張東華 汪慶平 駱桂英

摘 要 比較魔芋和瓜爾豆生物學(xué)特性、現(xiàn)有資源區(qū)位優(yōu)勢及魔芋膠和瓜膠產(chǎn)品性狀等，魔芋膠在理化指標(biāo)方面明顯優(yōu)于瓜膠，尤其是粘度及凝膠特性顯著好于瓜膠。彌勒魔芋規(guī)模種植必將伴隨魔芋產(chǎn)量的大幅增加，可提升我國魔芋產(chǎn)業(yè)在全球的市場份額及產(chǎn)業(yè)集中度，顯著增強魔芋膠的競爭力，逐漸動搖瓜膠在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的現(xiàn)有競爭優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞 魔芋膠 ；瓜爾豆膠 ；白魔芋 ；花魔芋 ；珠芽魔芋 ；彌勒魔芋

分類號 TS202

親水膠體是應(yīng)用廣泛的天然高分子水溶性多糖的統(tǒng)稱，種類繁多。其中，植物親水膠體占親水膠體種類及數(shù)量的大頭。目前，全球最重要的植物親水膠主要為瓜膠、卡拉膠及魔芋膠三類。其中，瓜膠系由豆科植物瓜爾豆（Cyamposis tetragonolobus）的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后獲得；卡拉膠是從海藻類植物中提??；魔芋膠則由魔芋地下球莖組織中分離提取而得。因客觀原因，我國在瓜膠及卡拉膠全球市場上所占份額皆不足1%，而魔芋膠市場份額卻超過50%，競爭優(yōu)勢突出。親水膠體在諸多領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，需求量大。表1列出國際上普遍使用的幾種親水膠體年產(chǎn)量及市場價格。

目前，瓜膠（Guar gum）作為戰(zhàn)略配套資源在石油及頁巖氣開采中已成為不可或缺的水基壓裂液大宗植物膠。據(jù)路透社報道，2013年印度出口瓜膠量達35萬t，占全球份額的80%以上，巴基斯坦約占15%，印尼、美國等合計占約5%。低濃度的瓜膠溶液具較高粘稠性，具有典型非牛頓流變特性，與硼砂形成酸可逆凝膠，由此特性作為壓裂劑用于石油及頁巖氣開發(fā)。另外，因親水瓜膠的增稠特性，現(xiàn)已應(yīng)用于食品、制藥、化妝品、個人保健、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)。

魔芋膠（Konjac gum）則是一種多項理化指標(biāo)好于瓜膠的廣普植物膠，現(xiàn)主要用于食品行業(yè)，將來可望廣泛用于化工、造紙、紡織、石油等領(lǐng)域。迄今為止，全球魔芋膠僅為瓜膠產(chǎn)量的1/10 。

據(jù)記載[1]，早在1920年我國云南就引種過瓜爾豆。但直至20世紀70年代，半乳甘露聚糖膠在我國才得到部分應(yīng)用，瓜爾豆方引起相關(guān)部門的重視。幾十年的試驗種植證明，瓜爾豆在國內(nèi)基本不成功。因此，瓜膠至今幾乎全部需從印度或巴基斯坦進口，以滿足國內(nèi)需求。不過，我國另一種重要的親水膠體原料/魔芋資源卻十分豐富，亦適宜規(guī)模化種植提取魔芋葡甘聚糖，也稱魔芋膠（Konjac glucomanna，簡稱KGM）。近年來，云南、貴州、四川，湖北、陜西等省皆在大力發(fā)展魔芋種植及加工業(yè)，并已形成年產(chǎn)魔芋精粉約2萬t規(guī)模，在全球魔芋膠市場占據(jù)約50%的份額[2]。然而，一個年產(chǎn)量僅2萬t精粉的行業(yè)還遠算不上是一個產(chǎn)業(yè)，魔芋膠的發(fā)展?jié)摿h未體現(xiàn)出來。若開發(fā)得當(dāng)，目前全球瓜膠的市場份額將會逐步被魔芋膠替代。

