深，對(duì)武夷巖茶大紅袍的制作工藝的傳承已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承過程中的一個(gè)重要內(nèi)容。如何在全新的生產(chǎn)模式之下延續(xù)武夷巖茶大紅袍的生產(chǎn)工藝，并在此基礎(chǔ)上對(duì)其制作工藝進(jìn)行創(chuàng)新成為每一位茶匠需要認(rèn)真總結(jié)和分析的問題。傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化是提升中國(guó)文化內(nèi)涵建設(shè)工作的重要內(nèi)容，也是提升國(guó)家文化底蘊(yùn)的關(guān)鍵。對(duì)于武夷巖茶大紅袍這一傳統(tǒng)文化類型來講，如何對(duì)其技藝進(jìn)行傳承成為每一位工作者需要考慮的問題。1 武夷巖茶大紅袍的基本概況武夷巖茶大紅袍的制作工藝流程較為復(fù)雜，這一制茶工藝

310008）大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，類屬閩北烏龍茶。因其香氣馥郁，滋味醇厚回甘等優(yōu)異品質(zhì)特征，大紅袍長(zhǎng)期以來躋身武夷四大名叢之首，屬武夷巖茶之珍品[1]。近年來，由于儲(chǔ)藏一定年份的茶葉往往具有獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)及顯著的保健功效，因此市場(chǎng)上掀起一股“陳茶熱”，比如陳年普洱茶[2-3]、陳年鐵觀音[4]和老白茶[5]等，紛紛成為消費(fèi)者收藏和品飲的對(duì)象，而陳年武夷巖茶也逐漸進(jìn)入人們的視野[6]，引起消費(fèi)者及科研工作者的關(guān)注。陳年大紅袍在外觀上與新大紅袍無明顯差異。除

六峰、九曲溪、大紅袍徐霞客先后五次到此考察，評(píng)其峰為“此峰固應(yīng)第一”；理學(xué)泰斗朱熹在此講學(xué)，傳播“朱子理學(xué)”；而陸游在此流連忘返，留下諸多名詩。迷人的自然風(fēng)光和豐富的歷史文化底蘊(yùn)，讓武夷山獨(dú)步華夏東南。武夷山座落于福建省北部武夷山市西南，是閩北名山中獨(dú)特的碧水丹山。典型的丹霞地貌、縈回環(huán)繞的九曲溪，再加上神秘的古閩越文化，使其成為世界文化和自然雙遺產(chǎn)保護(hù)地，每年吸引著大批游客前來觀光旅游。碧水丹霞武夷山是典型的丹霞地貌。地殼經(jīng)過抬升產(chǎn)生斷裂，形成無數(shù)的裂隙

。開展不同地區(qū)大紅袍花椒表型性狀的綜合評(píng)價(jià)，可以了解花椒對(duì)不同地理生態(tài)環(huán)境的響應(yīng)，探明花椒表型性狀的變異規(guī)律。對(duì)不同地區(qū)花椒的表型性狀進(jìn)行主成分分析、相關(guān)性分析、聚類分析，可以確定不同花椒品種間的親緣關(guān)系以及不同表型性狀之間的相關(guān)性，為花椒的表型區(qū)分提供理論依據(jù)。本研究于2020年7-9月在四川、陜西、山西、河南、山東、河北、甘肅、青海等省，選取并收集具有地域代表性的“大紅袍”系列花椒17個(gè)品種的葉片、果實(shí)、徑皮，并調(diào)查記錄其分布、生長(zhǎng)情況和生境條件，包括

滿了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“大紅袍”李子…… 勇立潮頭，同心筑夢(mèng)。近年來，周家鎮(zhèn)黨委不斷加強(qiáng)黨建引領(lǐng)，帶領(lǐng)全鎮(zhèn)16個(gè)行政村發(fā)展“大紅袍”李子特色產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)上下煥發(fā)著產(chǎn)業(yè)興旺、美麗和諧的鄉(xiāng)村振興新氣象。打造品牌謀發(fā)展 周家鎮(zhèn)是營(yíng)口大石橋市東部一個(gè)“七山一水二分田”的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其季風(fēng)性氣候、“兩山夾一溝”的獨(dú)特地貌、充沛的日照、礦物質(zhì)豐富的土壤，孕育出了口感獨(dú)特的李子。其果色鮮紅亮麗，果型碩大，飽滿圓潤(rùn)，每到豐收季節(jié)，熟透的李子好像給果樹穿上了一件大紅外衣，“大紅袍”李子由

開設(shè)了《神秘的大紅袍》慕課。大紅袍乃中國(guó)名茶，位居武夷名叢之首，是武夷茶的優(yōu)秀代表，有“茶中之王”的美譽(yù)，其歷史底蘊(yùn)深厚，知名度高。選擇《神秘的大紅袍》課程作為武夷學(xué)院首批慕課建設(shè)內(nèi)容之一，是因?yàn)樵撜n程不僅具有武夷山地方特色，同時(shí)也適用于大學(xué)生、愛茶人士與當(dāng)?shù)夭杵蟛柁r(nóng)，能夠發(fā)揮地方人才培養(yǎng)與茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)的雙重價(jià)值。一、《神秘的大紅袍》課程內(nèi)容彰顯地方特色（一）大紅袍是武夷山的特色經(jīng)濟(jì)作物與文化名片大紅袍的發(fā)源地為武夷山市。武夷山市地處閩、贛兩省交界處，享有世

