謝龍蓮 胡小嬋 曾筱芬 李一萍 董定超 李曉娜 濮文輝

摘 要 以Web of Science平臺(tái)的SCI-EXPANDED數(shù)據(jù)庫為統(tǒng)計(jì)源，采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法，從國家、研究機(jī)構(gòu)、期刊、研究方向等方面統(tǒng)計(jì)分析2004～2013年有關(guān)胡椒科技論文被SCI-E的收錄情況，其中反映了世界各國胡椒論文數(shù)量變化和所涉及的研究方向，旨在把握國際上胡椒研究熱點(diǎn)的現(xiàn)狀、科研動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢。

關(guān)鍵詞 SCI-E ；胡椒 ；科技論文 ；學(xué)科發(fā)展

分類號(hào) G353.1

《科學(xué)引文索引》（Science Citation Index，SCI）是世界三大檢索系統(tǒng)（EI、SCI、ISTP）之一，是由美國科學(xué)信息研究所（ISI）編輯出版的一種極具特色的大型期刊文件檢索工具，其擴(kuò)展版（Science Citation Index Expanded，SCI-E）收錄了8 600多種全球范圍內(nèi)涉及自然科學(xué)領(lǐng)域的高質(zhì)量學(xué)術(shù)期刊，內(nèi)容包括農(nóng)業(yè)、化學(xué)、生物、醫(yī)學(xué)、食品、工程技術(shù)等170多個(gè)學(xué)科。SCI-E的收錄期刊均為各學(xué)科領(lǐng)域最權(quán)威、最具影響力的學(xué)術(shù)期刊，所載文獻(xiàn)學(xué)術(shù)水平較高，基本覆蓋了自然科學(xué)中最重要、最有影響的研究成果，反映了學(xué)科前沿的重大突破和最新研究動(dòng)態(tài)，已成為中國科研評(píng)價(jià)和科研管理的重要依據(jù)。某個(gè)國家或科研機(jī)構(gòu)被SCI-E收錄的科研論文數(shù)量及被引頻次，可以反映某個(gè)國家或科研機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)科學(xué)研究水平、科技實(shí)力和科學(xué)研究產(chǎn)出力；個(gè)人的科研論文被SCI-E收錄情況，可以反映個(gè)人的科研能力與學(xué)術(shù)水平[1-2]。

胡椒（Piper nigrum L.）為胡椒科胡椒屬多年生木質(zhì)藤本作物，原產(chǎn)印度，是一種重要的熱帶香辛作物，素有“香料之王”的美譽(yù)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，具有很大的工業(yè)利用價(jià)值和藥用價(jià)值，食品工業(yè)上可用作防腐劑、保鮮劑和抗氧化劑等，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域被用作健胃劑、解熱劑和支氣管粘膜刺激劑等。近年來，有關(guān)胡椒的科學(xué)研究取得了較大進(jìn)展。SCI-E數(shù)據(jù)庫中收錄的有關(guān)胡椒的科研論文，能夠反映胡椒研究在國際上的主流水平和具有一定影響力的科研成果。目前，中國國內(nèi)已有大量基于SCI-E文獻(xiàn)計(jì)量的科研評(píng)價(jià)研究。其中，在熱帶作物科研評(píng)價(jià)中，課題組已經(jīng)對(duì)番木瓜、木薯、菠蘿、香蕉、油棕等熱帶作物的科學(xué)研究進(jìn)行了評(píng)價(jià)與分析[3-8]。本文利用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法對(duì)SCI-E收錄的2004～2013年國際上發(fā)表的與胡椒相關(guān)的學(xué)術(shù)論文進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，根據(jù)發(fā)表的論文數(shù)量，對(duì)相關(guān)國家、研究機(jī)構(gòu)、發(fā)表期刊等進(jìn)行排序，研究分析國際上胡椒研究論文的發(fā)表情況，旨在解析胡椒科研領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

