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武威市不同生態(tài)區(qū)域馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展及競(jìng)爭(zhēng)力提升建議

陳其兵*，彭治云，唐峻嶺，劉興成，王成蘭，孫有鑫，胡敏

（甘肅省武威市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅武威733000 )

摘要：馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是武威市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是山區(qū)農(nóng)民群眾脫貧致富和建設(shè)小康社會(huì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。在認(rèn)真調(diào)查研究和分析武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)前景進(jìn)行了系統(tǒng)分析與研究。研究結(jié)果表明：武威市優(yōu)越的氣候條件、豐富的土地資源特別是旱地資源是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的自然優(yōu)勢(shì)；良好的政策環(huán)境、區(qū)位優(yōu)勢(shì)、種植技術(shù)、優(yōu)良的品質(zhì)以及豐富的勞動(dòng)力資源是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)；國(guó)內(nèi)外消費(fèi)趨勢(shì)的增加和市內(nèi)加工企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大、比較效益的明顯提升是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。將上述優(yōu)勢(shì)進(jìn)行優(yōu)化組合，提出武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)必須走建立脫毒種薯快繁技術(shù)體系、建立優(yōu)質(zhì)商品薯生產(chǎn)基地、培育龍頭企業(yè)提高加工能力、建立專業(yè)市場(chǎng)促進(jìn)商品流通的可持續(xù)發(fā)展之路。

關(guān)鍵詞：生態(tài)區(qū)域；馬鈴薯產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；競(jìng)爭(zhēng)力提升；建議

中國(guó)是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)，甘肅省是中國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)大省，武威市是甘肅省河西加工專用型馬鈴薯生產(chǎn)基地，也是甘肅省新發(fā)展的馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)區(qū)域[1]。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的加快，作為后發(fā)優(yōu)勢(shì)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，在武威市中部綠洲灌區(qū)（灌溉栽培）和南部山區(qū)（旱作栽培）得到迅速的發(fā)展，馬鈴薯已逐步由口糧型向經(jīng)濟(jì)效益型轉(zhuǎn)變[2]，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為南部旱作區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，由于科技研發(fā)基礎(chǔ)薄弱、種薯繁育體系不夠健全等因素影響，制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向更深更高層次發(fā)展。因此，為了充分利用武威市優(yōu)越的自然資源，最大限度地挖掘馬鈴薯生產(chǎn)的潛力，有效破解經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)協(xié)調(diào)難題，現(xiàn)就武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出一些對(duì)策和建議。

1　馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

武威市位于甘肅省河西走廊東部。東南部與甘肅省白銀、蘭州兩市相連，西北部與甘肅省張掖市毗鄰，西南部緊靠青海省，東北部與內(nèi)蒙古自治區(qū)接壤，總面積3.32萬(wàn)km2。南部山區(qū)和中部綠洲灌區(qū)氣候條件適宜，土壤疏松、土層深厚、土壤有機(jī)質(zhì)含量高且富含鉀素，非常適宜馬鈴薯的生長(zhǎng)發(fā)育。南部山區(qū)涼爽的氣候條件也是甘肅省優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種薯的最佳生產(chǎn)區(qū)域之一。

1.1面積產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)

2000~2012年，馬鈴薯的播種面積由1.46萬(wàn)hm2增加到2.93萬(wàn)hm2，年均增幅8.41%；總產(chǎn)量由27.80萬(wàn)t增加到69.35萬(wàn)t，年均增幅12.46%。2012年馬鈴薯播種面積、總產(chǎn)量分別占全市農(nóng)作物播種面積、總產(chǎn)量的6.00%和18.60%，占甘肅省馬鈴薯播種面積66.44萬(wàn)hm2、總產(chǎn)量1 479.2萬(wàn)t的4.41%和4.69%。

1.2產(chǎn)業(yè)地位逐年提升

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為武威市特別是南部干旱山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)，2012年馬鈴薯產(chǎn)值由2000年的1.19億元增加到5.09億元，年均增幅27.3%；總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重由2000年的4.23%增加到5.43%。農(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得的收入由2000年的近100元增加到2012年的450元。