夷山最負(fù)盛名的大紅袍回家時(shí)，父親嘴上一個(gè)勁兒地說“破費(fèi)”，臉上卻掛著抑制不住的笑容。他摩挲著那包茶葉：“來，一塊來喝茶?！蔽尹c(diǎn)點(diǎn)頭，在父親對(duì)面落座。我對(duì)茶葉向來了解不多，認(rèn)為所有的茶葉味道都差不多。喝過一杯后，怕打擾父親的雅興和安寧，就知趣地站起來，準(zhǔn)備走開。不料，父親卻突然問我：“這大紅袍可真是好茶，你知道大紅袍的來歷嗎？”我茫然地?fù)u搖頭，父親便繪聲繪色地跟我講述了有關(guān)大紅袍的故事。相傳在明朝，有一位叫丁顯的窮秀才上京趕考，路過武夷山，病倒在地，被廟里的

730070）大紅袍（Zanthoxylum bungeanumMaxim）為花椒屬植物的一種，揮發(fā)油含量豐富[1]。大紅袍揮發(fā)油中存在一種主要成分——檸檬烯（limonene），氣味類似檸檬的香味，功能眾多，包括抗菌抑菌、殺蟲殺螨、防腐保鮮等。檸檬烯在食品藥品、日化領(lǐng)域應(yīng)用廣泛[2-3]。本實(shí)驗(yàn)以甘肅省隴南市產(chǎn)的大紅袍為材料，提取大紅袍揮發(fā)油，測(cè)定揮發(fā)油中檸檬烯的百分含量。通過分析實(shí)驗(yàn)難點(diǎn)，調(diào)整實(shí)驗(yàn)方案，使實(shí)驗(yàn)各個(gè)操作環(huán)節(jié)安全可控，學(xué)生只要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)

沒有探究。武夷大紅袍如果按武夷茶藝“恭請(qǐng)上座、絲竹和鳴、焚香靜氣、葉嘉酬賓、巖泉初沸”等二十七道程序，有心者通過品茗不光能體驗(yàn)到武夷巖茶的獨(dú)特韻味，或許還可步入一種高妙雅致的藝術(shù)幻境。于是，我信口誑言友人：“未喝大紅袍，常想武夷山；喝過大紅袍，醉臥武夷山。武夷山景況如何，一杯大紅袍足以讓人神思了。”友人聽之不禁咋舌！商定今年旅游計(jì)劃無論如何武夷山為首推。其實(shí)，這即興調(diào)侃我多少有些搬弄。多年前，因一個(gè)電視紀(jì)錄片的拍攝，在與央視專題欄目組的聚會(huì)中，席間專題編輯

境內(nèi)梅花椒較‘大紅袍’花椒栽培范圍小、適應(yīng)海拔低的實(shí)際[10]，對(duì)‘武選1 號(hào)’無刺梅花椒和對(duì)照實(shí)生‘大紅袍’花椒在3 個(gè)區(qū)試點(diǎn)的物候期、產(chǎn)量、果實(shí)和皮刺表型性狀進(jìn)行了比較、主成分分析和相關(guān)性分析，并分析了表型性狀的遺傳距離。1 材料與方法1.1 區(qū)試點(diǎn)概況在隴南市境內(nèi)花椒主栽區(qū)域選取3 個(gè)代表性區(qū)試點(diǎn)：文縣區(qū)試點(diǎn)、武都區(qū)區(qū)試點(diǎn)、禮縣區(qū)試點(diǎn)。文縣區(qū)試點(diǎn)位于丹堡鎮(zhèn)楊杜溝村，海拔1 680 m， 地理坐標(biāo)104°45′20″E，32°35′46″N，屬亞熱帶向

茶之王”美譽(yù)的大紅袍產(chǎn)地一飽眼福，總算了卻了夙愿。在終年云霧繚繞的武夷山天心巖九龍窠，一條峽谷兩山如壁，而天心巖最深處那條裂隙猶如一道巨大的閃電，自九龍窠巖壁山頂直劈入山腰，裂縫底部則依山巖走勢(shì)建有不大的山石平臺(tái)，六株不高卻枝葉茂密的大紅袍茶樹依次種植在平臺(tái)之上。仰觀大紅袍茶樹葉片，嫩芽頭部微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時(shí)，巖壁反射著日光，映襯得茶樹頂部葉片紅燦燦的，耀眼奪目。因?yàn)榫琵堮絻缮礁叨M窄，谷內(nèi)日照短又多反射光，且晝夜溫差大，裂隙處終年有山泉滋潤(rùn)，