1 研究方法

以SCI-E為統(tǒng)計(jì)源，檢索2004～2013年SCI-E收錄的國際上發(fā)表的與胡椒相關(guān)的科技論文。在SCI-E數(shù)據(jù)庫中采用主題詞檢索式TS= （white pepper or black pepper or Piper nigrum）和發(fā)表年（PY=2004～2013）組合檢索，得到2004～2013年SCI-E收錄的國際上發(fā)表的胡椒科技文獻(xiàn)，檢索日期為2014年7月28～30日。檢索結(jié)果為1 061條。本文采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法，對(duì)發(fā)表的胡椒論文數(shù)量，對(duì)相關(guān)的國家、研究機(jī)構(gòu)、發(fā)表期刊、研究方向等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果分析

2.1 各年載文量及被引頻次

檢索結(jié)果表明，2004～2013年SCI-E收錄的世界胡椒科技論文共1 061篇，被引頻次總計(jì)8 870次。由表1可見，2004～2013年，收錄的論文數(shù)雖有小幅波動(dòng)，總體仍呈上升趨勢。其中，2010～2013年收錄論文數(shù)量呈快速上升趨勢，收錄論文共537篇，占總數(shù)的50.61%；2004～2006年收錄論文較少，共收錄論文219篇，占總數(shù)的20.64%；2011和2013年收錄的論文數(shù)最多，均達(dá)140篇，分別占總數(shù)的13.20%；而2005年收錄論文最少，僅64篇，僅占總數(shù)的6.03%。

2004～2013年，每年被引頻次呈快速上升趨勢。其中，2013年被引頻次最高，達(dá)2 141次，占總被引頻次的24.14%；2004年被引頻次最少，僅11次，占總被引頻次的0.12%。以上數(shù)據(jù)說明，近年來國際上胡椒科研在SCI-E上的文獻(xiàn)收錄及載文影響有較大進(jìn)展，科研水平提升較快。

2.2 國家/地區(qū)載文影響

通過檢索表明，2004～2013年SCI-E收錄了來自82個(gè)國家共1 061篇有關(guān)胡椒的科研論文，有4篇文獻(xiàn)（0.377%）未標(biāo)明來源國家。其中，論文數(shù)量排在前10位的國家見表2。由表2可知，印度排在首位，論文數(shù)量為245篇，占總數(shù)的23.09%，在胡椒研究領(lǐng)域居于領(lǐng)先水平；美國位居第2，論文數(shù)量為166篇，占總數(shù)的15.65%；日本位居第3，論文數(shù)量為69篇；中國僅次于日本，論文數(shù)量為60篇，與印度和美國相比，存在很大差距。印度是世界最大的胡椒生產(chǎn)國，胡椒是其最重要的創(chuàng)匯產(chǎn)品，印度在品種選育、栽培技術(shù)和產(chǎn)品加工等領(lǐng)域處于世界領(lǐng)先地位。胡椒是中國重要的熱帶農(nóng)產(chǎn)品之一，是熱區(qū)廣大農(nóng)民創(chuàng)收的重要農(nóng)作物，目前，中國胡椒種植面積和總產(chǎn)量均居世界第6位，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)非常重視胡椒優(yōu)良品種的引進(jìn)和選育，以及胡椒加工產(chǎn)品與研發(fā)等方面的研究。中國胡椒由于胡椒堿含量較高，品質(zhì)好，在國際市場上享有較高聲譽(yù)，但在國際學(xué)術(shù)領(lǐng)域，中國胡椒科研水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于美國和印度等科研水平較強(qiáng)的國家，目前發(fā)文量僅位居世界第4位。論文數(shù)量排在前10位的其他國家依次為韓國、巴西、土耳其、巴基斯坦、德國、加拿大。