1.3區(qū)域分布日趨合理

武威市馬鈴薯生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)分散種植向區(qū)域化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。目前，已形成了南部高寒山區(qū)、冷涼灌區(qū)和中部平川綠洲灌區(qū)及東北部沿沙區(qū)四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)種植面積占全市年度種植面積的2/3以上。南部高寒山區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，包括天祝縣的華藏寺、打柴溝、石門、松山、東大灘、西大灘、哈溪和古浪縣的黑松驛、古豐、黃羊川，涼州區(qū)的張義等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2012年種植面積約1.5萬(wàn)hm2，主要以鮮食薯和優(yōu)質(zhì)種薯生產(chǎn)為主；沿山冷涼灌區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，包括涼州區(qū)的西營(yíng)、松樹(shù)、柏樹(shù)以及古浪縣的泗水、定寧等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2012年種植面積0.27萬(wàn)hm2，主要以鮮食薯和專用加工薯生產(chǎn)為主；中部平川灌區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，包括涼州區(qū)的武南、永昌、韓佐、康寧、西營(yíng)、新華、古城以及古浪縣的土門、大靖、海子灘、黃花灘等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是武威市馬鈴薯種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)區(qū)域，2012年種植面積0.23萬(wàn)hm2，主要以優(yōu)質(zhì)菜用薯及專用加工薯生產(chǎn)為主。東北部沿沙優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，包括涼州區(qū)的九墩、長(zhǎng)城、吳家井以及古浪縣的永豐灘等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2012年種植面積0.12萬(wàn)hm2，是武威市生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食薯的最佳區(qū)域。

1.4種薯繁育體系基本形成

武威市馬鈴薯種薯來(lái)源主要有基地?cái)U(kuò)繁、外調(diào)供應(yīng)和農(nóng)民自行兌換三種方式。古浪縣、天?？h馬鈴薯原種場(chǎng)和部分企業(yè)擴(kuò)繁供應(yīng)種薯約占總用種量的20%；從本省的定西、渭源和青海省等外地調(diào)供約占總用種量的40%；農(nóng)民自行留種兌換種薯約占總用種量的40%。近年來(lái)，建立了以甘肅隴玉種業(yè)科技有限責(zé)任公司、甘肅古浪隴源馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司為主的馬鈴薯脫毒種薯日光溫室或網(wǎng)室生產(chǎn)技術(shù)體系，徹底改變了傳統(tǒng)的利用南部高海拔山區(qū)自然隔離生產(chǎn)原原種的方式，大大提高了生產(chǎn)效率和原原種質(zhì)量。2012年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種薯82 707.4萬(wàn)t，其中原種910 t，一級(jí)種薯6 053.4萬(wàn)t，二級(jí)種薯75 744.0萬(wàn)t。

1.5生產(chǎn)技術(shù)逐漸優(yōu)化

在品種方面，主要推廣‘隴薯3號(hào)’、‘甘農(nóng)薯3號(hào)’、‘克新2號(hào)’、‘大西洋’、‘夏波蒂’、‘費(fèi)烏瑞它’等十多個(gè)品種，優(yōu)質(zhì)種薯普及率達(dá)90%以上。在栽培技術(shù)方面，集成推廣馬鈴薯脫毒種薯應(yīng)用、高壟覆膜栽培、秋覆膜、頂凌覆膜、雙壟溝播、測(cè)土配方施肥、病蟲(chóng)害綠色防控以及機(jī)播機(jī)收等實(shí)用技術(shù)，單位面積產(chǎn)量大幅提升。在技術(shù)創(chuàng)新方面，先后完成了“馬鈴薯新品種引試示范”、“優(yōu)質(zhì)、專用型脫毒馬鈴薯生產(chǎn)基地建設(shè)”、“干旱山區(qū)馬鈴薯地膜覆蓋栽培技術(shù)研究與示范”等項(xiàng)目的實(shí)施，形成了適宜武威市不同生態(tài)區(qū)域特點(diǎn)的生產(chǎn)技術(shù)體系和栽培技術(shù)規(guī)程。同時(shí)，為了嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，武威市先后制定了《武威市無(wú)公害馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)，有力地促進(jìn)了武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)整體生產(chǎn)效益的提升。

