文/何詩(shī)本

特約編輯：艾 華

【導(dǎo)讀】 安仁柚因產(chǎn)自四川省達(dá)州市達(dá)川區(qū)安仁鄉(xiāng)而得名，至今已有百余年栽培歷史，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、百姓增收致富發(fā)揮過(guò)重要作用。目前，由于勞動(dòng)力流失、生產(chǎn)成本增加、價(jià)格波動(dòng)等不利因素的影響，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受困，已經(jīng)引起了當(dāng)?shù)卣⑾嚓P(guān)職能部門和科技人員的關(guān)注。

安仁柚是川東地區(qū)唯一一個(gè)具有較大種植規(guī)模的地方性柚類良種，得名于種植規(guī)模最大的四川省達(dá)州市達(dá)川區(qū)安仁鄉(xiāng)，栽培歷史超過(guò)130年，造就了其柚香濃郁、味甜汁多、脆嫩化渣、耐貯藏的特性。安仁柚以安仁鄉(xiāng)為核心，輻射麻柳、大灘、葫蘆等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及開(kāi)江、宣漢、通川等區(qū)縣。產(chǎn)品除供應(yīng)本地市場(chǎng)外，還大量銷往成都、重慶、西安等地，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，達(dá)川區(qū)區(qū)委、區(qū)政府決心把安仁柚產(chǎn)業(yè)打造成當(dāng)?shù)毓r(nóng)增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)“安仁柚”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，提出用3～5年時(shí)間，建成2 000 hm2標(biāo)準(zhǔn)化安仁柚種植基地，實(shí)現(xiàn)盛產(chǎn)期年產(chǎn)安仁柚6萬(wàn)t，年總產(chǎn)值達(dá)2億元以上的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

種植規(guī)模較大。安仁柚連片種植區(qū)域主要集中在達(dá)川區(qū)的安仁鄉(xiāng)、大灘鄉(xiāng)、葫蘆鄉(xiāng)、麻柳鎮(zhèn)，連片面積超過(guò)400 hm2，其中安仁鄉(xiāng)連片面積超過(guò)267 hm2。

品種果形多樣。歷經(jīng)百余年的自然繁衍、變異，安仁柚果形呈現(xiàn)出明顯的差異。通常安仁柚果形為扁圓形，而現(xiàn)在集中種植區(qū)出現(xiàn)了扁圓、高扁圓、倒卵形等多種果形。安仁柚產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，優(yōu)選提純成為當(dāng)前必須解決的課題。

二、存在問(wèn)題

生產(chǎn)管理水平極低。在安仁柚栽培區(qū)，大多數(shù)果園從定植開(kāi)始，栽植密度、土肥水管理、病蟲(chóng)害防治、整形修剪等都沒(méi)有按技術(shù)要求進(jìn)行。不少密植果園在樹(shù)冠封行后，不進(jìn)行移植或間伐，修剪也不科學(xué)，導(dǎo)致果園郁閉，通風(fēng)透光條件極差，病蟲(chóng)滋生。在土肥水管理上，大多數(shù)果園土壤板結(jié)，未及時(shí)采取深翻中耕等措施；有機(jī)肥施用量少，偏施氮肥的現(xiàn)象較普遍；干旱時(shí)不能保證灌水。

生產(chǎn)投入嚴(yán)重不足。受勞動(dòng)力大量外流、生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)乏力和安仁柚價(jià)格波動(dòng)等多種因素的影響，安仁柚生產(chǎn)出現(xiàn)脫管、失管現(xiàn)象。不少果農(nóng)在生產(chǎn)上放任不管，果園投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)要求。由于缺乏勞動(dòng)力，果園管理粗放，施肥量不足，不適時(shí)施藥防蟲(chóng)治病等都對(duì)安仁柚的品質(zhì)和產(chǎn)量產(chǎn)生了不良影響。由于生產(chǎn)上投入少，導(dǎo)致產(chǎn)出少，收入隨之減少，果農(nóng)生產(chǎn)積極性下降，進(jìn)而對(duì)生產(chǎn)投入更少。由此，安仁柚在生產(chǎn)投入及收益上，陷入惡性循環(huán)。

缺乏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)意識(shí)。受傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)意識(shí)的影響，不論是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是在銷售環(huán)節(jié)上，果農(nóng)的商品生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng)。一是安仁柚未熟采摘、惡意早采上市銷售的現(xiàn)象特別嚴(yán)重。安仁柚本應(yīng)在11月上中旬成熟才能采收，但在產(chǎn)區(qū)10月上旬國(guó)慶節(jié)期間只要有人收購(gòu)，果農(nóng)就采摘出售。二是采后商品化處理措施落后。不分級(jí)、不洗果，大小果混裝，沒(méi)有商品化包裝等現(xiàn)象比比皆是。三是缺乏具有實(shí)力的龍頭企業(yè)。果農(nóng)不愿將自己的土地、果園流轉(zhuǎn)，情愿脫管、失管，能收一個(gè)果子是一個(gè)果子；當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)主體沒(méi)有實(shí)力，在果農(nóng)中沒(méi)有號(hào)召力，無(wú)法起到帶頭作用，當(dāng)?shù)匾矝](méi)有制訂引進(jìn)有實(shí)力的企業(yè)參與安仁柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施。