1 瓜爾豆與魔芋資源概況

1.1 瓜爾豆資源分布情況[3-4]

瓜爾豆（Cyamopsis tetragonolopbus）屬于豆科瓜爾豆屬，是印度、巴基斯坦等地廣泛栽培的一年生的草本抗旱農(nóng)作物。瓜爾豆的干種子中含碳水化合物46.2%，脂肪1.4%，蛋白質(zhì)29.8%，水分11.8%。其豆莢含14%～17%的豆殼，43%～47%的胚芽及35%～42%的胚乳。曾作為飼料和綠肥大面積栽種，如在印度，泰國和巴基斯坦，凡能灌溉的地方，皆有大量的栽培。瓜爾豆一般采用種子繁殖，瓜爾豆屬的植物一共有3種[5]，即亞洲種、塞內(nèi)加爾瓜爾豆（C. senegalcnsis）、狹葉瓜爾豆（C. stenophylla）。亞洲種為栽培種，有很多變種，分布極廣，尚未發(fā)現(xiàn)野生種；塞內(nèi)加爾瓜爾豆（C. senegalcnsis）幾乎僅產(chǎn)于非洲，以野生狀態(tài)生長在非洲的半荒漠地區(qū)。在塞內(nèi)加爾，人們將其作綠肥；第三個種狹葉瓜爾豆（C. stenophylla）發(fā)現(xiàn)于撒哈拉南部地區(qū)。

瓜爾豆在印巴次大陸已有幾百年的種植歷史，主要是用作動物飼料和糧食代用品。瓜爾豆現(xiàn)雖已引種到孟加拉、緬甸、泰國、越南、印度尼西亞、美國、巴西、澳大利亞等國，但主要栽培區(qū)仍是在印巴次大陸北緯18°～32°，年平均氣溫 24～28℃，年平均降雨量200～700 mm的西部半干旱地區(qū)。其中，印度瓜爾豆的種植中心為塔爾沙漠邊緣的拉賈斯坦邦（Rajasthan）和古吉拉特邦（Gujarat）；巴基斯坦種植地區(qū)在信德（Shun Tak）、拉合爾等?。↙ahore），該區(qū)域天氣炎熱干旱，樹木稀少，土地貧瘠呈半荒漠化，不適宜種植其他農(nóng)作物，但卻很適合瓜爾豆生長。美國是世界用膠大戶，早在 1903年就從印度引種瓜爾豆，在亞利桑那州（Arizona）、德克薩斯州（Texas）、新墨西哥州（New Mexico）等西南部干旱地區(qū)栽培，但所產(chǎn)瓜爾豆質(zhì)量低于印度及巴基斯坦。

1.1.1 瓜膠

瓜膠是天然半乳甘露聚糖，由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進行加壓水解后用20%乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。瓜爾豆的大規(guī)模種植是伴隨著半乳甘露聚糖膠在工業(yè)上的大量應(yīng)用而興起的。20世紀初期美國將長角豆膠用于工業(yè)上。到20世紀40年代，長角豆膠被用作增稠劑和穩(wěn)定劑大量地使用在食品和其他行業(yè)上，致使長角豆資源不能滿足生產(chǎn)需要。故同樣含有半乳甘露聚糖的瓜爾豆開始得到重視并大量種植，使用量逐年有大幅增加。廣泛用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)[6]。

1.1.2 國內(nèi)引種瓜爾豆存在的問題

1974年，我國從巴基斯坦引進巴系17號和美國10號瓜爾豆品種，先后在海南、湖南、廣東、四川、湖北等地試種，多數(shù)區(qū)域因水土氣候達不到瓜爾豆生長的基本要求，普遍出現(xiàn)開花不結(jié)莢、結(jié)莢不結(jié)籽、籽粒不飽滿、成熟度不一致、植株瘋長、倒苗等現(xiàn)象，嚴重影響產(chǎn)量，成熟后期如雨水偏多就可造成“紫黑豆”使種子質(zhì)量變差。另外，還出現(xiàn)不少病害（白絹病、病毒病、輪紋斑病）、蟲害[7]（豆蚜蟲、芝菁蟲、蝽象、莢癭蚊、白蟻）。