1.6加工銷售勢(shì)頭良好

武威市現(xiàn)有大型、中小型馬鈴薯加工企業(yè)20余家。其中，達(dá)利集團(tuán)擁有全亞洲最大的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線，是西北地區(qū)重要的生產(chǎn)、營(yíng)銷基地，達(dá)利園的六條馬鈴薯全粉生產(chǎn)線年可生產(chǎn)馬鈴薯全粉達(dá)到2.7萬(wàn)t，2012年銷售收入達(dá)到8億元，上繳稅款5 304萬(wàn)元，需原料薯16.2萬(wàn)t，年銷售收入可達(dá)4.05億多元，加工增值2.43億元。甘肅古浪淀粉廠有限公司年可生產(chǎn)馬鈴薯淀粉2萬(wàn)多t，實(shí)現(xiàn)銷售收入1.6億多元，需原料薯12.5萬(wàn)多t。每年通過(guò)馬鈴薯加工可實(shí)現(xiàn)增加值近5億元。

2　馬鈴薯生產(chǎn)中存在的主要問(wèn)題

2.1脫毒種薯生產(chǎn)混亂，種薯質(zhì)量良莠不齊

由于馬鈴薯種薯繁育體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系沒(méi)有充分建立起來(lái)，科研與生產(chǎn)脫節(jié)，脫毒種薯成本高，質(zhì)量無(wú)法保證，種薯市場(chǎng)管理難度大，嚴(yán)重影響了馬鈴薯優(yōu)質(zhì)種薯特別是脫毒種薯繁育規(guī)模的擴(kuò)大和良種的大面積推廣；地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種薯數(shù)量少，目前大多靠外地調(diào)進(jìn)或農(nóng)民自留，區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)和優(yōu)良種薯增產(chǎn)潛力未能充分發(fā)揮；加工型馬鈴薯品種相對(duì)較少，且大多為進(jìn)口品種，品種退化速度快，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性差，滿足不了企業(yè)生產(chǎn)的需要，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度有限。

2.2儲(chǔ)藏保鮮能力有限，種薯質(zhì)量難以保障

近年來(lái)，天祝縣馬鈴薯原種場(chǎng)3 000 t種薯以及甘肅古浪隴源馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司100 t原原種恒溫庫(kù)、3 000 t種薯儲(chǔ)藏庫(kù)等1.5萬(wàn)t標(biāo)準(zhǔn)化貯藏設(shè)施雖已建成，但種薯儲(chǔ)藏大多還是采用傳統(tǒng)的以農(nóng)戶為單元的土窖分散貯藏方式，貯藏?cái)?shù)量少，且溫濕度難以控制，馬鈴薯腐爛變質(zhì)率在30%左右，難以適應(yīng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要。

2.3科技支撐有限，生產(chǎn)水平不高

馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)主要集中在南部干旱山區(qū)，不同年份降雨量多少成為影響馬鈴薯生產(chǎn)的主要因子之一，通過(guò)推廣秋覆膜、頂凌覆膜、膜側(cè)種植等旱作農(nóng)業(yè)新技術(shù)，有效破解南部干旱缺水問(wèn)題，是實(shí)現(xiàn)馬鈴薯增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的首要問(wèn)題；引進(jìn)品種居多，本地具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種很少，科技對(duì)產(chǎn)業(yè)支持力度不夠；品種結(jié)構(gòu)不合理，即高淀粉品種多，專業(yè)加工型和鮮食薯品種較少，造成生產(chǎn)供應(yīng)與市場(chǎng)需求錯(cuò)位；合格種薯和脫毒種薯增產(chǎn)效果明顯，但因價(jià)格及繁種數(shù)量有限而不能大面積推廣應(yīng)用；栽培模式傳統(tǒng)，管理方式粗放，整體生產(chǎn)水平低；機(jī)械化水平只有1%左右，與國(guó)際先進(jìn)水平70%相比差距較大[3]，產(chǎn)業(yè)提升難度大。2012年，武威市馬鈴薯平均單產(chǎn)為23.68 t/hm2，低于世界馬鈴薯種植大國(guó)荷蘭平均單產(chǎn)50 t/hm2，但也說(shuō)明武威市馬鈴薯具有較大的增產(chǎn)空間。

