覃勇榮，蘇盛，黃冬陽(yáng)，牟光福，姚宗理

(河池學(xué)院 化學(xué)與生物工程學(xué)院，廣西 宜州 546300)

0 前言

野果資源是指處于野生狀態(tài)，未經(jīng)人類馴化栽培的果實(shí)或其種子具有一定食用價(jià)值的一類植物資源［1］。劉孟軍(1998)在統(tǒng)計(jì)野果植物資源時(shí)，將其定義為:果實(shí)或種子可食或經(jīng)加工后適于食用的木本和多年生宿根性草本植物［2］。自人類形成以來(lái)，人們就開始對(duì)野果資源進(jìn)行開發(fā)利用，但由于生存條件比較惡劣、技術(shù)手段落后，那時(shí)人類對(duì)野果資源的利用也只是停留在直接利用(食用)的階段。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人類社會(huì)生產(chǎn)力的提高，人們對(duì)野果資源的利用能力和水平也不斷提高。在野果品種馴化和篩選的過(guò)程中，部分野果逐漸成為我們?nèi)粘Ｉ钪邢矏凼秤玫乃５?，由于口感、外觀、種植技術(shù)、商品化程度及經(jīng)濟(jì)效益等原因，許多營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值較高的野果資源，依然零散分布在路邊曠野，或深藏在大山深處，并沒有得到人們的重視和合理開發(fā)利用。

目前，對(duì)野果資源的開發(fā)利用，不應(yīng)該只單純考慮大眾對(duì)野果食用口感的要求，而應(yīng)該更多地從野果資源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值等方面對(duì)其潛在價(jià)值進(jìn)行綜合考慮。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，在傳統(tǒng)水果的開發(fā)中，人們不再只局限在水果的直接食用價(jià)值上，而是更多的走向深加工路線，對(duì)于一些口感不太好，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值比較高的野果資源，雖然直接食用的口感不佳，但可以將其進(jìn)行加工處理，制成果醬、果酒、果茶、果汁飲料等更高級(jí)產(chǎn)品之后再食用或投放市場(chǎng)。此外，還可以通過(guò)品種選育等手段，實(shí)現(xiàn)野果資源的進(jìn)一步開發(fā)利用，提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)，野果中含有比較豐富的維生素B17等抗癌物質(zhì)，雖然部分野果直接食用口感不佳，卻含有許多對(duì)人體有益的活性成分，長(zhǎng)期食用可以在一定程度上提高人體的免疫功能，促進(jìn)人體健康。在癌癥、SARS、禽流感等人類健康重大疾病發(fā)病率逐漸增高的當(dāng)今，由于物理療法和常規(guī)化療會(huì)對(duì)人體的正常機(jī)能造成一定的損害。因此，一些學(xué)者和醫(yī)學(xué)界人士主張結(jié)合免疫治療癌癥，如通過(guò)長(zhǎng)期食用野果來(lái)提高人體的免疫能力，從而達(dá)到輔助治療癌癥的目的。

桂西北巖溶地區(qū)物種資源豐富，境內(nèi)有兩個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)(廣西木論國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和廣西九萬(wàn)山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū))，保存完好的喀斯特森林，猶如一顆綠色明珠鑲嵌在桂西北大地，被譽(yù)為世界上同緯度連片面積最大、保護(hù)最完整的喀斯特森林之一［3］。2014年6月23日，廣西木論國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)作為中國(guó)南方喀斯特二期項(xiàng)目的重要組成部分，通過(guò)了第38屆世界遺產(chǎn)大會(huì)的審議，被列入世界自然遺產(chǎn)名錄。桂西北是一片神奇的土地，巴馬是我國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，國(guó)際長(zhǎng)壽養(yǎng)生旅游區(qū)建設(shè)如火如荼。據(jù)報(bào)道，崇尚自然，勤于勞作，常吃雜糧，平衡飲食，生態(tài)和諧，家庭和睦，民風(fēng)淳樸，知足常樂(lè)是巴馬盤陽(yáng)河流域長(zhǎng)壽帶的共同特征，長(zhǎng)期食用天然有機(jī)食品是巴馬百歲老人健康長(zhǎng)壽的秘訣之一［4］。因此，桂西北野果資源開發(fā)及天然有機(jī)綠色食品開發(fā)利用，對(duì)增進(jìn)人們健康和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極意義。