300）武夷山大紅袍是典型的武夷巖茶品種之一，為四大名樅之首，以香氣馥郁、滋味醇厚、巖韻明顯著稱于世，被稱為“巖茶之王”[1]。大紅袍1959年被評(píng)為“全國(guó)十大名茶之一”，1985年由武夷山茶葉研究所面向市場(chǎng)推出第一盒商品大紅袍以來，大紅袍就成為消費(fèi)者眼中的茶之珍品，一直是品味和身份的象征[2]。1999年武夷山成為世界自然與文化雙遺產(chǎn)地以后，武夷山旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，大紅袍的產(chǎn)品知名度得到了極大的提高，2001年武夷山大紅袍獲得國(guó)家商標(biāo)總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)

大名叢，分別是大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜[2]。大紅袍是武夷傳統(tǒng)四大名叢之首，源自武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖九龍窠巖壁上的母樹，1964年福建省農(nóng)科院茶葉研究所從武夷山九龍窠母樹上剪穗引種保存，1985年武夷山市茶葉研究所從福建省農(nóng)科院茶葉研究所引回?cái)U(kuò)種、推廣，2012年通過省級(jí)審定為品種（證書編號(hào)：審2012-42）[3]。大紅袍芽葉生育能力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)，制作出優(yōu)良的大紅袍香氣優(yōu)雅、馥郁芬芳似桂花香、微辛，滋味醇厚回甘，是武夷巖茶的珍品。20世

行解析，提出以大紅袍表達(dá)武夷山城市形象的建議，將大紅袍建設(shè)成為武夷山城市形象的代表，以促進(jìn)大紅袍茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，并為現(xiàn)代城市個(gè)性化形象表達(dá)設(shè)計(jì)做貢獻(xiàn)。一、武夷山城市形象分析大紅袍作為武夷山城市形象，是基于現(xiàn)代城市發(fā)展的個(gè)性化形象表達(dá)需求，因此，應(yīng)以武夷山城市的外在形象和內(nèi)涵為基礎(chǔ)，來研究武夷山城市形象表達(dá)等相關(guān)內(nèi)容。1.武夷山城市形象現(xiàn)狀通過知網(wǎng)、知乎、新浪博客、驢友論壇收集了近5年（2014年4月15日—2019年4月15日）游客分享的關(guān)于武夷山城

景[5-6]。大紅袍為蕓香科落葉灌木或小喬蜀椒的果實(shí),果皮名椒紅,其被譽(yù)為“八大調(diào)味品”之一。研究表明大紅袍花椒中不僅含有大量的芳香油成分,而且還含有豐富的脂肪油成分,主要包括油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、棕櫚烯酸、硬脂酸、花生酸等成分,經(jīng)過提煉可以達(dá)到食用油的標(biāo)準(zhǔn),是一種藥食同源物質(zhì)[7]。甘肅省隴南市武都區(qū)栽植花椒歷史悠久,自古就是優(yōu)質(zhì)花椒的故鄉(xiāng),素有“千年椒鄉(xiāng)”之美譽(yù)。花椒適生范圍廣,全區(qū)36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有34個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)。其盛產(chǎn)的花椒品質(zhì)優(yōu)異

劉仕章摘 要 大紅袍以其獨(dú)特的巖骨花香之韻聞名全世界，而天時(shí)、地利、人和的精湛制作技藝是大紅袍巖骨花香形成的關(guān)鍵因素?；诖?，根據(jù)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，從土壤、生態(tài)環(huán)境、季節(jié)、天氣及傳統(tǒng)的制作技藝綜合解讀大紅袍獨(dú)特品質(zhì)、巖韻的形成;以期為武夷巖茶的加工提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。關(guān)鍵詞 大紅袍;制作;加工工藝中圖分類號(hào)：TS272.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.24.091大紅袍獨(dú)特的巖骨花香，是武夷山獨(dú)特的土壤和生

關(guān)鍵詞：韓城;大紅袍;花椒;綜合管理;現(xiàn)狀;對(duì)策韓城市位于陜西東部黃河西岸，總面積1621平方公里，地貌特征為七山一水二分田，常年平均氣溫13.7度，≥10℃，積溫4626度，土層深厚，耕地土壤質(zhì)地良好，保水保肥性強(qiáng)，含鉀豐富，中性偏堿，具有良好的地理自然優(yōu)勢(shì)，是花椒生長(zhǎng)的最佳適生區(qū)，獨(dú)特的自然條件，造就了韓城大紅袍花椒粒大肉豐，色澤鮮艷，香氣濃郁，麻味純正的獨(dú)有品質(zhì)，全市栽植面積55萬畝，年產(chǎn)值30億元，是韓城市林業(yè)主要產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民致富的“搖錢樹”，產(chǎn)量約

貧困戶共同養(yǎng)殖大紅袍龍蝦，走出了一條種養(yǎng)殖一體致富新路。歐國(guó)清介紹說，大紅袍龍蝦蛋白質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蝦青素、硒、鈣等人體所需元素，市場(chǎng)需求量大，養(yǎng)殖池內(nèi)還可以套作香蓮，屬于種養(yǎng)殖一體現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。發(fā)現(xiàn)商機(jī)后，他動(dòng)員秧南村20戶貧困戶，流轉(zhuǎn)土地40畝養(yǎng)殖大紅袍龍蝦，成立了秧南村綠果蔬種養(yǎng)殖專業(yè)合作社。合作社創(chuàng)辦初期，很多養(yǎng)殖技術(shù)需要實(shí)踐總結(jié)。為了養(yǎng)殖好大紅袍龍蝦，歐國(guó)清自費(fèi)赴湖南省內(nèi)規(guī)模比較大的養(yǎng)殖基地學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，并結(jié)合基地實(shí)際情況，將流

