陳彥民 谷峰 溫占江 黑龍江省和平牧場畜牧科 163851

為了深入貫徹落實(shí)“兩會”精神，打造安全食品生產(chǎn)基地，讓消費(fèi)者能吃上安全、放心食品，幾年來和平牧場對大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程安全監(jiān)控，通過制定實(shí)施“5513”措施，力促綠色種養(yǎng)殖基地建設(shè)，全力打造純綠色全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)經(jīng)營模式，生產(chǎn)安全、健康和令消費(fèi)者放心的純綠色食品。

“5513”措施，即重點(diǎn)推廣奶牛中草藥保健和治療技術(shù)，抓好防、檢、治、繁、監(jiān)5 項工作；奶牛小區(qū)實(shí)行統(tǒng)一配種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一榨乳、統(tǒng)一售奶和分戶飼養(yǎng)“五統(tǒng)一分”經(jīng)營管理模式；全場13 個現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)全部達(dá)到綠色養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。牧場利用20.64 萬畝的天然草原資源，推廣集約化、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)管理方式。嚴(yán)格奶牛飼料準(zhǔn)入制度，利用微生物制劑對奶牛排泄物進(jìn)行無害化處理，為打造綠色養(yǎng)殖基地提供了可靠保障。

飼料、養(yǎng)殖和食品是一個相互影響、相互制約、相互依存的整體，和平牧場強(qiáng)化綠色食品的生產(chǎn)工作。首先，制定科學(xué)、綠色大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)劃，用強(qiáng)硬的安全生產(chǎn)措施和指標(biāo)約束規(guī)劃的實(shí)施，將農(nóng)墾農(nóng)業(yè)企業(yè)的愿景確定為打造世界一流的農(nóng)牧企業(yè)和安全食品生產(chǎn)基地。其次，積極探索，將飼料、養(yǎng)殖和食品整合起來，形成一個內(nèi)循環(huán)的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)經(jīng)營模式，通過生產(chǎn)綠色玉米飼料、綠色青貯飼料、有機(jī)苜蓿和有機(jī)飼草，購入標(biāo)準(zhǔn)合格的飼料，使用無毒、無抗的藥物醫(yī)治患畜，使養(yǎng)殖業(yè)全方位環(huán)保，讓整個生產(chǎn)過程可追溯、可控制，最后生產(chǎn)出讓百姓放心的綠色、安全食品。

1 以生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)為定位，生產(chǎn)低成本安全飼料

和平牧場奶牛業(yè)的飼料除濃縮料外，玉米、苜蓿、飼草以及青貯（黃貯）全部是本場生產(chǎn)。多年來為了打造綠色、環(huán)保、高效和生態(tài)的飼料品牌，聘請多名農(nóng)墾科學(xué)院和八一農(nóng)大動物營養(yǎng)學(xué)家來場技術(shù)輔導(dǎo)，建立一支由研究生、大學(xué)生、畜牧師和農(nóng)藝師組成的科研團(tuán)隊，按照生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格玉米、苜蓿種植、滅草、滅蟲、滅菌和施肥等生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)藥的使用標(biāo)準(zhǔn)，充分利用培肥地力資金，提倡和鼓勵施用有機(jī)農(nóng)家糞肥，從源頭上把控飼料和飼草質(zhì)量。由畜牧科獸醫(yī)防疫站負(fù)責(zé)，加大對生豬、雞、鴨和鵝等禽類的飼養(yǎng)管理力度。強(qiáng)化對獸藥店和飼料店的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)和銷售價格的管控，加大危害性添加劑-抗生素替代品的試用與研究，關(guān)注市場，引進(jìn)不同品種的無抗飼料與無抗藥品，確保畜禽產(chǎn)品無公害。高標(biāo)準(zhǔn)、大投入、嚴(yán)管理，使牧場畜禽產(chǎn)品呈現(xiàn)出生態(tài)環(huán)保、低成本、高效益和少污染的顯著效果。

