文/伍家豪

廣西欽州農(nóng)業(yè)學校 廣西欽州 535000

1 牛大力的生理特性

牛大力別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯，為豆科崖豆藤屬植物。野生的牛大力，因土地板結(jié)，其塊根蓮藕狀或紡錘狀；人工栽培的由于土松和水肥條件較好，其塊根多為木薯狀，兼容纖維狀。顏色為淺黃色或者土黃色，橫切面皮部近白色，內(nèi)側(cè)為一層不明顯的棕色環(huán)紋，中間部分接近白色?？谖斗挚辔逗吞鹞秲煞N，由于甜味的牛大力煲湯男女老少佳宜，所以日常消費以甜味的藥食兩用牛大力為主。

2 藥食兩用牛大力的主要功效

牛大力主要成份為蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)及生物堿等。甜味的牛大力是藥食同源植物，既可以入藥，也可以食用。以根入藥或做食材。牛大力主要價值有：養(yǎng)腎補虛，強筋活絡，有平肝、潤肺之功效，主治腎虛，對氣虛、腰酸腿痛、陽萎、風濕病、慢性肝炎、支氣管炎、咳嗽、肺結(jié)核等有很好的療效。

3 藥食兩用牛大力的超級市場

牛大力的消費市場是超級龐大的：

一是在藥用方面，牛大力是不可多得的一種名貴中藥材，根和莖都是制藥企業(yè)加工強力健身的壯腰健腎丸、壯腰健腎口服液中成藥和保健品的主要原料。目前利用牛大力為主要原料生產(chǎn)壯腰健腎丸、片、口服液的生產(chǎn)廠家有：廣東一禾藥業(yè)有限公司、廣東羅浮山藥業(yè)有限公司、廣東申威藥業(yè)有限公司、廣東和平藥業(yè)有限公司、廣東省九連山制藥廠、廣東宏興集團股份有限公司宏興制藥廠、廣州白云山和記黃埔中藥有限公司、廣東陽江制藥廠有限公司 、中山市恒生藥業(yè)有限公司、山西華康藥業(yè)股份有限公司、深圳金活利生藥業(yè)有限公司、山西天星制藥有限公司、河北兆康制藥有限公司 、吉林省輝南天宇藥業(yè)股份有限公司、哈高科佳木斯中藥有限公司等。

二是在食用方面，無論是新鮮的還是曬干的甜味牛大力根，每次加些豬骨頭熬湯食用后，可以反復連熬數(shù)天，味道甘香甜口，深受消費者喜愛，曬干的牛大力莖枝也可以熬湯。據(jù)民間消費者反映，牛大力屬平補型保健食材，男女老少皆宜，長期飲用牛大力湯水，可以提神抗疲勞，精力充沛。此外，用牛大力浸泡的酒，長期每晚飲用少許可以防治白頭發(fā)，因此，在民間把牛大力廣泛傳為是名副其實、有病治病、沒病強身的理想食材。由于在現(xiàn)實生活中，可以有人替你開車、替你賺錢、替你花錢、但沒人替你生病！什么東西丟了都可找回來，但有一件東西丟了就永遠找不回來，那就是生命！因此，有機安全的營養(yǎng)與保健食品將永遠是現(xiàn)代人追求的生活目標。在十二五規(guī)劃中，國家發(fā)改委已經(jīng)正式宣布，要把營養(yǎng)與保健納入未來重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，到2015年，中國的保健品市場將達到10000億元。所以，藥食同源的牛大力市場潛力極大，有行業(yè)人士預測它將是廣大民眾理想的營養(yǎng)與保健食品！

4 藥食兩用牛大力的經(jīng)濟效益

據(jù)記者調(diào)查：“1999年牛大力產(chǎn)地每千克干品收購價格還只是5-6元，至2007年鮮品收購價已升至20元/千克左右，2009年價格升到產(chǎn)地每千克鮮品收購價20-22元，到2012年品質(zhì)較好的上等貨鮮品收購價已暴漲至80-100元，但目前市場上仍無大宗貨源?！笔聦嵣?，隨著人們保健意思的增強，牛大力的原料供給和廣大民眾需求關系將越來越趨向緊張，很難在幾年內(nèi)得到緩解。在我國，種植牛大力的環(huán)境條件與廣西、廣東和海南三省大部門地區(qū)為宜。筆者預測優(yōu)質(zhì)藥食兩用牛大力的根在10年后才有可能降到每500克20元左右，一般的品種667m2每年經(jīng)濟效益超萬元，優(yōu)良品種667m2每年經(jīng)濟效益超2萬元；受市場需求調(diào)節(jié)，幾年后，廣西將出現(xiàn)牛大力種植推廣高潮，許多荒山旱地、許多種植甘蔗、許多種植速生桉的土地將轉(zhuǎn)換成牛大力，藥食兩用的牛大力不僅是是我區(qū)5002萬人口菜籃子工程的重要內(nèi)容，也是我區(qū)支持北方菜籃子、增加廣西農(nóng)民收入的主要來源。2011年、廣西、廣東、海南、云南被列入國家開展的“南菜北運”試點省份，發(fā)展“南菜北運”產(chǎn)業(yè)可以獲得政策扶持和大量的資金支持，現(xiàn)在己經(jīng)有許多農(nóng)民自發(fā)換種牛大力，筆者預測廣西將在牛大力推動下迎來新一輪菜籃子發(fā)展的大好機遇！藥食兩用牛大力必然成為廣西未來20年農(nóng)業(yè)創(chuàng)收新亮點！

5 牛大力種植的基本條件

5.1 土壤

各種土壤，但沙壤土最好，土層30-50cm，種植深度15-18cm。

5.2 光溫

喜光厭陰，生長期每天光照不少于5小時。溫度5-10℃停止生長，20-35℃生長最旺盛。

5.3 水分

濕潤為宜，旱地、坡地、山地均可。水田開50cm深的排水溝，水浸不得超過2天。

5.4 肥料

腐熟農(nóng)家肥為主，兼施專用配方肥。

5.5 規(guī)格

每667m2播種500-600苗，具體視土壤種類和人力而定。

5.6 病蟲

病蟲害少，但以防為主，定期檢查，定期施藥。

5.7 其它

可搭架也可不搭架，合理修剪。