國(guó)十大名茶。而大紅袍乃是武夷巖茶中的杰出代表，名居武夷巖茶“四大名叢”之首，素有“巖茶之王”的美稱，歷來信受國(guó)內(nèi)外客戶青睞！被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分，堪稱國(guó)寶。數(shù)百年以來，由于文人墨客之喧染，給大紅袍披上了神秘的色彩，這就使大紅袍越發(fā)神奇，身價(jià)萬倍，成為稀世之珍寶。大紅袍的美麗傳說關(guān)于大紅袍的民間傳說很多，略舉二、三例。其一，大紅袍茶樹長(zhǎng)懸崖絕壁上，人莫能登。每年采茶時(shí)，寺僧以果為餌馴山猴采之。其二，此茶樹為神仙所植，寺僧每于元旦焚香，虔誠(chéng)禮

和國(guó)第一部書法大紅袍”的《中國(guó)近現(xiàn)代名家任玉嶺書法集》新書發(fā)布會(huì)4月20日在北京中國(guó)社會(huì)主義學(xué)院舉行，各方人士及媒體記者300多人參加了會(huì)議。該書作者全國(guó)政協(xié)原常委、國(guó)務(wù)院原參事任玉嶺，中國(guó)清風(fēng)書畫協(xié)會(huì)主席傅新健和中央紀(jì)委副部長(zhǎng)級(jí)巡視員戴儉明在會(huì)上做了發(fā)言。任玉嶺在致辭中說：“我并不是書法藝術(shù)的專職從業(yè)者，我的作品能成為‘共和國(guó)第一部書法大紅袍，要感恩國(guó)家、感恩時(shí)代、感恩書法界老一代名家的指導(dǎo)與舉薦，以及上小學(xué)期間老師的嚴(yán)格要求與長(zhǎng)期訓(xùn)練。”戴儉明說，任玉

7]。為了探索大紅袍花椒種子最佳成熟期，本研究對(duì)不同采收期大紅袍花椒的千粒重、有胚率、發(fā)芽率3項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定分析，旨在進(jìn)一步了解不同采收期對(duì)大紅袍花椒種子質(zhì)量影響的具體差異，為確定大紅袍花椒種子質(zhì)量最好的最佳采收期提供理論和實(shí)踐依據(jù)[12]。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)地點(diǎn)位于阿壩州茂縣鳳儀鎮(zhèn)靜州村(北緯31°41′，東經(jīng)103°51′)，陰坡，海拔1 600 m，坡度10°，年均降水量492.7 mm，年均蒸發(fā)量1 332 mm，蒸發(fā)量為降水量的

花椒尤以陜西產(chǎn)大紅袍(ZanthoxylumbungeanumMaxim.)為主，因其氣味清香濃郁、麻味濃烈純正以及外觀紅艷而最負(fù)盛名。傳統(tǒng)中醫(yī)還認(rèn)為，花椒性溫，味辛，歸脾胃腎經(jīng)，具有溫中散寒、芳香健胃、除濕止痛等功效[3-5]。因此，花椒以其獨(dú)有的風(fēng)味特征和保健功能深受消費(fèi)者的喜愛。同時(shí)，隨著近年來研究的不斷深入，以花椒為代表的辛香料天然植物精油所具有的優(yōu)異的抗菌殺蟲功效得到了廣泛的認(rèn)可，以此為基礎(chǔ)開展的天然無毒食品保鮮防腐劑研究也正在穩(wěn)步推進(jìn)中[6，7

長(zhǎng)在山野里的“大紅袍”不僅花開無香，細(xì)嗅花枝竟然還有絲絲臭味，可是它依然熱烈綻放，無論酷暑還是嚴(yán)寒，誰又能說，這不是一種自信與執(zhí)著？由此，作家的思緒逐漸被拉伸，文字搭建之空間逐漸豐盈，期間的靈性與思想讓讀者有了某種內(nèi)心與自然的相逢，而后又借此寫到對(duì)生活的態(tài)度與對(duì)生命意義的理解，著筆不多，意猶未盡，卻讓讀者獲得了一疊溫暖的啟示?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">大紅袍”，我說的是一種花，而不是茶。于清靜中品茗當(dāng)然是人生快意之事，暗暗想，若是在初冬之季，就著一窗暖陽，獨(dú)自低頭品一杯熱氣氤氳的

域代表性且都叫大紅袍的品種，進(jìn)行了在相同立地條件下就其主要表型性狀的對(duì)比試驗(yàn)[6-8]，研究?jī)?nèi)容主要包括葉片表型性狀[9-10]、果實(shí)表型性狀[10-13]、皮刺表型性狀[14-15]，以期為全國(guó)花椒品種（品系）的區(qū)分、規(guī)范和進(jìn)一步研究提供參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)地位于甘肅省隴南市武都區(qū)馬街鎮(zhèn)官堆村花椒研究所無刺花椒引種試驗(yàn)示范園。土壤為山地褐土，土層深厚，pH值7.7；園地海拔1 350 m；年平均降水量500 mm，干燥度1.50左右