三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，提高果農(nóng)種管水平。區(qū)、鄉(xiāng)專業(yè)技術(shù)部門深入安仁柚主產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，是提高安仁柚質(zhì)量和產(chǎn)量的關(guān)鍵措施。采取辦培訓(xùn)班講技術(shù)課、發(fā)放技術(shù)資料、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)操作示范等方式，讓果農(nóng)掌握安仁柚的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)并應(yīng)用到生產(chǎn)中去。通過(guò)運(yùn)用土壤深翻改良、合理施肥、重施有機(jī)肥、科學(xué)灌水等措施，解決低產(chǎn)、果實(shí)偏酸，口感苦麻回味明顯等問(wèn)題；通過(guò)運(yùn)用合理整形修剪技術(shù)，解決樹(shù)冠通風(fēng)透光、增進(jìn)果實(shí)著色、減少病蟲(chóng)滋生等問(wèn)題；通過(guò)運(yùn)用疏花疏果、?；ū９夹g(shù)，提高安仁柚果實(shí)整齊度和單果重；通過(guò)運(yùn)用科學(xué)防病治蟲(chóng)及套袋技術(shù)，提高安仁柚果面潔凈度，提高安仁柚商品外觀品質(zhì)。

提純復(fù)壯保持安仁柚優(yōu)良種性。目前，安仁柚出現(xiàn)果形變異，而且食后存在不同程度的苦麻回味，影響了安仁柚產(chǎn)品的品質(zhì)和形象。加之安仁柚種苗繁育和栽培管理不規(guī)范，這些不良性狀表現(xiàn)日益突出。區(qū)級(jí)相關(guān)專業(yè)部門應(yīng)該開(kāi)展科技攻關(guān)，提純復(fù)壯安仁柚。在安仁柚生產(chǎn)區(qū)，遴選體現(xiàn)安仁柚優(yōu)良性狀且性狀穩(wěn)定的優(yōu)良單株，通過(guò)高換、育苗等手段，逐步淘汰性狀不穩(wěn)定和樹(shù)體老弱嚴(yán)重的果園，達(dá)到整體提升安仁柚生產(chǎn)基地的目的。

制定安仁柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。按照國(guó)家綠色、無(wú)公害、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等柑桔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，制定《安仁柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)范安仁柚生產(chǎn)行為和技術(shù)要求，使安仁柚從培育苗木開(kāi)始到成熟采摘的全過(guò)程都按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到強(qiáng)化科學(xué)種管的目的，保證生產(chǎn)出高品質(zhì)的安仁柚。

政府應(yīng)加大對(duì)安仁柚產(chǎn)業(yè)的扶持力度。在安仁柚集中種植區(qū)，雖然現(xiàn)在種植安仁柚的收益不高，但并沒(méi)有出現(xiàn)成片砍伐的現(xiàn)象?？梢?jiàn)當(dāng)?shù)毓r(nóng)對(duì)安仁柚抱有極深的感情，且安仁柚本身也是一個(gè)優(yōu)良品種。因此，政府很有必要加大對(duì)安仁柚產(chǎn)業(yè)的扶持力度。一方面，要大力扶持生產(chǎn)。一是加大科技投入，給予生產(chǎn)科技推廣資金支持，通過(guò)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)把先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用到生產(chǎn)中去；二是通過(guò)整合各類項(xiàng)目資金，改善安仁柚集中種植區(qū)生產(chǎn)條件；三是培育新型農(nóng)村經(jīng)營(yíng)主體，通過(guò)重點(diǎn)培育新型農(nóng)村經(jīng)營(yíng)主體，使其在果農(nóng)中起到示范帶頭作用。另一方面，大力宣傳推廣。上世紀(jì)80年代，安仁柚產(chǎn)業(yè)達(dá)到鼎盛狀態(tài)，到90年代后期隨即進(jìn)入沒(méi)落期，這和產(chǎn)品宣傳推廣措施不到位也有很大關(guān)系。因此，相關(guān)職能部門應(yīng)重視安仁柚商品化處理工作，著力打造品牌，拓寬銷售市場(chǎng)，進(jìn)一步提高安仁柚在市場(chǎng)上的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。