水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的影響及對(duì)策

郭正富

（宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644003）

水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的影響及對(duì)策

郭正富

（宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644003）

水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥是影響水產(chǎn)品質(zhì)量的最主要因素，文章圍繞水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥存在的問題和對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的影響，提出了健全水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)好藥物生產(chǎn)認(rèn)證制度和經(jīng)營的許可證制度，加大水產(chǎn)藥物的研究開發(fā)，建立水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥管理制度，完善水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物產(chǎn)品的檢測(cè)與管理體系等降低水產(chǎn)品用藥對(duì)質(zhì)量安全影響的主要對(duì)策。

水產(chǎn)品 用藥 質(zhì)量

我國是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的國家，到2012年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到5 906萬t，其中，水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)4 305萬t，其占世界水產(chǎn)品養(yǎng)殖總量的近70%，在保持高產(chǎn)量的過程中，水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥也持續(xù)增加，到2012年，水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥量達(dá)4萬多t，水質(zhì)與底質(zhì)改良劑15萬多t，養(yǎng)殖用藥及相關(guān)“非藥品”成為影響水產(chǎn)品質(zhì)量的最主要因素。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)用藥存在的問題

1.1 對(duì)水產(chǎn)生產(chǎn)用藥的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，將藥品與“非藥品”混淆

一方面，水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)者把藥物當(dāng)成養(yǎng)殖生產(chǎn)的“保護(hù)神”，不管養(yǎng)殖的水產(chǎn)品有無病害都用藥；另一方面，一些生產(chǎn)水質(zhì)改良劑、調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)保健劑的企業(yè)，隨意夸大產(chǎn)品作用，甚至作為水產(chǎn)藥物在生產(chǎn)中推廣使用，導(dǎo)致養(yǎng)殖生產(chǎn)者無法甄別其作用，將藥物和非藥物混淆使用。

1.2 對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖品的疾病診斷不準(zhǔn)確，濫用藥物

大多數(shù)養(yǎng)殖生產(chǎn)者，不具備專業(yè)的水產(chǎn)疾病診斷能力，當(dāng)出現(xiàn)病害后，在病因不明的情況下，憑經(jīng)驗(yàn)判斷病害種類，憑經(jīng)驗(yàn)使用藥物，出現(xiàn)隨機(jī)用藥、多種藥物混合使用等問題，導(dǎo)致濫用藥物。

1.3 用藥方法不當(dāng)，用藥劑量隨意加大

在生產(chǎn)中常常出現(xiàn)，應(yīng)該浸泡使用的藥物采用遍撒方法，應(yīng)該注射使用的藥物采用口服給藥，當(dāng)用藥效果不太明顯時(shí)，隨意加大用藥劑量，因而出現(xiàn)養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)藥物的依賴性。

1.4 水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物質(zhì)量參差不齊，質(zhì)量缺乏保證

我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的研究開發(fā)還處于比較滯后的狀態(tài)，多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)是用人藥、獸藥原藥配制水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物，真正與病害相對(duì)應(yīng)的對(duì)癥藥物很少，因而其質(zhì)量參差不齊，藥物質(zhì)量沒有保證，用藥療效也無法保證。

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1.5 違規(guī)使用國家禁止使用的藥物的情況時(shí)有發(fā)生

國家先后出臺(tái)了相關(guān)法律法規(guī)以進(jìn)一步限制禁用藥物的生產(chǎn)、銷售和使用，但在實(shí)際生產(chǎn)中，違規(guī)使用禁用藥物的情況也還存在，明令禁止銷售使用的藥物，如，磺胺類、四環(huán)素類、喹諾酮類等仍然在銷售和使用。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的影響

2.1 藥物濫用導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物殘留的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步增大

藥物的使用必然帶來藥物在水產(chǎn)品體內(nèi)的殘留，人類長(zhǎng)期食用藥物殘留較多的水產(chǎn)品后，將出現(xiàn)耐藥性反應(yīng)、中毒反應(yīng)、變態(tài)反應(yīng)、“三致”作用等一系列嚴(yán)重影響人類健康問題。

