薛月鵬 劉亞軍 王秀茹 張 東

(湖北省建始縣畜牧獸醫(yī)局,湖北恩施 445300)

山區(qū)規(guī)模豬場存在的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及防控策略

薛月鵬 劉亞軍 王秀茹 張 東

(湖北省建始縣畜牧獸醫(yī)局,湖北恩施 445300)

本文分析了山區(qū)規(guī)模豬場經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)因素及防控措施，以期為山區(qū)規(guī)模豬場經(jīng)營提供參考。

山區(qū)規(guī)模豬場 經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) 防控措施 思考

隨著改革開放的進(jìn)一步深化，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展逐步推進(jìn)，規(guī)?；瑢I(yè)化，產(chǎn)業(yè)化之路一馬平川，一時(shí)之間，規(guī)模養(yǎng)殖風(fēng)起云涌，養(yǎng)殖量大幅增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過市場供求平衡的拐點(diǎn)，市場需求逆轉(zhuǎn)變化，養(yǎng)豬高潮與低谷交替出現(xiàn)，由于很多經(jīng)營者對養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)不足，主要是對豬場外部環(huán)境和經(jīng)營管理中的不確定以及由于這種不確定性對豬場造成的負(fù)面影響或損失缺乏足夠認(rèn)識，不能正確防范和化解風(fēng)險(xiǎn)。導(dǎo)致投資大，成本高，收益低。

1 豬場經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)

1.1 疫病風(fēng)險(xiǎn)

疫病風(fēng)險(xiǎn)是生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的首要因素，生豬在規(guī)模養(yǎng)殖過程中，由于多種因素引發(fā)疫病導(dǎo)致一定數(shù)量的生豬死亡，造成直接經(jīng)濟(jì)損失；疫情帶來的持續(xù)性影響，需凈化而增加養(yǎng)殖成本帶來效益下降。生豬行業(yè)出現(xiàn)安全事件或暴發(fā)區(qū)域性疫病，導(dǎo)致消費(fèi)群體心理恐慌，降低相關(guān)產(chǎn)品總體需求量，直接影響生豬產(chǎn)品的銷量帶來損失。

1.2 市場風(fēng)險(xiǎn)

地域差異、市場變化、貨幣變化、人為分割、無序競爭等因素均可帶來不可估價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)。一是山區(qū)外購?fù)怃N路線較長，本地?zé)o加工龍頭企業(yè)，外購?fù)怃N成本增加，帶來效益降低。二是購買力下降，原材料供應(yīng)等變化導(dǎo)致市場份額急劇下降帶來經(jīng)濟(jì)效益下滑。諸如國內(nèi)市場無序競爭，生豬存檔量大量增加，導(dǎo)致飼料價(jià)格上漲，生豬價(jià)格下跌；近年來港、澳地區(qū)市場已趨于飽和，市場增容有限，外銷存在飽和的風(fēng)險(xiǎn)；由于國際市場出現(xiàn)價(jià)格波動或者經(jīng)濟(jì)形勢和貿(mào)易政策發(fā)生變化也會帶來市場風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)

因豬場品種單一，新產(chǎn)品開發(fā)不對路，品種更新?lián)Q代不及時(shí)，豬肉品質(zhì)不適合消費(fèi)者口味，或者存在藥物殘留和使用違禁物質(zhì)，出現(xiàn)豬肉安全等問題帶來銷路不暢等風(fēng)險(xiǎn)。

1.4 決策風(fēng)險(xiǎn)

決策不當(dāng)或投資失誤等原因造成投產(chǎn)之日即虧損或倒閉，導(dǎo)致豬場重大損失。如果在生豬行情高潮期間盲目投資辦場，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，會產(chǎn)生因市場飽和豬價(jià)下跌的風(fēng)險(xiǎn)。投資選址不當(dāng)，受自然條件及周邊環(huán)境影響存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。對品種適時(shí)更新?lián)Q代，擴(kuò)大或縮小生產(chǎn)規(guī)模等決策不當(dāng)，可直接影響生產(chǎn)效益。

1.5 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

豬場人力資源缺乏，或用人不當(dāng)，給豬場帶來直接風(fēng)險(xiǎn)。

有豐富管理經(jīng)驗(yàn)廠長、過硬專業(yè)技術(shù)人員和熟練操作水平的工人是豬場發(fā)展的技術(shù)保障。若技術(shù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)低，對新技術(shù)的理解、接受和應(yīng)用能力差，會影響本場經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揮。長時(shí)間的封閉管理，信息閉塞，精神物質(zhì)條件差，激勵機(jī)制不健全工資低等因素，直接影響員工積極性的發(fā)揮。

1.6 政策風(fēng)險(xiǎn)

國家政策變化的風(fēng)險(xiǎn)，諸如政策法規(guī)、管理體制、規(guī)劃設(shè)計(jì)、行業(yè)整治等政策的實(shí)施，都會因增加投入帶來一定的風(fēng)險(xiǎn)。

1.7 管理風(fēng)險(xiǎn)

由于豬場內(nèi)部管理混亂、制度不健全、財(cái)務(wù)狀況惡化、資產(chǎn)沉淀、周轉(zhuǎn)不暢等都會帶來經(jīng)營管理不善風(fēng)險(xiǎn)。技術(shù)隊(duì)伍不穩(wěn)定，內(nèi)部管理混亂，制度不健全會導(dǎo)致防疫措施不落實(shí)，有暴發(fā)疫病的風(fēng)險(xiǎn)；管理不到位，造成飼料浪費(fèi)、生豬生長緩慢、抗病力差，有發(fā)病死亡率增長的風(fēng)險(xiǎn)；豬場應(yīng)收款多，資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，資產(chǎn)負(fù)債率過高，會導(dǎo)致周轉(zhuǎn)困難，有財(cái)務(wù)狀況惡化的風(fēng)險(xiǎn)。

