■劉 利 嚴(yán)文恒 王 建 程雪嬌 趙 建 張志博 甄盼盼

(中升集團(tuán)天津中升飼料有限公司，天津300380)

磷是動(dòng)物的必需礦物元素，但谷物飼料原料里的磷多以植酸磷的形式存在，動(dòng)物體內(nèi)缺乏可分解植酸磷的酶，日糧中的植酸磷大部分被排到環(huán)境中，對水土和環(huán)境造成了嚴(yán)重污染（Bitar等，1972；Eeckhout等，1994）。通過添加外源植酸酶或其他手段提高植酸磷的利用率，不僅降低飼料成本，而且有效緩解磷排放的環(huán)境壓力。隨著植酸酶被廣泛認(rèn)可和應(yīng)用，市場上存在多種植酸酶產(chǎn)品，目前微生物來源的植酸酶較多。研究發(fā)現(xiàn)，在日糧有效磷缺乏的條件下添加植酸酶可釋放谷物中的磷，提高磷的利用效率，但不影響豬的生長性能(Jendza等，2005)。Selle等(2008)研究認(rèn)為，豬日糧中添加植酸酶可代替約0.1%無機(jī)磷的推薦劑量，植酸酶在豬飼料中推薦量為500 FTU/kg。但這一添加水平趨于保守，高植酸酶添加水平可能會更合理。Jendza等(2009)報(bào)道，低磷玉米-豆粕型日糧中添加植酸酶1 000 FTU/kg分別降低仔豬、生長豬和育肥豬糞便中水溶性磷的42%、34%和30%。豬飼料中添加植酸酶是否改善氨基酸和蛋白質(zhì)利用率尚有爭議。研究報(bào)道，玉米-豆粕型日糧中添加500 FTU/kg的植酸酶，豬胴體蛋白質(zhì)沉積提高了7.1%；日糧添加1 000 FTU/kg的植酸酶，蛋白沉積提高13.9%，蛋白存留率提高9.1%；同時(shí)，生長性能顯著改善（Ketaren等，1993；Shelton等，2003）。本試驗(yàn)旨在研究低磷、低賴氨酸日糧中添加植酸酶對斷奶仔豬生長性能、血液指標(biāo)和骨骼發(fā)育的影響，為其在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)使用的植酸酶活力為9 000 FTU/kg，試驗(yàn)于黑龍江金鑫種豬場進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

選用144頭21日齡健康斷奶仔豬，按體重完全隨機(jī)區(qū)組分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)（圈）6頭豬。日糧處理組分別為：①正對照組：正常保育期日糧；②負(fù)對照組（NC）：低磷低賴氨酸日糧；③P500組：負(fù)對照組+500 FTU/kg植酸酶；④P1 000組：負(fù)對照組+1 000 FTU/kg植酸酶。試驗(yàn)期28 d。日糧配制參照NRC（2012）豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，各處理組其他營養(yǎng)水平一致。日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)在全封閉式豬舍，舍內(nèi)裝有空氣自動(dòng)控制裝置，試驗(yàn)期間舍內(nèi)溫度保持在24～26℃。試驗(yàn)仔豬飼養(yǎng)于(1.5×1.5)m2的圈內(nèi)，漏縫噴塑地板，不銹鋼可調(diào)式料槽，乳頭式飲水器。粉料飼喂，自由采食和飲水，其它管理按常規(guī)方法進(jìn)行。

1.4 檢測指標(biāo)

于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，對試驗(yàn)仔豬進(jìn)行稱重和結(jié)料用于計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料肉比；在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每個(gè)重復(fù)（圈）中隨機(jī)選取1頭豬，每頭豬前腔靜脈采血10 ml，3 500 r/min離心10 min制備血清樣品，用于測定血清中AKP活力、鈣和磷濃度。所有血清指標(biāo)測定的試劑盒均購于南京建成生物工程研究所；所有采過血的仔豬全部屠宰，取左前肢第三掌骨，剔除結(jié)締組織后稱重，測定折斷強(qiáng)度。掌骨折斷強(qiáng)度用萬能拉伸試驗(yàn)機(jī)（Model TML，Instron Corp.,Canton，MA）測定。測完折斷強(qiáng)度的骨骼用脫脂紗布包好，去離子水100℃煮2 h，55℃烘干24 h，乙醚浸提96 h，烘干后稱重，記錄脫脂骨重。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件GLM模型進(jìn)行分析，結(jié)果用最小二乘法的均值及平均標(biāo)準(zhǔn)誤表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

