楊慧杰，郝利忠，劉敬先?

(1.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110866；

2.遼寧省獸藥飼料畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，遼寧 沈陽(yáng) 110016）

病死豬生物降解技術(shù)及其產(chǎn)物的應(yīng)用評(píng)估

楊慧杰1,2，郝利忠2，劉敬先2?

(1.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧 沈陽(yáng) 110866；

2.遼寧省獸藥飼料畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，遼寧 沈陽(yáng) 110016）

我國(guó)法律明確規(guī)定，病死豬應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理，防止造成環(huán)境污染，疫病傳播。病死豬生物降解技術(shù)是一種新型的無(wú)害化、資源化處理方式。該方法通過(guò)高溫滅菌、生物發(fā)酵的方式，將病死豬肉制成飼料原料——專供皮毛類經(jīng)濟(jì)動(dòng)物（貂、狐、貉等）食用的肉骨粉，與傳統(tǒng)處理方法比較，優(yōu)勢(shì)明顯，實(shí)現(xiàn)了病死豬無(wú)害化、資源化的處理目的。

病死豬；生物降解技術(shù)；肉骨粉；飼料原料

1 病死豬生物降解技術(shù)的研究背景

1.1 我國(guó)病死豬處理的現(xiàn)狀

1.1.1 我國(guó)是畜牧產(chǎn)業(yè)大國(guó)，養(yǎng)殖規(guī)模居世界前列，生豬年飼養(yǎng)量達(dá)12億頭左右。生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，疾病是造成其死亡的最大誘因之一，據(jù)資料顯示，我國(guó)每年因病死亡的豬只約占養(yǎng)殖總數(shù)的8%～12%[1]。由此可見(jiàn)，我國(guó)每年須無(wú)害化處理的病死豬數(shù)量驚人。

1.1.2 目前，我國(guó)各地處理病死豬大都采用傳統(tǒng)的無(wú)害化處理方式，包括填埋、焚燒、化制等。填埋法無(wú)法從根本上消除污染源；焚燒法能耗大，污染空氣，焚燒過(guò)程中的熱量無(wú)法收集利用[2-3]；化制法又需要大量的資金投入，給養(yǎng)殖企業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)[4]。這些方法的弊端導(dǎo)致其越來(lái)越不能滿足當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的需要。

1.1.3 我國(guó)動(dòng)物源性飼料原料價(jià)格普遍偏高，如果病死豬經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理，制成可供動(dòng)物食用的產(chǎn)品，則既防止了環(huán)境污染，又節(jié)約了資源，在一定程度上降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖收益，能夠從根本上做到“源頭減廢、循環(huán)經(jīng)濟(jì)”。

1.2 國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的病死豬處理方式

1.2.1 在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，病死豬填埋和隨意丟棄是犯法的行為[5]，因?yàn)檫@兩種做法非常容易造成疫病的傳播，而且病菌和病毒極易通過(guò)土壤、地下水和昆蟲(chóng)四處傳播，污染土壤、河流，甚至破壞整個(gè)自然界和人類社會(huì)的生態(tài)環(huán)境。

1.2.2 國(guó)外的病死豬處理經(jīng)歷了大致三個(gè)階段：一是提煉工業(yè)用油；二是焚燒處理；三是生物工程處理[6]。由于生物工程處理技術(shù)不需要大量的資金投入，也不會(huì)對(duì)空氣、水源造成污染，是目前研究及使用的熱門(mén)方法。

2 病死豬的降解技術(shù)簡(jiǎn)介

2.1 降解技術(shù)工藝流程 在密閉反應(yīng)罐中，將純化后的枯草芽孢桿菌和產(chǎn)朊假絲酵母與麥麩按一定比例混合，在50℃下培養(yǎng)4 h，培養(yǎng)后按比例加入病死豬只和輔料（麥麩、稻糠等），在80℃、粉碎攪拌條件下生物降解10～15 h，所得降解物在125℃條件下殺菌干燥處理25～30 h，得到病死豬生物降解的半成品[7]。

2.2 生物降解半成品的再加工 通常半成品可以直接取出，作為有機(jī)肥料用于農(nóng)田[8]，但這樣的有機(jī)肥長(zhǎng)期使用，是否會(huì)影響土壤質(zhì)量，尚不可知。為了避免該類有機(jī)肥對(duì)土壤可能造成的破壞，也為了提高病死豬生物降解產(chǎn)物的價(jià)值，可以將半成品繼續(xù)處理，在200～300℃條件下蒸汽干燥20～30 min，干燥后維持溫度不變（200～300℃）進(jìn)行壓榨除油處理15 min，粉碎后過(guò)篩（2.5 mm）即得專用肉骨粉（飼料原料），用于飼喂貂、狐、貉等毛皮經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。

3 專用肉骨粉的質(zhì)量安全性評(píng)估

3.1 專用肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生指標(biāo)評(píng)估 通過(guò)對(duì)生物降解技術(shù)獲得的病死豬降解半成品及成品進(jìn)行了相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)，共計(jì)檢測(cè)半成品8批次，檢測(cè)成品6批次，檢測(cè)項(xiàng)目、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)結(jié)果范圍及肉骨粉的國(guó)標(biāo)參考值參見(jiàn)表1。

由表1檢測(cè)數(shù)據(jù)可以看出，按此方法無(wú)害化處理后病死豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，基本符合肉骨粉的相關(guān)要求，特別是灰分含量遠(yuǎn)低于肉骨粉的國(guó)標(biāo)要求；細(xì)菌、霉菌和沙門(mén)氏菌數(shù)據(jù)均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品質(zhì)量安全，風(fēng)險(xiǎn)小。為了保證產(chǎn)品的使用效果，可以通過(guò)以下方式繼續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)工藝：鈣、磷指標(biāo)可通過(guò)添加磷酸氫鈣或回收骨渣進(jìn)行調(diào)節(jié)，粗纖維可通過(guò)改變輔料的品種及用量調(diào)節(jié)，粗脂肪則可通過(guò)提高除脂工藝，提高壓榨效率進(jìn)行調(diào)節(jié)。

