周翠英

泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、味美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。近年來(lái)，泥鰍越來(lái)越受消費(fèi)者青睞，從2001年至今，連續(xù)十多年走俏市場(chǎng)。價(jià)格也從最初的幾元錢(qián)/公斤，漲到現(xiàn)在的40多元/公斤。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)泥鰍需求量也是逐年升溫，訂單連年增加。日本、韓國(guó)所消費(fèi)的泥鰍，絕大部分從我國(guó)進(jìn)口。但目前我國(guó)淡水資源遭到嚴(yán)重污染，導(dǎo)致天然泥鰍產(chǎn)量逐年下降，而國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求又逐年上升，這就為規(guī)模養(yǎng)殖泥鰍創(chuàng)造了商機(jī)。據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)信息中心報(bào)道，在“泥鰍之鄉(xiāng)”江蘇省贛榆縣墩尚鎮(zhèn)，就是憑著小泥鰍做出了兩億多元的大產(chǎn)業(yè)。昔日名不見(jiàn)經(jīng)傳的蘇北小鎮(zhèn)躍居為全國(guó)最大的泥鰍養(yǎng)殖、出口基地。當(dāng)?shù)?.8萬(wàn)農(nóng)戶從事泥鰍捕撈、養(yǎng)殖、販運(yùn)，戶均收入4萬(wàn)多元，還在全國(guó)20多個(gè)省發(fā)展2000畝以上泥鰍養(yǎng)殖規(guī)?；?0多個(gè)。2014年前10個(gè)月，墩尚鎮(zhèn)共出口泥鰍7100萬(wàn)噸，創(chuàng)匯2600余萬(wàn)美元，占全國(guó)泥鰍出口總量的98%和韓國(guó)泥鰍市場(chǎng)的80%。

目前，我國(guó)的河北、湖北、江蘇、湖南、河南等省，都有養(yǎng)殖泥鰍的明顯優(yōu)勢(shì)。除了水域資源豐富，長(zhǎng)期困擾泥鰍產(chǎn)業(yè)的苗種難題已經(jīng)化解。各地通過(guò)多年的探索和實(shí)驗(yàn)，都已經(jīng)具有成熟的人工培育基地，能為養(yǎng)殖戶提供足夠的苗種。江蘇省濱海市睦鄰開(kāi)發(fā)區(qū)專業(yè)合作社共有17戶養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖面積470畝。由于市場(chǎng)對(duì)泥鰍苗種的需求量一直比較緊俏，這17戶養(yǎng)殖戶中有10戶在進(jìn)行苗種培育。

泥鰍在各種淡水水域中均能養(yǎng)殖繁衍，稻田與池塘養(yǎng)殖泥鰍是養(yǎng)殖致富的一條重要途徑。稻田養(yǎng)泥鰍病害少、省工省飼料，便于管理，綜合效益高，即可收稻谷又可產(chǎn)泥鰍，一舉兩得。相對(duì)于池塘養(yǎng)殖，稻田養(yǎng)殖密度可以減半。我國(guó)水稻種植面積廣闊，開(kāi)發(fā)出來(lái)養(yǎng)殖泥鰍，這將是一筆巨大財(cái)富。而池塘養(yǎng)泥鰍，每畝池塘純效益可輕松突破1萬(wàn)元，有些地方高達(dá)兩萬(wàn)元。近幾年， 江蘇省濱海市睦鄰開(kāi)發(fā)區(qū)李為平是當(dāng)?shù)赜忻哪圉q養(yǎng)殖大戶，省內(nèi)、省外都有他的客戶，他認(rèn)為養(yǎng)泥鰍除先期投資一些，其它方面很省心！放苗之后，管理方面比較簡(jiǎn)單。產(chǎn)量關(guān)鍵在水質(zhì)，水質(zhì)好產(chǎn)量大，泥鰍個(gè)頭大，畝產(chǎn)能超1噸;水質(zhì)不好，則產(chǎn)量小，泥鰍的個(gè)頭小。李為平13畝鰍塘買(mǎi)苗投入約1萬(wàn)元，飼料投入約1萬(wàn)元，畝產(chǎn)量約1000多公斤，近幾年的泥鰍市場(chǎng)價(jià)格都在每公斤40元左右。今年春節(jié)之前，他的13畝水塘泥鰍可凈掙10萬(wàn)多元。

由此可見(jiàn)，在有條件的地區(qū)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，組織農(nóng)民開(kāi)展人工養(yǎng)殖泥鰍，形成規(guī)模，實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，開(kāi)發(fā)系列產(chǎn)品，增加附加值，以品牌搶占市場(chǎng)，創(chuàng)造最佳效益，做大做強(qiáng)泥鰍產(chǎn)業(yè)，不失為一條很好的致富門(mén)路。