1 桂西北自然地理概況

本研究的區(qū)域主要為廣西河池市。河池市地處桂西北，地理坐標(biāo)為 E106°34'～109°09'，N23°41'～25°37'，東西長(zhǎng)228 km，南北寬260 km，總面積為3.35×104km，屬于典型的喀斯特巖溶地貌，巖溶面積為21795 km2，占全市國(guó)土面積的65.74%，占廣西喀斯特地貌總面積的24.34%，是廣西喀斯特地貌出露面積最大的城市之一，最高海拔1630 m，年均日照為1447～1600 h，年均氣溫為16.9～21.5℃，年均降雨量1200～1600 mm，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏季長(zhǎng)而炎熱，冬季短而暖和，豐富的熱量，充足的光照，充沛的雨量，溫暖的氣候，復(fù)雜的地形地貌，為物種的生長(zhǎng)和分布提供了得天獨(dú)厚的條件，該地區(qū)已知的植物種類有203科697屬1850種，其中屬于國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴稀有樹種有60種，森林覆蓋率高達(dá)67.92%，遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平［5］。

2 調(diào)查研究方法

2011年7月至2012年3月，筆者作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，組織人員參加廣西九萬(wàn)山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)生物多樣性監(jiān)測(cè)固定樣地建設(shè)項(xiàng)目，在保護(hù)區(qū)所轄的融水、環(huán)江和羅城三個(gè)縣境內(nèi)，共設(shè)立24個(gè)1000 m2的調(diào)查樣地(其中核心區(qū)10個(gè)，緩沖區(qū)和實(shí)驗(yàn)區(qū)各7個(gè))，利用植物生態(tài)學(xué)調(diào)查方法，對(duì)調(diào)查區(qū)域的野果資源植物進(jìn)行了比較深入的調(diào)查研究。2012年7月至2012年9月，筆者又參與了國(guó)家環(huán)保部下達(dá)的“廣西生態(tài)環(huán)境十年變化遙感調(diào)查與評(píng)估專項(xiàng)”，對(duì)河池市11個(gè)縣市區(qū)218個(gè)生態(tài)核查點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，獲得了大量的野外調(diào)查數(shù)據(jù)。2011～2015年，每年的夏秋季節(jié)，筆者均作為指導(dǎo)教師，帶河池學(xué)院生物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生，到環(huán)江縣境內(nèi)的廣西木論國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)進(jìn)行植物學(xué)野外實(shí)習(xí)，因而對(duì)喀斯特地質(zhì)背景的野果資源也有比較深入的了解。

在多年野外工作的基礎(chǔ)上，筆者綜合運(yùn)用線路調(diào)查、固定樣地調(diào)查、野外生態(tài)考察、個(gè)別訪談和查閱文獻(xiàn)相結(jié)合的方法，對(duì)桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物的地理分布、種群數(shù)量、生存環(huán)境、保護(hù)現(xiàn)狀、開發(fā)利用狀況等問(wèn)題進(jìn)行比較系統(tǒng)的調(diào)查研究。利用《中國(guó)高等植物圖鑒》、《中國(guó)植物志》、《中國(guó)高等植物》、《廣西植物志》、《廣西植物名錄》、《中國(guó)植物圖像庫(kù)》等專業(yè)文獻(xiàn)資料［6－12］，對(duì)調(diào)查物種進(jìn)行分類鑒定，整理桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物名錄。

3 結(jié)果與分析

3.1 桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物的主要種類

根據(jù)多年調(diào)查所得數(shù)據(jù)的整理和統(tǒng)計(jì)分析，桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物約有37科65屬104種(含亞種及變種)。結(jié)果見表1和表2。

表1 (續(xù))

表1 (續(xù))

表1 (續(xù))

表1(續(xù))

表2 桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物科的地理分布和屬種組成

3.2 桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物的特點(diǎn)