3.2 專用肉骨粉的生物安全性評(píng)估 采用熒光PCR方法對(duì)專用肉骨粉生物安全指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，包括口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒2型和偽狂犬病毒等項(xiàng)目，檢測(cè)結(jié)果均為陰性。用小鼠進(jìn)行的動(dòng)物試驗(yàn)表明，專用肉骨粉對(duì)小鼠無(wú)致病性。由此可見(jiàn)，病死豬生物降解后的肉骨粉基本不存在該動(dòng)物病原，由其導(dǎo)致疫病的風(fēng)險(xiǎn)極低。

3.3 專用肉骨粉營(yíng)養(yǎng)與飼用價(jià)值評(píng)估 為明確專用肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)與飼用價(jià)值進(jìn)行的飼喂試驗(yàn)，按如下步驟進(jìn)行：試驗(yàn)肉仔雞分為空白對(duì)照組（常規(guī)雞飼料飼喂）、試驗(yàn)對(duì)照組（常規(guī)飼料與市售肉骨粉按80∶20的比例混合飼喂）、試驗(yàn)組（常規(guī)飼料與專用肉骨粉按80∶20的比例混合飼喂），飼喂結(jié)束，測(cè)定糞便相關(guān)指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2。

由表2可見(jiàn)，由專用肉骨粉飼喂的肉仔雞，與空白對(duì)照組相比，蛋白質(zhì)利用率與氨基酸利用率分別提高了14.5%和8.3%；與試驗(yàn)對(duì)照組相比，蛋白質(zhì)利用率與氨基酸利用率分別提高了3.4%和0.8%。能量利用率，三組試驗(yàn)結(jié)果基本持平。由此可以得出，專用肉骨粉能夠提高動(dòng)物對(duì)于蛋白質(zhì)與氨基酸的利用率，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與飼用價(jià)值高。

4 病死豬生物降解技術(shù)及其產(chǎn)物的優(yōu)勢(shì)

4.1 病死豬生物降解技術(shù)與處理傳統(tǒng)的處理方式的比較 與傳統(tǒng)處理方法比較，病死豬生物降解技術(shù)具備以下優(yōu)點(diǎn)：①無(wú)害化處理周期相對(duì)較短，生物降解約48 h，后期加工約需24 h，與其他方法相比優(yōu)勢(shì)明顯。②生物降解病死豬的生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境不產(chǎn)生二次污染。③無(wú)害化處理產(chǎn)物可回收利用，最終產(chǎn)品被加工成飼料原料，可用于非食用性動(dòng)物（毛皮類經(jīng)濟(jì)動(dòng)物）。④最終產(chǎn)品基本符合飼料用肉骨粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)前景。

4.2 病死豬的兩種資源化處理方法的比較（比較有機(jī)肥與飼料原料的差異） 與傳統(tǒng)發(fā)酵法相比，病死豬生物降解技術(shù)要求麥麩與病死豬肉的重量是有一定比例的，且增加了除脂和粉碎的過(guò)程，終產(chǎn)物為專用肉骨粉。其優(yōu)勢(shì)在于生物安全性高，經(jīng)濟(jì)效益好，無(wú)環(huán)境污染問(wèn)題，真正達(dá)到了變廢為寶的目的，有利于經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

表1 檢測(cè)結(jié)果匯總表Table1 Summary of the test results

5 結(jié)語(yǔ)

病死豬的處理問(wèn)題一直伴隨著畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無(wú)法回避也不能避免，病死豬如果處理不當(dāng)，不僅會(huì)給不法分子帶來(lái)可乘之機(jī)，為其黑色產(chǎn)業(yè)提供生長(zhǎng)的沃土，還關(guān)系到生態(tài)環(huán)境保護(hù)、疫病防控、食品衛(wèi)生安全等多方面重要的社會(huì)問(wèn)題[9-10]，因此，在畜牧業(yè)的發(fā)展中，利用好病死豬生物降解處理技術(shù)，不但能解決病死豬的處理問(wèn)題，更為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)更快更好發(fā)展。

表2 檢測(cè)結(jié)果匯總表Table2 Summ ary o f the test resu lts

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The technology ofbiologicaldegradation of case fatality pigs and application
evaluation of its products

Yang Hui j ie1,2,Hao Lizhong2,Liu Jingxian2
(1.Col lege of Animal Science and Veterinary of Shenyang Agricul tural University,Liaoning Shenyang 110866; 2.Animal feed qual ity and safety of venterinary testing cent re in Liaoning,Liaoning Shenyang 110016)

It is stipulates in the law that dead pigs should be harmlessly treated in order to prevent environmental pol lution and stop the spread of diseases.Biodegrading technology is a new kind way to reuse and recycle dead pigs.By means of high temperature steri lization and biofermentation,the dead pigs can be made into feed ingredients to provide feed for economic animals（mink,fox and raccoon for fur,etc.).Compared with t raditional processing opproaches,the new technology has obvious advantages,it achieves the aim to reuse and recycle dead pigs in a harmless way.

Dead pigs;Biodegradation technology;Meat and bone meal;Feed ingredients

S851.23

B

1672-9692(2015)08-0057-04

2015-05-28

楊慧杰（1986-），女，本科（碩士在讀），主要從事飼料檢測(cè)工作。

劉敬先（1981-），男，碩士，飼料科科長(zhǎng)。