本地優(yōu)質(zhì)肉雞散養(yǎng)與籠養(yǎng)生產(chǎn)性能的對(duì)比試驗(yàn)

韋有奎姜啟迪

（1.連云港市贛榆區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇贛榆 222100；2.連云港啟迪禽業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇贛榆 222114）

本地優(yōu)質(zhì)肉雞散養(yǎng)與籠養(yǎng)生產(chǎn)性能的對(duì)比試驗(yàn)

韋有奎1姜啟迪2

（1.連云港市贛榆區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇贛榆 222100；2.連云港啟迪禽業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇贛榆 222114）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，消費(fèi)者越來(lái)越重視食品安全，更加重視口味、品質(zhì)、口感。研究表明，雞肉品質(zhì)受品種、飼料、氣候、環(huán)境等多方面影響，但是，飼養(yǎng)方式也是影響因素之一，生態(tài)散養(yǎng)方式生產(chǎn)的雞肉由于品質(zhì)優(yōu)、味道好等特點(diǎn)深受人們的喜愛，價(jià)格普遍比籠養(yǎng)肉雞高。一般選擇離村莊較遠(yuǎn)的山嶺或林果區(qū)域飼養(yǎng)本地的優(yōu)質(zhì)品種雞，以適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需求。贛榆本地草雞是當(dāng)?shù)貎?yōu)良的放養(yǎng)肉雞品種之一，也是當(dāng)?shù)夭妥郎系谋貍渲鞑?，為探明該肉雞在籠養(yǎng)和放養(yǎng)條件下的生產(chǎn)性能，確定在同品種的情況下飼養(yǎng)的本地雞的各自生長(zhǎng)規(guī)律，我們于2012年4～8月進(jìn)行了飼養(yǎng)對(duì)比試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)肉雞

隨機(jī)選擇贛榆本地土雞1 200只42日齡進(jìn)行試驗(yàn)，其中，600只按常規(guī)進(jìn)行籠養(yǎng)（試驗(yàn)組），另外600只進(jìn)行室外果園林地放養(yǎng)（對(duì)照組），經(jīng)顯著性檢驗(yàn)體重差異不顯著（P＞0.05）進(jìn)行試驗(yàn)期。

1.2 飼料及飼養(yǎng)管理

放養(yǎng)雞自由采食飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)的昆蟲、牧草、草籽等外，每天在集群集中的傍晚適當(dāng)補(bǔ)充適量的全價(jià)飼料，并設(shè)有固定的休息場(chǎng)所和雞舍。試驗(yàn)組與對(duì)照組兩組的飼料配方相同。

1.3 試驗(yàn)時(shí)間

試驗(yàn)從5月開始，8月份結(jié)束，共80 d。贛榆5月份天氣已轉(zhuǎn)暖，氣溫相對(duì)平均，環(huán)境基本穩(wěn)定，昆蟲、牧草等采食物的來(lái)源相對(duì)豐富，地面牧草等條件對(duì)放養(yǎng)雞和籠養(yǎng)雞都適應(yīng)。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)地點(diǎn)選擇在贛榆韋家?guī)X放養(yǎng)基地和籠養(yǎng)場(chǎng)（兩場(chǎng)相鄰相距5 km），自然條件基本一致，該場(chǎng)地遠(yuǎn)離村莊，地勢(shì)高燥，排水良好，與主要干道保持一定距離，并且水源清潔，環(huán)境清靜，屬于低嶺和雜木樹林，在樹林中建設(shè)簡(jiǎn)易雞舍供雞晚上休息，簡(jiǎn)易雞舍三面圍墻的矮房，一面留門供雞出入，沿北面圍墻架設(shè)棲架供雞晚上休息，料桶吊在雞舍的中間，水槽采用自動(dòng)飲水器。雞舍平均高度1.5 m，為北高南低的坡屋頂，雞舍周圍鐵絲網(wǎng)圍起長(zhǎng)30 m、寬8 m的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

