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糖蜜尿素舔磚在反芻動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用

李長青金海薛樹媛李占斌田豐王利郭天龍張海鷹內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院010031

摘要:糖蜜尿素舔磚既經(jīng)濟(jì)又能提高動(dòng)物對粗飼料的利用率，還可調(diào)節(jié)瘤胃微生物態(tài)環(huán)境，提高微生物蛋白的合成，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，被廣泛應(yīng)用在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)上。本文綜述了舔磚的種類以及糖蜜尿素舔磚對反芻動(dòng)物的營養(yǎng)作用。

關(guān)鍵詞:糖蜜；尿素；舔磚；反芻動(dòng)物

近年來，隨著我國畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，反芻動(dòng)物飼養(yǎng)的數(shù)量逐步增加，對蛋白質(zhì)飼料的需求不斷上升，加劇了飼料資源的供需矛盾。現(xiàn)如今，反芻動(dòng)物的營養(yǎng)研究步入量化、系統(tǒng)化和動(dòng)態(tài)化[1-3]。一些學(xué)者在研究瘤胃氮平衡原理的基礎(chǔ)上，提出了能氮同步釋放的新概念[4,5]，其中糖蜜尿素舔磚是避免反芻動(dòng)物食入過量尿素的最有效方法，已在世界發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用[6,7]。研究表明，補(bǔ)飼糖蜜尿素舔磚可供給反芻動(dòng)物連續(xù)的可發(fā)酵氮，在優(yōu)化瘤胃微生物結(jié)構(gòu)的同時(shí)促進(jìn)瘤胃微生物生長，提高微生物蛋白的合成[8]，而且糖蜜尿素舔磚還能供給瘤胃微生物碳源和合成蛋白質(zhì)所需要的氮。舔磚因其具有營養(yǎng)全面、使用方便、適口性好、價(jià)格低廉、不潮解、長期儲存不變質(zhì)，而且可顯著提高動(dòng)物對粗蛋白、干物質(zhì)和粗纖維的消化率，從而明顯改善飼料轉(zhuǎn)化率等優(yōu)點(diǎn)得到越來越廣泛的應(yīng)用。

1　舔磚的種類

舔磚屬一種飼料添加劑，種類繁多，在歐美等發(fā)達(dá)國家已有幾十年的研究與應(yīng)用歷史，并在不斷的發(fā)展和完善，尤其是美國、加拿大和澳大利亞等國家的舔磚產(chǎn)品發(fā)展迅速，已由簡單的“糖蜜-尿素舔磚”（Molasses-Urea Block)發(fā)展到適用于不同牛羊品種、不同用途和不同飼養(yǎng)模式的系列產(chǎn)品。從20世紀(jì)80年代起，在聯(lián)合國糧農(nóng)組織的幫助下，亞、非等一些國家也開始研究和推廣糖蜜-尿素舔磚作為反芻動(dòng)物廉價(jià)的補(bǔ)充飼料，并取得了良好的效果。我國對UMB的研究也已有幾十年的歷史了，在這期間，我國的畜牧工作者進(jìn)行了大量有關(guān)尿素糖蜜舔磚生產(chǎn)工藝設(shè)備和飼喂奶牛、肉牛、水牛、綿羊和山羊等方面的試驗(yàn)，并取得了一定的成果。一般舔塊按其功能成分分為兩大類，即礦物質(zhì)舔塊和高蛋白復(fù)合營養(yǎng)舔塊。

（1）礦物質(zhì)舔磚。該舔磚又稱鹽磚，主要以鹽為載體，再添加牛羊等動(dòng)物中易缺乏的各種常量和微量礦物質(zhì)元素的混合體。主要特點(diǎn)是質(zhì)地堅(jiān)硬，耐潮解，便于運(yùn)輸和儲存。

（2）復(fù)合營養(yǎng)舔磚。該舔磚是一類專門針對以秸稈、劣質(zhì)干草和青貯飼料等纖維含量高的飼料為基礎(chǔ)日糧，或在放牧條件下飼養(yǎng)的反芻動(dòng)物營養(yǎng)需要而設(shè)計(jì)的舔磚。復(fù)合營養(yǎng)舔磚應(yīng)用最為廣泛的是糖蜜尿素舔磚。它是以糖蜜為碳源，尿素為氮源，同時(shí)添加其他營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)壓制而成。原料主要有尿素、糖蜜、餅粕類植物蛋白、麥麩、礦物質(zhì)元素及維生素、五氧化二磷及其他承載體等。