迄今為止，國內(nèi)僅新疆少數(shù)區(qū)域適宜瓜爾豆生長。

1.2 魔芋資源概況

1.2.1 魔芋（Amorphophallus konjac）

魔芋又稱蒟蒻或磨芋，是天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphophallus Blume）多年生植物。魔芋主要應(yīng)用扁圓形的地下塊莖，直徑能達到25cm以上，有小毒。中國早在2 000多年前就開始有了對魔芋的栽培與利用，食用歷史悠久。在我國西晉大文學(xué)家左思（250～306）著的《蜀都賦 》中就有“可以灰汁煮，則凝成，可以苦酒（醋）淹食之，蜀人珍焉”的記載?！侗静菥V目》、《嘉佑本草》及《開寶本草》均有所記載[8]。

1.2.2 魔芋品種及資源分布

據(jù)W.Hetterscheid和S.Ittenbach鑒定，魔芋共163個種[9]，主要分布于亞洲的印度、中南半島及中國南部區(qū)域。其中，東南亞地區(qū)有10余個種具栽培價值。而我國20 余個種中，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的僅限白魔芋（A. albus）和花魔芋（A. konjac）2個種，且基本以花魔芋為主。其實，我國云南南部邊境地區(qū)豐富的野生魔芋資源開發(fā)潛力極大[10]。一般認為，魔芋繁殖系數(shù)低、生長周期長而被認為是低產(chǎn)作物，而野生種彌勒魔芋（Amorphophallus muelleri）能解決以往魔芋生長中固有的生長周期長、繁殖系數(shù)低及病害嚴重三個根本難題，且具有抗性強，生長適應(yīng)范圍廣、生長周期短、魔芋膠品質(zhì)好等優(yōu)點，作為替代瓜膠的國產(chǎn)植物膠，開發(fā)前景廣泛[11]。

1.2.3 魔芋膠

魔芋膠是葡甘聚糖的俗稱。魔芋除了含有18種氨基酸（7種必須氨基酸）和K、Ca、Mg、Fe、Mn等多種微量元素之外，它的主要成分是葡甘聚糖（KGM），為水溶性優(yōu)質(zhì)膳食纖維，熱量極低，具有吸水性強、粘度高（可高達48 000 cp.s，是瓜膠粘度的4～6倍）、膨脹率高等特點。

工業(yè)用魔芋膠黏度多為20 000～30 000 mPa.s，系所發(fā)現(xiàn)親水植物膠中黏度最高者。魔芋膠是魔芋精粉（60～80目）的進一步純化及細化產(chǎn)物。與精粉相比，魔芋膠純度更高（含KGM約90%）、粒度更細（120～300目），水溶性和形成凝膠反應(yīng)速度更快，理化性能更為優(yōu)良，從而能廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、石油、化妝品、紡織印染等領(lǐng)域。魔芋膠已被美國食品與藥品管理局（FDA）批準作為食品添加劑[12]。KGM獨特分子結(jié)構(gòu)賦予魔芋膠具有流變性、增稠性、增效性、膠凝性、黏結(jié)性、吸水性及成膜性等[13]。

1.3 彌勒魔芋（A. muelleri）是魔芋膠總量超常增長的優(yōu)勢品種

1.3.1 珠芽魔芋（A. bulbifer）的分布[14]

彌勒魔芋系珠芽類魔芋中的一個種。珠芽類魔芋在葉面上生長有珠芽小球莖，包括攸樂魔芋（A.yuloensis），紅魔芋（含A. bulbifer及A. erubescens）及彌勒魔芋（A. muelleri）等7～8個種，具有開花后以無性克隆的方式獲得成熟種子的特性，并非一個種。境外珠芽魔芋主要分布在緬甸、老撾、印度尼西亞等國，基本處于野生狀態(tài)，尚未形成人工種植的格局。

