陳正喜 徐蘇君 徐振安

（1.浙江省永康市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心 金華 321300；2.永康市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站；3.永康市泉盛園藝場）

配方施肥對早熟溫州蜜柑品質(zhì)的影響

陳正喜1徐蘇君2徐振安3

（1.浙江省永康市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心 金華 321300；2.永康市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站；3.永康市泉盛園藝場）

柑橘是永康市主導(dǎo)水果，栽培面積和產(chǎn)量分別占水果總面積和產(chǎn)量的三分之一。永康市柑橘生產(chǎn)大多沿用傳統(tǒng)的栽培方式管理，盲目施肥較為普遍，制約了柑橘品質(zhì)的提升。為提高柑橘品質(zhì)和生產(chǎn)效益，筆者選擇有代表性的早熟溫州蜜柑園進(jìn)行配方施肥試驗(yàn)，探索配方施肥對柑橘品質(zhì)的影響，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 材料方法

1.1 材料

試驗(yàn)在永康市古嶺果蔬專業(yè)合作社柑橘基地進(jìn)行，試材為15年生枳砧興津早熟溫州蜜柑，行株距( 3.0～ 3.5)m×( 2.5～ 3.0)m，長勢中庸，平均樹高 1.78 m，平均冠幅 2.75 m。試驗(yàn)園土壤為砂質(zhì)黃壤，pH值5.1，有機(jī)質(zhì)含量27.2g/kg，全氮1.18g/kg，有效磷59.25mg/ kg，有效鉀95mg/kg。供試肥料為菜餅、米糠 、碳酸氫銨、鈣鎂磷肥、氯化鉀、熟石灰。該園處理前 1年施肥 2次，即采果肥和壯果肥，不施春肥。采果肥以1份碳銨+ 1份過磷酸鈣+ 0.3份氯化鉀的復(fù)混肥每株 1～ 1.5kg，壯果肥在 6月下旬施45%復(fù)合肥（15：15：15） 0.5～ 0.75kg。

1.2 處理及方法

1.2.1 處理組合。試驗(yàn)設(shè)8個處理，每10株為1個處理小區(qū)，重復(fù) 3次。處理以菜餅或米糠 1kg、 1.5kg、 2kg分別與氮磷鉀混合肥 1.65kg組合，適加熟石灰，以常規(guī)不施春肥為對照。各處理配方組合詳見表1

1.2.2 處理時間。3月21日 春芽萌動期（芽長 1～ 2mm）。

1.2.3 處理方法。沿樹冠滴水域開深寬各25cm左右的環(huán)溝，先施入菜餅或米糠，再撒上熟石灰，最后撒上混合肥后覆土。

1.2.4 調(diào)查方法。果實(shí)始轉(zhuǎn)色時開始測各處理果徑、TSS、口感和化渣性，分別在10月8日、10月21日、11月18日調(diào)查，每處理在樹冠的東南西北隨機(jī)選 1果，共30只果，分別測果實(shí)橫徑、TSS、口感和化渣性。

2 結(jié)果與分析

2.1 對果實(shí)大?。M徑）的影響

各處理對果實(shí)橫徑略有增大作用（詳見表2），轉(zhuǎn)色初期10月8日調(diào)查，各處理果實(shí)橫徑分 別 為6.10cm、6.15cm、6.50cm、6.18cm、6.20cm、6.21cm、6.51cm，對 照 果 實(shí) 橫 徑5.70cm，相差0.40～ 0.81cm。10月21日調(diào)查1～ 7處理果實(shí)橫徑在 6.18cm～ 6.75cm之間，對照果實(shí)橫徑 6.15cm，相差 0.03～ 0.6cm，大小差距縮小。11月18日調(diào)查各處理果實(shí)橫徑在6.51～ 6.99cm之間，對照果實(shí)橫徑 6.52cm，相差 0.01～ 0.47cm，大小差異不明顯。綜上看出各處理果實(shí)橫徑隨著菜餅和米糠的施用量增加而增大，即果實(shí)橫徑與有機(jī)肥施用量呈正相關(guān)。同時配方施肥促進(jìn)了果實(shí)生長發(fā)育，在轉(zhuǎn)色初期各處理果實(shí)橫徑比對照大，隨著果實(shí)充分成熟，處理果實(shí)橫徑與對照果實(shí)橫徑差異逐漸縮小。

