養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營的三種形式

趙曉靜

(1.東北農(nóng)業(yè)大學,黑龍江哈爾濱 150030;

2.黑龍江省農(nóng)墾科學院畜牧獸醫(yī)研究所,黑龍江哈爾濱 150038)

養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營的三種形式

趙曉靜1，2

(1.東北農(nóng)業(yè)大學,黑龍江哈爾濱 150030;

2.黑龍江省農(nóng)墾科學院畜牧獸醫(yī)研究所,黑龍江哈爾濱 150038)

養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營的形式有多種,本文介紹目前我國養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營的三種常見形式:農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營、專業(yè)戶養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營、“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營。其中農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營先進仍處于主體地位,后兩者是現(xiàn)代養(yǎng)豬發(fā)展的趨勢。

豬;生產(chǎn)經(jīng)營;農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬;專業(yè)戶養(yǎng)豬;“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)豬

1 農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營

農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬是一種種植業(yè)與飼養(yǎng)業(yè)有機結合，將養(yǎng)豬作為一種家庭副業(yè)的養(yǎng)豬模式。我國農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬存在以下狀況：

（1）飼養(yǎng)規(guī)模?。河械霓r(nóng)戶飼養(yǎng)幾頭、10～20頭，通常在50頭以下。

（2）飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)技術落后、不科學。第一，飼養(yǎng)的豬種選擇不當。有的農(nóng)戶是飼養(yǎng)未改良的本地地方豬種，有的飼養(yǎng)不適合本地飼養(yǎng)條件的“洋種豬”和三元雜交豬或多元雜交豬。第二，飼料使用不科學。有的農(nóng)戶不按豬的不同生理階段的營養(yǎng)需要喂給配合飼料，有的農(nóng)戶將配合飼料煮熟后喂豬，有的在喂配合飼料時隨意添加其他飼料，這幾種做法都會造成飼料浪費，又影響飼喂效果。第三，飼養(yǎng)管理不科學。有的農(nóng)戶飼養(yǎng)育肥豬，仍沿用傳統(tǒng)的“先吊架子，后催肥”的方法，把豬喂得很肥，有的僅使用泔水浸泡糠麩飼料喂豬，有的飼養(yǎng)欄圈很小、陰暗、潮濕、骯臟、通風不良，影響生長，豬易患病。

（3）不注意豬場環(huán)境衛(wèi)生。豬糞、尿處理不合理，甚至隨便排入河道。

（4）不及時或不進行防疫。目前，在我國家庭養(yǎng)豬生產(chǎn)中，都不同程度地存在以上幾種狀況，也是造成農(nóng)戶養(yǎng)豬生產(chǎn)水平低下、抗御市場和疫病能力弱、經(jīng)濟效益不佳的重要因素，必須創(chuàng)造條件改變。

目前，在我國養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營形式中，農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬占全國養(yǎng)豬場的比重仍占多數(shù)，但農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬年出欄生豬數(shù)占全國生豬年出欄數(shù)的比重逐漸下降。

規(guī)?；i場的生產(chǎn)經(jīng)營形式是我國養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營形式中重要的組成成分。它的豬群數(shù)量和商品量也大大高于農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬，其豬群和商品量的規(guī)模大小，因各自經(jīng)濟實力、技術力量等條件不同而異，有的年出欄商品肉豬50～100頭，有的出欄幾百頭、幾千頭，大型規(guī)模化豬場年出欄商品肉豬在萬頭以上，甚至達到10萬頭。隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；i場的數(shù)量、規(guī)模以及在我國養(yǎng)豬業(yè)中的份額逐步增加。

2 專業(yè)戶養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營

所謂養(yǎng)豬專業(yè)戶，是指投入養(yǎng)豬的勞動力或活動時間占60%以上，養(yǎng)豬收入占家庭收入60%，豬工品商品率達80%以上，人均收入高于當?shù)乜h（市）平均水平的養(yǎng)豬戶。專業(yè)戶豬場一般屬于小型規(guī)?；i場，它的豬群規(guī)模年出欄生豬數(shù)量通常在幾百頭或幾千頭，比農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬規(guī)模大，而比一般大、中型規(guī)?；i場豬群規(guī)模小。

