王 穎 （山東省臨沂第一中學(xué) 276004） 肖映紅 王 瑜 （山東省臨沂市蘭山區(qū)畜牧獸醫(yī)局）

臨沂市蘭山區(qū)病死畜禽無害化處理調(diào)查報(bào)告

王 穎 （山東省臨沂第一中學(xué) 276004） 肖映紅 王 瑜 （山東省臨沂市蘭山區(qū)畜牧獸醫(yī)局）

近年來，臨沂市蘭山區(qū)畜牧生產(chǎn)保持高效快速發(fā)展勢(shì)頭，主要畜禽存出欄量大幅度增長(zhǎng)，畜產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)新突破。特別是2015年全省飼草飼料推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)和全市畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在蘭山區(qū)相繼召開，更有力地加快了全區(qū)畜牧業(yè)向規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的步伐。隨著民眾對(duì)食品安全和環(huán)境安全關(guān)注程度的不斷提高，畜牧生產(chǎn)中病死畜禽引發(fā)的環(huán)境污染及健康隱患等系列問題日益成為社會(huì)焦點(diǎn)，而如何有效地處理好病死畜禽是該項(xiàng)工作的關(guān)鍵，為此組織有關(guān)人員對(duì)蘭山區(qū)的病死畜禽無害化處理情況進(jìn)行了調(diào)查：

1 基本情況

（1）蘭山區(qū)是臨沂市畜牧業(yè)強(qiáng)區(qū)，地處臨沂市政府中心駐地，是臨沂市政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。近年來通過狠抓畜牧龍頭企業(yè)建設(shè)，促進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使全區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到不斷優(yōu)化，已經(jīng)形成了以金鑼集團(tuán)為龍頭的生豬養(yǎng)殖加工基地、以龍盛集團(tuán)為龍頭的肉鴨養(yǎng)殖加工基地、以華頤集團(tuán)為龍頭的肉雞養(yǎng)殖加工基地、以合恒集團(tuán)為龍頭的牛羊養(yǎng)殖加工基地，全區(qū)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地建設(shè)和區(qū)域化布局已經(jīng)形成，全區(qū)已發(fā)展國家級(jí)畜牧龍頭企業(yè)2處。（2）全區(qū)2014年實(shí)現(xiàn)生豬存欄35萬頭，出欄84萬頭，其中能繁母豬存欄5.1萬頭；牛存欄2.9萬頭，出欄3.1萬頭，其中奶牛存欄0.7萬頭；羊存欄4萬只，出欄4.4萬只；家禽存欄400萬只，出欄1200萬只；肉蛋奶總產(chǎn)量達(dá)到13萬t，畜牧業(yè)產(chǎn)值突破16億元，占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的45%。按照生豬及禽、兔等動(dòng)物的正常死亡率3%，牛羊死亡率0.2%～0.5%計(jì)算，全區(qū)每年大約有病死豬2萬頭、病死家禽30萬余只需要進(jìn)行無害化處理。

2 處理方式

經(jīng)調(diào)查，蘭山區(qū)病死畜禽處理的方式主要有深埋法、焚燒法、自然發(fā)酵和生物發(fā)酵法等幾種。病死畜禽隨意丟棄的越來越少，由于食品安全監(jiān)管的重拳出擊，私自收購病死畜禽的現(xiàn)象已基本杜絕。

2.1 深埋處理 是目前具有一定規(guī)模養(yǎng)殖戶采用的主要方式，約占總無害化處理的30%。調(diào)查的50余戶養(yǎng)豬戶大多存養(yǎng)母豬10頭以下，或者是存欄生豬100頭左右。這類養(yǎng)殖戶大多數(shù)有一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對(duì)科技的學(xué)習(xí)相對(duì)有一定的興趣，但多數(shù)還是憑借自己多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，有自己的承包地，養(yǎng)殖和種植相結(jié)合，已經(jīng)基本脫離了庭院式養(yǎng)殖，是我國現(xiàn)有養(yǎng)殖模式的重要部分。對(duì)病死豬的處理都是采用深埋法，結(jié)合自己的果園、菜園、或者是樹林，基本上是深挖土1m多深，覆土后病死禽畜離地面至少1m深，做好消毒殺菌處理。同時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)工作站，并拍好處理照片，由當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門安排人員進(jìn)行核實(shí)登記，每半年匯總一次，由財(cái)政按照處理一頭80元進(jìn)行補(bǔ)助。