2 對策措施

從豬場風(fēng)險(xiǎn)因素分析可看出，在同一時(shí)間不一定同時(shí)面臨所有風(fēng)險(xiǎn)，只要遇到一個(gè)或幾個(gè)因素就可能給豬場帶來傷害，嚴(yán)重的可使豬場經(jīng)濟(jì)遭受很大損失，甚至遭受滅頂之災(zāi)。經(jīng)營與風(fēng)險(xiǎn)始終相伴，風(fēng)險(xiǎn)與效益同生共長，高風(fēng)險(xiǎn)往往意味著高回報(bào)，這就要求經(jīng)營者要有敢于擔(dān)當(dāng)?shù)挠職?，把?zhǔn)方向，在風(fēng)險(xiǎn)中抓住機(jī)會，在風(fēng)險(xiǎn)中創(chuàng)造利潤，化風(fēng)險(xiǎn)為效益，能駕馭風(fēng)險(xiǎn)，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

2.1 樹立防疫意識 確保健康養(yǎng)殖

首先要樹立“預(yù)防為主，防重于治”的理念，把防疫作為豬場生命線來抓；二是要健全制度管理，防患于未然，制定場內(nèi)疫病凈化流程，諸如免疫程序、消毒措施、診治程序、糞污處理及原料采購供應(yīng)制度、疫病檢測制度、危機(jī)處置制度等；三是要加大硬件投入，高標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生防疫工作；四是要加強(qiáng)技術(shù)投入，與大專院校合作或者聘請行業(yè)內(nèi)技術(shù)專家作后盾，為防范疫病風(fēng)險(xiǎn)提供技術(shù)保障。

2.2 關(guān)注市場動態(tài) 確保市場份額

及時(shí)掌握市場動態(tài)，適時(shí)調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，在穩(wěn)定市場的同時(shí)，從根本上改善生豬飼養(yǎng)環(huán)境，提升產(chǎn)品質(zhì)量；加大適應(yīng)市場的新品種開發(fā)，拓展豬肉產(chǎn)品深加工，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化，樹立品牌意識，提高產(chǎn)品競爭率，鞏固市場占有率，開拓不同層次的新市場，提高生產(chǎn)盈利水平。

2.3 健全制度體系 完善管理手段

按照國家法律、法規(guī)和行業(yè)管理規(guī)范，制定完備的內(nèi)部管理制度，確保職責(zé)明確，運(yùn)行良好。重點(diǎn)是抓好防疫管理、飼養(yǎng)管理和生產(chǎn)記錄；加強(qiáng)對原材料、獸藥采購、飼料加工及出庫等環(huán)節(jié)的管理，節(jié)約生產(chǎn)成本。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理降低非生產(chǎn)性費(fèi)用，做到增收節(jié)支；加強(qiáng)生豬銷售管理，減少應(yīng)收款的發(fā)生，降低資產(chǎn)負(fù)債率，保障資金良性循環(huán)。

2.4 加強(qiáng)考察論證 實(shí)現(xiàn)科學(xué)決策

豬場業(yè)主要具有風(fēng)險(xiǎn)管理概念和風(fēng)險(xiǎn)防控意識，豬場的重大投資和決策必須建立在調(diào)研、考察、論證的基礎(chǔ)上科學(xué)決策，基本上要做到天時(shí)、地利、人和條件成熟，才能實(shí)施，避免決策失誤帶來資金流失。

2.5 樹立環(huán)保意識 確保養(yǎng)殖安全

豬場的建設(shè)和管理工作要重視環(huán)境綠化和排污處理。一是要建立防疫綠化帶和綠色草坪，有利于吸塵滅菌、消減噪音、防暑防疫和凈化空氣。創(chuàng)造豬舍舒適環(huán)境，確?！皽囟取穸?、密度、空氣新鮮度”四度在適宜范圍，為生豬生長營造健康、舒適、安全的小氣候。二是要建立糞污處理場和病死豬只無害化處理場，嚴(yán)格消毒滅源，減少病原傳播，消除傳染隱患風(fēng)險(xiǎn)，降低發(fā)病率和死亡率。三是要掌握氣候季節(jié)變化，采取防寒、降溫、保健等措施，消除自然環(huán)境對生豬生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。四是要注意防火、防盜，防止事故發(fā)生，確保安全生產(chǎn)。

2.6 學(xué)習(xí)政策規(guī)劃 規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)

豬場業(yè)主要隨時(shí)關(guān)注國家政策和經(jīng)濟(jì)動向，了解當(dāng)?shù)卣?guī)劃方向，不斷提高決策層對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和政策變化的應(yīng)變能力，抓住機(jī)遇，充分利用國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來的時(shí)機(jī)和惠農(nóng)政策及時(shí)調(diào)整經(jīng)營和投資戰(zhàn)略，規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全管理和廢物綜合利用開發(fā)，轉(zhuǎn)化副產(chǎn)品利用價(jià)值，提高豬場效益。

2.7 建立激勵機(jī)制 穩(wěn)定技術(shù)隊(duì)伍

積極制定各種有效激勵措施，發(fā)掘、培養(yǎng)和吸引優(yōu)秀人才，不斷提高豬場經(jīng)營管理水平。按照精干、高效的原則，合理設(shè)置崗位，建立以人為本，以目標(biāo)管理為基礎(chǔ)的績效考核方法，落實(shí)各種有效激勵措施，充分發(fā)揮每個(gè)職工的主觀能動性和團(tuán)隊(duì)合作精神，穩(wěn)定技術(shù)隊(duì)伍，創(chuàng)新發(fā)展，以科技求生存，從管理上創(chuàng)效益。