舒忠旭+張成舜+徐素蓉

摘 要：在分析渠縣黃花產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢的基礎上，介紹渠縣黃花產業(yè)發(fā)展現狀，并提出通過搞好種植基地、加強科技創(chuàng)新、促進企業(yè)發(fā)展、提高品牌效益、強化監(jiān)督管理等途徑。

關鍵詞：渠縣；黃花產業(yè)；優(yōu)勢；現狀；發(fā)展途徑

中圖分類號：F326.13；S644.3 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2014）18-0075-03

渠縣黃花因生長環(huán)境獨特、種植歷史悠久、產品質量優(yōu)良而聞名，曾為皇家貢品。20世紀70～80年代，渠縣黃花曾為稀缺農產品，國家實行統購統銷，出口創(chuàng)匯，一般商鋪難見蹤影，產區(qū)農戶當作珍貴禮物而饋贈親朋好友。而到20世紀90年代渠縣黃花因市場滯銷而跌入低谷。近年來，在政府的大力支持下，渠縣黃花迅速發(fā)展，已成為獨具特色的優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)。根據黃花花蕾采摘費工、鮮蕾存放期短、殺青技術性強、干花易潮蟲蛀等特點，結合黃花產區(qū)的專業(yè)農民銳減、勞動力緊缺、市場競爭激烈等情況，談談渠縣黃花產業(yè)的發(fā)展，以供參考。

1 發(fā)展渠縣黃花產業(yè)的優(yōu)勢

1.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)越

渠縣黃花主產于望江、清溪、屏西、寶城、青龍及相鄰區(qū)域，尤以望江武坪及周邊的黃花質量最優(yōu)，該區(qū)域年均氣溫17.5℃左右，2～5月降雨量500 mm左右，海拔高度400 m左右，其間山丘溝壑交錯，地勢連綿起伏，日照時間較長，晝夜溫差大，空氣比較流暢，田間濕度小，土質為紫沙黃壤，土層深厚，松緊適度，可耕性好，透氣而保水保肥，酸堿適中，養(yǎng)分全面，有機質與速效養(yǎng)分含量高，此間黃花植株生長健壯，病害較輕，光合物積累豐富，花蕾粗壯飽滿，產量較高，品質優(yōu)良，為我國黃花生長的最適區(qū)域之一。

1.2 種植歷史悠久

渠縣黃花成片種植可追溯到清代以前，距今已有500多a的種植歷史[1]。在長期的黃花生產中，當地農民不斷將黃花的田間管理、摘蕾殺青、干制貯藏等方面的經驗，通過口授身教給予傳承與積累，形成了渠縣黃花獨有的生產技術、殺青技巧、晾曬方式和貯藏方法，有的花農還成為土專家，如望江的羅盛益，既是聞名的種花能手，還對渠縣花、武坪早等地方良種的篩選、特早熟品系三月花的選擇作出了貢獻。這種傳承，也是渠縣黃花高產優(yōu)質與持續(xù)發(fā)展的獨特資源與不竭動力。

1.3 產品質量優(yōu)良

在優(yōu)良環(huán)境、精湛管理與獨特加工等綜合作用下，生產的渠縣黃花花蕾飽滿厚實肥嫩，條干粗壯鮮亮黃潤，爽口嫩脆味道濃郁，營養(yǎng)豐富，常食可防病健體。據西北林學院檢測與評價，渠縣黃花的外觀質量超過國標一級標準，含蛋白質14.0%、總糖45.6%、總磷409.0 mg/100 g、VC 16.4 mg/100 g、鈣471.0 mg/100 g、鐵6.5 mg/100 g，百條質量49.5 g，綜合品質居25個測試品種之首[2]。渠縣黃花也因此先后獲得出口免檢產品、四川無公害農產品、西博會“金獎”、國家地理標志產品等稱號，并成功注冊國家商標，渠縣成為名副其實名的“中國黃花之鄉(xiāng)”。

1.4 社會效益顯著

黃花為多年生宿根作物，一次栽種多年受益，管理簡便，病蟲較輕，投入較少，一般產值9萬元/hm2以上，高產示范、蓋膜栽培、早熟品種等產值可超 15萬元/hm2，明顯高于水稻、玉米、油菜等糧油作物。黃花耐瘠耐旱，斜坡陡坎、房前樹下亦可種植，因翻耕較少，根系發(fā)達，入土較深（30～50 cm），地下的根莖縱橫交錯，將土壤連成整體，黃花莖葉能較好覆蓋地表，可減輕雨水對土壤的沖刷，其固土護坡，對防治水土流失十分有效，可用于環(huán)境保護與修復。因此，黃花的經濟、社會效益十分顯著。

