莫?dú)J勇

（浙江省麗水市蓮都區(qū)南明山街道農(nóng)業(yè)公共服務(wù)站 323000）

蓮都區(qū)枇杷生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展對(duì)策

莫?dú)J勇

（浙江省麗水市蓮都區(qū)南明山街道農(nóng)業(yè)公共服務(wù)站 323000）

枇杷是蓮都區(qū)傳統(tǒng)特色水果，過去種植品種以紅肉枇杷為主，管理粗放，效益不高，樹勢(shì)逐步衰弱。近年來，隨著市場(chǎng)需求發(fā)展，白枇杷等新品種引進(jìn)推廣，使原有的枇杷生產(chǎn)模式、品種結(jié)構(gòu)、技術(shù)運(yùn)用等許多問題日益暴露。如何提升蓮都區(qū)枇杷產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)枇杷產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，為此深入蓮都區(qū)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、基地開展調(diào)查，對(duì)蓮都枇杷產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)及存在問題作初步分析，并對(duì)其發(fā)展提出一些建議如下。

1 蓮都區(qū)枇杷生產(chǎn)現(xiàn)狀

蓮都區(qū)是浙江省枇杷生產(chǎn)老區(qū)，也是適宜栽培枇杷的中心區(qū)域，栽培歷史已有1000多年。過去傳統(tǒng)栽培多以實(shí)生栽種為主，植株高大，品種混雜，不成規(guī)模。1980年代蓮都枇杷面積有較大發(fā)展，面積達(dá)120hm2，以洛陽青、大紅袍等加工型品種為主，1990年代后受柑橘、蔬菜產(chǎn)業(yè)沖擊和麗水罐頭廠衰退倒閉，使蓮都枇杷步入低谷，面積減少，管理粗放，效益低。進(jìn)入21世紀(jì)后，枇杷作為優(yōu)質(zhì)果品而日益顯現(xiàn)其優(yōu)勢(shì)，枇杷種植升溫面積擴(kuò)大，特別是近 3年來，蓮都白枇杷收購價(jià)在20～26元/kg，精品果高達(dá)40～50元/kg，667 m2產(chǎn)值可達(dá)10000元以上，是柑橘效益的3倍、桃子 1.5倍。由于經(jīng)濟(jì)效益明顯，農(nóng)民發(fā)展積極性較高，被蓮都區(qū)列為重點(diǎn)扶持水果產(chǎn)業(yè)，截止2013年底，全區(qū)已發(fā)展枇杷320 h㎡，產(chǎn)量1130t,產(chǎn)值2290萬元，生產(chǎn)總量約占全市的2/ 3，主要分布在太平鄉(xiāng)、富嶺、紫金、聯(lián)城、巖泉等街道，以太平白、寧海白、處州白品種為主，約占總面積85%。

2 蓮都區(qū)枇杷生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)與存在問題

2.1 生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

2.1.1 地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)。蓮都區(qū)地處浙西南部，浙、閩六江之源，青山綠水，空氣清新，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)。屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛，四季分明，光熱條件好，年均氣溫12～18℃，積溫5690～3860℃，無霜期255 d，年均日照時(shí)數(shù)1783.2 h，年均日照率40%。境內(nèi)土壤以沖積沙壤土、紫沙巖分土和山腳下的礫質(zhì)壤土為主，非常適宜枇杷生長(zhǎng)的要求。

2.1.2 山地氣候資源豐富。蓮都區(qū)地貌以丘陵山地為主，枇杷主產(chǎn)區(qū)集中在甌江流域及其支流兩岸，具有明顯的山地立體氣候特征，春季回暖早，有利枇杷早熟；晝夜溫差大有利枇杷糖分積累、外觀著色和口味提高；甌江天然水域能有效調(diào)節(jié)周邊氣溫，能減輕春季倒春寒對(duì)枇杷花期、幼果的影響。

2.1.3 種質(zhì)資源豐富。麗水枇杷種質(zhì)資源豐富，素有“浙江枇杷基因庫”之稱，具有眾多特色的優(yōu)良地方品種，有紅肉、白肉、黃肉系列，特別是白肉系列“麗水白枇杷”擁有果面潔凈、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味鮮甜、可食率高等綜合優(yōu)良性狀，早在1980年代浙江省枇杷優(yōu)良單株評(píng)比中獲第 2名榮譽(yù)，被《中國(guó)枇杷志》收入其中。目前‘麗白’已獲得浙江省林業(yè)種苗認(rèn)定委員會(huì)良種認(rèn)定，2009年‘太平白’榮獲“全國(guó)十大優(yōu)質(zhì)枇杷”稱號(hào)。