1.5 疾病和鼠害防控

林地養(yǎng)雞的環(huán)境是開放性的，易受染疫、野禽等侵害，應(yīng)做好科學(xué)免疫、驅(qū)蟲、消毒和和鼠害防控工作。在肉雞未進(jìn)入試驗(yàn)期42日之前已對(duì)育雛期間的肉雞進(jìn)行免疫：1日齡的雞皮下注射馬立克疫苗，4日齡傳支H120苗滴鼻，8日齡新城疫Ⅳ系苗滴鼻，12日齡和25日齡法氏囊苗滴鼻，30日齡新城疫Ⅳ系苗滴鼻，35日齡雞痘苗皮下刺種。42日齡轉(zhuǎn)入林地放養(yǎng)和籠養(yǎng)后：50日齡傳支H52苗2倍量飲水，60日齡新城疫Ⅰ系苗肌肉注射。轉(zhuǎn)入林區(qū)的雞群每隔30 d用左旋咪唑或丙硫咪唑驅(qū)蟲1次。驅(qū)蟲方法是在晚上把藥片研成粉料，先用少量飼料拌勻，然后再與全部飼料拌勻進(jìn)行喂飼。第2 d早晨檢查雞糞，看是否有蟲體排出。如發(fā)現(xiàn)雞糞里有成蟲，次日晚上補(bǔ)飼時(shí)同等藥量驅(qū)蟲1次。雞舍清掃頻率為1次/周，轉(zhuǎn)換輪牧區(qū)時(shí)，徹底清除上一牧區(qū)的雞糞，并用石灰乳潑灑消毒。雞舍每2周帶雞消毒1次。同時(shí)，在養(yǎng)雞的林地內(nèi)養(yǎng)貓，防止老鼠的侵襲。飼養(yǎng)員每天注意觀察雞群的狀況，詳細(xì)記錄雞群的采食、飲水、精神、糞便、睡態(tài)等狀況。發(fā)現(xiàn)病雞，及時(shí)隔離和治療，對(duì)意外死亡的雞及時(shí)確診登記。對(duì)于籠養(yǎng)肉雞的按正常籠養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行肉雞飼養(yǎng)管理操作。

1.6 數(shù)據(jù)記錄與處理

每日記錄雞的采食量、雞疫病發(fā)生情況，包括發(fā)病數(shù)、死亡數(shù)、用料量、消毒、免疫、預(yù)防和治療用藥情況，試驗(yàn)開始和結(jié)束在早晨空腹時(shí)對(duì)其進(jìn)行稱重一次。即42日齡和122日齡各稱重一次。根據(jù)數(shù)據(jù)記錄統(tǒng)一進(jìn)行整理。

2 結(jié)果與分析

2.1 日增重

對(duì)雞只的日增重、耗料量及料肉比進(jìn)行檢測(cè)和分析，結(jié)果詳見表1。

表1 放養(yǎng)組與籠養(yǎng)組的生長(zhǎng)性能對(duì)比表

從表1可以看出，放養(yǎng)雞的日增重15.10 g低于籠養(yǎng)雞15.88 g，差異不顯著（P＞0.05）。贛榆本地雞是利用外來(lái)雞種長(zhǎng)期雜交選育而成，具有耐粗飼、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、采食力強(qiáng)、適宜放養(yǎng)及飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，而籠養(yǎng)條件雖然增重快，但受該雞本身生長(zhǎng)特點(diǎn)的制約，致使其在籠養(yǎng)條件下生長(zhǎng)性能沒有明顯優(yōu)于放養(yǎng)條件。