）一、“武夷山大紅袍”商標(biāo)的使用現(xiàn)狀（一）品牌來源武夷山大紅袍本是巖茶的一個(gè)品種，產(chǎn)于福建省武夷山市，位居武夷十大巖茶之首,素有“巖茶之王”之美譽(yù)。 “武夷山大紅袍”商標(biāo)所有人為武夷山市茶葉科學(xué)研究所，該所隸屬于武夷山市茶葉局。2001年12月“武夷山大紅袍”核準(zhǔn)注冊(cè)，商標(biāo)類型為證明商標(biāo)。2002年獲 “國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2010年被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。2015年12月，武夷山市政府就“武夷山大紅袍”中國(guó)馳名商標(biāo)及地理標(biāo)志暫行管理辦法發(fā)出《通知》

之上，長(zhǎng)出一叢大紅袍茶樹，時(shí)光汰洗，僅存四株。人們心疼茶樹，在其根系所到之處，筑石護(hù)衛(wèi)，祈愿茶樹平安健康，鴻運(yùn)照高。茶樹最懂人心，不挑不揀，僅憑巖縫沁出的一線山泉，溫柔滋養(yǎng)，輕吸緩飲，便生得蓬蓬勃勃，茂茂盛盛，葳蕤成千年景。樹因稀少而珍貴，茶因古老而稱奇。日久天長(zhǎng)，千年大紅袍成了游人絡(luò)繹不絕的熱門景點(diǎn)。遺憾的是，我曾兩度前往武夷山游玩，因時(shí)間倉促，均與之擦肩而過，為此后悔不迭。2017年夏，三訪武夷山，神往已久的千年大紅袍成了此行的亮點(diǎn)。那日天熱，如坐蒸籠

中最負(fù)盛名的是大紅袍。大紅袍以炭焙逼出茶中韻味，茶性猛烈，口感黏厚。我第一次喝大紅袍，三杯入口，就有了醉茶跡象，胸口悶悶的，頭也有點(diǎn)暈，這力道果然不同凡響。武夷山自古就是產(chǎn)茶勝地。追溯起來，大紅袍誕生于明朝，武夷巖茶的故事則要從初建于唐朝的天心永樂禪寺說起。天心永樂禪寺是武夷山最大的寺院，地處丘壑之中，云霧繚繞，有種植茶葉的天然優(yōu)勢(shì)。僧人們種下一叢叢茶樹，使得茶葉售賣成為寺院最重要的收入來源之一。中晚唐時(shí)期，武夷巖茶逐漸有了名氣，因?yàn)榛馗瘦^晚，被尊稱為“晚

354300）大紅袍—桂花餡餅的研制張靜，張見明（武夷學(xué)院中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心/國(guó)際茶學(xué)研究中心，福建武夷山354300）試驗(yàn)以低筋面粉、紅豆泥、白砂糖、大紅袍粉和浦城丹桂花為主要原料制作大紅袍-桂花餡餅，通過餅皮和餡料的單因素及正交試驗(yàn)優(yōu)化配方。所得餅皮配方為：水油皮（低筋面粉20 g、白砂糖10 g、油脂5 g），油酥（低筋面粉20 g，玉米油11.5 g，大紅袍粉3 g）。餡料配方為：紅豆泥40 g、浦城丹桂花超微粉3 g、白糖22 g、熟面粉

18）武夷山“大紅袍”茶葉種植園旅游用語翻譯淺談彭一飛（河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院外語旅游系，河南鄭州450018）本文首先就武夷山“大紅袍”茶文化的主要內(nèi)涵進(jìn)行了簡(jiǎn)要闡述，接著就武夷山“大紅袍”茶葉種植園的旅游國(guó)際化走向進(jìn)行分析，最后在此基礎(chǔ)上對(duì)其旅游用語的翻譯策略提出幾點(diǎn)建議。武夷山；大紅袍；茶葉種植園；旅游用語“大紅袍”是我國(guó)福建地區(qū)巖茶的一種，屬于典型的烏龍茶，在我國(guó)茶文化中擁有諸如“巖茶之王”、“中國(guó)茶王”、“御封貢茶”、“貢茶珍品”等顯著的文化標(biāo)簽。在我

用了日見稀少的大紅袍全手工制作。關(guān)鍵詞：思源壺；泥料；大紅袍；全手工中圖分類號(hào)：J527 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2016）20-0053-01“烏鴉有反哺之恩！羊羔有跪乳之德，”知恩圖報(bào)，一直是中華民族千年傳承的道德準(zhǔn)則！滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)，誰言寸草心，報(bào)得三春暉......自古以來，人類感恩的美德一直在延續(xù)，古人云：”滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)，”對(duì)于中國(guó)人而言，感恩是中華民族傳承多年的傳統(tǒng)美德，感恩是一個(gè)人與生俱來的一種本性，是一個(gè)