2 以生態(tài)安全為導(dǎo)向，發(fā)展環(huán)境友好養(yǎng)殖

安全放心的食品深受消費(fèi)者的親睞，生產(chǎn)安全放心的食品是農(nóng)墾農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營的一貫?zāi)繕?biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，牧場在養(yǎng)殖戶畜禽飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中增加了“動物福利”的內(nèi)容，為動物提供與其同類共居,有足夠的活動空間等與其自然本性相適應(yīng)的生活環(huán)境。動物在飼養(yǎng)、運(yùn)輸和屠宰過程中，嚴(yán)格按照動物福利的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，防止動物制品的檢驗指標(biāo)出現(xiàn)問題，影響肉食品的出口。大力發(fā)展奶牛、生豬和畜禽養(yǎng)殖是黑龍江墾區(qū)“強(qiáng)場富民”的重大舉措。本著環(huán)境友好型的原則解決環(huán)保問題，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、豬場位址遠(yuǎn)離人群，加大糞肥的利用率，強(qiáng)化養(yǎng)殖場主要的污染源糞污的處理，將干糞用于生產(chǎn)有機(jī)肥，為飼料玉米、青貯玉米和苜蓿提供肥料。最大限度地減少養(yǎng)殖對環(huán)境的污染，做到養(yǎng)殖發(fā)展與環(huán)境保護(hù)和諧共存、相得益彰。加大環(huán)保投入，通過組建奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展“合作社+農(nóng)戶+服務(wù)”的形式，科學(xué)地利用化糞池推進(jìn)有機(jī)肥的使用，發(fā)展環(huán)境友好型養(yǎng)殖業(yè)。

3 以生態(tài)文明為目標(biāo)，生產(chǎn)安全放心食品

鑒于國內(nèi)個別品牌奶制品和幼兒食品造成的負(fù)面影響，和平牧場在飼草、飼料種植、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的每個環(huán)節(jié)都實(shí)行嚴(yán)格管控，制定并與畜禽養(yǎng)殖戶簽訂《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書》，與畜禽產(chǎn)品經(jīng)營戶簽訂《畜禽產(chǎn)品經(jīng)營承諾書》，在制度的約束下生產(chǎn)出老百姓放心的綠色食品。

鮮奶是生產(chǎn)乳制品的原料，為向乳制品廠家提供無公害、無污染的鮮奶，牧場首先廢除人工榨乳、檢質(zhì)、檢斤和進(jìn)灌的傳統(tǒng)榨乳方法，改變?yōu)槊刻鞕z質(zhì)、機(jī)械榨乳和管道進(jìn)灌的先進(jìn)模式，減少了污染途徑。

為確保畜產(chǎn)品安全和牧場畜牧業(yè)安全穩(wěn)定發(fā)展，畜牧科重點(diǎn)加強(qiáng)獸藥經(jīng)銷和使用環(huán)節(jié)的清查工作，采取定期檢查、不定期抽查的方式對獸藥店和飼料店進(jìn)行嚴(yán)查，發(fā)現(xiàn)假藥、劣藥一律收繳銷毀，并依法對經(jīng)營和使用單位實(shí)施處罰，情節(jié)嚴(yán)重的依法吊銷《獸藥經(jīng)營許可證》。牧場在2011年設(shè)立飼料準(zhǔn)入制度，所有牧場經(jīng)營銷售的飼料都必須到畜牧科登記備案，要求飼料經(jīng)營戶每批次都必須有進(jìn)貨單和無三聚氰胺檢測報告。通過每年一次的飼料市場秩序清理整頓專項整治活動，提高了牧場獸藥、飼料市場監(jiān)管水平和飼料市場環(huán)境。

確保生鮮乳質(zhì)量安全。根據(jù)農(nóng)業(yè)部《2010年全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃》和黑龍江省相關(guān)文件要求，嚴(yán)格掌控生鮮乳出售關(guān)口，以三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)為檢查重點(diǎn)的生鮮乳抽檢工作，每天對泌乳牛所產(chǎn)鮮奶進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)不合格鮮奶禁止銷售。進(jìn)一步規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和銷售流程，為地區(qū)乳業(yè)乳制品無公害盡一份力量。

白條雞、生鮮豬肉和畜禽熟食是中國人的主要肉類食品，為保障百姓養(yǎng)殖畜禽的安全和高效，食用安全、健康的肉食品。牧場衛(wèi)生畜牧防疫人員，結(jié)合牧場集市、營銷店及消費(fèi)群體的實(shí)際，不斷完善畜產(chǎn)品監(jiān)管長效機(jī)制，采取逢十大集全天檢查、節(jié)日重點(diǎn)檢查和平時不定期抽查的“二檢、一抽查”的辦法，對畜禽屠宰點(diǎn)、畜產(chǎn)品銷售店和飼料（飼料添加劑）店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。牧場每年種植的青貯玉米、飼料玉米以及以花生、糯玉米和綠豆等瓜果蔬菜為主的高效精特作物均使用牲畜產(chǎn)生的有機(jī)糞肥，產(chǎn)品全部達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，深受消費(fèi)者青睞。