吳慶華

（江蘇省高郵城南經(jīng)濟新區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇高郵 225601）

以雞為例分析畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境污染及減量措施

吳慶華

（江蘇省高郵城南經(jīng)濟新區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇高郵 225601）

中國式畜牧養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展已經(jīng)進入了深水區(qū)，同時，也給人類生活環(huán)境帶來了嚴重污染。江蘇省揚州市為經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，應當率先治理家禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染，本文對江蘇省揚州市近幾年來家禽糞便污染情況進行了估測、在獲得家禽污染治理為主的結(jié)論后，對禽蛋之鄉(xiāng)的高郵市籠養(yǎng)模式和揚州市發(fā)酵床模式的環(huán)境與環(huán)境污染進行了分析，以求有針對性地解決和防治雞糞對環(huán)境的污染。

蛋雞養(yǎng)殖 飼養(yǎng)模式 環(huán)境污染 減量措施

揚州市蛋禽養(yǎng)殖量大一直很高，近6年來，養(yǎng)殖量一直保持在3.5億只以上，糞便產(chǎn)生量很大。測算表明，揚州市畜牧養(yǎng)殖業(yè)污染是以雞糞污染為主。養(yǎng)殖場雞舍環(huán)境是影響雞生產(chǎn)力充分發(fā)揮的重要因素，良好的養(yǎng)殖環(huán)境才能保證動物長久地維持其良好的健康狀態(tài)、發(fā)揮其生產(chǎn)性能。創(chuàng)建健康的雞舍環(huán)境，減少養(yǎng)雞業(yè)對環(huán)境的污染十分重要。

1 家畜飼養(yǎng)污染現(xiàn)狀及防治

1.1 家畜養(yǎng)殖污染現(xiàn)狀

1.1.1 田間土壤污染

目前農(nóng)村養(yǎng)殖場，家畜糞便主要的消耗途徑是作為肥料直接還田。但如果施用過量，就會對田地造成污染。因家畜尿中氮、磷含量較高，土壤很難消納。因此、土壤的氮，養(yǎng)分負荷反映了家畜糞便對于耕地土壤的污染風險。美歐行業(yè)政策規(guī)定，土壤年施氮（N）量的限量標準為170 kg/hm2研究表明，超過這個極限值將會帶來磷酸鹽的淋洗。如果以耕地家畜糞便負荷為判斷標準，中國共有7個省區(qū)超過了 35 kg/hm2的歐盟還田限量值。因磷在土壤中的移動性較差，故過量的磷易在土壤中累積，對其造成污染。新鮮的禽糞含有高濃度的氮，過量使用糞便引起土壤中溶解鹽過度積累，使植物生長受影響。

1.1.2 飲用水資源污染

家畜糞尿及家畜飼養(yǎng)場排出的污水中含有大量的污染物質(zhì)。高濃度的污水排入高郵湖河泊中，造成水質(zhì)不斷惡化。另外、土壤中未被吸收的多余氮也會隨地表水或水土流失進入長江、高郵湖泊污染地表水，且滲入地下而污染地下水。過多的氮會造成水體的富營養(yǎng)化。研究表明，家畜糞便流失率一般為27%。

總之，家畜養(yǎng)殖對環(huán)境污染、危害是多方面的，其影響范圍很廣泛，對于專業(yè)化家畜規(guī)模養(yǎng)殖場而言，其造成的生態(tài)環(huán)境危害更為突出。

2 研究目的與意義

家畜養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展的同時，產(chǎn)生的大量畜尿?qū)Νh(huán)境造成了嚴重污染。揚州市畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，逐漸由農(nóng)村散養(yǎng)戶養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)模化和集約化養(yǎng)殖。大量家畜糞便如果再不加以管理而任意排放河崗、高郵湖。將會對居民飲用水環(huán)境質(zhì)量構(gòu)成嚴重的威脅。

對揚州市家畜糞便污染情況進行估測，對高郵市水資源污染情況進行實地調(diào)查，可了解當前揚州市畜牧養(yǎng)殖業(yè)對生態(tài)環(huán)境的污染現(xiàn)況。通過對菱塘回族鄉(xiāng)大棚式發(fā)酵床蛋雞舍環(huán)境進行評價，旨在探索出新的飼養(yǎng)模式以減少畜牧養(yǎng)殖業(yè)對社會環(huán)境的危害。

3 蛋雞日常飼養(yǎng)管理策略

畜牧養(yǎng)殖業(yè)在迅速發(fā)展的同時，因糞尿處理能力的缺乏以及糞尿還田利用的大幅度減少等原因，使家畜養(yǎng)殖對環(huán)境造成了嚴重污染。我國自實施和大力發(fā)展“菜籃子工程”以來，揚州市畜牧業(yè)發(fā)展迅速，畜牧養(yǎng)殖逐漸由農(nóng)村散養(yǎng)戶養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；图s化養(yǎng)殖。大量家畜糞便如果再不加以管理而任意排放，經(jīng)雨水沖刷、地表徑流、地下徑流等途徑最終進入河崗、高郵湖泊。對水資源環(huán)境質(zhì)量構(gòu)成嚴重的威脅。張緒美等雖對江蘇省各地2010～2012年家畜糞便量及其農(nóng)田負荷量做出了分析。

3.1 注重蛋雞舍內(nèi)環(huán)境

溫熱度是家畜生存的必需條件。家畜與空氣環(huán)境之間不斷地進行物質(zhì)代謝和能量交換。在正常的溫熱度環(huán)境中，家畜可以保持其正常生理機能，如果動物長期生活在不適宜的環(huán)境中，會給家畜帶來不良的影響，引起生長率下降，甚至引起多種疾病及死亡，給畜牧養(yǎng)殖業(yè)將會帶來很大危害。