2.1.4 市場(chǎng)前景看好。枇杷果品糖度高，適口性好，老少皆宜，人見人愛。同時(shí)，枇杷上市季節(jié)為5～ 6月，正是水果上市淡季，市場(chǎng)需求量大。

2.2 存在問題

2.2.1 低溫影響，大小年明顯。枇杷對(duì)氣溫要求極為苛刻，受麗水獨(dú)特“盆地氣候”影響，蓮都枇杷在栽培中冬季低溫成為最大的環(huán)境制約因子，特別是每年 1～ 3月低溫和倒春寒頻繁，正值枇杷最脆弱的幼果期，露地栽培的枇杷幼果極易受凍傷，造成減產(chǎn)甚至絕收。

2.2.2 季節(jié)性強(qiáng)，保鮮、貯藏、運(yùn)輸技術(shù)落后。蓮都枇杷成熟上市季節(jié)為5月中下旬，采收期短，季節(jié)性強(qiáng)；白枇杷皮細(xì)肉嫩，一碰就傷，不耐運(yùn)輸；產(chǎn)品包裝落后，不規(guī)范的包裝形式及滯后的保鮮貯藏技術(shù)，大大降低鮮果貨架壽命。

2.2.3 生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱，管理粗放。蓮都區(qū)枇杷園機(jī)耕路、節(jié)水灌溉和大棚栽培等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，以露地栽培為主，設(shè)施面積少，抵御“倒春寒”等自然災(zāi)害能力弱；1980年代種植枇杷品種單一，樹體失管老化；果農(nóng)思想觀念陳舊，重?cái)?shù)量輕質(zhì)量，不疏果不套袋，天牛、枝桿腐爛病、日燒病發(fā)生較重，對(duì)新品種管理缺乏技術(shù)。

2.2.4 產(chǎn)業(yè)化水平低，加工滯后。規(guī)模經(jīng)營(yíng)少、基地少，生產(chǎn)水平不高，多數(shù)以家庭經(jīng)營(yíng)為主，單打獨(dú)斗；商品化處理低，果品分級(jí)比例不高，無固定銷售渠道，品牌效益不明顯；枇杷產(chǎn)品基本以鮮果銷售為主，缺乏加工產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈短，效益沒有充分體現(xiàn)。

3 發(fā)展對(duì)策措施

圍繞“精品果業(yè)”、“設(shè)施農(nóng)業(yè)”的發(fā)展方向，以市場(chǎng)為向?qū)?，以提質(zhì)增效為核心，立足蓮都資源優(yōu)勢(shì)，推廣新品種、新技術(shù)，培育新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體，推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，發(fā)展設(shè)施栽培，建設(shè)精品園，培育枇杷區(qū)域品牌，拓寬銷售市場(chǎng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，做大做強(qiáng)蓮都枇杷產(chǎn)業(yè)。

3.1 立足區(qū)域優(yōu)勢(shì)，合理規(guī)劃布局

把枇杷產(chǎn)業(yè)視為蓮都區(qū)特色高效農(nóng)業(yè)來發(fā)展，使其成為農(nóng)業(yè)增效新亮點(diǎn)，農(nóng)民增收新增長(zhǎng)點(diǎn)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，依靠本地資源優(yōu)勢(shì)，通過政府引導(dǎo)和扶持，市場(chǎng)運(yùn)作，到“十二五”末，蓮都區(qū)枇杷面積發(fā)展到400 h㎡，產(chǎn)量1800 t，年產(chǎn)值3000萬元。區(qū)域布局上，重點(diǎn)打造以富嶺、紫金、聯(lián)城街道、太平鄉(xiāng)為重點(diǎn)的環(huán)南明湖和太平溪沿線兩個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)帶，輻射帶動(dòng)巖泉街道、老竹鎮(zhèn)、雅溪鎮(zhèn)等。在地塊選擇上，以沿河兩岸的灘圩地和海拔300 m以下土壤類型為紫砂土或紅紫砂土的緩坡地為宜。

3.2 加快老果園、失管果園改種改造，加大政策資金扶持

針對(duì)蓮都區(qū)柑橘產(chǎn)業(yè)低迷、大批橘園失管拋荒的問題，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展枇杷產(chǎn)業(yè)。一是淘汰失管拋荒老果園，通過新苗套種，改種成枇杷品種。二是對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較好但品種不良的枇杷園，通過高接換種改接成白枇杷等新品種，實(shí)現(xiàn)一年嫁接、二年恢復(fù)、三年投產(chǎn)的成效。三是出臺(tái)枇杷產(chǎn)業(yè)扶持政策，重點(diǎn)支持種植大戶、基地建設(shè)、設(shè)施大棚、微滴灌等基礎(chǔ)設(shè)施及新品種引進(jìn)培育、新技術(shù)的研究、產(chǎn)品產(chǎn)后處理，支持質(zhì)量安全水平的提升，支持品牌培育和營(yíng)銷推介等方面，實(shí)現(xiàn)枇杷產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、精品化、品牌化。