從表1、表2可知，從生長(zhǎng)期來(lái)看，在桂西北野果資源植物中，多年生植物占絕對(duì)多數(shù)(101種，97.1%)，一年生植物僅有3種(占2.9%);從植物性狀來(lái)看，木本植物占多數(shù)，其中，草本、藤本、灌木和喬木的種數(shù)分別為10、19、30和45，分別占調(diào)查區(qū)域野果資源植物總數(shù)的9.6%、18.3%、28.8%和43.3%。從科的分布區(qū)類型來(lái)看，以熱帶分布的科最多(共10個(gè)，占總科數(shù)的27.0%)，熱帶、亞熱帶分布以及亞熱帶、溫帶分布的科次之(均為8個(gè)，各占總科數(shù)的21.6%)，全球廣布的科位居第三(共6個(gè)，占總科數(shù)的16.2%)，熱帶、溫帶分布的科排名第四(共有4個(gè)，約占總科數(shù)的10.8%)，溫帶分布的科最少(只有1個(gè)，約占總科數(shù)的2.7%)。如果從屬的分布區(qū)類型進(jìn)行分析，則能更加清晰地說(shuō)明桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物的區(qū)系地理特征。另外，從科的屬種組成來(lái)看，以屬種系數(shù)(同一個(gè)科中屬的數(shù)量/種的數(shù)量)較小的科居多，物種數(shù)量達(dá)5種以上的科只有7個(gè)(占18.9%)，5種以下的科有30個(gè)(占81.1%)，其中，1屬1種的科有19個(gè)(占51.4%)。雖然桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物的物種數(shù)量比較多，但主要集中在薔薇科、葡萄科、蕓香科、?？啤⑸矫珯慰?、漆樹科以及桃金娘科7個(gè)科(共59種，占物種總數(shù)的56.7%)，在這7個(gè)科中，金櫻子、粗葉懸鉤子、火棘、豆梨、野李子、扁擔(dān)藤、野葡萄、野檸檬、構(gòu)樹、大果榕、薜荔、板栗、南酸棗、桃金娘等植物在野外隨處可見，其食用價(jià)值廣為人知，被采食或加工利用也相對(duì)較多，是桂西北野果資源植物的重要組成部分，部分野果資源植物還是桂西北地區(qū)巖溶生態(tài)系統(tǒng)的重要物種，對(duì)該地區(qū)植被恢復(fù)重建及生物多樣性保護(hù)均具有重要的作用。除了上述7個(gè)科之外，其余各個(gè)科的野果資源植物物種數(shù)量均比較少，并且種群數(shù)量也相對(duì)較少，分布零散，難以開發(fā)利用和形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

3.3 桂西北巖溶地區(qū)野果資源利用狀況

迄今為止，桂西北巖溶地區(qū)野果資源的利用仍處于較原始的狀態(tài)，大部分是將其作為鮮果食用，或者將其曬干后泡酒飲用，部分野果(如花椒、野檸檬、山黃皮等)則作為調(diào)味品使用，以初加工為主，深加工極少。在本地的野果資源中，番木瓜(雖有部分人工種植，但仍有不少種群處于野生或半野生狀態(tài))、野葡萄、金櫻子、桃金娘、板栗等的利用量相對(duì)較大，其余相對(duì)較少。一方面是因?yàn)檫@些野果資源種群數(shù)量少，分布零散，生境惡劣，掛果結(jié)實(shí)少，難以形成規(guī)模效應(yīng);另一方面是鄉(xiāng)村的大部分青壯年外出務(wù)工，只有老人和兒童留守家中，即使周圍有野果可摘也無(wú)力去采，只能將其丟棄荒野;三是現(xiàn)代的物流業(yè)非常發(fā)達(dá)，南北方水果隨處可以購(gòu)買，價(jià)格也比較便宜，當(dāng)?shù)氐囊肮藗兺鶡o(wú)暇顧及;四是由于人們對(duì)生活傳統(tǒng)知識(shí)的漠視，許多年輕人對(duì)民族植物資源利用的知識(shí)非常缺乏，因此許多有價(jià)值的野果資源無(wú)人問(wèn)津。