1.3.2 彌勒魔芋（A. muelleri）的生物學(xué)特性

彌勒魔芋屬三倍體，即染色體組 2n=39的極少數(shù)魔芋種，生長繁殖能力突出，這與多數(shù)魔芋種源中染色體組多為 2n=26 或 2n=28 的情況完全不同[15-16]。該特性奠定了彌勒魔芋可由無性開花獲得種子，實現(xiàn)低成本、規(guī)?；狈N[17]，有效解決魔芋繁殖系數(shù)低的難題。

1.3.3 彌勒魔芋的突出優(yōu)勢

珠芽類魔芋中的彌勒魔芋正是一個難得的高價值魔芋種質(zhì)資源。彌勒魔芋繁殖系數(shù)從 1 位數(shù)提高到約 330倍；多苗接力生長模式[18]可顯著延長在一個生長季節(jié)的生長期，使魔芋種植周期由 3 年縮短為1年；魔芋種子發(fā)芽率高達 98%[19]，一年生長最高膨大率超過5 000倍，當(dāng)年可得約 1 000 g 商品芋；魔芋葉面球莖最大膨大率超過100倍，幾乎是花魔芋小球莖膨大率的20倍，完全具備使魔芋生物產(chǎn)出量超常規(guī)增長的實力[20]。彌勒魔芋突破了傳統(tǒng)栽培品種繁殖系數(shù)低、膨大率低導(dǎo)致種植周期長的雙重困局，顯著降低了病害風(fēng)險（見表2）。6年的栽培試驗證實，該品種在夏季高溫43℃連續(xù)6 d，水浸泡超過30 d環(huán)境下仍未見軟腐病、白絹病發(fā)生，其抗性顯著強于白魔芋和花魔芋。

從表2可知，珠芽彌勒魔芋以往在國內(nèi)未被認知，更未引起重視，種植規(guī)模甚微。該品種在云南多地經(jīng)近6年的試驗種植，效果理想，尤其在出粉率及粘度特性方面無可挑剔。隨著彌勒魔芋在國內(nèi)適宜區(qū)域種植面積的逐年擴大，國內(nèi)魔芋產(chǎn)量及魔芋膠的超常增長定會在不久的將來得以實現(xiàn)。

2 優(yōu)劣勢比較分析

2.1 區(qū)域分布及產(chǎn)量比較

中國和日本是魔芋膠的2個主產(chǎn)國，其中，中國占全球產(chǎn)量的50%，日本占25%；而印度、巴基斯坦則分別占世界瓜膠總量的80%和15%（見表3）。有趣的是，全球魔芋膠及瓜膠最大生產(chǎn)國的中國及印度在對方優(yōu)勢植物膠方面皆微不足道，毫無競爭力，所占市場份額皆不到1%。

2.1.1 瓜膠產(chǎn)區(qū)集中產(chǎn)量大

2013年，全球瓜膠產(chǎn)量45萬～50萬t，其中，印度瓜膠占全球總量的80%，巴基斯坦占15%，印尼、美國等占約5%。魔芋膠產(chǎn)量則約5萬t，其中，中國占50%，日本占30%，印尼、緬甸及泰國等占其余20%的市場份額。因魔芋膠總量僅為瓜膠量的1/10 ，故其市場價格一般亦高于瓜膠。從出產(chǎn)國所占市場份額看，瓜膠及魔芋膠二者皆表現(xiàn)出原料來源的高度集中特點，尤其是前者更為突出。

2.1.2 國內(nèi)并非瓜爾豆膠適宜生長區(qū)域

隨著進口瓜膠使用量逐年大幅增加，國內(nèi)