植酸酶對斷奶仔豬生長性能的影響見表2。由表2可知，與負(fù)對照組和P500組相比，正對照組及P1 000組平均日增重顯著提高（P＜0.05），P1 000組仔豬料重比顯著改善（P＜0.05），但各處理采食量無顯著差異。

植酸酶對斷奶仔豬血液指標(biāo)的影響見表3。由表3可知，與負(fù)對照組相比，正對照組和P1 000組仔豬血清堿性磷酸酶含量顯著降低（P＜0.05），加酶組和正對照組仔豬血鈣含量顯著降低（P＜0.05），加酶組和正對照組仔豬血磷含量顯著升高（P＜0.05）。

表2 植酸酶對斷奶仔豬生長性能的影響

表3 植酸酶對斷奶仔豬血液指標(biāo)的影響

植酸酶對斷奶仔豬骨骼發(fā)育的影響見表4。由表4可知，與負(fù)對照組和P500組相比，正對照組和P1 000組仔豬鮮骨重顯著升高(P＜0.05)；P1 000組和正對照組仔豬脫脂骨重顯著高于負(fù)對照組，正對照組仔豬脫脂骨重顯著高于P500組；與負(fù)對照組和P500組相比,正對照組和P1 000組仔豬骨強(qiáng)度顯著升高(P＜0.05)。

表4 植酸酶對斷奶仔豬骨骼發(fā)育的影響

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在低磷、低賴氨酸玉米-豆粕型日糧中添加1 000 FTU/kg的植酸酶可獲得和正對照組仔豬相近的生長性能。與負(fù)對照組相比，日糧中添加1 000 FTU/kg的植酸酶顯著提高了仔豬的平均日增重，并改善了料重比。Adeola等(2004)研究表明，低磷玉米-豆粕型日糧中添加500、1 000 FTU/kg大腸桿菌植酸酶可分別提高平均日增重20%和30%，改善料重比18%和17%，與本試驗(yàn)的研究結(jié)果一致。此外，通過本試驗(yàn)結(jié)果可推測，日糧中添加1 000 FTU/kg的植酸酶提高了仔豬對賴氨酸的利用率，有效降低了日糧賴氨酸的添加量。Selle等（2007）研究了日糧賴氨酸充足和缺乏條件下，添加植酸酶對氨基酸回腸末端表觀消化率的影響，結(jié)果表明，植酸酶對賴氨酸缺乏日糧氨基酸回腸末端消化率提高幅度高于對照組，且植酸酶和賴氨酸存在顯著交互作用，與Zeng等(2011)研究結(jié)果相似，日糧中添加植酸酶可平均提高豬氨基酸回腸末端表觀消化率5%。其原因是由于植酸酶可以緩解植酸磷引起的黏膜分泌增加，從而增加了內(nèi)源氨基酸損失（Ravindran等，1999），因此，植酸酶對植酸磷的釋放作用緩解了氨基酸的損失，提高了氨基酸的消化率。

鈣磷代謝和骨骼發(fā)育結(jié)果表明，磷缺乏組仔豬血漿鈣濃度上升，血磷濃度下降，堿性磷酸酶活力上升，鮮骨和脫脂骨重降低，骨強(qiáng)度降低，這是由仔豬有效磷的缺乏造成的，而日糧中添加植酸酶可緩解由于有效磷缺乏而導(dǎo)致的骨骼發(fā)育受阻和鈣磷代謝失衡的狀態(tài)。Young等（1993）研究表明，在仔豬日糧中添加植酸酶可顯著提高仔豬的生長性能，同時(shí)提高了血清磷的水平，降低了血清堿性磷酸酶的活性，大部分氨基酸消化率也顯著提高。Zeng等（2011）研究表明，在有效磷缺乏的玉米-豆粕型日糧中添加植酸酶，顯著增加了仔豬第三掌骨折斷強(qiáng)度和骨鈣、磷的含量，隨著植酸酶活力單位增加，單位增重磷排放、血漿鈣濃度、血漿堿性磷酸酶活力濃度均線性降低，而添加1 000 FTU/kg植酸酶組仔豬生長性能和骨骼發(fā)育與正對照組沒有顯著差異，與本試驗(yàn)研究結(jié)果一致，但對于低磷、低賴氨酸日糧中植酸酶更高添加量對仔豬生長性能和骨骼發(fā)育的影響有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加1 000 FTU/kg植酸酶可提高斷奶仔豬磷和賴氨酸的利用效率，促進(jìn)骨骼發(fā)育，從而提高仔豬的生長性能。