2　糖蜜尿素舔磚的營養(yǎng)作用

（1）調(diào)節(jié)瘤胃微生態(tài)環(huán)境。瘤胃是反芻動(dòng)物營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收的主要場所，而瘤胃的功能和健康主要依賴于棲息其中的大量瘤胃微生物。但是瘤胃微生物的生長和繁殖需要消耗大量的能量和氮源，糖蜜尿素舔磚能給瘤胃微生物提供充足的能量和氮源，提高了瘤胃微生物的活性，改變了瘤胃微生物的種群結(jié)構(gòu)和數(shù)量，從而達(dá)到了調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境，提高消化能力和保持機(jī)體健康的目的。

（2）提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。反芻動(dòng)物的瘤胃在整個(gè)消化過程中具有特殊的地位，是一個(gè)高效連續(xù)接種的活體發(fā)酵罐，含有大量的細(xì)菌和纖毛蟲，舔磚被舔食進(jìn)入瘤胃后在酶的作用下分解產(chǎn)生氨，細(xì)菌利用氨合成氨基酸，再將氨基酸轉(zhuǎn)變成自身蛋白質(zhì)(即菌體蛋白)。這些菌體蛋白到達(dá)反芻動(dòng)物的胃和小腸后被消化吸收，從而達(dá)到了提高蛋白質(zhì)消化率和吸收量的目的。Saadullah等(1985)提出，當(dāng)瘤胃發(fā)酵活性低時(shí)，飼料采食量和消化率降低，動(dòng)物的生長速度下降。相應(yīng)的增加瘤胃微生物所缺乏的氮供應(yīng)，可提高飼料采食量、消化率和氮素利用率[8]。研究證明，補(bǔ)飼舔磚可連續(xù)為反芻動(dòng)物提供可發(fā)酵氮和可發(fā)酵能，使含氮物質(zhì)與能量物質(zhì)在瘤胃的發(fā)酵過程相匹配，在優(yōu)化瘤胃微生物結(jié)構(gòu)的同時(shí)，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，提高微生物蛋白質(zhì)的合成。尤其是反芻動(dòng)物以低氮高纖維作物秸稈為日糧時(shí)，可發(fā)酵氮、碳是瘤胃微生物所需重要營養(yǎng)素。

（3）促進(jìn)微生物蛋白的合成。早期研究發(fā)現(xiàn)，氨是微生物生長的主要氮源。許多纖維分解菌就是以氨為氮源。但是不同品種以及不同飼料瘤胃所需適宜氨濃度是不一樣的。如果保證動(dòng)物最高采食量和消化率，瘤胃內(nèi)氨氮濃度不應(yīng)低于20mg/l00mL，而菌體蛋白合成所需的最佳氨氮濃度為3.3-5mg/l00mL。有研究證實(shí)，以小麥秸為主的日糧中補(bǔ)飼精料或糖蜜舔磚，可使瘤胃氨濃度處于最佳狀態(tài)，因而提高了小麥秸采食量，促進(jìn)了瘤胃發(fā)酵。瘤胃內(nèi)80%的微生物來源于氨，其中20%的微生物N直接由氨基酸提供。所以為反芻動(dòng)物提供部分NPN，可顯著提高微生物的生長，增加微生物蛋白的合成。

（4）提高飼料利用率。尿素進(jìn)入瘤胃，經(jīng)內(nèi)脲酶分解產(chǎn)生氨,促進(jìn)了瘤胃微生物(特別是纖維分解菌)的生長繁殖，改善了瘤胃菌群，有效地軟化牧草和秸稈類飼料，從而增加了高纖維類飼料的采食，并提高其消化率，提高飼喂效果。當(dāng)補(bǔ)飼舔磚時(shí)，稻草、甘蔗葉和玉米秸3種秸稈的中性洗滌纖維降解率比不補(bǔ)飼時(shí)提高11.2%、9.9%和8.6%，說明補(bǔ)飼舔磚能夠顯著提高秸稈中中性洗滌纖維在瘤胃中的降解率，從而改善飼料的利用。

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