在瓜爾豆種植及研發(fā)方面曾做出不少努力。廣西、海南等地處熱帶北緣，屬熱帶季風(fēng)氣候，溫度適合瓜爾豆生長，但雨水偏多，并非適宜生長區(qū)。國內(nèi)僅新疆與印巴次大陸瓜爾豆產(chǎn)地自然條件相近，且有小規(guī)模種植。由此，國產(chǎn)瓜爾膠在全球市場份額不到1%，國內(nèi)需求基本依賴進口。

2.2 品種比較

國內(nèi)現(xiàn)有魔芋栽培種難以匹敵瓜爾豆。我國南方地區(qū)種植面積雖超過 13.33 萬hm2，但魔芋產(chǎn)量的增長卻十分緩慢。生長周期長、繁殖系數(shù)低和規(guī)?；N植病害嚴重是制約魔芋總量提高的 3個根本因素。

在已發(fā)現(xiàn)的160余個魔芋種中，緬甸、印尼等國分布的野生彌勒魔芋（A. muelleri）是東南亞地區(qū)最適合作為產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提取KGM的品種。以往，中國、日本栽培的白魔芋、花魔芋系弱勢品種，與彌勒魔芋相比處于明顯劣勢?，F(xiàn)有魔芋膠之所以總量少，原因是中國、日本兩個魔芋主產(chǎn)國皆是種植花魔芋，而花魔芋的低繁殖系數(shù)、生長周期及病害嚴重三大瓶頸一直是制約全球魔芋總量增加的根本性因素。因此，另辟蹊徑，篩選出更具優(yōu)勢、適合我國氣候特點的優(yōu)勢魔芋種是突破魔芋總量長期徘徊不前的選擇。

2.3 理化特性比較

瓜膠也稱瓜爾豆膠或胍膠，是瓜爾豆產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)品[21]，是將瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳提純后得到，相對分子質(zhì)量為1.0×106～2.0×106。瓜膠是一種混合物，能溶于冷水或熱水中，除含有70%以上的半乳甘露聚糖之外，還含水分 12%，蛋白質(zhì)10%，酸不溶物7%，灰分1.5%。瓜膠在食品中常用作食品的增稠劑及穩(wěn)定劑等，用以改善冰淇淋的組織，調(diào)節(jié)調(diào)味品的黏度等。由于其優(yōu)良的增稠、凝膠性能在采礦工業(yè)、造紙業(yè)、紡織工業(yè)、制藥工業(yè)中已有廣泛應(yīng)用[22]。

魔芋膠的理化特性普遍優(yōu)于瓜膠。表4、5分別列出魔芋膠與瓜膠的分子結(jié)構(gòu)及部分理化性質(zhì)對比。

魔芋膠理化特性更佳。魔芋膠與瓜膠在冷、熱水中皆有極好的分散能力，但魔芋膠在諸多理化指標(biāo)方面明顯優(yōu)于瓜膠（見表6）。通常，粘度≥6 000 mPa.s的瓜膠稱為高粘型瓜膠（HV），粘度≥5 000 mPa.s的稱為中粘型瓜膠（MV），普通商品瓜膠粘度多在4 000～5 000 mPa.s。與之相比，魔芋膠粘度一般在22 000 mPa.s以上，高于瓜膠4～6倍，而粘度正是二者作為植物膠增稠凝膠劑應(yīng)用最基礎(chǔ)的特性。