傳奇色彩的中國(guó)大紅袍茶葉。即使在 1500 年來視喝茶為藝術(shù)的中國(guó)社會(huì)（還有一套完整的茶葉分類體系，連法國(guó)紅酒也相形見絀），這個(gè)價(jià)格也高得令人咋舌。幾乎是無價(jià)之寶真正的大紅袍茶葉不僅重量以金子論價(jià)，實(shí)際上要比金子還貴出 30 倍：一克幾乎價(jià)值 1400 美元，或者說，一小罐茶葉就能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出 一萬 美元。這可是世界上最貴的一種茶葉了。實(shí)際上，由于這種茶葉的獨(dú)有性，專業(yè)茶葉經(jīng)紀(jì)人只會(huì)在中國(guó)超級(jí)富豪茶葉收藏家的圈子里游走，為買方和賣方牽線搭橋。在中國(guó)，喝茶被視為

寧兒得了半兩“大紅袍”●錢寧兒1941年8月，在息烽集中營(yíng)囚禁了8個(gè)月的馬寅初，被轉(zhuǎn)押去上饒集中營(yíng)，路過上饒時(shí)，駐扎在上饒的國(guó)民黨軍隊(duì)第三戰(zhàn)區(qū)司令長(zhǎng)官的顧祝同，相約馬先生一聚，盡地主之誼，為馬寅初設(shè)宴送行。一見到馬寅初，顧祝同畢恭畢敬地行了個(gè)軍禮:“馬先生好！學(xué)生恭候多時(shí)了。”因?yàn)槭Y介石奉馬寅初為師，馬寅初還擔(dān)任過陸軍大學(xué)的政治教官，所以國(guó)民黨軍隊(duì)的高級(jí)將領(lǐng)喜歡用“學(xué)生”自稱，以表示對(duì)馬寅初的尊敬?！昂茫??！瘪R寅初回禮道。顧祝同把馬寅初迎進(jìn)客廳內(nèi)。馬寅初

600）《印象大紅袍》是由張藝謀、王潮歌、樊躍共同組成的“印象鐵三角”領(lǐng)銜導(dǎo)演的繼《印象劉三姐》、《印象麗江》、《印象西湖》、《印象海南島》后創(chuàng)作的第五個(gè)印象作品，是全世界唯一一個(gè)展示中國(guó)茶文化的大型山水實(shí)景演出，其觀眾席采用全球首創(chuàng)的可360°旋轉(zhuǎn)的觀眾席，每5min就可完成一周的旋轉(zhuǎn)，舞臺(tái)視覺總長(zhǎng)度達(dá)12 000km.據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，全球每年大約發(fā)生1.0×1010次雷暴，平均每天發(fā)生8.00×106次，其中對(duì)人類危害最大的地閃每秒鐘就有30～100次發(fā)生

特有的石種臺(tái)灣大紅袍。大紅袍在臺(tái)灣東海岸皆有零星分布，總體產(chǎn)量不大，較集中地區(qū)為臺(tái)東的成功鎮(zhèn)幾公里的海岸線，而且不是一年四季可撿、只有夏秋兩季比較有機(jī)會(huì)。一般說來大紅袍人物石個(gè)體大的不多，一般都在十公分以內(nèi)，十公分以上就屬于大個(gè)兒了。大紅袍，又名鴻運(yùn)當(dāng)頭，聞其名就知道這石種與紅色有關(guān)。是的！大紅袍是麥飯石的種類之一，其中紅色的巖體具有釉的光彩、質(zhì)地優(yōu)良的經(jīng)保養(yǎng)后溫潤(rùn)如玉、色彩鮮艷，非常討喜，是很多石友喜愛的夢(mèng)幻石種。而且多色系的組合更突出本石種的豐富性和變

且這里又是名茶大紅袍的發(fā)源地，大紅袍的祖庭。我與寺中僧人交談后得知，天心寺始建于唐貞元年間，是武夷群山中最大的寺院。隋唐以來，寺院的收入除香火和少量的施與外，主要靠自給自足的田園經(jīng)濟(jì)。僧人們?cè)谶@里結(jié)草為庵的同時(shí)，開始廣泛種植茶葉，“茶佛一家”、“禪茶一味”在這里得到了最生動(dòng)的詮釋。只是在那個(gè)時(shí)候，人們不會(huì)想到，僧人無意間竟把武夷大紅袍名揚(yáng)天下。翻閱史書，《武夷山志》有記載，公元900年前后，詩僧貫休三度參訪武夷山，在天心寺掛單止宿，并在那里拜會(huì)扣冰禪師，二

知道福建產(chǎn)的“大紅袍”，那是茶葉中的極品，也可以稱為“茶葉之王”。然而在現(xiàn)實(shí)生活中能真正品嘗到名副其實(shí)的頂級(jí)“大紅袍”茶葉的人，實(shí)在少之又少，可謂寥若星辰、鳳毛麟角；能夠親眼目睹“大紅袍”茶樹的人也為數(shù)不多，而我們伉儷在武夷山旅游時(shí)，慕名在“大紅袍”茶樹下留下了珍貴的照片，實(shí)乃三生有幸，終生難忘。福建武夷山于1979年成為國(guó)家自然保護(hù)區(qū)，1987年，成為世界生物圈保護(hù)區(qū)和國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，1999年12月，被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界文化與自然遺產(chǎn)名錄》

