué)院有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所所長(zhǎng)和文龍教授介紹，從環(huán)保角度講，有機(jī)蔬菜比無(wú)公害蔬菜更健康。二者的區(qū)別在于有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)、加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。而無(wú)公害蔬菜允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。

特別要求之一是：有機(jī)蔬菜澆灌的不是化肥而是農(nóng)家肥，或者是商品化的有機(jī)肥。

特別要求之二是：有機(jī)蔬菜田的雜草完全靠人工拔除，而不是使用化學(xué)除草劑。暫時(shí)不種植蔬菜的土地可以覆蓋上一層可分解的黑色塑料薄膜，利用這種薄膜的“遮蔽”來(lái)控制雜草生長(zhǎng)。在國(guó)外，農(nóng)民還將一種紫色苜蓿的植物晾干，鋪在西紅柿根部，這不僅能抑制雜草的生長(zhǎng)，還能保護(hù)植物根部，減少水分的流失。

特別要求之三是：有機(jī)蔬菜田驅(qū)蟲(chóng)、治蟲(chóng)不允許噴灑農(nóng)藥，對(duì)付害蟲(chóng)一般用物理方法多管齊下，如裝置防蟲(chóng)網(wǎng)，或者在一個(gè)大棚里間隔種幾種作物，以起到“自然驅(qū)蟲(chóng)”作用。比如，在西紅柿旁種上辣椒，其刺激性氣味具有天然的殺蟲(chóng)作用。另外就是用性激素誘蟲(chóng)器、頻振式太陽(yáng)能誘蟲(chóng)燈誘殺。只有當(dāng)這些都不起作用的時(shí)候，菜農(nóng)才會(huì)使用經(jīng)過(guò)認(rèn)證的微生物源環(huán)保藥水。

特別要求之四是：種植有機(jī)蔬菜的田地，要采用兼種輪耕的方式，在同一片田里輪流種植不同的農(nóng)作物，或者在同一時(shí)間種好幾種不同的作物，以保持土壤的營(yíng)養(yǎng)均衡。如果一個(gè)大棚只種一種蔬菜，會(huì)專門(mén)吸收土壤中的某種營(yíng)養(yǎng)成分，幾年下來(lái)對(duì)土壤的破壞很嚴(yán)重。

和文龍說(shuō)，由于有機(jī)蔬菜種植成本高，價(jià)錢(qián)自然比一般蔬菜貴。在美國(guó)，一般有機(jī)蔬菜的價(jià)格比無(wú)機(jī)產(chǎn)品高出約30%，最多的也會(huì)高出2～3倍，以紐約市生菜價(jià)格為例，一般每千克無(wú)機(jī)生菜價(jià)格為1.5美元，有機(jī)生菜為3美元。在我國(guó)，有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、成本居高不下，其價(jià)格一般是普通蔬菜的5～6倍，甚至可達(dá)10倍之多。

（摘自《大眾衛(wèi)生報(bào)》）endprint