除作為保水增稠劑外，瓜膠及魔芋膠皆可形成凝膠。二者的區(qū)別在于瓜膠在較低溫度下一般是與硼砂形成酸可逆凝膠（如作為壓裂劑用于石油及頁巖氣開發(fā)），而魔芋膠在常溫下既能與硼砂形成酸可逆凝膠用于非食品工業(yè)，也能與卡拉膠復(fù)配現(xiàn)場熱可逆凝膠用于食品藥品領(lǐng)域（如啫哩及肉糜類產(chǎn)品）；若在150℃以上的高溫環(huán)境，瓜膠需與有機鋯進行改性交聯(lián)方能用于石油或頁巖氣高溫井開采過程中的水基壓裂液，顯著加大了改性瓜膠的生產(chǎn)成本。而魔芋膠在高溫條件下在堿性環(huán)境脫乙?；纬蔁岵豢赡婺z正是魔芋膠的一個基本特性（如傳統(tǒng)的魔芋豆腐制作原理）。事實上，大慶油田早在1999年就與云南方面合作，就魔芋膠用于油田的二次采油中作為壓裂液稠化劑進行井下試驗，并取得很好效果。只是苦于魔芋膠的產(chǎn)量及價格的限制，魔芋膠尚無法取代瓜膠在石油及天然氣開采中的角色。由此可推斷，若產(chǎn)量大幅度提高，價格適中，魔芋膠將更具市場競爭優(yōu)勢。

2.4 成本效益比較

2.4.1 瓜爾豆平均產(chǎn)量及效益

瓜爾豆平均產(chǎn)量僅100～300 kg /667 m2，折合為瓜膠70～180 kg，種植農(nóng)戶出售商品瓜豆經(jīng)濟收入不到1 000元。瓜爾豆生物產(chǎn)量雖不高，但種植用種成本低，不存在種源短缺問題。

2.4.2 魔芋平均產(chǎn)量及效益

若無病害困擾，花魔芋鮮芋平均產(chǎn)量2～3 t/667 m2，折合為魔芋膠約為200～300 kg。白魔芋產(chǎn)量一般僅有500～600 kg/667 hm2，折合魔芋膠50～60 kg，生物產(chǎn)量較低。國內(nèi)傳統(tǒng)種植魔芋用種量大，約占前一年收獲量約1/3，種植成本投入大，種源一直是大問題。若改種彌勒魔芋，在既可保證鮮芋生物產(chǎn)量的情況下，繁殖系數(shù)比傳統(tǒng)種植魔芋提高了近100倍，可低成本解決種芋來源。以目前彌勒魔芋鮮芋平均產(chǎn)量2～3 t/667 m2計，按2013年市場價格估算，種植魔芋經(jīng)濟效益可達6 000～8 000元/667 m2。

魔芋適宜林下套種可顯著提高土地產(chǎn)出效益。魔芋屬典型的喜陰植物，40%～60%遮蔭度最利于其正常生長。東南亞地區(qū)多年的種植表明，魔芋非常適宜在柚木林、橡膠林、核桃林等高大林木或雜木林中生長[23]，而且經(jīng)濟效益極佳，如在印度尼西亞中爪哇省林場農(nóng)戶現(xiàn)金收入的50%～85%來源于林下套種魔芋，是種植木薯收入的10倍[24]。這為彌勒魔芋在我國云南、海南、廣東及廣西等區(qū)域林區(qū)經(jīng)濟發(fā)展帶來很好的發(fā)展機遇，可在林區(qū)進行高矮套種，兼顧長短發(fā)展，實現(xiàn)土地資源產(chǎn)出最大化。