2.2 焚燒處理 這種方法比較適合大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)等企業(yè)無害化處理病死禽畜，調(diào)查中的各生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)大多采用該種方式。養(yǎng)殖場(chǎng)大多自行建造與飼養(yǎng)規(guī)模相匹配的焚燒爐，配合利用煤炭、沼氣、木柴等燃料對(duì)病死禽畜進(jìn)行焚燒。調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模在5000只左右的養(yǎng)鴨場(chǎng)、養(yǎng)雞場(chǎng)結(jié)合育雛階段的保溫過程，對(duì)于育雛階段的正常死淘畜禽基本全部采用焚燒法處理，但遇到突發(fā)疫情大規(guī)模死亡或養(yǎng)殖后期的死淘多采用深埋法。由于焚燒法處理需要較高的費(fèi)用，特別是不是大規(guī)模養(yǎng)殖時(shí)，焚燒爐的反復(fù)起用往往會(huì)產(chǎn)生更多的浪費(fèi)，同時(shí)目前國家除了在病死豬無害化處理有補(bǔ)助外，在病死家禽的無害化處理上還沒有相應(yīng)的補(bǔ)助政策，制約了該方式的應(yīng)用，僅占總無害化處理的10%左右。

2.3 自然分解處理 建造一個(gè)容積大的帶密封蓋的水泥池井，把病死禽畜投進(jìn)池井里，再用蓋子封緊井口，讓病死禽畜的尸體自然分解。分解池的建造也要遠(yuǎn)離水源和居民生活區(qū)，雖然前期投入的成本比較高，但利用自然分解是無害化處理病死禽畜比較環(huán)保節(jié)能的方法，處理能力也比較好，適合大量集中處理病死禽畜。而蘭山區(qū)的這種處理模式基本上是結(jié)合了沼氣池的建設(shè)，把沼氣池作為發(fā)酵池而達(dá)到了一池兩用的目的，約占總處理的5%。

2.4 生物發(fā)酵處理 生物發(fā)酵處理法是目前蘭山區(qū)無害化處理病死畜禽的重要方法，約占總處理量的50%以上。以金鑼集團(tuán)養(yǎng)殖基地為代表的萬頭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)全部采用該模式，蘭山區(qū)勇飛生豬養(yǎng)殖合作社養(yǎng)殖場(chǎng)承擔(dān)了2015年省科技廳項(xiàng)目“生物發(fā)酵法無害化處理病死豬技術(shù)研究推廣”，已經(jīng)成功推廣應(yīng)用適合年出欄千頭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生物發(fā)酵處理技術(shù)，取得較好的效果，是蘭山區(qū)重點(diǎn)推廣的模式。（1）生物發(fā)酵池建設(shè)：選在距飼養(yǎng)場(chǎng)較近的糞污處理場(chǎng)內(nèi)，便于病死豬尸體運(yùn)送和防疫消毒，避免病原微生物擴(kuò)散。發(fā)酵池可設(shè)計(jì)為長(zhǎng)方形或正方形，地上或半地上均可。深度根據(jù)容積確定，為便于工作人員操作，一般池深1.5～1.8m左右為宜。發(fā)酵原料過淺，發(fā)酵溫度達(dá)不到，過深工作人員上下池不方便。生物發(fā)酵處理病死豬，需要建磚混結(jié)構(gòu)的生物發(fā)酵池，鋼架結(jié)構(gòu)的遮雨棚，發(fā)酵原料3年左右更換一次。萬頭豬場(chǎng)建100m3左右發(fā)酵池即可滿足需要，約需投資13萬元左右。一般年出欄千頭以上規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)10～20m3即可，約需投資2萬元左右。發(fā)酵池上部建遮雨棚，不能漏雨，防止雨水進(jìn)入池內(nèi)影響發(fā)酵。（2）發(fā)酵原料的選擇：酵母主要含酵母菌、枯草桿菌和芽孢桿菌等，這類微生物在適宜的溫度、濕度、PH值和良好的通氣條件下，迅速生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生60～70℃高溫，完全符合發(fā)酵條件。鋸末和稻殼的碳氮比較高，是生物發(fā)酵原料的首選品種。將鋸末、稻殼、細(xì)米糠和發(fā)酵劑按35:55:7:3的比例放在池內(nèi)。先取10%左右的鋸末、稻殼與需要添加的全部發(fā)酵劑充分拌勻，然后放入全部發(fā)酵原料中反復(fù)攪拌，逐漸噴水至手握成團(tuán)不出水，松開即散為宜(含水量在60～70%)，直至拌勻，整平發(fā)酵備用。（3）發(fā)酵處理的方法：病死豬尸體運(yùn)至發(fā)酵池后，30kg以下的個(gè)體可以直接投放池中發(fā)酵，30kg以上的個(gè)體，要用電鋸或刀進(jìn)行肢解，每塊大小20～30kg左右。處理時(shí)從發(fā)酵池一端開始使用，池底鋪20～30cm事先準(zhǔn)備好的發(fā)酵原料，放上病死豬尸體，上部蓋上20～30cm發(fā)酵原料即可發(fā)酵處理，發(fā)酵10～15d后翻耙一次，使發(fā)酵不徹底的尸體與發(fā)酵原料充分接觸，加快發(fā)酵速度。處理病死豬時(shí)，如果發(fā)酵原料濕度偏小，可以適量噴水，增加濕度。胎衣及小嫩尸體發(fā)酵1周，50kg左右的尸體發(fā)酵2周，繁殖母豬和種公豬尸體發(fā)酵3～4周后，尸體基本完全分解，只剩部分大的骨骼。該池第一輪填滿用完后，返回發(fā)酵池原端，繼續(xù)用發(fā)酵過的原料進(jìn)行第二輪發(fā)酵，如此循環(huán)往復(fù)利用，發(fā)酵原料可以連續(xù)使用3年左右。待發(fā)酵原料變碎變黑，說明碳氮比很低，發(fā)酵效果較差，不能繼續(xù)使用，需要重新更換新的發(fā)酵原料。