2.3 研究機(jī)構(gòu)論文產(chǎn)出情況

科技論文是科研成果和學(xué)術(shù)研究的載體，研究機(jī)構(gòu)發(fā)表論文的數(shù)量和質(zhì)量是反映該機(jī)構(gòu)科研能力和學(xué)術(shù)水平的重要標(biāo)志[9]。因此，某研究機(jī)構(gòu)發(fā)表胡椒論文的數(shù)量反映了該機(jī)構(gòu)從事胡椒研究的團(tuán)隊(duì)力量及所獲得的科研成果。由表3可知，2004～2013年發(fā)表胡椒論文的科研機(jī)構(gòu)中，印度進(jìn)入前10位的有：印度科學(xué)與工業(yè)研究理事會(huì)、印度香料研究所和印度中央食品工藝研究所等3家科研機(jī)構(gòu)，分別排在第1位（40篇）、第2位（38篇）和第7位（16篇），以上機(jī)構(gòu)的胡椒論文數(shù)占世界胡椒論文總數(shù)的8.86%，占印度胡椒論文總數(shù)的38.37%，由此說明，印度的胡椒科研水平不僅在世界上處于領(lǐng)先地位，且主要集中在這幾家科研機(jī)構(gòu)，印度的胡椒科研團(tuán)隊(duì)力量十分強(qiáng)大。美國農(nóng)業(yè)部位居第3，論文數(shù)量23篇，占美國發(fā)表胡椒論文總數(shù)的13.86%，是美國從事胡椒研究的主要科研單位。美國進(jìn)入前10位的科研機(jī)構(gòu)還有佛羅里達(dá)州立大學(xué)（16篇）和佛羅里達(dá)大學(xué)（13篇）。而日本和中國，雖然胡椒論文總數(shù)分別位居第3和第4位，但是2國均無科研機(jī)構(gòu)進(jìn)入前10名，這充分反應(yīng)了日本和中國的胡椒科研現(xiàn)狀，即科研文獻(xiàn)多，但是科研團(tuán)隊(duì)的研究力量不強(qiáng)。

2004～2013年，中國在SCI-E上共發(fā)表了60 篇關(guān)于胡椒的研究論文，對(duì)中國國內(nèi)胡椒科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步的分析表明，發(fā)文量最多的科研機(jī)構(gòu)是中國科學(xué)院，論文數(shù)為5篇；其次是廣東工業(yè)大學(xué)和中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院，論文數(shù)均為4篇。

以上說明，國際上胡椒科研論文相對(duì)集中于少數(shù)科研機(jī)構(gòu)，國外科研機(jī)構(gòu)在胡椒研究方面占有絕對(duì)優(yōu)勢，其中，印度的科研機(jī)構(gòu)發(fā)文量靠前，國際影響力最大，其胡椒研究在世界上處于領(lǐng)先地位。而中國胡椒科研機(jī)構(gòu)的發(fā)文量還相對(duì)較少，胡椒科研水平在國際上處于相對(duì)滯后的位置，因此，中國胡椒研究機(jī)構(gòu)的國際影響力還有待提高。

2.4 基金與資助產(chǎn)出論文情況

2004～2013年，SCI-E收錄的胡椒科研文獻(xiàn)中共有562個(gè)基金資助機(jī)構(gòu)，共資助文獻(xiàn)385篇，基金文獻(xiàn)率為36.287%，無基金資助論文676篇，占總文獻(xiàn)63.713%。從表4可看出，中國國家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目發(fā)表SCI-E論文最多，為16篇，占論文總數(shù)的1.51%；其次是印度政府生物技術(shù)部發(fā)表論文8篇，占0.75%；印度科學(xué)與工業(yè)研究理事會(huì)位居第3，發(fā)表論文7篇，占0.66%；另外，韓國國家研究基金會(huì)、韓國教育部、日本文部科學(xué)省、中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金等基金項(xiàng)目的發(fā)文數(shù)均為5篇。前10名基金資助機(jī)構(gòu)中，印度有4個(gè)基金資助機(jī)構(gòu)，共發(fā)表論文23篇，占總數(shù)的2.17%；中國和韓國均有2個(gè)基金資助機(jī)構(gòu)，論文總數(shù)分別為21篇和10篇，分別占1.98%和0.94%。

以上數(shù)據(jù)說明，目前國際上胡椒研究方面基金資助率較低，各基金資助文獻(xiàn)數(shù)均不多，可見國際上胡椒科研的研究經(jīng)費(fèi)還較少，因此，還需加大胡椒的科研投入，以支撐胡椒科研的發(fā)展。中國國家自然科學(xué)基金的資助影響在世界胡椒研究方面已排在前列，說明其研究成果具有一定的學(xué)術(shù)價(jià)值及學(xué)術(shù)水平，但資助文獻(xiàn)占總文獻(xiàn)比例不超過2%，其影響力還有待提高。