2.2 對TSS的影響

各組合處理對TSS的影響詳見表2 。各組合處理的TSS比對照高，轉(zhuǎn)色初期的10月8日1～ 7號處理的TSS分別為12.00%、12.06%、12.13%、11.96%、12.01%、12.55%、11.05%，對照10.50%。特別是 1～ 6號處理與對照相差 1.46～ 2.05個百分點(diǎn)， 1～ 3和 4～ 6處理TSS隨著菜餅和米糠施用量的增加而提高，但差異不明顯，菜餅不同量處理間相差 0.06～ 0.13個百分點(diǎn)，米糠不同量處理間相差 0.59百分點(diǎn)。處理 7的TSS11.05%，比 1～6號低 0.91～ 1.50個百分點(diǎn)，比對照高 0.55個百分點(diǎn)，介于 1～ 6號處理與對照之間。10月21日調(diào)查各處理的TSS分別為12.25%、12.31%、12.73%、12.30%、12.50%、12.21%、11.95%，對照11.30%， 1～6號處理與對照差幅 0.91～ 1.43個百分點(diǎn)， 1～ 5號和 7號處理隨著果實(shí)成熟度提高而增加，唯 6號處理略有下降。11月18日各處理的TSS分別為13.35%、13.60%、13.83%、13.50%、13.23%、13.15%、12.75%，對照12.20%。1～ 6號處理均超過13%（13.15～13.83%）的高糖水平，與對照12.20%相差 0.95～ 1.63個百分點(diǎn)。其中1～ 3號菜餅不同量的組合處理TSS分別為13.35%、13.60%、13.83%，平均達(dá)13.59%，不同量組合處理的TSS含量與菜餅施用量和成熟度呈正相關(guān)， 4～ 6號米糠不同量的處理TSS含量在轉(zhuǎn)色初期與米糠施用量呈正相關(guān)，隨著成熟度的提高正相關(guān)作用逐漸減弱，在充分成熟時與施用量呈負(fù)相關(guān)，有待進(jìn)一步試驗(yàn)研究。

表1 各處理組合配方

2.3 對果實(shí)肉質(zhì)和風(fēng)味的影響

各處理對果實(shí)品質(zhì)風(fēng)味的影響，詳見表3。1～ 6號處理促進(jìn)果實(shí)生長發(fā)育（表現(xiàn)在果實(shí)轉(zhuǎn)色初期各處理果實(shí)橫徑比對照大，并隨著成熟度的提高果實(shí)橫徑大小差異減少），開始轉(zhuǎn)色比 7號和對照早10 d左右。在轉(zhuǎn)色初期的10月8日，1～ 6號處理的果實(shí)化渣性明顯優(yōu)于7號處理和對照。表現(xiàn)味甜酸，汁液豐富、果肉細(xì)嫩化渣，風(fēng)味較濃，囊衣脆嫩，尤其 6號處理表現(xiàn)風(fēng)味濃，品質(zhì)優(yōu)異。7號處理囊衣韌，化渣欠佳，口感介于 1～ 6號和對照之間。10月21日1～ 5號處理果實(shí)肉質(zhì)和風(fēng)味比轉(zhuǎn)色初期稍有提高，但不明顯，6號處理口感略差，仍明顯優(yōu)于 7號和對照。11月18日果實(shí)達(dá)到充分成熟，1～ 6號處理表現(xiàn)味甜風(fēng)味濃、汁液豐富、果肉細(xì)嫩化渣、囊衣脆嫩、口感極佳。7號和對照口感也相應(yīng)提高，但化渣性不及 1～ 6號處理。

表2 配方施肥對果實(shí)品質(zhì)的影響

表3 配方施肥對果實(shí)肉質(zhì)和風(fēng)味的影響

3 小結(jié)

早熟溫州蜜柑在春芽萌動期適施配方肥料（有機(jī)肥+氮磷鉀混合肥+適量石灰）能促進(jìn)果實(shí)生長發(fā)育，比對照提早轉(zhuǎn)色成熟10 d左右。

試驗(yàn)中配方施肥明顯提高果實(shí)品質(zhì)和TSS含量，1～ 6號配方組合在轉(zhuǎn)色初期TSS平均達(dá)到12.11%，比對照10.5%提高 1.46～ 2.05個百分點(diǎn)，在充分成熟期TSS平均達(dá)13.44%,提高 1.61個百分點(diǎn)。而且果肉細(xì)嫩化渣，明顯優(yōu)于對照。尤其是 1～ 3號菜餅不同量的組合處理TSS含量平均達(dá)13.59%，比對照高 1.39個百分點(diǎn)。

試驗(yàn)中有機(jī)肥分別用不同量的菜餅和不同量的米糠進(jìn)行組合處理，菜餅不同量的處理組合，其TSS含量與菜餅施用量呈正相關(guān)，同時與成熟度呈正相關(guān)。本試驗(yàn)中以株施 2kg和1.5kg的菜餅處理組合最佳，TSS平均達(dá)13.83%和13.60%。

米糠不同量的處理組合，TSS在轉(zhuǎn)色初期與施用量呈正相關(guān)，尤其株施 2kg米糠的處理組合表現(xiàn)突出，其TSS含量達(dá)12.55%，提早成熟作用較明顯。但隨著成熟度的提高，TSS含量與施用量呈負(fù)相關(guān)。其原因有待進(jìn)一步研究。

早熟溫州蜜柑在增施有機(jī)肥時，需與適量石灰配合施用，本試驗(yàn)7號處理株施菜餅1.5kg+氮磷鉀混合肥，沒有加石灰，試驗(yàn)結(jié)果表明沒有提早轉(zhuǎn)色成熟的跡象，其TSS和果實(shí)品質(zhì)都不及菜餅同量的 2號處理。這可能是由于適施石灰促進(jìn)有機(jī)肥分解，較快提供橘樹所需的全面營養(yǎng)，滿足果實(shí)生長發(fā)育對營養(yǎng)元素的需求；同時石灰提供了樹體所需的鈣營養(yǎng)，可能還減少了樹體對氮營養(yǎng)的利用，使橘樹健而不旺，有利高糖橘果的生產(chǎn)。

10.13906/j.cnki.zjjgjj.1009～0584.2015.03.213

2015- 5- 4