1.5 政府十分重視

渠縣政府十分重視黃花產業(yè)的發(fā)展，成立了縣委政府負責人牽頭、相關部門參與的渠縣黃花產業(yè)化發(fā)展領導小組、產業(yè)辦公室以及種植、科研、品牌、宣傳等推進組，分工明確，責任落實，擬定了黃花產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出了階段目標與具體任務，進行了產業(yè)布局，制定了促進產業(yè)發(fā)展的具體措施，安排了專項發(fā)展資金，并舉辦了黃花節(jié)，創(chuàng)作了黃花歌，還通過申報黃花項目、完善基地、扶持企業(yè)、保護價收購鮮花、領導實地排憂、部門真抓實干等措施，促進了渠縣黃花產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2 渠縣黃花產業(yè)的現狀

2.1 生產發(fā)展迅速

2002年以來，在政府的大力支持下，渠縣黃花生產發(fā)展十分迅速，到2013年全縣黃花的種植面積約6 000 hm2，比低潮期的800 hm2增長了7倍多，其中，望江、清溪、屏西等最適宜區(qū)域的黃花面積約占全縣的45%，形成了特色農產品生產的集聚區(qū)；在良種方面，隨著自育良種金針早，引進良種早四月、白花、猛子花等的推廣應用，結束地方品種獨秀、早晚種稀少的局面，良種的搭配互補，花蕾分期綻放，將摘蕾期由40～50 d延長至3個月，使黃花鮮銷從無到有，提高到總產的15%以上；而地膜覆蓋栽培、兩改一增施肥[1]、化學除草、間套種植等新技術、新模式的推廣，有效提高了黃花產量，全縣干花平均產量從1 500 kg/hm2提高到2 250 kg/hm2以上，高產示范超過3 750 kg/hm2。

2.2 加工技術進一步更新

渠縣黃花的傳統干制技術存在著殺青耗時費力、火候不易把握、品質不穩(wěn)定、干燥受制于天、易霉變腐爛等難題。近年來，廣泛應用的太陽能、微波、電熱蒸氣等殺青新技術，低溫凍干、紅外線、電熱烤干等新工藝和流水線作業(yè)，不但省工省力，且生產的產品質量穩(wěn)定；鹽漬、什錦黃花等保鮮技術的開發(fā)，有效地延長鮮蕾的保存與應市時間；罐裝、真空等包裝新工藝和禮品黃花等的開發(fā)，解決了干花易受潮、蟲蛀等難題，滿足了不同消費者需求，為渠縣黃花“四季飄香”開辟了新的途徑。

2.3 經營方式靈活多樣

過去，渠縣黃花以農民種植干制、供銷社收購銷售為主，經營形式比較單一。目前，渠縣的黃花企業(yè)、專業(yè)合作社、經紀人等經營組織均有較快發(fā)展，從事黃花育苗、生產、加工、包裝、貯運和銷售等環(huán)節(jié)的經營活動，具有一定規(guī)模和較高知名度的企業(yè)有十幾家，有的已成為龍頭企業(yè)，如宕府王食品現有黃花生產線3條，可年加工鮮花2 000 t，銷售干花100 t，開發(fā)的黃花系列產品暢銷省內外，并出口到美國等發(fā)達國家。擁有鑫隆黃花、龍須黃花等專業(yè)合作社23個，擁有黃花會員1 000余戶，培育活躍于黃花基地與商品市場黃花經紀人50余名，將渠縣黃花的生產、加工與市場緊密相連接。

2.4 科技服務比較完善

2003年，市農科所組建了黃花課題，專門從事黃花種植技術創(chuàng)新、示范與培訓指導等工作；市、縣技術部門有負責黃花新技術應用的機構與專業(yè)人員；主產鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村有黃花技術員與種植大戶，渠縣政府通過縣院（校）合作，企業(yè)采用委托或合作研究，與西南大學、四川省農科院所等院（校）建立了合作機制，形成了以科研院（所、校）為依托，市、縣、鄉(xiāng)、村配套的技術網絡，根據黃花產業(yè)發(fā)展的需要，開展技術創(chuàng)新、示范展示、培訓指導等技術服務。

但是，渠縣黃花生產競爭乏力，加工利用研發(fā)滯后，企業(yè)帶動力弱，生產經營結合不夠等，在一定程度上影響了渠縣黃花產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3 渠縣黃花產業(yè)發(fā)展的途徑

