溫志國 內(nèi)蒙古巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣中心 015000

巴彥淖爾市畜產(chǎn)品供求形勢分析

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1 牛奶

2014年牧業(yè)年度全市的奶牛存欄13.13萬頭，同比2013年12.05萬頭增長了1.08萬頭。主要是由于飼養(yǎng)水平的不斷提高以及生鮮乳市場的逐步回暖，僅圣牧高科自建牧場就達(dá)到19個，有效地推進(jìn)了當(dāng)?shù)啬膛４鏅跀?shù)量的增加。牛奶總產(chǎn)量呈增長態(tài)勢，預(yù)計2015年鮮奶產(chǎn)量達(dá)到50萬噸。隨著國家和自治區(qū)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)（場）、奶牛良種補貼項目的全面實施，以及生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管體系的健全完善，人們對牛奶的消費需求量有所增加。從2013年下半年至2014年3月份全市生鮮乳價格達(dá)到歷史最高，牧場4.6～4.8元/kg、小區(qū)4.2～4.4元/kg。隨后受到市場影響,全市生鮮乳價格從2014年4月初的牧場4.4～4.6元/ kg、小區(qū)4.1～4.3元/kg分別跌至12月份4.3～4.5元/kg和3.8～4.0元/kg，牧場同比下跌了0.3元/kg，小區(qū)同比下跌了0.4元/kg?？傮w來說，巴市生鮮乳收購價格在全區(qū)保持較高水平。由于鮮奶價格與去年相比下跌0.3～0.4元/kg，養(yǎng)殖效益與去年同比明顯下降。自有牧場飼養(yǎng)一頭泌乳奶牛效益在4000元左右，較去年同期效益減少近五成，小區(qū)飼養(yǎng)一頭泌乳奶?；窘咏澠胶恻c。2015年受飼草料價格波動、人工費用增加及進(jìn)口奶粉數(shù)量增加等因素影響，預(yù)計鮮奶價格穩(wěn)中有降，降幅不會很大。

2 肉類

（1）巴彥淖爾市肉類生產(chǎn)以羊牛肉最具優(yōu)勢，因肉質(zhì)鮮美等特點，一直暢銷國內(nèi)外市場。近年來，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整和保健意識的提高，羊牛肉價格連續(xù)保持12年上漲趨勢，但從2014年開始受國內(nèi)經(jīng)濟下行影響，全市牛肉集市平均為價格 56元/kg，與2013年基本持平；羊肉集市平均價格 48元/kg，比2013年平均價格下降4元/kg，降8.3%。2014年12月份羊肉零售價格呈下降趨勢，羊肉零售均價為45元/kg，環(huán)比下降3.3%，2013年同期價格為52.68元/kg，同比下降14.43%。而在羊肉價格不斷下跌的同時，牛肉價格卻穩(wěn)定在高位運行。目前牛肉市場價格依然保持在56元/kg左右，與2013年相比基本持平。

造成這種結(jié)果的主要原因：一是受國內(nèi)經(jīng)濟形勢下行影響導(dǎo)致餐飲業(yè)不景氣，加之市民消費水平的降低，影響消費總量下降。 二是羊肉價格連續(xù)12年上漲，羊肉價格處于歷史高位，而消費者選擇的替代產(chǎn)品不斷增多，導(dǎo)致對高價羊肉的消費需求不斷下降。三是進(jìn)口羊肉對羊肉市場產(chǎn)生一定影響。雖然巴市進(jìn)口羊肉總量較少，但價格偏低，每公斤低于本地價格30%～40%，對當(dāng)?shù)匮蛉馐召弮r格造成一定影響。

隨著國家和自治區(qū)對肉羊、肉牛產(chǎn)業(yè)的不斷扶持，牛羊發(fā)展數(shù)量和規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。2015年現(xiàn)有規(guī)模場也將更加注重良種良法配套，注重先進(jìn)適用技術(shù)的推廣應(yīng)用，肉羊、肉牛生產(chǎn)逐步從主要追求數(shù)量增長向數(shù)量質(zhì)量效益并重、注重提高競爭力、注重可持續(xù)發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變。2015年受我國與國際農(nóng)畜產(chǎn)品貿(mào)易協(xié)定的影響，進(jìn)口牛羊肉也將逐步增加，加之養(yǎng)殖成本上升，預(yù)計羊肉和牛肉價格在現(xiàn)有價格的基礎(chǔ)上略有下降。

（2）2015年豬肉價格市場分析預(yù)測。2014年全市生豬存欄55.92萬口，同比減少0.37萬頭只，同比減幅0.8%；生豬出欄63.85萬口，同比增加10.65萬頭只，同比減幅16.7%。豬肉市場銷售價格基本保持在22～26元/kg之間。預(yù)計2015年可出欄生豬數(shù)量將少于2014年同期，加之飼料成本仍居高位，人工、防疫和環(huán)保等成本居高不下，養(yǎng)殖成本高也將對豬價形成一定提升，但是另一方面隨著豬肉消費受到抑制，居民飲食習(xí)慣發(fā)生改變，肉類消費更加趨于多樣化，豬肉消費增幅放緩，預(yù)計2015年全年生豬市場行情將好于2014年，2015年生豬飼養(yǎng)量將達(dá)到120萬頭，但受市場需求低迷的影響，整體仍將延續(xù)疲軟態(tài)勢。

（3）雞肉、雞蛋價格將保持平穩(wěn)態(tài)勢。目前巴彥淖爾市白條雞價格19元/kg，比上年同期上漲2元/kg，漲11.8%；禽蛋價格11.6元/kg，比上年同期上漲1.4元/kg，漲幅14%。2014年全市肉雞和蛋雞的養(yǎng)殖規(guī)模保持在400萬只左右。鑒于雞肉和雞蛋供需平衡周期短，不會產(chǎn)生大的供需缺口。而結(jié)合近期雞蛋價格走勢，由于2014年上半年雞蛋價格持續(xù)上漲，誘導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)有所擴張，目前開產(chǎn)蛋雞存欄量逐漸增多，導(dǎo)致雞蛋價格在近期有所下降，預(yù)計2015年雞蛋價格或?qū)⒅饾u趨于穩(wěn)定，因此蛋雞養(yǎng)殖戶應(yīng)理性思考，結(jié)合自身情況安排生產(chǎn)。

3 羊絨

2014年全市羊絨產(chǎn)量大約在650噸左右，絨毛收購價格為280～300元/kg，較2013年同期320～350元/kg降低40～50元。2015年隨著國際金融危機經(jīng)歷了長時間的低迷后稍顯回暖，加之2014年自治區(qū)出臺振興羊絨產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見和自治區(qū)羊絨貼息收儲制度的實施，絨產(chǎn)品消費市場逐步回升，預(yù)計羊絨收購價格高于2014年并呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。