2.4產(chǎn)銷服務(wù)體系不健全，社會(huì)化服務(wù)功能不完善

訂單農(nóng)業(yè)在武威市發(fā)展較早，但在實(shí)際操作過(guò)程中問(wèn)題不少，主要表現(xiàn)為訂單內(nèi)容不規(guī)范，可操作性較差，訂單履約率較低。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織社會(huì)化組織程度低，盲目無(wú)序，與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求還有一定距離。目前武威市尚無(wú)專門的馬鈴薯集散市場(chǎng)，大多在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和馬路邊設(shè)點(diǎn)銷售；產(chǎn)品包裝差，多以塑料編織袋混裝銷售，沒(méi)有進(jìn)行分級(jí)包裝，產(chǎn)品附加值低，無(wú)法體現(xiàn)出地域性馬鈴薯的品牌效應(yīng)，影響了武威市馬鈴薯產(chǎn)品在終端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)脫節(jié)，轉(zhuǎn)化增值能力不高

原料供應(yīng)是淀粉加工企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。2012年加工企業(yè)需要原料薯近30萬(wàn)t，但企業(yè)收購(gòu)的原料薯僅為8.1萬(wàn)t，原因是農(nóng)戶種植品種與馬鈴薯加工企業(yè)所需品種不能有效對(duì)接，部分加工用薯被當(dāng)做菜用薯進(jìn)行銷售，再加上部分企業(yè)貯藏設(shè)施有限、貯藏量小，無(wú)法收購(gòu)企業(yè)滿負(fù)荷生產(chǎn)所需的原料，致使企業(yè)生產(chǎn)能力沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)，對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)不強(qiáng)[4]。此外，個(gè)別企業(yè)在收購(gòu)加工原料時(shí)故意壓級(jí)壓價(jià)，影響了農(nóng)民種植專用型加工馬鈴薯的積極性，導(dǎo)致加工企業(yè)因原料不足和質(zhì)量不高提高了生產(chǎn)成本，降低了生產(chǎn)效益。

3　馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件與競(jìng)爭(zhēng)力分析

3.1馬鈴薯生產(chǎn)的有利條件

3.1.1農(nóng)業(yè)氣候資源優(yōu)勢(shì)

武威市總?cè)丝?81.02萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口122.48萬(wàn)人，耕地面積25.28萬(wàn)hm2，人均0.21 hm2，特別是武威市近10萬(wàn)hm2的山旱地資源，更為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的地域空間。

海拔高度2 000~2 800 m的南部高寒山區(qū)，年日照時(shí)數(shù)為2 570~2 660 h，輻射量近31.1 J/cm2；年均氣溫5.5℃，日較差為10～12℃，最熱的7月份平均氣溫為12.8~18.1℃，大于10℃有效積溫小于2 131℃；年降雨量300.1~416.6 mm，生育期降雨量213.3~284.1 mm；馬鈴薯生長(zhǎng)期為95~140 d。土壤為灰鈣土、栗鈣土，有機(jī)質(zhì)大于1.98%，速效鉀0.10%～0.53%。南部高寒山區(qū)降水雖少，但其時(shí)空分布與馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)水分要求相吻合，是馬鈴薯脫毒種薯、良種擴(kuò)繁和優(yōu)質(zhì)鮮食薯生產(chǎn)的最佳區(qū)域。

海拔高度1 700~2 100 m的沿山冷涼灌區(qū)，年日照時(shí)數(shù)為2 800 h，輻射量小于32.3 J/cm2；年均氣溫5.5~7.2℃，日較差為12~14℃，最熱的7月份平均氣溫為18.1~20.4℃，大于10℃有效積溫2 131~ 2 649℃；年降雨量227.9~300.1 mm，生育期降雨量169.4~213.3 mm；馬鈴薯生長(zhǎng)期為135~150 d。土壤以灰鈣土為主，有機(jī)質(zhì)1.42%~1.98%，速效鉀0.23%。冷涼灌區(qū)降水較少，但該區(qū)域主要依靠山水進(jìn)行灌溉。冷涼氣候有利于馬鈴薯塊莖膨大和商品率提高，適宜高淀粉馬鈴薯和優(yōu)質(zhì)鮮食薯生產(chǎn)。