現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)豬專業(yè)戶比起20世紀80年代已具有更高的水平，不僅自身具有較大的規(guī)模和經(jīng)濟效益，而且對周圍的農(nóng)戶有很好的示范和帶動作用。有的養(yǎng)豬專業(yè)戶與周圍農(nóng)戶簽訂了商品豬購銷合同，并形成了養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍企業(yè)。事實證明，養(yǎng)豬專業(yè)戶搞好了，可以帶動一個村甚至一個鄉(xiāng)的發(fā)展，并逐步通過股份合作制聯(lián)合經(jīng)營，建立養(yǎng)豬業(yè)商品生產(chǎn)基地，形成產(chǎn)業(yè)化。

養(yǎng)豬專業(yè)戶生產(chǎn)經(jīng)營的發(fā)展應注意以下幾點。

（1）必須以市場為導向，以效益為目標，及時調(diào)整生產(chǎn)結構，在競爭中求發(fā)展。在市場豬價低谷時，保本經(jīng)營求發(fā)展；市場豬價高漲時，快速發(fā)展求效益。

（2）養(yǎng)豬專業(yè)戶在擴大經(jīng)營規(guī)模時，一定要實事求是，要與自身的資金、勞力、技術、設備等方面條件相平衡，不能盲目追求擴大規(guī)模，關鍵是求得規(guī)模效益。近幾年來，有些地區(qū)的部分養(yǎng)豬專業(yè)戶，因單純追求養(yǎng)豬規(guī)模，由于技術、資金和經(jīng)營管理跟不上，導致經(jīng)濟效益不佳而被迫下馬，這樣的教訓應引以為戒。

（3）要在管理中精打細算，降低成本，提高經(jīng)濟效益。養(yǎng)豬的主要成本是飼料，一般占65～75%，在規(guī)模較大時，要自辦飼料廠，按營養(yǎng)需要量標準配成全價配合飼料，提高飼料利用效率。要實現(xiàn)自繁自養(yǎng)，降低仔豬成本。其他方面，如防治疾病用藥、人工、房舍、水電、糞便等應嚴格管理。嚴格管理與粗放管理相比較，同樣規(guī)模的豬群，平均飼養(yǎng)成本可相差20%左右。規(guī)模大的豬場，應實行企業(yè)化管理。

（4）提高科學技術水平，發(fā)揮豬群生產(chǎn)潛力。要選擇飼養(yǎng)優(yōu)良豬種，配合飼料和添加劑，豬舍良好的環(huán)境，合理管理豬群，采用先進的飼養(yǎng)技術和嚴格衛(wèi)生防疫制度等。要提高產(chǎn)仔率，可采用兩品種或三品種雜交，利用雜種優(yōu)勢來提高產(chǎn)仔數(shù)[1]。

（5）積極爭取政府有關部門落實扶持政策，促進養(yǎng)豬專業(yè)戶規(guī)模的擴大。養(yǎng)豬專業(yè)戶在發(fā)展生產(chǎn)規(guī)模時，往往遇到缺少資金和建豬舍用地困難等實際問題。政府相關部門應積極落實相關撫持養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的政策或給予特別的優(yōu)惠政策。

（6）走綜合經(jīng)營道路，提高經(jīng)營效果。養(yǎng)豬與養(yǎng)雞、養(yǎng)魚結合或兼營肉牛、豆腐生產(chǎn)等綜合經(jīng)營，其經(jīng)濟效益均高于單純經(jīng)營養(yǎng)豬者。

