文/宋萬(wàn)新 編輯/一帆

紅袍加身的茶樹(shù)

文/宋萬(wàn)新 編輯/一帆

茶葉是當(dāng)今世界三大飲品之一，中國(guó)一向有“開(kāi)門(mén)七件事：油、鹽、柴、米、醬、醋、茶”之說(shuō)，可見(jiàn)茶葉是老百姓平時(shí)生活中必不可少的東西。在中國(guó)，凡是喝茶的人都知道福建產(chǎn)的“大紅袍”，那是茶葉中的極品，也可以稱為“茶葉之王”。然而在現(xiàn)實(shí)生活中能真正品嘗到名副其實(shí)的頂級(jí)“大紅袍”茶葉的人，實(shí)在少之又少，可謂寥若星辰、鳳毛麟角；能夠親眼目睹“大紅袍”茶樹(shù)的人也為數(shù)不多，而我們伉儷在武夷山旅游時(shí)，慕名在“大紅袍”茶樹(shù)下留下了珍貴的照片，實(shí)乃三生有幸，終生難忘。

福建武夷山于1979年成為國(guó)家自然保護(hù)區(qū)，1987年，成為世界生物圈保護(hù)區(qū)和國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，1999年12月，被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界文化與自然遺產(chǎn)名錄》，成為了人類共同的財(cái)富。武夷山市也成為我國(guó)首批歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市。武夷山位于我國(guó)東南部，福建省的西北部，方圓66平方公里，屬丹霞地貌。有36峰99名巖，巖巖有茶、茶以巖名、巖以茶顯，故名巖茶。所產(chǎn)的“武夷巖茶”是中國(guó)十大名茶之一，“武夷巖茶”中的極品就是“大紅袍”茶，屬半發(fā)酵的烏龍茶。武夷山是極具特色的景區(qū)，茶是武夷山的精髓，景區(qū)處處有茶園，茶園處處是景區(qū)，在武夷山諸多個(gè)景區(qū)中最有名是以茶樹(shù)命名的“大紅袍”景區(qū)，而其中的六棵“大紅袍”古茶樹(shù)又是大紅袍景區(qū)的核心。

“大紅袍”景區(qū)位于武夷山風(fēng)景區(qū)的中心部位，景區(qū)呈大峽谷狀、谷地深切，兩面長(zhǎng)條狀山體高聳險(xiǎn)峻，九座危峰分南北對(duì)峙駢列，有如九條巨龍騰飛之狀，峽口矗立一座圓型峰巖恰似一顆龍珠，整個(gè)景區(qū)形成九龍戲珠的盛景，而6棵聞名于世的“大紅袍”古茶樹(shù)就在谷底的最后一窠巖下。“大紅袍” 茶樹(shù)早先并沒(méi)有名字，開(kāi)始只有3棵小茶樹(shù)，也不知道是什么機(jī)緣巧合的原因能在懸崖峭壁上生根存活下來(lái)。由于這里是峽谷地貌，每天太陽(yáng)直射的時(shí)間不多，但巖石返射的光不少，加之巖頂終年有細(xì)泉浸潤(rùn)流淌，晝夜溫差大，這些得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使這幾棵茶樹(shù)葉質(zhì)肥厚而不纖老，綠中泛著微紅，因此造就了這幾棵茶樹(shù)的特異品質(zhì)。

開(kāi)始這幾棵茶樹(shù)并沒(méi)有名字和名氣，由于是生長(zhǎng)在懸崖峭壁上，附近天心寺的僧人們就訓(xùn)練猴子爬上去采茶葉，然后精心加工就得到了帶有桂花香味的上等好茶，而且此茶多次沖泡香味不減，有別于其它茶葉，當(dāng)時(shí)取名就叫“猴采茶”。由于茶樹(shù)小、棵也少，每年所產(chǎn)茶葉量少得可憐，平時(shí)只保存在天心禪寺的方丈手里，極為珍貴。

