冬季進補，以“黑”為主

郭曉薇

立冬到來，預(yù)示著我們已經(jīng)迎來萬物閉藏的冬天。

祖國醫(yī)學(xué)講究“天人相應(yīng)”、“天人合一”的哲學(xué)原理，“人以天地之氣生，四時之法成”，人體與自然界的生物一樣，遵循“春生、夏長、秋收、冬藏”的規(guī)律，人的生命活動、保健措施必須與之協(xié)調(diào)配合才有益于健康。民間也有“冬季進補，春季打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”的諺語，冬令進補，不僅貯藏精氣，還能休養(yǎng)身體、抵御疾病。

依照祖國文化的研究，冬季養(yǎng)生應(yīng)以補“黑”為主，應(yīng)多吃一些黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、發(fā)菜、海參等黑色的食物，這些黑色食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素以及人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，對人體健康非常有益。

下面就為大家推薦幾種——

黑豆

黑豆的熱量是谷類之冠，被稱為“植物肉王”，它是異黃酮的最佳來源。中醫(yī)以為，黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。多食黑豆可改善心慌、盜汗、失眠，對腎臟也有一定的保護作用，是滋補身體的好食品。日常生活中，可以做成黑豆?jié){或用黑豆燉骨頭湯。

黑芝麻

黑芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)素，可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老。黑芝麻的食用十分方便，可以直接炒熟隨身攜帶食用，也可以做黑芝麻糊、黑芝麻粥。

黑米

黑米又名“長壽米”，它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素，還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，營養(yǎng)十分豐富。可以用它做糕點或煮粥食用。

黑木耳

黑木耳富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以預(yù)防心腦血管疾?。ǜ哐獕?、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓、心肌梗死）的發(fā)生?？梢詻霭瑁部梢杂盟慈饣蛑蠡疱伿秤?。

冬寒時節(jié)身體處于封藏狀態(tài)，可以選用一些補養(yǎng)陽氣又可以滋陰的食物，適當增加熱量的攝取抵御寒冷。

羊肉

冬季吃一些羊肉可以抵御寒冷，對身體有滋補的作用，還可以使皮膚更加細膩、光滑。羊肉還有保護胃壁、幫助消化的作用。冬天手腳冷的人可以多吃一些羊肉。

洋蔥

洋蔥具有健胃消食、理氣利脾胃的作用，它所含有的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，具有防癌抗衰老的作用;洋蔥還含有蔬菜中極少見的前列腺素A，可以擴張血管，降低血液黏稠度，防止冬季的血管意外。由于生洋蔥有環(huán)蒜氨酸這類刺激物質(zhì)，最好做熟再食用。

除此之外，柑橘是冬季的應(yīng)季水果，它的果肉、果皮、果殼和橘絡(luò)都有很好的保健作用，橘絡(luò)含有維生素P，有理氣化痰的作用。但需要注意的是，柑橘不可過量食用，特別是有糖尿病的患者。