鄧鴻喜 鄒曙芳 黑龍江省樺南縣畜牧獸醫(yī)局 154400

目前國內(nèi)外肉牛市場需求旺盛，我國高檔肥牛肉在歐盟、美國和俄羅斯等國家十分暢銷，市場潛力巨大。近年來由于黑龍江省實施禁牧、環(huán)境保護等政策，使傳統(tǒng)散放的牛群轉(zhuǎn)為舍飼，肉牛的飼養(yǎng)成本增加，加之繁殖周期長等因素，使農(nóng)戶飼養(yǎng)肉牛的規(guī)模有所下降，但隨著市場對牛肉需求的上升，飼養(yǎng)肉牛的利潤一直居養(yǎng)殖業(yè)首位。

生豬和肉牛一直是樺南縣農(nóng)戶養(yǎng)殖的主要品種，生豬以其投入少、起步低、見效快而深受農(nóng)戶的喜愛。2000年以來，隨著市場需求的加大，養(yǎng)豬戶逐年擴大養(yǎng)殖規(guī)模增加飼養(yǎng)量，專業(yè)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)運而生并持續(xù)增加。截至2012年底，全縣生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)歷史新高，年飼養(yǎng)量達120 萬頭以上，并被確定為國家級生豬調(diào)出大縣。

由于市場經(jīng)濟的調(diào)整，生豬處于飽和狀態(tài)，2009年以來生豬養(yǎng)殖一直處于低利潤運行狀態(tài)，慘淡經(jīng)營下養(yǎng)殖戶亟待轉(zhuǎn)型。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改變和對健康飲食的追求，牛羊肉市場需求不斷增加，特別是牛肉需求量的增加，使牛肉價格一路攀升（從2000年牛肉均價16 元/kg 至2014年的59 元/kg），飼養(yǎng)肉牛的收入不斷提高，肉牛養(yǎng)殖吸引了廣大養(yǎng)殖戶的眼球。由于飼養(yǎng)肉牛的門檻高、投入大、飼養(yǎng)周期長，傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)模式又無法形成規(guī)模，2005年黑龍江實施禁牧政策和不斷加大的環(huán)境保護力度，使肉牛飼養(yǎng)戶不得不從傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸曪曫B(yǎng)，更增加了肉牛飼養(yǎng)成本，在農(nóng)區(qū)飼草、飼料就是一大難題。如何降低飼養(yǎng)成本，是擺在面前的一個新課題。如何利用豐富的秸稈資源飼養(yǎng)育肥肉牛，用廢棄的秸稈換錢。牛肉味道好、營養(yǎng)價值高、市場價格高，而且牛肉價格還存在一定的上漲空間，國家一直倡導(dǎo)飼養(yǎng)牛羊等草食動物，地方政府也大力支持。

樺南縣畜牧獸醫(yī)局抓住有利時機，抽調(diào)專業(yè)技術(shù)人員深入村屯，開辦肉牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖新技術(shù)，傳授玉米秸稈青、黃貯技術(shù)，秸稈氨化技術(shù)和肉牛的直線育肥技術(shù)等。秸稈青貯技木：秸稈收獲后要及時晾干或曬干，鍘碎后（最好不要超過1cm）儲存在草庫內(nèi)，如果沒有草庫，一定要垛好蓋好，避免日曬雨淋。把粗硬的玉米秸鍘短，有利于牛采食，使牛采食量增加，改變了傳統(tǒng)的兩捆玉米稈喂一天，晚上剩半捆，牛一直在吃卻吃不飽的狀態(tài)，此方法簡單實用，秸稈利用率高，特別適合飼養(yǎng)母牛。秸稈氨化技術(shù)：秸稈收獲后利用化學(xué)處理的方法氨化（利用氨水、液氨或尿素等含氮物按一定比例噴灑在玉米秸稈上，密封一段時間后飼用，主要采用氨化池和窖貯氨化法）。在目前蛋白質(zhì)飼料價格上漲的情況下（氨化處理可使秸稈的粗蛋白含量提高4%～6%），開展玉米秸稈氨化處理發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，能極大地降低肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

樺南縣畜牧獸醫(yī)局采用先進的科學(xué)技術(shù)，充分利用了樺南縣豐富的秸稈資源，為養(yǎng)殖戶減少了養(yǎng)殖成本，降低了越來越激烈的市場競爭風(fēng)險，促進了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。僅2010年就有5 家肉牛養(yǎng)殖場（大鮮養(yǎng)殖場、宏泰肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社、和盛源肉牛養(yǎng)殖場、豐盛源肉牛養(yǎng)殖場、紅慶肉牛養(yǎng)殖場）應(yīng)運而生。至2014年全縣建成肉牛育肥場30 多家，年飼養(yǎng)量達32萬頭。肉牛繁改站32 個，以西門塔爾、夏洛萊、利木贊為主要改良品種，全縣肉牛繁改覆蓋面達90%以上。肉牛養(yǎng)殖戶的收益明顯提高，樺南縣的肉牛養(yǎng)殖正在由農(nóng)戶的小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型。

樺南縣有效利用秸稈飼養(yǎng)肉牛，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，使肉牛產(chǎn)業(yè)成為全縣畜牧業(yè)最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情極度高漲，秸稈育肥肉牛不僅為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造了豐厚的經(jīng)濟效益，同時大量的秸稈利用，降低了秸稈焚燒帶來的大氣污染，凈化了環(huán)境，也使樺南的肉牛養(yǎng)殖業(yè)步入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图s化養(yǎng)殖的軌道。