3 調(diào)查小結(jié)

（1）病死畜禽的無害化處理是一項(xiàng)社會(huì)工程，需要全社會(huì)共同參與。近日，省政府出臺(tái)了《山東省無害化處理病死畜禽工作實(shí)施方案》，要求該項(xiàng)工作政府參與、嚴(yán)格規(guī)程，畜牧、財(cái)政、農(nóng)機(jī)、土地要各司其責(zé)，抓好落實(shí)。（2）蘭山區(qū)作為畜禽養(yǎng)殖加工強(qiáng)區(qū)，病死畜禽的有效無害化處理仍需加強(qiáng)，處理的方式仍需繼續(xù)研究探討。深埋方式處理，要求深度達(dá)到1.5m以下，但深挖坑費(fèi)時(shí)費(fèi)力，養(yǎng)殖戶往往怕麻煩只是簡(jiǎn)單掩埋，有時(shí)也無法達(dá)到無害化的處理要求；自然分解處理，動(dòng)物尸體腐爛后的滲出液會(huì)污染地下水資源，并且有些病毒與細(xì)菌在土壤里可以長(zhǎng)期存在，可能會(huì)造成嚴(yán)重的二次污染；采用焚燒方式處理動(dòng)物尸體，焚燒成本較高，同時(shí)處理過程中會(huì)產(chǎn)生煙塵，對(duì)大氣環(huán)境造成污染，需要采取新的工藝防止大氣污染，同時(shí)要借助政府政策，農(nóng)機(jī)部門要加大先進(jìn)焚燒器具的引進(jìn)和補(bǔ)助力度。（3）生物發(fā)酵處理法作為一項(xiàng)處理病死畜禽的新技術(shù)，在具體生產(chǎn)中已經(jīng)得到較好的應(yīng)用，其技術(shù)日臻成熟。蘭山區(qū)在病死豬的處理上已經(jīng)應(yīng)用該技術(shù)多年，并取得較好效果。同時(shí)結(jié)合全區(qū)生物環(huán)保養(yǎng)禽技術(shù)的推廣，利用生物環(huán)保墊料對(duì)死淘鴨雞進(jìn)行發(fā)酵處理也取得了突破性進(jìn)展。生物發(fā)酵處理技術(shù)在蘭山區(qū)得到政府政策上的支持，每建設(shè)一處小型處理池財(cái)政補(bǔ)助1.5萬元，有力地促進(jìn)了全區(qū)生物發(fā)酵法處理病死畜禽工作的開展。生物發(fā)酵處理法雖在實(shí)踐上已經(jīng)得到較好應(yīng)用，但在突發(fā)重大疫情時(shí)，生物發(fā)酵產(chǎn)生的溫度能否對(duì)所有的病毒細(xì)菌都能有效的殺滅，還缺乏有效的試驗(yàn)理論數(shù)據(jù)，需要研究總結(jié)。

S851.2+3

A

1007-1733(2015)12-0046-02

2015–10–08）