2.5 期刊分析

2004～2013年，被SCI-E收錄的胡椒相關(guān)研究論文的期刊共有522種，排名前10位的期刊見表5，共發(fā)表論文152篇，占論文總數(shù)的14.34%。其中，美國、英國和印度各出版期刊3種，尼日利亞有1種（自2012年開始SCI-E未收錄該期刊）。前10位SCI-E收錄期刊發(fā)表的胡椒相關(guān)研究論文主要涉及食品科學(xué)、園藝、天然產(chǎn)物研究、農(nóng)業(yè)科學(xué)等領(lǐng)域，其中，與食品科學(xué)密切相關(guān)的期刊有4種，分別是“Journal of Agricultural and food Chemistry”（26篇）、“Food Chemistry”（23篇）、“Food Control”（20篇）、“Journal of Food Science and Technology Mysore”（11篇），共發(fā)表論文80篇，占排名前10名期刊論文總數(shù)的52.63%，說明胡椒研究領(lǐng)域主要集中在食品科學(xué)方面。其中，“Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Food Chemistry”和“Food Control”的發(fā)文數(shù)、總被引頻次和篇均被引頻次均位居前3位。胡椒相關(guān)研究論文主要發(fā)表在與食品、園藝、天然產(chǎn)物等相關(guān)的專業(yè)性較強(qiáng)的學(xué)術(shù)期刊上，其影響因子總體都不高，說明胡椒的基礎(chǔ)性研究水平還不高。2004～2013年，中國發(fā)表被SCI-E收錄的胡椒相關(guān)研究論文的期刊共有51種。其中，“African Journal of Biotechnology”（自2012年開始SCI-E未收錄該期刊）的論文數(shù)為3篇，位居首位。

2.6 胡椒學(xué)科方向的比較

2004～2013年，SCI-E收錄的世界胡椒文獻(xiàn)共涉及112個(gè)學(xué)科方向。表6統(tǒng)計(jì)了居前10位的學(xué)科（由于學(xué)科交叉，有的文獻(xiàn)同時(shí)歸屬于多個(gè)學(xué)科），排在首位的是Food Science Technolgoy（食品科技），該學(xué)科共發(fā)表論文267篇，占論文總數(shù)的25.17%；其次為Plant Sciences（植物科學(xué)），論文數(shù)為125篇，占11.78%； 排名第三的是Pharmacology Pharmacy（藥學(xué)），發(fā)表論文93篇，占8.77%。涉及到化學(xué)方面的研究論文共有229篇，占論文總數(shù)的21.58%。由此說明，國際上胡椒研究主要集中在食品科技、植物科學(xué)和藥學(xué)等領(lǐng)域，而化學(xué)方面的基礎(chǔ)性應(yīng)用研究具有較強(qiáng)實(shí)力。其他學(xué)科領(lǐng)域研究較少，還需要加強(qiáng)其他學(xué)科的研究，以支撐胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2004～2013年，SCI-E收錄中國胡椒文獻(xiàn)共分布在39個(gè)學(xué)科上，排在首位的是Pharmacology Pharmacy（藥學(xué)）和Food Science Technolgoy（食品科技），論文數(shù)量均為9篇，其次是Chemistry Medicinal（藥用化學(xué)），發(fā)文量為7篇，發(fā)文量較多的學(xué)科還有Plant Sciences（植物科學(xué)）、Optics、Chemistry Analytical、Biotechnolgy Applied Microbiology（生物技術(shù)與應(yīng)用微生物學(xué)）等。中國的胡椒研究學(xué)科領(lǐng)域較小，主要以藥學(xué)、食品科技和藥用化學(xué)等學(xué)科為主，具有較強(qiáng)的科研實(shí)力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.7 胡椒研究熱點(diǎn)分析

