韓麗娟

縱觀初中語文教材，我發(fā)現(xiàn)人教版八年級下冊第四單元除了單元突出的民風、民俗、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情的重點之外，其中有四篇文章涉及美食，確實，“民以食為天”，食物是人類生存的根本。當今的中國，每座城市外表都很接近。唯有飲食習慣，能成為區(qū)別于其他地方的標簽。中國的飲食文化源遠流長，“想必這就是味道的魔力，它不僅能烙進人的記憶里，也能滲入人的情感，甚至成為貫穿人一生的印記?！保ā段独偕暇`放的愛》）從袁枚的《隨園食單》到現(xiàn)代的許多美文，都有關乎美食的情結。由此，我想到學生平時的作文思路狹窄，內(nèi)容空洞，而作文中我們都喜歡的“美食”卻是我平常忽視的重要的寫作素材——一個療救學生寫作的“食單”，既然如此，我為何不在美食上做文章呢？

陶行知先生曾說：“教什么和怎么教，絕不是憑空可以規(guī)定的，他們都包含‘人的問題，人不同，則教的東西、教的方法、教的分量、教的次序都跟著不同了。”前輩的教育理論深入淺出地告訴我們：教學內(nèi)容、教學方法、教學過程都應依據(jù)學情而定。

語文教材為我們提供了豐富的資源，教師對教材挖掘的深度或角度不同，學生的學習和呈現(xiàn)也可以出現(xiàn)多元化的態(tài)勢。于是，我在本單元的教學中，抓住如下兩點分步進行寫作指導教學：

一、抓住契機，適時而導

孩子愛吃愛玩是天性。談到美食學生都津津樂道。在八下第四單元的教學中，說到“美食”課堂出現(xiàn)前所未有的活躍和熱鬧氣氛。文中“質細而油多”，“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了”的高郵咸鴨蛋，《春酒》中用黑棗、荔枝、桂圓、杏仁、陳皮、枸杞子、薏仁米，再加兩粒橄欖精心釀制而成的醇香誘人的“八寶酒”，“楊家”粘軟香甜的茶湯。再上“烤白薯哇真熱乎”的吆喝，在使人垂涎的同時，不禁讓人聯(lián)想到了日常自己喜歡的美食。

于是我也讓每個學生寫出“我最喜歡的一道菜”，并作為建議呈報學校膳管會。要求寫出菜譜（有主料、輔料、菜肴特色）和制作方法，有不清楚的允許打父母電話或周末回家詢問并觀察，鼓勵學生把生活中細小的局部寫好，學生積極性高漲，連平常都寫不出隨筆的同學都按時并且很好地完成了任務。

做老師的雖然很少有機會帶學生進入社會生活，但是我們可以在課堂上制造一種“微觀”的生活，見微知著地引導學生獲取生活素材。不只是在寫作課布置作文，而是隨時抓住共鳴和瞬間閃現(xiàn)的靈感，見機引導，讓學生積極主動地參與寫作。

二、根據(jù)學情，分層定教

這樣菜譜一類的隨筆，顯然是為了照顧討厭寫作的學生，激發(fā)了厭煩寫作的學生的寫作欲望。作為一個初中生，這樣的習作是遠遠不夠的。但習作也有一個循序漸進的過程，這漸進的過程也應根據(jù)學情尋找一個情感抒寫的突破口，以此來確定教學的策略和方法。

為了不同程度地提高學生的寫作水平，我又尋找相應的契機——借助單元同步閱讀訓練中的一篇《愛的盛宴》來延伸寫作，《愛的盛宴》一文中的母親為了久遠未歸的兒子，準備了一席盛宴——兒子最愛吃的餃子。當她品嘗到先試煮的兩個未放鹽時，她深深地責怪自己。后來，她向鄰居借來注射器，然后向每個餃子注進鹽水。終于，她讓兒子吃上了鮮美的餃子……此文讀后，學生很是動容。

于是我借題發(fā)揮：好多時候就是這樣“媽媽的辛苦不讓你看見，溫暖的食譜在她心里面”。

再適時引導，問：你的生活中，有沒有這樣一次“愛的盛宴”，為了你最喜歡的一道菜，為了迎合你的口味，你的媽媽或者奶奶不管自己有多辛苦，也要把最好的給你，讓你彌久難忘？而你有沒有偷偷去關注過小小廚房里的發(fā)生的一切呢？

于是學生在課堂中講述自己也曾有過的一場盛宴。

最后布置《愛的盛宴》同題作文，要求學生敘述親歷的事件，抒發(fā)自己的真情實感。

有了這樣的美文示例，再加上學生最愛的美食和人世最美的情感體驗，最后讓學生完成一篇《愛的盛宴》也就水到渠成了。

在作文講評課上，我又通過播放紀錄片《舌尖上的中國》第四集，讓學生領略更多的飲食文化，讓其深深地感受到：“這是鹽的味道。山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。”（《舌尖上的中國》）

《語文課程標準》如此闡述：“學生是語文學習的主體，教師是學習活動的組織者和引導者……語文教學應激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生自主學習的意識和習慣，引導學生掌握語文學習的方法，為學生創(chuàng)設有利于自主、合作、探究學習的環(huán)境。應尊重學生的個體差異，鼓勵學生選擇適合自己的學習方式?！睂懽饕岸嘟嵌扔^察生活，發(fā)現(xiàn)生活的豐富多彩……”

一道美味的菜肴常常會讓我們感懷一種特別的情愫，想念一位深愛的人，抑或懷念一段難以割舍的往事。除此而外，我提醒學生還可關注與飲食有關的餐桌禮儀、餐具文化等，如此不斷深入地引導學生，不斷拓寬思路，避免學生寫作素材的缺乏、內(nèi)容的空洞、題材的陳舊。

如今，寫作訓練大多是以命題的形式來進行，命題作文其實限制了學生表達的自由，從某種角度來說也傷害了學生的表達欲望。尤其是針對不會寫作文、討厭寫作文的學生，平常的練筆不要總是給個作文題就讓學生絞盡腦汁、搜索枯腸地寫作，學生本來就對寫作文有畏難厭煩情緒，你只畫個“魚鉤”就想釣上“肥美的大魚”，成功的概率很小，這樣死板的作文課只能讓學生說到作文就興味索然。語文教師作為學生寫作的引路人和指導者，先拋魚鉤總是不夠明智，應根據(jù)學生已有的習作水平，充分利用有利的時機來吊起學生的“胃口”。

教育家葉圣陶先生說：“閱讀是吸收，寫作是傾吐……”語文教師應該充分利用課本深入挖掘課本中的寫作資源，引導學生重視課本，回歸課本，從課本中獲得盡可能多的情感共鳴，以利于學生聯(lián)系實際，拓展寫作思路，尋求最佳的立意角度，寫出有創(chuàng)意有見地的文章來。以學定教，讓每一位學生達到最優(yōu)化的發(fā)展。

（作者單位：浙江省余姚高風中學）