3.1.1 溫度與濕度

溫度和濕度直接會影響家畜健康生長。各種家禽產(chǎn)蛋的最佳溫度在13℃～23°C左右。持續(xù)處于29°C以上高溫，對產(chǎn)蛋會造成嚴重影響，不僅會使產(chǎn)蛋減少，也對蛋比重、蛋的大小形狀和蛋殼厚度有不利影響。32°C和38°C環(huán)境中的雞群，其蛋重較19℃下輕4.55%和19.5%。DeAndrade等報道，氣溫由20℃上升到32℃，產(chǎn)蛋率下降，16.5%，蛋重減輕8.55%。Nesbein（1980）指出產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)環(huán)境界限為13°C～28°C。高溫環(huán)境會使蛋雞的死亡率增加，雞舍內(nèi)最佳的相對濕度為59%，如相對濕度高于71.5%，蛋雞羽毛粘連污穢，易誘發(fā)雞關(guān)節(jié)炎等疾病，產(chǎn)蛋量下降。在高溫高濕環(huán)境下，雞的呼吸加快，同時、這樣的環(huán)境也有利于微生物繁殖，導致疾病的增加。

3.1.2 畜禽舍內(nèi)氨氣

畜舍內(nèi)的有害氣體存在有：氨、一氧化碳、硫化氫等，其中以氨氣對家畜危害最為廣泛，且是破壞呼吸道最厲害的氣體。Anderson D.pJ5g等研究表明：蛋雞持續(xù)處在19.55 ppm的氨氣環(huán)境中6周以上，會感染肺部疾?。ㄋ[、充血、出血）。Frebman（1997）報告：24.55 ppm氨氣能導致氣管纖毛消失和氣管上皮的組織病理變化，增強對新城疫等疾病的易感。1周齡蛋雞持續(xù)在氨氣濃度為49 ppm的環(huán)境中，2～4周后體重減輕7.5%～8.5%。畜舍內(nèi)氨氣對蛋雞影響很大，將蛋雞舍內(nèi)氨氣濃度維持在較低的情況下十分必要，養(yǎng)殖行業(yè)標準規(guī)定成年蛋雞舍內(nèi)氨氣濃度不得超過14.55 mg/m3，舍內(nèi)氨氣濃度的大小是評估畜舍養(yǎng)殖環(huán)境的主要指標之一。

3.1.3 雞舍的通風換氣

雞舍內(nèi)的有害氮等氣體對雞的產(chǎn)蛋率影響較大。因此，通風換氣是雞舍重要的關(guān)鍵設施。在養(yǎng)殖過程中就是重中之重，它直接會影響舍內(nèi)空氣鮮艷質(zhì)量、溫度濕度、積存等有害氣體等，這對于密閉雞舍更為重要。特別是在春秋季，雞舍為了保持溫度又要通風換氣之間的情況下，一定要有效科學地轉(zhuǎn)換，確保雞群健康生長。

通風換氣是調(diào)節(jié)禽舍良好空氣，好環(huán)境主要也是這個常用的手段。通風換氣可分為自然通風和機械性通風二大類。機械性通風模式較多，主要可分為橫向通風和縱向通風兩種類型。

（1）自然通風是靠自然風的溫熱大氣壓和禽舍內(nèi)溫熱差的氣壓形成空氣的自然流動，溫度高時打開門窗就是依靠自然通風。就會產(chǎn)生自然通風現(xiàn)象。

（2）橫向通風是“把風機風扇和進風口設定在兩側(cè)圍墻邊，空氣由進風口進入后橫穿禽舍由排風窗排出。因橫向通風氣流與禽舍內(nèi)設施排列有垂直現(xiàn)象，形成空氣流動阻力較大，所以風速偏低?！?/p>

（3）縱向通風是把風機風扇安裝在一邊的山墻上，進風口在對邊的山墻上?？v向通風時，由于禽舍內(nèi)設施排列與縱軸平行，因為風速流阻力大大降低，所以通風效果明顯提高。

通風換氣系統(tǒng)是為了排除畜舍內(nèi)產(chǎn)生的濕度、溫度、和有害氮等氣體及臭味等。因此，科學性合理通風換氣首先需要對畜舍內(nèi)的通風換氣量進行計算，主要根據(jù)舍內(nèi)產(chǎn)生的二氧化碳、溫度和濕度來確定。

3.2 畜舍外圍墻構(gòu)造與夏季隔熱性效果評價

根據(jù)有關(guān)公式計算外圍墻構(gòu)造的熱阻值，分析畜舍外圍墻構(gòu)造的隔熱性能。圍墻構(gòu)成的總傳熱系數(shù)（K）的倒數(shù)稱為圍墻構(gòu)成總熱阻，因其大小與保溫隔熱能力要成正比，在規(guī)模養(yǎng)殖過程中較為常用。北方地區(qū)的建筑應當以滿足冬季保溫為主，而南方地區(qū)的建筑以滿足夏季防熱設計為主。南京城市為全國四大城市火爐之一，累計全年平均有20 d左右日平均溫度超過31°C，在養(yǎng)殖禽舍建筑設計上應當加強夏季防熱措施。

養(yǎng)殖場畜禽集中采暖時圍墻結(jié)構(gòu)的總熱阻，根據(jù)技術(shù)經(jīng)濟比較計算，但不得小于按下式確定的最小總熱阻：