大唐鳳凰園 鳳凰涅槃締造餐飲營(yíng)銷神話

“規(guī)模大，口碑好，品牌響”是大型餐飲龍頭企業(yè)鳳凰園之寫照！大唐鳳凰園餐飲娛樂有限公司始建于1998年，17 年來依托傳統(tǒng)京蘊(yùn)文化，融合中華八大菜系，以“傳承華夏美食，打造名族品牌”為宗旨，把文化、時(shí)尚、品位呈現(xiàn)給每一位顧客，形成獨(dú)具特色的“大唐鳳凰園”專業(yè)餐飲品牌。并先后被評(píng)為全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、全國(guó)優(yōu)秀餐飲企業(yè)，滿載榮譽(yù)。

餐飲界飛出的“火鳳凰”

成立之初，鳳凰園從一家名不見經(jīng)傳的小店，憑借“傳統(tǒng)的技法，新鮮的食材，時(shí)尚的美味”，鳳凰園很快征服了口味挑剔的唐山食客，現(xiàn)如今擁有國(guó)家五鉆級(jí)、四鉆級(jí)酒店在內(nèi)的9 家特色餐飲名店，營(yíng)業(yè)面積達(dá)數(shù)萬平方米。17 年來，鳳凰園堅(jiān)持在繼承中發(fā)展在實(shí)踐中創(chuàng)新，如一只展翅騰飛的“火鳳凰”，成為名副其實(shí)的餐飲龍頭企業(yè)。

鳳凰園旗下品牌——鳳凰園貴賓樓店、鳳凰園烤鴨店和鳳凰園商務(wù)酒店，各自以其主打“廣東粵菜”、“京味

烤鴨”和“臺(tái)式鐵板燒”而聞名。其中烤鴨店招牌菜“掛爐果木烤鴨”專門聘請(qǐng)帝都北京烤鴨名廚，采用傳統(tǒng)工藝精心烤制，色澤紅艷，味道醇厚，被譽(yù)為天下美味而馳名中外！鳳凰園在經(jīng)營(yíng)上敢于創(chuàng)新，為了確保食品安全第一，率先實(shí)施“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)“360 度”全景直播廚房餐廳，消費(fèi)者在就餐的同時(shí)，可以直觀地隨時(shí)監(jiān)督加工過程及食品管理狀況，在酒店與消費(fèi)者之間建立起一條透明的信任通道。如今鳳凰園正以“親民式價(jià)格，親情化服務(wù)，安全性管理”，扎根唐山，傳承經(jīng)典，服務(wù)大眾。

人氣會(huì)員 涅槃新生冉冉生機(jī)

“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前以‘顧客’為主體的需求導(dǎo)向，正在取代‘產(chǎn)品’導(dǎo)向，餐飲經(jīng)營(yíng)也應(yīng)隨之調(diào)整。”具有敏銳洞察力的鳳凰園總經(jīng)理鄭麗娜表示，如何更好的服務(wù)顧客是轉(zhuǎn)型創(chuàng)新中努力探索的方向。雅座提供的“三位一體化”專業(yè)服務(wù)，專注客戶關(guān)系管理，備受鳳凰園認(rèn)同，于是鳳凰園果斷與雅座合作，建立會(huì)員營(yíng)銷體系，匯聚會(huì)員人氣，專注會(huì)員管理，為企業(yè)發(fā)展注入勃勃生機(jī)。

鳳凰園各家門店一直重視每個(gè)節(jié)日，致力于打造百姓節(jié)日氣氛最濃厚的餐飲品牌，并且每個(gè)節(jié)氣都會(huì)推出大型主題活動(dòng)，今年暑期公司拿出500 萬元推出“酷夏總動(dòng)員”系列主題活動(dòng)，從“吃喝玩住”全方位打造讓客戶最難忘的暑期，將高端美食接地氣，通過與客戶的互動(dòng)，提高客戶忠誠(chéng)度與回轉(zhuǎn)率。歷屆活動(dòng)期間廣大食客均積極參與，店內(nèi)人氣爆棚。據(jù)統(tǒng)計(jì)短短半年時(shí)間，鳳凰園累計(jì)發(fā)展會(huì)員已達(dá)數(shù)十萬人，儲(chǔ)值金額逾千萬，營(yíng)銷收益過百萬，每天新增會(huì)員數(shù)百人，會(huì)員消費(fèi)占比超過30%，成果卓越。目前，鳳凰園正以一流服務(wù)、一流管理、一流環(huán)節(jié)、一流菜品、一流低價(jià)位即“五個(gè)一流”為立業(yè)之本，以發(fā)展會(huì)員為核心動(dòng)力，闊步前行。

精準(zhǔn)營(yíng)銷 大數(shù)據(jù)營(yíng)銷傳佳話

“這個(gè)時(shí)代搞營(yíng)銷就像做一個(gè)超級(jí)大蛋糕，而營(yíng)銷手段就好比配料，喜好不同，配出的味道各異，所以在海量的人群信息中如何具有針對(duì)性地讓潛在客戶看見并接受呢？答案就是大數(shù)據(jù)的運(yùn)用?！兵P凰園鄭麗娜表示，營(yíng)銷是把雙刃劍，一方面可提高顧客的期許值，若企業(yè)內(nèi)功沒做好，顧客體驗(yàn)后失望將不堪設(shè)想。如何才能真正找到大數(shù)據(jù)營(yíng)銷的切入點(diǎn)？

鳳凰園基于會(huì)員營(yíng)銷體系，獲得大數(shù)據(jù)構(gòu)建的消費(fèi)者“畫像”，針對(duì)特定顧客群進(jìn)行精準(zhǔn)、系列營(yíng)銷活動(dòng)：如生日營(yíng)銷、節(jié)日營(yíng)銷和社區(qū)活動(dòng)營(yíng)銷等，其中僅生日營(yíng)銷采用“生日贈(zèng)禮券”方式，顧客用券率達(dá)20.7%，帶來近50 萬元的總消費(fèi)額，拉動(dòng)儲(chǔ)值總額過百萬元。會(huì)員營(yíng)銷使得鳳凰園的營(yíng)銷行動(dòng)目標(biāo)明確、可追蹤、可衡量、可優(yōu)化，從而造就了以數(shù)據(jù)為核心的營(yíng)銷閉環(huán)，即消費(fèi)-數(shù)據(jù)-營(yíng)銷-效果-消費(fèi)，創(chuàng)造了互聯(lián)網(wǎng)餐飲營(yíng)銷佳話，真可謂是“美譽(yù)十載傳佳話，食享百姓千萬家”。

目前，大唐鳳凰園正朝著“打造一流企業(yè)品牌，創(chuàng)建中華百年老店”的宏偉目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。未來，鳳凰園必將描繪餐飲唯美畫卷，締造美食新神話！