學(xué)術(shù)研究的基本目標(biāo)是創(chuàng)新與利用，而發(fā)表論文的基本目的就是要獲得學(xué)術(shù)界的關(guān)注和認(rèn)可。在某個(gè)研究領(lǐng)域內(nèi)，質(zhì)量較高的學(xué)術(shù)論文一般都會(huì)被較高頻次地引用，因而學(xué)術(shù)論文的被引用頻次，是學(xué)術(shù)論文質(zhì)量和學(xué)術(shù)水平的客觀評(píng)價(jià)指標(biāo)。學(xué)術(shù)論文被高頻次地引用，說明該論文具有一定的重要程度，在該領(lǐng)域受到學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注，其研究成果引發(fā)了該領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)或取得重大突破[9]。在檢索出的胡椒論文中，引用頻次最高達(dá)109次，排名前10位論文的引用頻次均達(dá)40以上（包括40），引用次數(shù)10以上（包括10）的論文有64篇，這些論文主要涉及生物活性及藥理作用（28篇）、產(chǎn)品加工（9篇）、化學(xué)成分分析及提取技術(shù)（9篇）、栽培技術(shù)（7篇）、產(chǎn)品質(zhì)量（5篇）、分子生物學(xué)（3篇）、其他（3篇），其中有關(guān)胡椒堿的研究論文有11篇。通過對(duì)2004～2013年SCI-E收錄的胡椒論文被引用頻次進(jìn)行排序（表7）可知，引用頻次居前10位的研究論文涉及胡椒生物活性、產(chǎn)品加工、化學(xué)成分等內(nèi)容，這些被高頻次引用的研究論文，也基本反映了當(dāng)前胡椒科研領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。

3 結(jié)論

2004～2013年，SCI-E收錄的世界胡椒科研論文共1 061篇，被引頻次總計(jì)8 870次。共收錄了82個(gè)國家的胡椒科研論文，印度排在首位（245篇）。發(fā)文量最多的研究機(jī)構(gòu)是印度科學(xué)與工業(yè)研究理事會(huì)，發(fā)表論文40篇。中國在SCI-E上發(fā)表胡椒論文60 篇，發(fā)文量最多的是中國科學(xué)院（5篇）。收錄的胡椒科研文獻(xiàn)中共有562個(gè)基金資助機(jī)構(gòu)，共資助文獻(xiàn)385篇，其中，中國國家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目發(fā)表論文最多（16篇）。收錄胡椒論文的期刊共有522種，論文數(shù)居前3位的分別是“Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Food Chemistry”和“Food Control”。收錄的胡椒文獻(xiàn)共涉及112個(gè)學(xué)科方向，排在首位的是Food Science Technolgoy（食品科技）（267篇）。中國胡椒文獻(xiàn)共分布在39個(gè)學(xué)科上，排在首位的是Pharmacology Pharmacy（藥學(xué)）。從胡椒論文的被引頻次可看出，當(dāng)前胡椒科研領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)主要體現(xiàn)在胡椒生物活性、產(chǎn)品加工、化學(xué)成分等方面。印度的胡椒科研水平較高，發(fā)文量位居世界第一位，胡椒科研機(jī)構(gòu)的團(tuán)隊(duì)力量十分強(qiáng)大，胡椒科研水平位居世界前列。而中國的胡椒發(fā)文量雖排名第4，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于印度和美國，并且科研團(tuán)隊(duì)研究力量不強(qiáng)，研究機(jī)構(gòu)的國際影響力還有待于進(jìn)一步提升。

對(duì)SCI-E收錄的胡椒研究論文從國家、研究機(jī)構(gòu)、學(xué)科方向、期刊等方面進(jìn)行了系統(tǒng)分析，對(duì)10年來各國及各研究機(jī)構(gòu)所取得的胡椒科研成果及學(xué)術(shù)影響力有了較為直觀的認(rèn)識(shí)，可根據(jù)這些國家或研究機(jī)構(gòu)在胡椒領(lǐng)域的研究成果來確定技術(shù)交流和科研跟蹤的對(duì)象，明確與胡椒研究密切相關(guān)的學(xué)術(shù)期刊及研究方向，把握胡椒研究的前沿動(dòng)態(tài)，指導(dǎo)今后的胡椒科研工作。其中，對(duì)SCI-E收錄期刊的統(tǒng)計(jì)分析，還有助于國內(nèi)胡椒科研工作者了解該領(lǐng)域的主要學(xué)術(shù)期刊，確定科研跟蹤的文獻(xiàn)基礎(chǔ)，還可用來指導(dǎo)投稿，進(jìn)一步提升中國胡椒科研的國際影響力。

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