3.1 搞好種植基地

原料是黃花產業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎。搞好種植基地才能確保原料的穩(wěn)定，一是聚集產區(qū)，結合現代農業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、村民聚居等農業(yè)發(fā)展項目的實施，逐漸提高望江、清溪等最適區(qū)域的黃花聚集度，打造“遍地鮮花艷，戶戶采花忙，家家黃花香”特色產區(qū)。二是優(yōu)化種源，按“優(yōu)勢互補，延長熟期，滿足市場”的思路推廣良種，實行良種分區(qū)、種苗監(jiān)管、移補規(guī)范、更新有序，確保黃花的種源純正。三是規(guī)模經營，探索以農場為依托，專業(yè)合作社為紐帶，企業(yè)為核心的聯營模式，發(fā)展黃花家庭農場，完善黃花專業(yè)合作社的規(guī)范運行，鼓勵企業(yè)、社會資本參與生產，降低黃花的生產風險。四是科學種植，推廣先進生產技術，規(guī)范藥物使用，確保食用安全，推行機械作業(yè)，減少勞動力，加強技術培訓指導，提高生產者素質與技能。五是服務配套，完善基地的基礎設施，推行病蟲統防統治，生產資料配送，探索黃花保護價、市場價聯動，生產、經營利險共擔等新機制，實現信息入村、服務到戶、技術到田，讓生產者無憂。

3.2 加強科技創(chuàng)新

圍繞渠縣黃花產業(yè)發(fā)展與市場需求，積極開展黃花育種栽培、貯藏保鮮、加工利用等技術創(chuàng)新，加速特早熟品系三月花的審定與推廣，研究菜園高產高效、防病治蟲、農機農藝配套等新技術，完善冷藏、氣調、生物、輻射等黃花保鮮技術[3]，開展太陽能等節(jié)能環(huán)保[4]殺青新技術的示范，研制適宜農戶、專業(yè)合作社使用的小、中型黃花烘干設備，開發(fā)休閑即時、健腦安神等黃花食藥新品，探索箭桿造紙、纖維板和莖葉種菌等工藝技術，加強黃花新品種、新技術、新工藝、新機具等示范展示與培訓指導，促進黃花創(chuàng)新成果轉化，提高黃花生產與商品的科技含量，增強渠縣黃花產業(yè)競爭實力。

3.3 促進企業(yè)發(fā)展

企業(yè)是黃花產業(yè)發(fā)展的動力。大力支持黃花企業(yè)開展精深加工，研發(fā)高檔產品，建立現代生產線，發(fā)展生產基地，通過招商引資、減免稅收、貼息貸款、提供工業(yè)用地與流轉耕地、支持申報項目等措施，重點發(fā)展黃花種源繁育、貯藏保鮮、深度開發(fā)、綜合利用、產品包裝等關聯企業(yè)，延長產業(yè)鏈條，創(chuàng)建產業(yè)集群，促進企業(yè)向現代管理、多元經營等方向發(fā)展，增強企業(yè)的競爭力與應變能力；探索黃花企業(yè)、種植戶或家庭農場、專業(yè)合作社、經紀人共同發(fā)展的有效模式，完善守法誠信、良性競爭等市場管理機制，為企業(yè)發(fā)展壯大創(chuàng)造良好環(huán)境。

3.4 提高品牌效應

首先，加強渠縣黃花的生產歷史、營養(yǎng)價值、保健功效、人文典故等資料的統籌、發(fā)掘、鑒定與創(chuàng)新，形成真實、準確、完整的權威信息。其次，注重地方種源、自育良種、創(chuàng)新成果及知名品牌等知識產權的保護，打擊假冒渠縣黃花商標、地理標志產品等不法行為，維護優(yōu)勢資源的聲譽。三是通過申報國家品種權、專利與商標，保護好自主創(chuàng)新品種、工藝與商品的知識產權，使用圖案鮮明，個性突出的統一商標，將渠縣黃花經營者抱團出擊，提升渠縣黃花的影響力。四是創(chuàng)建渠縣黃花專用平臺，利用網絡、微博、電視、手機、報刊等現代傳媒，開展渠縣黃花的市場動態(tài)、產品營銷、政策等信息發(fā)布，黃花生產、貯藏與加工等技術咨詢，完善黃花交易網絡，發(fā)展黃花電子商務，擴大渠縣黃花知名度，增強渠縣黃花的競爭力。

3.5 強化監(jiān)督管理

一是確保產品安全，禁止在黃花生產、加工、藏運、銷售等環(huán)節(jié)違規(guī)使用農藥、激素、添加劑或薰蒸物；完善黃花生產、加工等檔案，建立渠縣黃花質量追溯體系。二是嚴格執(zhí)法，打擊假冒偽劣、參雜使假、信息虛假、坑蒙拐騙等不法行為，確保渠縣黃花良好信譽。三是管好國家資金，加強國家投資黃花項目檢查與審計，嚴查套（騙）國家資金的組織或個人，提高國投資金的效益。四是保護農民權益，督促企業(yè)、專業(yè)合作社認真履行合同，查處違約、壓級壓價、欠款欠費等坑農害農行為。

參考文獻

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