3 “公司+農(nóng)戶”養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營

20世紀90年代，我國在一些地區(qū)出現(xiàn)了“公司＋農(nóng)戶”養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營模式。該模式是指企業(yè)或公司，與一定區(qū)域范圍內(nèi)的農(nóng)戶以契約形式結成產(chǎn)、加、銷一體化的經(jīng)濟實體，有利益共沾、風險共擔的特點[2]。公司主要為規(guī)模較大的種豬企業(yè)、飼料企業(yè)和屠宰加工企業(yè)，它把分散的養(yǎng)豬農(nóng)戶組織起來，帶領他們科學地進行養(yǎng)豬生產(chǎn)，并使生豬、豬肉產(chǎn)品進入國內(nèi)外市場，促進解決農(nóng)戶賣豬難和肉豬質(zhì)量安全問題，取得了較高的經(jīng)達效益。在這種生產(chǎn)經(jīng)營形式內(nèi)，公司是經(jīng)營者，農(nóng)戶是生產(chǎn)者?！肮荆r(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營形式，已稱為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展雛形。

（1）按照自愿、互利原則，雙方結成利益共享、風險共擔的經(jīng)濟共同體。公司在注重企業(yè)自身利益的同時，須始終不忘農(nóng)戶利益，信守承諾，在經(jīng)濟效益差時，堅定不移地執(zhí)行保護價合同，即使損暫時失公司利益，也要保護農(nóng)民利益。因為養(yǎng)豬農(nóng)戶是公司發(fā)展的基礎，也是保證豬源供應的基地。為了使公司有能力實行保護價，根據(jù)部分地區(qū)的經(jīng)驗，公司要加大市場開發(fā)力度，在大中城市和國外建立辦事處，擴大產(chǎn)品銷售，增加產(chǎn)值，在即使向農(nóng)戶讓利的情況下，還能實現(xiàn)有較多的收入。

（2）能使公司和農(nóng)戶實現(xiàn)優(yōu)勢互補。公司有優(yōu)良豬種、先進技術、資金和市場（如與在大中城市供應豬肉的銷售渠道等）優(yōu)勢，農(nóng)戶主要有廉價勞動力和一定的分散資金的優(yōu)勢，兩者結合，一方面大大降低了養(yǎng)豬成本，另一方面減少了公司固定資產(chǎn)投入，實現(xiàn)了公司生產(chǎn)規(guī)模低成本擴張。

（3）公司要做到為農(nóng)戶提供周到細致的服務，使農(nóng)戶無后顧之憂。公司對簽約農(nóng)戶，一般實行供應優(yōu)良種公、母豬，三元雜種（或配套系雜交）苗豬，相對價廉質(zhì)優(yōu)的配合飼料，技術指導，疫病防治，收購檢驗等服務。有的公司還對養(yǎng)豬農(nóng)戶集中的生產(chǎn)基地實行三級管理，一級是公司的專門管理，二級是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站作為公司的工作站進行管理，三級是各村的防疫員。三級責權清晰，各負其責，對養(yǎng)豬農(nóng)戶形成了完整有效的服務網(wǎng)。

公司對自己養(yǎng)殖場、飼料廠、屠宰加工廠等企業(yè)實行企業(yè)化管理，一是制定崗位責任制，對工人管理和技術干部實行考核上崗，提高工作效率。二是嚴格工作紀律和獎懲制度，分別制定生產(chǎn)操作規(guī)程、作息時間、環(huán)境衛(wèi)生等工作制度和工作紀律，把每位職工的工作實績與生產(chǎn)效益密切掛鉤。目前國內(nèi)一些在“公司＋農(nóng)戶”養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營模式上發(fā)展良好，取得了良好的社會經(jīng)濟效益。

[1] 宋旭東.淺析專業(yè)戶養(yǎng)豬新技術及經(jīng)營指南[J].中國畜禽種業(yè)，2011，（7）：68.

[2] 孫飛，方熱軍.論“公司＋農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式[J].湖南飼料，2014，（1）：22.

趙曉靜（1984—），女，本科，助理研究員，主要從事科研管理工作。