海拔高度1 500~1 700 m中部綠洲平川灌區(qū)，年日照時(shí)數(shù)為2 730~3 030 h，輻射量32.1～33.0 J/cm2；年均氣溫7.2~10.0℃，日較差為12~16℃，最熱的7月份平均氣溫為20.4~23.5℃，大于10℃有效積溫2 649~3 160℃；年降雨量142~228 mm，生育期降雨量169.4~213.3 mm；馬鈴薯生長(zhǎng)期為140~165 d。土壤以灰漠土為主，有機(jī)質(zhì)1.0%~1.8%，速效鉀0.18%~0.21%。中部綠洲灌區(qū)依靠井水進(jìn)行灌溉，降水對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量影響不大。光熱資源豐富，非常適宜于鮮食薯錯(cuò)期播種上市和高淀粉馬鈴薯生產(chǎn)。

海拔高度1 350~1 600 m的東、北部沿沙區(qū)，年日照時(shí)數(shù)大于3 030 h，輻射量高于33.0 J /cm2；年均氣溫7.8℃，日較差為14~16℃，最熱的7月份平均氣溫為20.0~23.5℃，大于10℃有效積溫大于3 200℃；年降雨量少于110 mm；馬鈴薯生長(zhǎng)期為140~160 d。土壤為風(fēng)沙土，有機(jī)質(zhì)0.76%。該區(qū)域?qū)贅O干旱地區(qū)，因此“非灌不植”，主要依靠井水進(jìn)行灌溉。氣候、土壤條件極利于馬鈴薯塊莖膨大和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，是優(yōu)質(zhì)鮮食薯的理想生產(chǎn)區(qū)域。

此外，基于武威市是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，區(qū)域內(nèi)工業(yè)“三廢”污染少，土壤、水體、大氣污染輕，為馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)提升提供了良好的生存空間。

3.1.2產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)

特定的氣候條件，加上良好的灌溉條件，使武威市生產(chǎn)的馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊、含水量低、品質(zhì)好、耐運(yùn)輸、貯藏，品質(zhì)優(yōu)勢(shì)十分明顯。生產(chǎn)的商品薯不僅可以作為蔬菜食用，而且可以為馬鈴薯加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料。據(jù)專家推算，將馬鈴薯加工為普通淀粉，可增值30%，加工成各種粉條、粉皮可增值80%，將馬鈴薯進(jìn)行組合開(kāi)發(fā)利用，增值最高可達(dá)30倍[5]。

3.1.3生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)

武威市約有155萬(wàn)農(nóng)村人口，鄉(xiāng)村勞動(dòng)力資源近90萬(wàn)，從事農(nóng)林牧漁業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力約53萬(wàn)，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和季節(jié)性剩余勞動(dòng)力約占勞動(dòng)力總數(shù)的近一半。豐富的農(nóng)村勞動(dòng)力資源，決定了馬鈴薯生產(chǎn)在勞動(dòng)費(fèi)用支出和生產(chǎn)成本等方面具備比較優(yōu)勢(shì)，具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。

3.1.4良好的政策環(huán)境

隨著石羊河流域重點(diǎn)治理項(xiàng)目的推進(jìn)以及達(dá)利集團(tuán)等馬鈴薯加工企業(yè)的引進(jìn)，馬鈴薯作為武威市后發(fā)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)具有廣闊發(fā)展前景?！恶R鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（2008-2015年）》、《全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008-2015年）》、2007年《甘肅省人民政府關(guān)于進(jìn)一步加快發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》、《甘肅省特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增收計(jì)劃實(shí)施方案》等相關(guān)規(guī)劃的出臺(tái)和農(nóng)業(yè)部馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)、旱作農(nóng)業(yè)、甘肅省馬鈴薯增產(chǎn)增收等項(xiàng)目的實(shí)施，特別是《全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008-2015年）》中將馬鈴薯作為2個(gè)新增品種之一納入規(guī)劃當(dāng)中，更為武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展增加了新的發(fā)展機(jī)遇和空間。

3.1.5便利的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

武威市地處河西走廊東端，為古絲綢之路要沖，新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶重要節(jié)點(diǎn)。國(guó)道312線和蘭新鐵路縱穿南北，省道308線、干武鐵路、雙營(yíng)高速橫貫東西，境內(nèi)金色大道、武古路等公路共同構(gòu)筑了發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)，是河西走廊重要的交通物流節(jié)點(diǎn)，為馬鈴薯鮮薯及加工品流通提供了極大的便利。