3 結(jié)論與建議

魔芋在中國曾是一個“廣種薄收”的作物，我國一年的魔芋精粉總量僅約2萬t，還不到全國稀土金屬年產(chǎn)量的1/6。通常，小球莖從種植到收獲加工成商品魔芋需3年以上，獨特的生長模式使魔芋難以成為一種高產(chǎn)作物。加上在種植過程中軟腐病等的危害，導(dǎo)致全球魔芋總產(chǎn)量多年來難以增加，限制了魔芋作為廣普親水膠體的應(yīng)用。幾年來，作者考察東南亞魔芋資源豐富的部分區(qū)域，發(fā)現(xiàn)沒有哪個國家如中國有如此多農(nóng)戶涉足魔芋種植，亦沒有哪個國家有如此多科研機構(gòu)及研發(fā)人員長期投入魔芋產(chǎn)業(yè)的研發(fā)工作，更無遍地開花的魔芋加工企業(yè)。雖總量位居全球第一，但國內(nèi)多數(shù)加工企業(yè)長期處于原料嚴重短缺的尷尬境地，經(jīng)濟效益低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展代價高昂。如何將魔芋從一種低產(chǎn)作物提升為高產(chǎn)作物，是研發(fā)人員的目標(biāo)。為此，解決魔芋繁殖系數(shù)低、種植成本高、抗病能力弱及種植周期長等問題是避不開的難題。幾十年種植表明，我國并非瓜爾豆的適宜生長區(qū)。但魔芋是我國頗具有競爭優(yōu)勢的植物膠原料。從當(dāng)前形勢看，魔芋膠產(chǎn)量遠低于瓜膠，后者在非食品產(chǎn)業(yè)尚處于優(yōu)勢地位。但從未來產(chǎn)業(yè)競爭態(tài)勢分析，魔芋膠更具發(fā)展優(yōu)勢。二者今后在產(chǎn)業(yè)競爭中仍將體現(xiàn)在原料總量及價格方面。雖在粘度及凝膠特性上明顯不如魔芋膠，但因其產(chǎn)量及價格的優(yōu)勢，瓜膠應(yīng)用范圍迄今更為廣泛。

國內(nèi)現(xiàn)有種植的花魔芋存在生長周期長、繁殖系數(shù)低、蟲害嚴重等瓶頸，決定了目前魔芋膠在總量及價格上尚難以匹敵瓜膠。若要改變二者的競爭現(xiàn)狀，大幅增加魔芋原料的總量，須寄希望于優(yōu)勢突出的彌勒魔芋新品種。作者以為，彌勒魔芋繁殖系數(shù)是花魔芋的近100倍，其優(yōu)異的抗逆性及多苗接力生長模式可顯著縮短種植周期1～2年，且其KGM含量高、粘度高、凝膠特性更好等特點，決定了該品種可突破長期困擾魔芋總量難以提高的缺陷，顛覆魔芋是低產(chǎn)作物的“宿命”，快速、成倍提高魔芋的生物產(chǎn)量，實現(xiàn)魔芋膠量大、質(zhì)優(yōu)、價廉。

東南亞熱帶區(qū)域的林下環(huán)境是彌勒魔芋的原產(chǎn)地，但平壩地區(qū)日照過強不適合魔芋生長。而我國南方地區(qū)地理氣候環(huán)境剛好適宜彌勒魔芋生長，且既可在山區(qū)林下亦可在壩區(qū)種植，適種區(qū)域更廣。通過近6年在云南德宏州、西雙版納、臨滄、普洱、紅河等邊境地區(qū)的試驗種植表明，彌勒魔芋適宜規(guī)?；N植，可作為南方林下特色優(yōu)勢經(jīng)濟作物進行重點發(fā)展。

在對魔芋和瓜爾豆生物學(xué)特性、現(xiàn)有資源區(qū)位優(yōu)勢及魔芋膠和瓜膠產(chǎn)品性狀等進行綜合比較后，不難得出基本結(jié)論：魔芋膠在理化指標(biāo)方面明顯優(yōu)于瓜膠，尤其是粘度及凝膠特性顯著好于瓜膠。在現(xiàn)有兩個魔芋主產(chǎn)國中，日本基本不適宜彌勒魔芋生長，而我國南方地區(qū)卻有廣泛的適種區(qū)域。隨著彌勒魔芋在中國的擴大種植，有理由相信，魔芋產(chǎn)量的大幅增加將進一步提升我國魔芋產(chǎn)業(yè)在全球的市場份額及產(chǎn)業(yè)集中度，從而顯著增強魔芋膠的競爭力，亦會逐漸動搖瓜膠在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的原有競爭優(yōu)勢。以往占據(jù)全球植物膠壟斷地位的印度瓜膠必將受到挑戰(zhàn)。

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