啤酒盛宴閃亮SIAL（中食展）
—— 啤酒盛宴閃亮SIAL（中食展）

文/ 曲東杰 程志鵬

啤酒盛宴閃亮SIAL（中食展）
—— 啤酒盛宴閃亮SIAL（中食展）

文/ 曲東杰 程志鵬

有人說(shuō)白酒太“滄?！保咸丫铺俺C情”，而啤酒則更像一位隨和的朋友，容易讓人親近和敞開心扉。對(duì)于好酒之人來(lái)說(shuō)，夏天如果沒(méi)有啤酒，也許比沒(méi)有空調(diào)更讓人抓狂。啤酒作為人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒的淵源可以追溯到人類歷史的開端，和兩河流域、古巴比倫、黃河流域遙遠(yuǎn)的文明之光聯(lián)系在一起。早期文明認(rèn)為啤酒具有一種超自然的力量，那種陶醉的感覺被認(rèn)為是有神靈的，而喝下啤酒的人也就擁有了這種魔力。

5月6日，在SIAL China 2015現(xiàn)場(chǎng)，展覽主辦方法國(guó)愛博展覽有限公司與《酒世界》雜志、《中國(guó)食品工業(yè)》雜志合作，共同舉辦了主題為“進(jìn)口啤酒在中國(guó)”的論壇活動(dòng)。

中國(guó)第一位留德歸國(guó)啤酒博士劉中山先生浸淫啤酒行業(yè)多年，是啤酒釀造和品控及鑒賞的權(quán)威人士。他認(rèn)為啤酒品評(píng)鑒定是一極其復(fù)雜的生理和心理活動(dòng)過(guò)程,可概括如下：

★刺激，啤酒的內(nèi)含物對(duì)感覺器官進(jìn)行生理或化學(xué)性質(zhì)的刺激

★轉(zhuǎn)換，感覺細(xì)胞(接受體)將收到的生理刺激轉(zhuǎn)換成神經(jīng)刺激

★加工，神經(jīng)刺激通過(guò)感覺神經(jīng)被輸送到中心神經(jīng)系統(tǒng)(大腦/脊髓),在這里加工，并產(chǎn)生感覺印象或概念,然后再通過(guò)感覺神經(jīng)被輸送到執(zhí)行機(jī)構(gòu)(腺/肌肉)

★感知，感覺印象通過(guò)執(zhí)行機(jī)構(gòu)使人產(chǎn)生某種感受或知覺,進(jìn)而產(chǎn)生酸甜苦咸。

作為酒類知名營(yíng)銷專家和成功的企業(yè)家，江蘇博愛之都商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)陸興武也在百忙之中參加論壇，并發(fā)表了題為《啤酒趨勢(shì)與營(yíng)銷模式創(chuàng)新》的主題演講，他深入分析和預(yù)測(cè)了2015年啤酒市場(chǎng)環(huán)境，并根據(jù)自身多年積累，總結(jié)了許多渠道實(shí)戰(zhàn)案例，他的分享令在場(chǎng)的酒商受益匪淺。

在論壇現(xiàn)場(chǎng)，陸老師的新作——《酒，竟然是這樣賣的！》引發(fā)了強(qiáng)烈關(guān)注，它是中國(guó)第一本酒商親歷打造的實(shí)戰(zhàn)寶典。其中的“十八般武藝”撬動(dòng)婚壽喜宴、團(tuán)購(gòu)渠道的創(chuàng)新營(yíng)銷、聯(lián)合銷售的“奇妙魔法”、營(yíng) 銷+管理玩轉(zhuǎn)大流通等章節(jié)內(nèi)容以生動(dòng)的筆法將市場(chǎng)營(yíng)銷講述得十分透徹，是酒水行業(yè)從業(yè)者的必備佳作。

近些年來(lái)，隨著電商和移動(dòng)互聯(lián)的興起，業(yè)內(nèi)對(duì)于酒類電商模式的探討從未停止，論壇邀請(qǐng)了知名的移動(dòng)互聯(lián)和網(wǎng)絡(luò)服務(wù)商——盈客中國(guó)參與，董事長(zhǎng)殷清做了主題是《鎖定C端》的演講，這里C指的就是消費(fèi)者。他從“互動(dòng)4.0”的角度，深入分析移動(dòng)互聯(lián)對(duì)于啤酒行業(yè)的影響和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。他認(rèn)為O2O電商是基于多大數(shù)據(jù)云服務(wù)的品牌商與消費(fèi)者的自動(dòng)互動(dòng)系統(tǒng)；不是基于電腦時(shí)代的桌面互動(dòng)、門戶互動(dòng)，而是移動(dòng)終端隨時(shí)隨地的無(wú)縫連接。是從傳統(tǒng)的桌面互聯(lián)，到移動(dòng)ID的體驗(yàn)社交和病毒營(yíng)銷；是從不精準(zhǔn)的桌面用戶到精準(zhǔn)的用戶ID；是從互聯(lián)網(wǎng)門戶的入口，轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者偏好的入口。

在啤酒品鑒環(huán)節(jié)，上海萊寶啤酒釀造有限公司的手工精釀啤酒，品利(上海)食品有限公司的瓦倫丁黑啤，北京科隆巴赫啤酒銷售有限公司的德國(guó)啤酒紛紛亮相，打造了一場(chǎng)啤酒盛宴，將論壇現(xiàn)場(chǎng)變成了一個(gè)充滿激情與夢(mèng)想的平臺(tái)。