3.4 桂西北巖溶地區(qū)野果資源保護(hù)現(xiàn)狀

總的來(lái)說(shuō)，桂西北巖溶地區(qū)野果資源并沒有得到很好的保護(hù)，基本上處于一種自生自滅的狀況。一是家底不清。過(guò)去對(duì)桂西北巖溶地區(qū)野果資源植物只有一些零星的報(bào)道，并沒有進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)的調(diào)查研究，研究者屈指可數(shù)［12－15］。因此，對(duì)該地區(qū)野果資源的種群數(shù)量、生物學(xué)特性、地域分布、利用價(jià)值等知之甚少。二是重視程度不夠。當(dāng)?shù)卣蛳嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)部門，既沒有針對(duì)性的桂西北巖溶地區(qū)野果資源保護(hù)措施，也沒有組織科研人員開展相關(guān)的項(xiàng)目研究，因此，資源利用的方式相當(dāng)原始，既不能充分發(fā)揮資源的效益，又不能增加產(chǎn)品的附加值，反而造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。三是保護(hù)意識(shí)淡薄。由于當(dāng)?shù)厝罕姷目茖W(xué)文化素質(zhì)不高，生態(tài)環(huán)境意識(shí)比較淡薄，因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和林業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，往往急功近利，過(guò)分追求眼前利益，忽視了對(duì)鄉(xiāng)土物種的保護(hù)，尤其是近年來(lái)大面積推廣種植外來(lái)樹種速生桉，致使大量原生植被遭受嚴(yán)重破壞，造成許多珍稀保護(hù)物種數(shù)量的急劇減少，對(duì)野果資源也造成極大的破壞。四是科技支撐不足。桂西北地處老少邊山窮地區(qū)，經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展相對(duì)滯后，由于人才缺乏，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，在科技方面的投入嚴(yán)重不足，因此制約了資源開發(fā)能力的提升。

4 對(duì)策和建議

針對(duì)當(dāng)前桂西北巖溶地區(qū)野果資源保護(hù)及開發(fā)利用存在的問(wèn)題，筆者認(rèn)為:首先，應(yīng)加大對(duì)野果資源調(diào)查研究及宣傳的力度，使廣大群眾了解野果資源的價(jià)值，并進(jìn)行就地保護(hù)和遷地保護(hù)。有條件的村鎮(zhèn)，可以鼓勵(lì)農(nóng)民對(duì)有較大開發(fā)潛力的野果資源植物進(jìn)行人工種植，使其形成規(guī)模效益。在野果資源開發(fā)利用過(guò)程中，特別要注意有毒果實(shí)的鑒別，以及野果加工處理方法，避免誤食引起食物中毒事件［16］。其次，應(yīng)加大對(duì)野果資源開發(fā)的資金投入，引進(jìn)技術(shù)人才和生產(chǎn)加工設(shè)備，大力開展產(chǎn)品深加工，使野果資源得到更充分的利用，增加產(chǎn)品附加值。第三，加強(qiáng)監(jiān)管，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。通過(guò)宣傳教育，加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)督和環(huán)境執(zhí)法力度，堅(jiān)決制止毀林開荒及盲目開發(fā)行為，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，注重保護(hù)物種多樣性及其生境，按照生態(tài)學(xué)的基本原理進(jìn)行物種的合理配置，統(tǒng)籌兼顧生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，努力實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共處。第四，加強(qiáng)科學(xué)研究。篩選適合桂西北石漠化地區(qū)特殊生境的核桃、蒲桃、刺梨、構(gòu)樹、豆梨、山葡萄等野果品種，通過(guò)水土保持措施或植籬技術(shù)，指導(dǎo)群眾進(jìn)行高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，同時(shí)也達(dá)到資源保護(hù)和石漠化治理的目的。第五，注重資源開發(fā)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的有機(jī)銜接。加強(qiáng)天然綠色食品及長(zhǎng)壽食品的開發(fā)研究，為巴馬國(guó)際養(yǎng)生長(zhǎng)壽文化區(qū)建設(shè)提供科技支撐和物質(zhì)支持，也給桂西北巖溶地區(qū)野果資源的開發(fā)利用提供更廣闊的發(fā)展空間。

［1］王曉鵬.皇甫山野果資源調(diào)查及開發(fā)利用［J］.中國(guó)林副特產(chǎn)，2001(1):59－60.

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［5］河池市人民政府辦公室.河池概況［EB/OL］(2014－02－11)http://newszfw.gxhc.gov.cn/news/2014211/n653746049.html.

［6］中國(guó)科學(xué)院中國(guó)植物志編輯委員會(huì).中國(guó)植物志［M］.北京:科學(xué)出版社，1988.

［7］廣西科學(xué)院廣西植物研究所.廣西植物志［M］.南寧:廣西科學(xué)技術(shù)出版社，1991.

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［11］中國(guó)科學(xué)院廣西植物研究所.廣西植物志(第三卷)［M］.南寧:廣西科學(xué)技術(shù)出版社，2011.

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