3.3 保護(hù)種質(zhì)資源，推廣優(yōu)良品種

枇杷果品不耐儲(chǔ)運(yùn)，不宜搞單一品種，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求和種植土層條件，因地制宜，選用良種，做到白紅品種有機(jī)結(jié)合，早中晚熟合理搭配。一是確定主推品種。麗水本土枇杷品種對(duì)本地氣候有天然適應(yīng)性，而且還擁有早熟、品質(zhì)優(yōu)、穩(wěn)產(chǎn)性好等優(yōu)勢(shì)，在良種確定上，以白枇杷為主，選用‘處州白’、‘白晶1號(hào)’、‘寧海白’以及優(yōu)良本地紅枇杷品種為主推品種。二是建立枇杷良種母本園和苗木繁育基地。加強(qiáng)蓮都枇杷種質(zhì)資源的開發(fā)利用，開展本地優(yōu)選單株的品種審定，建立優(yōu)株枇杷母本園、種苗繁育基地，確保優(yōu)質(zhì)苗木供應(yīng)，新發(fā)展枇杷基地良種覆蓋率要在98%以上。三是開展新品種試驗(yàn)示范。引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良枇杷品種試驗(yàn)示范，建立試驗(yàn)園，為今后枇杷發(fā)展做好良種儲(chǔ)備。

3.4 鼓勵(lì)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，推廣先進(jìn)技術(shù)

培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，加快枇杷規(guī)?；l(fā)展，推廣先進(jìn)適用技術(shù)和優(yōu)質(zhì)高效模式。一是鼓勵(lì)開展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。積極引導(dǎo)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)通過土地承包、土地入股等方式，開展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。二是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。突出抓好關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用，大力推廣植株矮化、配方施肥、綠肥套種、防凍防寒、果實(shí)套袋、完熟采摘等先進(jìn)適用技術(shù)，推廣防范白枇杷裂果皺果的“一選一拉一疏一袋一膜一網(wǎng)”技術(shù)措施。建設(shè)優(yōu)質(zhì)高效精品示范基地，帶動(dòng)蓮都枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是發(fā)展設(shè)施栽培。開展枇杷設(shè)施栽培的試驗(yàn)示范，推廣使用誘蟲燈、避雨栽培、單體大棚以及連棟大棚，進(jìn)一步提高枇杷品質(zhì)，錯(cuò)開上市季節(jié)。四是保障果品質(zhì)量安全。建立健全果品投入品登記和果品口追溯制度，強(qiáng)化果品質(zhì)量源頭管理，加快“三品”認(rèn)證步伐。

3.5 打造區(qū)域品牌，拓寬銷售市場(chǎng)

實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略，提高采后商品化處理水平。一是打造“麗水白枇杷”公用品牌商標(biāo)，嚴(yán)格規(guī)范品牌管理，制訂品牌使用規(guī)則，對(duì)符合要求的枇杷生產(chǎn)大戶、合作社予以許可使用。加大品牌宣傳力度，通過產(chǎn)品展示、展銷、推介、評(píng)比等宣傳推介活動(dòng)，提高知名度。二是改進(jìn)果品包裝。注重果品采后商品化處理，推行分級(jí)包裝、品牌銷售，根據(jù)市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)具有蓮都特色的枇杷系列外包裝。力爭(zhēng)使枇杷果品的品牌銷售率達(dá)60%以上。三是拓寬銷售渠道。在鞏固本地市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，積極開拓周邊大中城市銷售市場(chǎng)，設(shè)立銷售窗口。支持在白枇杷果品主要集散地建立果品產(chǎn)地交易市場(chǎng)，完善冷藏庫等市場(chǎng)設(shè)施，營(yíng)造良好交易環(huán)境。加強(qiáng)枇杷市場(chǎng)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)，形成有效營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，提高營(yíng)銷水平。

3.6 挖掘產(chǎn)業(yè)潛力，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)

一是積極鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等采取技術(shù)引進(jìn)、合作加工等方式，開展白枇杷果品及枇杷花、葉等加工，延伸枇杷產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。 二是加快發(fā)展休閑觀光產(chǎn)業(yè)。開展花期賞花、品果成熟采摘的集觀光、采集、體驗(yàn)為一體的枇杷休閑觀光活動(dòng)。適時(shí)舉辦“蓮都枇杷節(jié) ”等節(jié)慶活動(dòng)。結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、農(nóng)家樂發(fā)展，在枇杷產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)域建設(shè)一批枇杷文化特色村。

10.13906/j.cnki.zjjgjj.1009-0584.2015.03.208

2015- 4-27