顧穎慧

（濰坊工程職業(yè)學(xué)院，山東 青州 262500）

免疫增強(qiáng)劑是指單獨(dú)或同時(shí)與抗原使用均能增強(qiáng)動(dòng)物免疫反應(yīng)的物質(zhì)，能增強(qiáng)魚(yú)類抵抗外界病原體的能力，同時(shí)減輕外界環(huán)境脅迫對(duì)魚(yú)類的免疫抑制作用。隨著魚(yú)類集約化養(yǎng)殖程度的不斷提高，水域環(huán)境日趨惡化，魚(yú)類疾病的爆發(fā)程上升趨勢(shì)，在日常人工養(yǎng)殖中適當(dāng)使用免疫增強(qiáng)劑可起到提高成活率、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)魚(yú)類自身免疫力和抗病力的作用。

1 肽聚糖

肽聚糖在革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁中含量占細(xì)胞壁干重的40%以上，是由N-乙酰葡萄糖與N-乙酰胞壁酸通過(guò)肽鏈相互交叉構(gòu)成的聚合物，其中胞壁肽(MDP)是細(xì)菌肽聚糖的保守亞基，也是活性部位，能刺激免疫細(xì)胞進(jìn)行體液免疫和細(xì)胞免疫。在飼料中添加100和500mg/kg肽聚糖能明顯提高大黃魚(yú)的生長(zhǎng)率和非特異性免疫力；虹鱒口服肽聚糖可增強(qiáng)其抵抗鰻弧菌的能力，腹腔注射能提高對(duì)微生物感染的抵抗力；注射肽聚糖能夠提高鯉魚(yú)干擾素的水平，增加巨噬細(xì)胞的超氧陰離子含量；而A3α肽聚糖免疫增強(qiáng)劑主要作用于非特異性免疫，通過(guò)激活機(jī)體自身免疫機(jī)能達(dá)到防御效果，郭玉娟等的研究表明在彭澤鯽魚(yú)餌料中添加250～550 mg/kg肽聚糖可顯著提高其白細(xì)胞吞噬活性和血清溶菌酶活性。

2 殼聚糖

殼聚糖作為陽(yáng)性趨化劑，可吸附從血管中游出的單核細(xì)胞，聚集在組織中形成巨噬細(xì)胞，亦可直接刺激局部組織，促進(jìn)細(xì)胞增生，演變?yōu)榫奘杉?xì)胞并被活化，使其吞噬能力增強(qiáng)，直接殺傷胞內(nèi)生物和變異細(xì)胞，提高其免疫力。在飼料中添加0.5%殼聚糖可顯著提高虹鱒幼魚(yú)和星斑川鰈幼魚(yú)的生長(zhǎng)性能、增強(qiáng)非特異性免疫和機(jī)體抗氧化能力，并降低脂肪含量；在暗紋東方鲀飼料中同時(shí)添加0.2%殼聚糖和0.1%益生菌，能促進(jìn)腸道淀粉酶活性和蛋白質(zhì)合成，顯著降低脂肪含量，提高蛋白質(zhì)含量，并在一定程度上降低肝體比；而殼聚糖——海藻酸鈉復(fù)合微囊疫苗可作為魚(yú)類口服疫苗的投遞載體直接使用；另外，殼聚糖可以與水中的金屬離子進(jìn)行螯合配位，在酸性環(huán)境中形成膠體吸附懸浮物和有機(jī)質(zhì)，起到凈化養(yǎng)殖用水的作用；對(duì)殼聚糖進(jìn)行酶解可以得到2～10個(gè)聚合度的殼寡糖，低聚糖作為病原菌的競(jìng)爭(zhēng)性排斥因子，也可以起到改善魚(yú)類腸道微生物分布，提高生長(zhǎng)性能和免疫功能的作用。