3.2競(jìng)爭(zhēng)力分析

馬鈴薯是21世紀(jì)人類最具有價(jià)值的食物營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，既要充分利用好區(qū)域固有的自然優(yōu)勢(shì)和已有的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)還要敏銳把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展中潛在的各種機(jī)遇[6]，以便在國(guó)內(nèi)外激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利位置，并將這些優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。

3.2.1種薯市場(chǎng)需求量大

由于各地生態(tài)條件各異、氣候條件和耕作栽培制度的不同，在生產(chǎn)上對(duì)于馬鈴薯品種的要求和留種制度也有所不同。中國(guó)南方沿海省份鄰近港澳臺(tái)及東南亞，地理位置優(yōu)越，交通便利，是出口貿(mào)易的窗口，但不能就地留種，必須每年從北方大量調(diào)入種薯以保證當(dāng)?shù)伛R鈴薯的正常生產(chǎn)。而武威市大部分地區(qū)為適宜留種區(qū)，尤其是南部山區(qū)更是馬鈴薯種薯生產(chǎn)的生態(tài)適應(yīng)性最佳、生產(chǎn)基礎(chǔ)最好、生產(chǎn)潛力最大的地區(qū)[7]。

3.2.2鮮薯市場(chǎng)需求旺盛

隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，食品結(jié)構(gòu)也會(huì)從傳統(tǒng)的偏重主食向合理平衡營(yíng)養(yǎng)方向轉(zhuǎn)變，以馬鈴薯為加工原料的保健類食品作為一種消費(fèi)時(shí)尚將會(huì)進(jìn)入尋常百姓家。同時(shí)，隨著快餐和休閑保健類食品的快速增長(zhǎng)、食品加工業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)馬鈴薯消費(fèi)量必將不斷增加，馬鈴薯鮮薯市場(chǎng)前景將更為廣闊。據(jù)國(guó)際馬鈴薯中心統(tǒng)計(jì)，中國(guó)未來(lái)對(duì)馬鈴薯消費(fèi)將會(huì)以每年5%的速度增長(zhǎng)，年人均消費(fèi)量按未來(lái)人均達(dá)到世界平均水平50 kg推算，每年將增加消費(fèi)量1 000~1 200萬(wàn)t[8]。

3.2.3加工原料薯市場(chǎng)廣闊

近年來(lái)，中國(guó)馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展迅猛，馬鈴薯加工原料薯需求量急劇增加。據(jù)粗略估算，目前國(guó)內(nèi)馬鈴薯加工業(yè)對(duì)加工專用原料薯的需求量已達(dá)800萬(wàn)t以上。此外，隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，以馬鈴薯為主的保健類食品市場(chǎng)容量逐年增加，未來(lái)中國(guó)馬鈴薯消費(fèi)方式將由以鮮食為主向加工產(chǎn)品為主的轉(zhuǎn)變，加工消費(fèi)品比例額將會(huì)提高到50%以上，馬鈴薯作為綜合加工和深加工原料薯也將會(huì)持續(xù)增加。2012年，依托達(dá)利、今麥郎等食品公司的甘肅省方便食品動(dòng)員中心在武威市的落成，也必將為武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利的契機(jī)。武威市目前年需加工原料薯近30萬(wàn)t，每年有近20萬(wàn)t的缺口，加工型馬鈴薯生產(chǎn)大有可為。

3.2.4加工產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力巨大

發(fā)達(dá)國(guó)家馬鈴薯加工量約占總產(chǎn)量的50%左右，如荷蘭47%，法國(guó)59%，美國(guó)48.2%，英國(guó)40%[9]。中國(guó)馬鈴薯85%用于鮮食，加工比例只有15%左右，加工產(chǎn)品消費(fèi)比重低，且大多以中低端產(chǎn)品為主，高附加值產(chǎn)品比重很小，馬鈴薯淀粉及衍生物需求量有60%以上需依賴于進(jìn)口[10]，馬鈴薯產(chǎn)品貿(mào)易總體進(jìn)口多于出口。隨著居民收入水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，消耗結(jié)構(gòu)將持續(xù)變化升級(jí)，馬鈴薯鮮薯消費(fèi)比例將會(huì)逐步降低，加工制品消費(fèi)將提高到50%以上，屆時(shí)將引導(dǎo)馬鈴薯加工能力達(dá)到8 000萬(wàn)t以上[11]。此外，世界馬鈴薯年加工貿(mào)易量7 400億美元，與西歐、北美等主要馬鈴薯輸出國(guó)相比，中國(guó)具有明顯的區(qū)位和地理優(yōu)勢(shì)，馬鈴薯淀粉、種薯和鮮薯出口前景廣闊。