2.2 病原微生物耐藥性增強(qiáng)，用藥種類增加和劑量增大，水產(chǎn)品質(zhì)量下降

不能準(zhǔn)確診斷水產(chǎn)品病害，隨意使用藥物或增加用藥劑量，將導(dǎo)致部分病原微生物產(chǎn)生耐藥性，引起水產(chǎn)疾病發(fā)生更加頻繁，用藥劑量也越來越大，從而增加藥物在水產(chǎn)品的殘留，導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量下降，安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步增大。

2.3 對(duì)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境形成嚴(yán)重破壞，水產(chǎn)品質(zhì)量沒有安全保障

3 對(duì)策措施

3.1 健全水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

建立起完善的水產(chǎn)藥物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)藥物療效范圍、適應(yīng)證、使用方法、使用劑量等形成一套安全的水產(chǎn)藥物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是降低水產(chǎn)品用藥安全風(fēng)險(xiǎn)的首要任務(wù)。

3.2 嚴(yán)格落實(shí)水產(chǎn)藥物生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)證，把好藥物生產(chǎn)關(guān)

嚴(yán)格執(zhí)行好國家《獸藥管理?xiàng)l例》的各項(xiàng)規(guī)定，要建立藥用原材料的可追溯、藥物藥理分析、藥效試驗(yàn)結(jié)果及使用安全性的追蹤等制度，確保水產(chǎn)藥物的安全性。

3.3 在水產(chǎn)藥物經(jīng)營上，嚴(yán)格執(zhí)行許可證制度

開展藥物經(jīng)營活動(dòng)的企業(yè)必須具備相應(yīng)的經(jīng)營條件，對(duì)國家限制性使用的水產(chǎn)藥物實(shí)行“處方制”，建立水產(chǎn)經(jīng)營藥物臺(tái)賬制。

3.4 加大對(duì)水產(chǎn)藥物的研究和開發(fā)

要根據(jù)魚類種類的不同，其生理差異、代謝差異、藥物耐受性差異等也不同的特點(diǎn)，開展更深層次的水產(chǎn)藥物的研究；要根據(jù)病原微生物種類的不同，開發(fā)更多的單一受體藥物，要根據(jù)養(yǎng)殖水體的差異性和養(yǎng)殖方式的多樣性，研究更多更好的用藥途徑和方法；要把預(yù)防為主貫穿于藥物的研究和開發(fā)之中，更多的研究開發(fā)無公害水產(chǎn)預(yù)防藥物。

3.5 健全水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥管理制度，加大水產(chǎn)用藥情況檢查力度

要不斷提高水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病的診斷水平，對(duì)癥用藥，按規(guī)定劑量用藥，按科學(xué)途徑給藥，并建立藥物使用登記制度。同時(shí)，水產(chǎn)行業(yè)主管部門應(yīng)加大對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)者的用藥檢查，檢查重點(diǎn)應(yīng)落實(shí)到是否使用禁用藥物、用藥劑量是否超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、用藥途徑是否正確等方面。

3.6 完善水產(chǎn)養(yǎng)殖藥物的檢測(cè)與管理體系

規(guī)范藥物質(zhì)量檢測(cè)應(yīng)將行政行為與技術(shù)行為分離，也就是行政職能部門將藥物質(zhì)量的檢測(cè)委托給區(qū)域內(nèi)設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)條件好的科研院所、高校等第三方機(jī)構(gòu)來完成，檢測(cè)機(jī)構(gòu)按照技術(shù)規(guī)程定期對(duì)區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的水產(chǎn)藥物進(jìn)行檢測(cè)，完成檢測(cè)后定期將結(jié)果提交行政職能部門，由行政職能部門按照相關(guān)行政管理規(guī)定實(shí)施行政管理。

[1] 黃江峰，曹平貴.藥物殘留對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響[J].江西水產(chǎn)科技，2007，（4）：7-10.

[2] 郭國強(qiáng)，陳萬光.水產(chǎn)品主要漁藥殘留的危害及控制[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2008，（7）：56-57.