開始紛紛拋棄“大紅袍”。市場(chǎng)上的茶商都是這樣，客戶要什么，他就能給你什么，至于給的是什么茶，那就完全不知道了。武夷巖茶各種成本的上漲增加了茶商的壓力，但茶商對(duì)今年茶葉的銷量一點(diǎn)兒也不擔(dān)心，因?yàn)槲湟膸r茶產(chǎn)量少，需求卻在逐年上升。6月25日，北京馬連道茶葉批發(fā)市場(chǎng)。林立新收到了從武夷山寄出的包裹，在他回到北京的半個(gè)月之后，其中封存的200斤“肉桂”讓他舒展了已經(jīng)緊鎖幾天的眉頭?！跋掠蔚目蛻粢恢痹诖撸墙衲晡湟纳降牟枞~很緊，我怕貨半路被人截了?！被貞浧鸢雮€(gè)月前

醇。其品目包括大紅袍、鐵羅漢、水金龜、肉桂等，最著名的便是武夷大紅袍。據(jù)記載，早在宋代，武夷巖茶就已成為貢茶。元明兩朝在武夷山設(shè)有御茶園，負(fù)責(zé)監(jiān)制進(jìn)貢的武夷巖茶。1607年，荷蘭東印度公司采購武夷茶經(jīng)爪哇島轉(zhuǎn)銷歐洲各地，幾十年后，武夷茶發(fā)展成為一些歐洲人的日常必需飲料，歐洲人便把武夷茶稱為“中國(guó)茶”。然而，這一古茶的命運(yùn)在現(xiàn)代發(fā)生了變化。千年古茶終結(jié)由于茶樹生長(zhǎng)在巖石縫隙中，巖茶的種植需要一些特殊的方法。武夷山地區(qū)自古便流傳著客土法，俗稱“填山”，即每年用

各異。武夷巖茶大紅袍茶為烏龍茶名貴品種之一[1]，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，生長(zhǎng)在武夷山脈的茶葉獨(dú)領(lǐng)山水靈氣，山間巖縫和溝壕的特別土質(zhì)賦予大紅袍一種堅(jiān)韌，醇厚的品質(zhì)。傳統(tǒng)的烘焙方式更增添了大紅袍茶類特有的與樹木有關(guān)的碳香和火香。大紅袍茶葉蛋是武夷山大紅袍景區(qū)的特色小吃，因?yàn)樵撌称肥褂昧酥袊?guó)名茶大紅袍作為原料制作，雞蛋中蘊(yùn)含濃郁的巖茶香，由外到內(nèi)，相當(dāng)?shù)娜胛?，即便是蛋黃也不例外。本文希望能夠?qū)⑦@種大紅袍茶葉蛋的鹵水材料開發(fā)成調(diào)味包樣的方便包裝，適合家庭使用

中的精品，當(dāng)屬大紅袍，它是一款深受市場(chǎng)追捧的泥料。其名稱由來，或與福建武夷巖茶——“大紅袍”有關(guān)。大紅袍茶樹，早春茶芽萌發(fā)時(shí)，茶芽呈紅色，遠(yuǎn)望通樹艷紅似火，好似紅袍披樹，故取名“大紅袍”。當(dāng)代書法家張燕生先生曾為武夷山大紅袍吟賦題寫:“綠葉鑲邊兮紅袍罩身，善緣接善兮一泡心寧”，這應(yīng)該是對(duì)大紅袍“禪茶一味”的品質(zhì)特征的精煉概括。廣東潮州等地，流行喝“功夫茶”。紫砂壺問世后，從宜興赴任的朝廷官員，將紫砂紅泥壺帶到了南方，大紅袍和紫砂紅泥邂逅相遇，茶色壺色渾然一

354300）大紅袍品種來源于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖九龍窠巖壁上的母樹，1964年福建省農(nóng)科院茶葉研究所從武夷山九龍窠母樹上剪穗引種保存，1985年武夷山市茶葉研究所從福建省農(nóng)科院茶葉研究所引回?cái)U(kuò)種、推廣，2012年通過省級(jí)審定（證書編號(hào)：審2012-42）。1 選育過程大紅袍品種來源于武夷山九龍窠母樹，1985年起武夷山市茶業(yè)局就組織人員對(duì)大紅袍品系進(jìn)行觀察，2002年在武夷山市星村鎮(zhèn)、良種場(chǎng)和武夷街道等地建立了品比試驗(yàn)區(qū)與生產(chǎn)示范點(diǎn)。福建農(nóng)林大學(xué)采集武夷山

的武夷巖茶——大紅袍。愛茶的人多半都想擁有它，品嘗它，如果可以的話還希望能親手制作它，大紅袍不知道讓這世上多少人癡迷。在武夷山第七屆海峽兩岸茶博會(huì)期間，我們專訪大紅袍專家陳德華，可以說是他讓我們與大紅袍結(jié)緣。他對(duì)大紅袍的貢獻(xiàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了歷史上任何一位制茶人。他從事武夷巖茶名樅品種的研究長(zhǎng)達(dá)四十余載，尤其對(duì)大紅袍的剪枝繁育與制作技藝做出了決定性的杰出貢獻(xiàn)，被評(píng)為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍傳統(tǒng)工藝技能代表性傳承人。邂逅大紅袍1963年，陳德華從福安農(nóng)校畢業(yè)，