3 中草藥

中草藥免疫增強(qiáng)劑具有天然、副作用小、易分解、無(wú)污染等特點(diǎn)，主要作用于單核細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和NK細(xì)胞，增強(qiáng)細(xì)胞吞噬功能和殺傷能力，同時(shí)，可以提高魚(yú)類NBT陽(yáng)性細(xì)胞數(shù)和溶菌酶活力，促進(jìn)補(bǔ)體及其他細(xì)胞因子的產(chǎn)生，因其成分豐富，具有營(yíng)養(yǎng)和抗病的雙重功效，多采用復(fù)配方式使用。李超等用黃芪、大蒜、菊花、山楂和板藍(lán)根五味中草藥做成復(fù)方免疫增強(qiáng)劑（等比的水提取物）按4%添加于草魚(yú)飼料中，發(fā)現(xiàn)增重率、特定生長(zhǎng)率、吞噬細(xì)胞吞噬活力、血清溶菌酶活力和血清超氧化物歧化酶活力均有顯著提高；馬玲巧等將茯苓、白芍、魚(yú)腥草及大黃按7∶5∶4∶4的質(zhì)量比例進(jìn)行配比發(fā)現(xiàn)，0.5%的添加量時(shí)肌肉粗蛋白、部分鮮味氨基酸和脂肪酸含量都有所增加，能起到增加肌肉風(fēng)味、改善肌肉品質(zhì)的作用；研究發(fā)現(xiàn)蒲公英、甘草、茵陳、三七、紫草、黃苓、杜仲等諸多中草藥通過(guò)不同配伍和適當(dāng)添加量均可對(duì)魚(yú)類的抗病能力、生長(zhǎng)性能等起到良好效果。

4 維生素

免疫增強(qiáng)劑中使用的維生素類主要有維生素C和維生素E，主要通過(guò)清除氧自由基，以保護(hù)自身免受氧化損傷，維生素C可以提高其吞噬細(xì)胞的吞噬活性和殺菌能力，維生素E能保證脂溶性細(xì)胞膜和不飽和脂肪酸不被氧化，通過(guò)促進(jìn)和調(diào)理免疫細(xì)胞的功能來(lái)改善動(dòng)物體免疫力。吳凡等發(fā)現(xiàn)在吉富羅非魚(yú)飼料中添加適量 VC(有效含量282mg/kg)能提高其生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，改善肌肉品質(zhì)；熊鏵龍等利用分子技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)在普安銀鯽早期發(fā)育過(guò)程中維生素C能增強(qiáng)轉(zhuǎn)鐵蛋白運(yùn)輸和轉(zhuǎn)運(yùn)鐵離子的能力；在云紋石斑魚(yú)幼魚(yú)飼料中添加維生素E達(dá)到或超過(guò)91.38mg/kg時(shí)，可有效提高其抗應(yīng)激和抗氧化能力，在139.68-149.59mg/kg時(shí)，該魚(yú)的增重率、肝臟維生素E積累量、免疫球蛋白M和溶菌酶活性都有所提高；另外，維生素E可以促進(jìn)半滑舌鰨性腺發(fā)育，提高產(chǎn)卵量和孵化率；但某些魚(yú)類的研究也表明，在一定的范圍內(nèi)，魚(yú)類的免疫力隨飼料中維生素E的增加而提高，但過(guò)量添加也會(huì)導(dǎo)致免疫抑制。

[1] 張春曉，麥康森，艾慶輝等.飼料中添加肽聚糖對(duì)大黃魚(yú)生長(zhǎng)和非特異性免疫力的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2008，32（3）：411-415.

[2] 任燕，張小江，陶家發(fā).殼聚糖——海藻酸鹽復(fù)合微囊疫苗的制備及其對(duì)斜帶石斑魚(yú)的口服免疫效果[J].中國(guó)生物制品學(xué)雜志，2015，28（2）：110-114.

[3] 李超，張其中，楊瑩瑩等.不同劑量復(fù)方中草藥免疫增強(qiáng)劑對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響[J].上海海洋大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，20（4）：534-539.

[4] 施兆鴻，張艷亮，高權(quán)新等.飼料維生素E水平影響云紋石斑魚(yú)幼魚(yú)對(duì)氨氮脅迫的響應(yīng)[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2015，27（5）:1596-1604.