2.2 耗料量與飼料轉(zhuǎn)化率

從表1可以看出，放養(yǎng)雞能每天能夠自由采食一些蚯蚓、螞蟻及牧草等食物，其只均日采食量31.04 g比籠養(yǎng)雞34.26 g低的較多，差異不顯著（P＜0.05）。這主要是贛榆本地雞的消化特點(diǎn)和采食習(xí)性適合放牧，加上放養(yǎng)場(chǎng)地牧草、昆蟲及蟲卵等食物豐富，放養(yǎng)雞的采食天然食物多的緣故。同時(shí)試驗(yàn)證明，放養(yǎng)雞的料肉比為2.08：1，而相對(duì)應(yīng)的籠養(yǎng)雞料肉比為2.19：1，差異較顯著（P＞0.05）.這表明在有足夠的野外昆蟲、牧草等和補(bǔ)充適量的飼料條件下，放養(yǎng)雞的飼料轉(zhuǎn)化率高于籠養(yǎng)雞。

2.3 死亡率

贛榆本地雞在放養(yǎng)條件下的成活率比籠養(yǎng)雞高0.7個(gè)百分點(diǎn)，這主要是籠養(yǎng)條件下，雞舍的飼養(yǎng)密度大，濕度高等因素，加之肉雞排泄物容易引起寄生蟲病等疫病的發(fā)生及流行，致使死亡率和藥物使用量增加。而放養(yǎng)雞飼養(yǎng)密度小，通風(fēng)情況較好，并以天然飼料為主，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，基地是天然的綠色屏障，烈性傳染病很少，加之放養(yǎng)肉雞運(yùn)動(dòng)量大，體質(zhì)健壯，增加了機(jī)體的抵抗力，減少了藥物用量。據(jù)測(cè)算，試驗(yàn)期間，贛榆本地雞在放養(yǎng)（0.6元）比籠養(yǎng)雞（1.3元）的只均藥費(fèi)減少0.7元。

3 結(jié)論與討論

3.1 贛榆本地優(yōu)質(zhì)肉雞放養(yǎng)比籠養(yǎng)生長(zhǎng)性能好

贛榆周圍的土雞是一類經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇和人工選擇培育而成的地方品種，其自身采食力強(qiáng)，常吃野外昆蟲類食物，故體質(zhì)較強(qiáng)壯、抗病力強(qiáng)。本試驗(yàn)表明該雞在放養(yǎng)條件下，能充分發(fā)揮其消化能力強(qiáng)特點(diǎn)和采食習(xí)性等自身優(yōu)勢(shì)，在人工培育的蚯蚓、螞蟻、優(yōu)質(zhì)牧草作為飼料來(lái)源，減少了養(yǎng)雞對(duì)飼料消耗，使其在放養(yǎng)比籠養(yǎng)生長(zhǎng)性能要好。

3.2 贛榆本地雞放養(yǎng)比籠養(yǎng)風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)

生態(tài)放養(yǎng)雞以天然飼料為主，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，飼料、空氣、土壤等基本沒有化學(xué)污染；又可通過(guò)啄食野草、昆蟲等，增加運(yùn)動(dòng)量，健壯家禽體質(zhì)，減少藥物用量，改善雞肉風(fēng)味，提高雞肉品質(zhì)。因而形成雞肉蛋白質(zhì)高、脂肪少、富含人體所需的各種微量元素和維生素及無(wú)污染的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其肉質(zhì)細(xì)冷，肉質(zhì)清香鮮美，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)性。是當(dāng)?shù)匮鐣?huì)、家庭、賓館飯桌是主要的菜肴，深受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。工廠化籠養(yǎng)肉質(zhì)口味往往不佳，藥物殘留超標(biāo)，膽固醇含量高。

3.3 贛榆本地雞放養(yǎng)比籠養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益高

肉雞生態(tài)放養(yǎng)與工廠化籠養(yǎng)相比，可降低飼養(yǎng)成本，雞可大量補(bǔ)食多種蟲體（動(dòng)物性蛋白質(zhì)）和自由采食草葉、草籽（植物性蛋白質(zhì)），節(jié)省飼料和用藥量，雞舍簡(jiǎn)易，飼養(yǎng)密度低，運(yùn)動(dòng)量大，機(jī)體健康，發(fā)病率低，藥物開支明顯降低，不占用耕地。據(jù)測(cè)算，贛榆雞一般放養(yǎng)比籠養(yǎng)成本降低10%左右，價(jià)格比全飼的高40%，因而經(jīng)濟(jì)效益提高45%左右。