4　發(fā)展對(duì)策

4.1建立脫毒種薯快繁技術(shù)體系

優(yōu)勢(shì)種薯生產(chǎn)在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條中居于基礎(chǔ)性、全局性和戰(zhàn)略性地位和作用，如果不能在馬鈴薯種薯生產(chǎn)的技術(shù)、質(zhì)量和規(guī)模上占有制高點(diǎn)，也就難以在激烈的市場(chǎng)上有一定的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也就失去了做大做強(qiáng)的主要的基礎(chǔ)和前提[12]。組培脫毒快繁技術(shù)是解決馬鈴薯種性退化、提高種薯繁殖系數(shù)的一項(xiàng)高新技術(shù)。必須建立脫毒種薯快繁技術(shù)體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，研發(fā)優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)，建立專用薯脫毒種薯基地，提高種薯質(zhì)量，降低種薯銷售價(jià)格，提高脫毒種薯覆蓋率，發(fā)揮脫毒種薯增產(chǎn)、增收潛能。要以天祝、古浪馬鈴薯種薯繁育場(chǎng)以及甘肅隴玉種業(yè)科技有限責(zé)任公司、甘肅古浪隴源馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司，形成“政府扶持、企業(yè)主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作”的運(yùn)行機(jī)制，在南部山區(qū)建立標(biāo)準(zhǔn)化種薯繁育基地，使種薯產(chǎn)業(yè)步入良性發(fā)展軌道[13]。此外，農(nóng)業(yè)科研單位應(yīng)當(dāng)在具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專用型品種的研發(fā)上要有新突破，特別是要選育出適合本地氣候和土壤條件的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)專用型新品種，從根本上解決馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的良種制約問(wèn)題。

4.2建立優(yōu)質(zhì)商品薯生產(chǎn)基地

優(yōu)質(zhì)商品薯、專用加工薯生產(chǎn)基地的建設(shè)，是武威市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。依據(jù)武威市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)水平和馬鈴薯種植氣候區(qū)劃，在各個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)大力推廣馬鈴薯脫毒種薯、機(jī)播機(jī)收、測(cè)土配方施肥等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，全面提升馬鈴薯種植水平。南部高寒干旱山區(qū)以優(yōu)質(zhì)鮮食薯和脫毒種薯生產(chǎn)為主，主推‘隴薯3號(hào)’、‘隴薯6號(hào)’、‘青薯2號(hào)’、‘青薯3號(hào)’、‘克新6號(hào)’、‘大西洋’、‘夏波蒂’等品種；沿山冷涼灌區(qū)以專用加工薯和優(yōu)質(zhì)鮮食薯生產(chǎn)為主，主推‘隴薯3號(hào)’、‘大西洋’、‘荷蘭薯’、‘夏波蒂’、‘克新2號(hào)’等品種；中部平川灌區(qū)和沙漠沿線以優(yōu)質(zhì)鮮食薯和加工專用薯生產(chǎn)為主，主推‘隴薯3號(hào)’、‘甘農(nóng)薯2號(hào)’等品種。武威市2012年旱作馬鈴薯面積為2.01萬(wàn)hm2，每公頃產(chǎn)量、產(chǎn)值達(dá)26.35 t和2.64萬(wàn)元，相比小麥等糧食作物在氣候、水肥條件上的制約，馬鈴薯增產(chǎn)潛力更大，同時(shí)也說(shuō)明種植馬鈴薯也可有效緩解耕地和水資源不足的矛盾，擴(kuò)大食物來(lái)源，提高保證糧食安全的系數(shù)。2012年天?？h6.3 hm2機(jī)播機(jī)收馬鈴薯示范田每公頃產(chǎn)量、產(chǎn)值達(dá)33.75 t和3.38萬(wàn)元，分別較露地增加44.54%和30.83%。說(shuō)明要實(shí)現(xiàn)馬鈴薯生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化、專業(yè)化、市場(chǎng)化，就必須推廣應(yīng)用機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)和配套機(jī)械，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高馬鈴薯產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.3加強(qiáng)貯藏設(shè)施建設(shè)力度