路珂作為印象大紅袍的掌門人，鄭彬已經(jīng)見證了印象大紅袍從誕生的那一天起的風(fēng)風(fēng)雨雨。如今，在外人看來印象大紅袍正處于它在經(jīng)營(yíng)上的黃金時(shí)代時(shí)，鄭彬卻如是說?！霸诼糜窝菟囆袠I(yè)里，一個(gè)企業(yè)距離破產(chǎn)的時(shí)間，也許只有三十天?！编嵄蛘f。作為印象大紅袍的掌門人，鄭彬已經(jīng)見證了印象大紅袍從誕生的那一天起的風(fēng)風(fēng)雨雨。如今，在外人看來印象大紅袍正處于它在經(jīng)營(yíng)上的黃金時(shí)代時(shí)，鄭彬卻如是說。“同時(shí)，我還告誡印象大紅袍的每一個(gè)員工，所有不稱職的人離下崗只需24小時(shí)?！睂?duì)于鄭彬來說，他比

皇權(quán)集團(tuán)，老記大紅袍的字典里早就寫下來了“上市”兩個(gè)字。當(dāng)年，皇權(quán)集團(tuán)入股酒鬼酒之后，酒鬼酒走上了上市之路，現(xiàn)在，上市也成了老記大紅袍的未來目標(biāo)。初春，位于北京朝陽南小街的老記大紅袍旗艦店里異常安靜。素服淡妝的楊杰款款地站在那里，一如一杯醇厚的大紅袍。在這個(gè)以紅黑兩種顏色為主打色調(diào)的旗艦店里，有唐、宋、元、明、清五個(gè)包廂，每個(gè)包廂里都有一幅那個(gè)朝代最著名的畫家的傳世名畫。例如，在“清朝”的包廂里，就有一幅高仿的郎世寧的《茶花圖》。老記大紅袍以此將自己的茶品

大喜，將一件“大紅袍”交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜予的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時(shí)，六株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這六株茶樹叫做“大紅袍”了。從此大紅袍就成了年年歲歲的朝廷貢茶。大紅袍是武夷山最負(fù)盛名的茶樹，被譽(yù)為“茶中之王”，產(chǎn)于閩北“美景甲東南”名山的武夷山，茶樹生長(zhǎng)在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的峭壁上，有一條狹長(zhǎng)的巖罅，巖頂終

不解之緣：說起大紅袍，其實(shí)我接觸的時(shí)間也不長(zhǎng)，才兩年多時(shí)間，但是它那種醇香讓我回味無窮。每次喝下去的時(shí)候，就覺得它那種香味是從喉嚨里往外返，停留在唇齒之間。我喜歡在一個(gè)很安靜的環(huán)境里慢慢喝，慢慢品，好像一個(gè)人走在山谷里，四周叢林環(huán)繞，一個(gè)美女渺渺朝你走來，香而不俗。也經(jīng)常一個(gè)人幻想，在南方，坐在竹樓里，隔著竹簾聽著外面淅淅瀝瀝的小雨，慢慢品著大紅袍，那種感覺真是太美妙了。兩年前，一次偶然的機(jī)會(huì)，我通過朋友接觸到了大紅袍。朋友喜歡喝茶，我們經(jīng)常坐在一起喝茶，

已定為《印象·大紅袍》，今年10月亮相武夷山。大導(dǎo)演張藝謀以山水為主題的“印象”系列又有新作品了，《印象·大紅袍》將于今年10月份與觀眾見面，地點(diǎn)選在世界自然與文化雙遺產(chǎn)地——福建省武夷山市?！队∠蟆⑷恪?、《印象·麗江》和《印象·西湖》，被稱為是張藝謀以山水為主題的“印象”系列的三部巨作，不僅開創(chuàng)了山水實(shí)景演出的藝術(shù)新模式，為張藝謀在文藝界贏得了巨大榮譽(yù)，還以獨(dú)特的推介形式成功包裝了陽朔、麗江及西湖，當(dāng)然，也取得了巨大經(jīng)濟(jì)效益。但令外界好奇的是，張藝謀

參考資料”有《大紅袍》一種(成都古籍版)。據(jù)這套資料的總說明說：“計(jì)劃在歷代的詩、詞、文賦、戲曲、小說、筆記諸體之中，選擇有定評(píng)和有一定參考價(jià)值，但解放以來未曾重印的，供有關(guān)專業(yè)工作者參考”。但《大紅袍》一書所敘清官海瑞的故事，內(nèi)容陳腐，文辭粗劣，小說史上亦無甚影響。從研究角度看，印一點(diǎn)作參考，或許也有必要，但此書前無序，后無跋，連所據(jù)何種版本亦無說明，這就不夠妥當(dāng)了。我讀書很少，孤陋寡聞，實(shí)在不知道象《大紅袍》這樣的舊小說有何“定評(píng)”，又有多大的“參考價(jià)