3.4 要選好適應(yīng)放養(yǎng)的雞型品種

從近幾年各地的養(yǎng)殖情況看，“快大型”雞不適宜林地養(yǎng)殖，而含土種雞血統(tǒng)的“緩速型”雞，如固始雞、蘇北草雞、三黃雞、桃源雞等品種，因其對(duì)環(huán)境的要求低、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)，上市存活率高、均勻度好，加上其羽毛豐滿紅潤(rùn)、雞冠肉髯發(fā)達(dá)、肉質(zhì)風(fēng)味良好等，深受消費(fèi)者的喜愛，市場(chǎng)售價(jià)較高。

3.5 注意事項(xiàng)

3.5.1 要做好優(yōu)質(zhì)肉雞的防疫工作

要根據(jù)當(dāng)?shù)厍莶×餍刑攸c(diǎn)，制定好免疫程序和防治措施。對(duì)受疾病威脅的雞群可以進(jìn)行預(yù)防性投服藥物。要根據(jù)散養(yǎng)環(huán)境的飼養(yǎng)特點(diǎn)，解決好散養(yǎng)雞環(huán)境是開放性的，易受染疫、野禽等侵害等特點(diǎn)，制定與之相適應(yīng)的防止疫病的發(fā)生措施，把疾病發(fā)生的可能性降低到最低程度。

3.5.2 實(shí)施肉雞分階段飼養(yǎng)與輪放

苗雞的育雛需要育雛室與保溫設(shè)備，要求條件比較高，在林區(qū)建設(shè)搞育雛比較困難，所以育雛工作可交給正規(guī)的肉雞場(chǎng)代育。育雛后的肉雞至少1月齡后才能放入林果地進(jìn)行飼養(yǎng)。也可根據(jù)天氣、氣溫等因素制定轉(zhuǎn)群計(jì)劃，飼養(yǎng)的集群可以把整塊林地可劃成幾個(gè)區(qū)域輪牧，一般一批為一輪，每畝林地養(yǎng)雞不超過(guò)250羽，以避免林地資源的過(guò)度消耗。

3.5.3 投放飼料應(yīng)科學(xué)合理

育雛階段應(yīng)選擇小顆粒的全價(jià)雛雞料，少喂多添。育成雞可用中雞料或用玉米、麥麩、豆餅等投喂，喂料次數(shù)逐漸減至中午、下午各1次，晚上補(bǔ)1次，上午一般不投料，迫使肉雞自由找食，節(jié)約飼料成本。

3.5.4 添置必要的養(yǎng)殖設(shè)施

最好要在不同的飼養(yǎng)區(qū)域搭建簡(jiǎn)易雞舍，舍內(nèi)配置足夠的喂料、飲水設(shè)備，不僅能擋風(fēng)遮雨，而且還要符合防止黃鼠狼等獸害的要求。

3.5.5 適時(shí)出售肉雞

一般在林地飼喂本地肉雞體重達(dá)1.5 kg左右、飼養(yǎng)時(shí)間達(dá)80 d以上就可上市，這時(shí)肉雞的外觀、肉質(zhì)均能達(dá)到優(yōu)質(zhì)的要求。但也要兼顧市場(chǎng)行情，視肉雞市場(chǎng)價(jià)格的漲落適當(dāng)提前或推遲上市時(shí)間。最好根據(jù)預(yù)售時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格和季節(jié)氣候制定肉雞放養(yǎng)計(jì)劃，以使投入較低成本獲取較大效益。

[1] 周元森，施春梅，常青，等.林地立體生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009，（7）：40-41.

[2] 畢延清.林園生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)[J].畜牧與飼料科學(xué)，2009，（5）：55-56.

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