這幾棵古茶樹(shù)真正有名氣和有文字記載還是從1385年開(kāi)始，明洪武十一年，有一位進(jìn)京趕考的舉子叫丁顯，路過(guò)武夷山時(shí)忽然得病，腹痛難忍，無(wú)法趕路。天心寺方丈給他沏了一碗“猴采茶”，舉子喝后腹痛停止，繼續(xù)趕路，參加了當(dāng)年的科舉考試，并一舉中了狀元又被招為東床附馬，既金榜題了名，又洞房花燭娶公主，人生“四大喜事”占了兩項(xiàng)，且竟雙喜臨門(mén)，實(shí)屬難得，天下罕有。第二年春天，皇家附馬省親時(shí)又一次來(lái)到了武夷山最大的寺廟—天心永樂(lè)禪寺，一是想感謝老方丈去年的救命之恩，成全了自己的天大好事，另一想法是探究救命茶的奧秘。老方丈把新科狀元領(lǐng)到了九龍窠下，指著峭壁上的幾棵茶樹(shù)說(shuō)：“去年你經(jīng)此地患病，就是用崖上的幾棵茶樹(shù)葉沖水喝治好了你的病，此茶樹(shù)神靈得很”。狀元看后很驚奇，也很信服，臨走時(shí)，又從方丈手中要了些“猴采茶”準(zhǔn)備回京城貢獻(xiàn)給圣上?；鼐┖笳苫屎蟮貌。雇措y忍，臥床不起，狀元獻(xiàn)上“猴采茶”給皇后娘娘服用，果然茶到病除，圣上大喜，特將一件大紅錦袍交與狀元，并讓其代表皇家前去武夷山封賞。到了九龍窠巖下，狀元命一砍柴樵夫爬上峭崖，將皇帝封賞的大紅錦袍披蓋在幾棵古茶樹(shù)之上，從此這幾棵茶樹(shù)就有了一個(gè)響亮的名字—“大紅袍”，直到今日，己經(jīng)成為一種茶葉的品牌，一處景區(qū)的名牌，一塊中國(guó)人心中響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹋啤?/p>

后來(lái)，天心寺僧人為了采茶和管理方便就在巖壁上鑿出了梯路，并且從崖下運(yùn)上一些石塊和泥土，由人工壘成一大一小盆景似的兩塊古茶園。開(kāi)始只有三棵茶樹(shù)，如今已發(fā)展成六棵，1927年，天心寺的和尚又求石匠在六棵茶樹(shù)的左側(cè)巖壁上刻出“大紅袍”三個(gè)楷書(shū)大字，并用朱漆涂紅，綠樹(shù)紅字、相互映襯、相得益彰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去十分醒目，所以很多游人都要到此留影紀(jì)念，2004年6月14日，我與老伴也在此留下寶貴的合影。

過(guò)去的“大紅袍”茶葉專指是從這六棵茶樹(shù)上采葉加工而成的茶葉，每年春天每根茶枝梢頭只采摘取3～4片新葉，然后進(jìn)行精細(xì)加工，每年采得的“大紅袍”新茶還不到500克，實(shí)屬?gòu)涀阏滟F。如今已成為全世界茶葉中的名牌，2005年4月，在武夷山“大紅袍”節(jié)期間，僅20克的“大紅袍”茶葉就拍出20.8萬(wàn)元人民幣的天價(jià)，相當(dāng)于每千克茶葉1040萬(wàn)元人民幣，一克“大紅袍”茶葉要比一克黃金貴許多倍，可見(jiàn)“大紅袍”茶葉真的好金貴，也因此成為一代茶王、獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

“大紅袍”在我國(guó)的寶玉石界還另有所指，在浙江昌化和內(nèi)蒙赤峰所產(chǎn)的“雞血石”中，血色充分艷麗的極品也被冠以“大紅袍”，“雞血石”是中國(guó)特有的珍貴寶石，被譽(yù)為“石后”。而在福建的壽山還出產(chǎn)一種壽山石，而壽山石中的極品為“田黃石”，被冠以“石帝”，是石中的“皇帝”，享有九五之尊，非常昂貴，價(jià)值連城。向來(lái)有“一兩田黃一兩金”之說(shuō)，這兩種石頭可以稱為石中之寶。而如今武夷山六棵古茶樹(shù)所產(chǎn)的“大紅袍”茶已遠(yuǎn)遠(yuǎn)貴過(guò)“一兩田黃一兩金”的“石中皇帝”，無(wú)論從存世量和珍貴程度來(lái)說(shuō)，真正“大紅袍”茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)“雞血石”和“田黃石”，那么，完全有理由稱武夷山“大紅袍”茶為“茶中皇帝”，實(shí)乃至高無(wú)尚的“茶帝”。