為了滿足市場(chǎng)需求變化，延長(zhǎng)鮮薯實(shí)施時(shí)間，緩解集中上市壓力，確保鮮薯價(jià)格穩(wěn)定增長(zhǎng)，就要加大貯藏設(shè)施配套建設(shè)，防止出現(xiàn)鮮薯市場(chǎng)淡旺季分明和加工企業(yè)原料不足。

4.4培育龍頭企業(yè)，提高加工能力

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的根本出路在于深加工[14]。發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)是馬鈴薯生產(chǎn)的最終出路[15]。要扶持和發(fā)展帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，研發(fā)適宜中國(guó)國(guó)情的馬鈴薯加工產(chǎn)品和技術(shù)，培育知名品牌，促進(jìn)馬鈴薯深加工，延長(zhǎng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈和增值空間，逐步形成具有規(guī)模效應(yīng)的馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)集群；企業(yè)也要進(jìn)一步加大優(yōu)質(zhì)馬鈴薯生產(chǎn)基地和貯藏設(shè)施建設(shè)，保證企業(yè)加工原料供應(yīng)和正常生產(chǎn)。同時(shí)，在進(jìn)一步規(guī)范現(xiàn)有加工專業(yè)村、專業(yè)戶生產(chǎn)和管理的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)和扶持加工專業(yè)村、戶向高層次發(fā)展，提高加工增值能力，逐步形成專業(yè)化分工協(xié)作的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

4.5建立專業(yè)市場(chǎng)，促進(jìn)商品流通

要實(shí)現(xiàn)馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)域開(kāi)發(fā)，必須加快流通體制改革，引導(dǎo)和扶持私營(yíng)企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶向集團(tuán)化邁進(jìn)，大力發(fā)展農(nóng)工商和貿(mào)工農(nóng)一體化組織；探索產(chǎn)銷直掛、連鎖營(yíng)銷、網(wǎng)上交易、產(chǎn)品期貨等新的方式。

重點(diǎn)是有計(jì)劃地新建一批馬鈴薯初級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，完善中高級(jí)集散市場(chǎng)。建立完善馬鈴薯購(gòu)銷網(wǎng)點(diǎn)，力爭(zhēng)使優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)80%的馬鈴薯產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)轉(zhuǎn)化。

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Status Quo of Potato Industry Development and Advances in Enhancement of Competitiveness in Different Ecological Regions of Wuwei

CHEN Qibing*, PENG Zhiyun, TANG Junling, LIU Xingcheng, WANG Chenglan, SUN Youxin, HU Min

( Wuwei Agricultural Technology Extension Center, Wuwei, Gansu 733000, China )

Abstract:Potato industry was not only the dominant industry of agriculture and rural economic development in Wuwei,but also the important industry of building a well-off society and enriching the mountain peasants. Based on the study of Wuwei potato industry development situation and existing problems, the potato industry development advantage and competitive market future were analyzed. The climate and soil in Wuwei was the dominant natural resource for the drought potato industry.Policy environment, location advantage, planting technology, potato variety advantage and labor force were the basic advantages for the potato industry. The increasing domestic and international demand and agricultural company scale were also the objective advantages for the potato industry. The advice on establishing virus free seed potato propagation system and professional high quality commodity potato production system for the sustainable development were put forward through combination and optimization of above mentioned resources.

Key Words:ecoregion; potato industry; development situation; competitiveness; advice

*通信作者（Corresponding author）：陳其兵，E-mail: qibingchen@163.com。

作者簡(jiǎn)介：陳其兵（1964-），男，學(xué)士，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事設(shè)施蔬菜與經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)研究與示范推廣工作。

基金項(xiàng)目：國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2007BADB07）。

收稿日期：2014-06-24

文章編號(hào)：1672－3635（2015）01-0051-06

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

中圖分類號(hào)：S532