提高袋栽香菇菌袋成品率的綜合技術

夏書程

近年來，袋栽香菇在各地發(fā)展迅速，生產(chǎn)實踐表明，如何提高菌袋成品率、降低生產(chǎn)成本，是提高種菇效益的關鍵環(huán)節(jié)。為此，我們在調(diào)查研究的基礎上，分析影響菌袋制作期的各種因素，并進行了改進試驗，總結出一套較為有效的綜合技術，現(xiàn)介紹如下。1.采用高質量的塑料袋。盛裝培養(yǎng)料的塑料袋質量的優(yōu)劣，對菌袋成功率的提高有一定作用。優(yōu)質的塑料袋耐高溫、拉力強，高溫條件下不易產(chǎn)生沙眼，而品質差的塑料袋則易碎、易爛，滅菌后易出現(xiàn)小沙眼，而品質差的塑料袋則易碎、易爛，滅菌后易出現(xiàn)小沙眼，為培菌期埋下隱患。經(jīng)試驗改過去常用的0.03～0.04毫米厚為0.05～0.06毫米的塑料袋，高壓滅菌的宜采用0.05～0.07毫米厚的聚丙烯塑料袋。塑料袋厚薄要一致，均勻，膜面粗糙不用。2.改善木屑顆粒的粗細度。木材加工廠的下腳料鋸末木屑，呈針狀，具鋒利尖端，裝袋殺菌過程中易刺破菌膜而形成針狀洞孔，培菌期雜菌易浸染。改用木材專用粉碎機生產(chǎn)的木屑，顆粒較粗，呈四方形塊狀，無突出尖狀，顆粒均勻，吸水性能好，不易刺破菌膜。3.培養(yǎng)料配制時加入“保菇神” 并嚴把水分關 。在培養(yǎng)料配制時加入0.2%“保菇神”， 滅殺培養(yǎng)料中雜菌，是提高袋栽香菇菌袋成品率的重要措施之一。常規(guī)配料時加水量一般為120%～130%。培養(yǎng)料內(nèi)含水量的多少影響香菇菌絲的正常生長，含水量過低時菌絲生活力降低，含水量過高則降低菌絲的呼吸強度，影響菌絲生長。因此，培養(yǎng)料的含水量宜控制在52%～55%范圍內(nèi)。4.菌袋裝料松緊度要適宜。將培養(yǎng)料徹底混拌均勻，若發(fā)現(xiàn)濕團塊，要使其散開，防止干濕，不勻，拌勻后堆悶1小時左右及時裝袋。裝料時松緊適度，防止過松或過實，過松或過實均不利菌絲生長。料裝好后要將兩端用線繩或尼龍繩扎緊。采用雙膜裝袋的，要套好外層膜。拌好的料最好在6～8小時內(nèi)裝完，防止停放時間過長而使料內(nèi)滋生雜菌。5.菌袋徹底滅菌。裝好的菌袋要當天滅菌，不宜放置過夜。菌袋在滅菌灶內(nèi)的擺放呈“井”字形，盡量多留空隙，每放7～10層應留一層格子，格子可采用薄木板制作，利于灶內(nèi)蒸汽流通，提高滅菌效果。滅菌灶應安裝預熱水裝置，滅菌過程中續(xù)水時不可一次加冷水太多，防止灶內(nèi)溫度降低。并注意勤觀察灶體的溫度，防止下降。滅菌時間根據(jù)裝袋和灶體的大小，灶內(nèi)菌袋的擺放方式、數(shù)量而定。滅菌開始時大火猛燒，盡量在3～5小時內(nèi)使灶體溫度達100℃，灶內(nèi)溫度上升到100℃時保持8～10小時，否則達不到徹底滅菌效果。6.嚴格接種規(guī)程，確保接種成功率。大規(guī)模香菇菌袋生產(chǎn)的接種方式多采用接種室接種法，各地農(nóng)村都采用接種培菌合用一室的方式。接種室要求干凈、干燥，遠離污染源。滅菌好的菌袋移入接種室后，封閉門窗，用“保菇神”水溶液噴霧消毒，接種時間最好安排深夜或凌晨，接種時3～4人一組，嚴格操作規(guī)程，接種工具、接種人員雙手要用75%的酒精嚴格消毒，接種要迅速準確，接種量要足。7.培菌期調(diào)控適宜環(huán)境。培菌室要求干凈、通風、干燥，室溫宜控制在18～25℃，菌袋移入之前對培菌室用“保菇神”嚴格消毒殺菌。氣溫在18℃以上時菌袋呈“井”字形擺放，不宜超過5層。菌絲萌發(fā)后加強通風換氣，當菌絲擴展超過2厘米左右時，可將外層膜去掉，以利于菌絲加強呼吸促進生長，也可不將外層膜去掉，直到菌絲滿袋。在菌袋移入培菌室之前和每次倒垛刺孔前后，用“保菇神”水溶液噴殺培菌室的雜菌，是提高袋栽香菇菌袋成品率技術的關鍵措施。8.防止雜菌浸染。培菌期內(nèi)經(jīng)常檢查菌袋發(fā)菌情況 結合翻垛經(jīng)常檢查菌絲生長情況，發(fā)現(xiàn)菌袋感染雜菌，要及時隔離，取出單獨管理，加強通風。局部發(fā)生雜菌感染，可用200倍“保菇神”溶液涂抹或注射感染部位。發(fā)生量大時，要挑出被污染的菌袋曬干或掩埋。發(fā)現(xiàn)有紅色鏈孢霉感染時，將其及時清理出培菌室，深埋或燒毀，謹防擴散。