如今的“大紅袍”茶葉完全不是那六棵古樹(shù)上采摘下來(lái)的，2006年10月，國(guó)家綠化委員會(huì)已將這6棵古茶樹(shù)列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)古樹(shù)名木，像黃山的“迎客松”一樣晝夜有人站崗放哨，精心保護(hù)，也不得隨便采茶剪枝?？梢赃@樣認(rèn)為，這六棵古茶樹(shù)就是有生命的古文物，是活著的國(guó)寶，己經(jīng)脫離了茶葉的范疇，進(jìn)入了茶的歷史和茶的文化層次，己經(jīng)成為了全世界人民的自然與文化雙遺產(chǎn)。

現(xiàn)在的“大紅袍”茶葉是指武夷山景區(qū)內(nèi)茶園所采摘的茶葉，這些茶樹(shù)基本都是那六棵古野茶樹(shù)的后代，經(jīng)過(guò)五六百年的不懈努力，有的是用古茶樹(shù)的枝條扦插長(zhǎng)成的，有的是用無(wú)性繁殖的方法培植出來(lái)的，使武夷山區(qū)的茶樹(shù)都有了“大紅袍”茶樹(shù)的基因。每年春天茶農(nóng)們適時(shí)進(jìn)山采摘新茶葉，回來(lái)后要經(jīng)過(guò)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走火焙、簸揀、攤凉、揀剔、復(fù)焙、再揀剔、補(bǔ)火等幾十道工序精心加工而成。這就是名揚(yáng)海內(nèi)外的“武夷巖茶”，如今，也可以算為正宗“大紅袍”茶。烏龍茶最大的優(yōu)點(diǎn)就是耐沖泡，沖泡七八次的“大紅袍”茶葉還可以喝出桂花香味來(lái)，湯色鮮亮、滋味淳和、過(guò)齒留香，這就是“大紅袍”茶葉的媚力所在和迷人之處。

到武夷山旅游簡(jiǎn)直就是進(jìn)入到了一個(gè)茶的王國(guó)，景區(qū)處處有茶園，處處茶園靠景區(qū)，茶園、茶樹(shù)、茶王、茶坊、茶道、采茶女、品茶師、茶藝師……茶文化在武夷山體現(xiàn)得淋漓盡致，無(wú)處不在，在景區(qū)有很多處簡(jiǎn)潔幽雅的茶坊，或座落在竹林中，或建在溪水旁。每個(gè)茶坊都有年輕漂亮的女茶藝師進(jìn)行茶道表演，統(tǒng)一著紅裝進(jìn)行茶藝展示，通過(guò)服裝的樣式也能品味出“大紅袍”的意境來(lái)。表演之后，茶藝師會(huì)向每位游客免費(fèi)進(jìn)獻(xiàn)一小盞烏龍茶，女茶藝師年輕靚麗、面帶微笑，舉止端莊高雅，態(tài)度和藹可親，完全構(gòu)成一道展示茶文化的景觀。茶坊還出售各種不同包裝、不同檔次的“大紅袍”茶，每位游客都可買(mǎi)到自己心怡的茶葉。還可以與女茶藝師合影留念，整個(gè)游程充滿了輕松、愉悅、溫馨、浪漫、文化與留戀，然而，這一切都源于那六棵紅袍加身的古茶樹(shù)。

2010年3月29日，武夷山景區(qū)又推出了張藝謀等幾位知名導(dǎo)演創(chuàng)作的山水實(shí)景劇《印象大紅袍》，是以武夷山的秀美無(wú)比的真山真水和文化豐厚的茶園為舞臺(tái)，特別是啟用當(dāng)?shù)厣习倜柁r(nóng)，真實(shí)地展示了“大紅袍” 茶葉從采摘到制成的全過(guò)程，這真是一種大膽的創(chuàng)新，一種全世界獨(dú)一無(wú)二的弘揚(yáng)茶文化的新舉措，是一種石破天驚的突破。真山真水真的“大紅袍”產(chǎn)地，真的茶農(nóng)真實(shí)地演繹采茶制茶過(guò)程。這是傳統(tǒng)與現(xiàn)實(shí)、舞臺(tái)與生活最完美的結(jié)合，整個(gè)舞臺(tái)突出了紅和綠，整場(chǎng)戲貫穿了“大紅袍”和綠茶樹(shù)，人們常說(shuō)“紅配綠一場(chǎng)戲”，“大紅袍”就是這場(chǎng)戲的“戲眼”，這就是紅袍加身的茶樹(shù)演繹出的悠久茶文化。