張星　馮志峰　鄧根生等

摘 要：粳稻具有口感好，經(jīng)濟(jì)效益高，適應(yīng)性廣等優(yōu)勢(shì)，粳稻推廣一直是我國稻作生產(chǎn)研究領(lǐng)域的重點(diǎn)研究方向。該文主要結(jié)合陜南地區(qū)水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀，重點(diǎn)分析在陜南地區(qū)推廣粳稻的可行性，并對(duì)在陜南地區(qū)發(fā)展粳稻的前景進(jìn)行了展望。旨在為促進(jìn)陜南地區(qū)粳稻順利推廣，提高水稻品質(zhì)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：水稻；粳稻；陜南地區(qū)；展望

中圖分類號(hào) S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）06-37-02

稻米是世界最為主要的糧食作物。我國作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，稻米種植區(qū)域廣，產(chǎn)量較高。隨著近年來人們生活水平的提高，對(duì)稻米的品質(zhì)要求也越來越高。粳米尤其是東北大米是我國人們最為喜愛的稻米品種之一。為此，開展粳稻的推廣種植工作，想方設(shè)法增加優(yōu)質(zhì)粳稻種植面積，提高粳稻產(chǎn)量，對(duì)于滿足我國人民的需求，保障糧食安全都有重要意義。陜南地區(qū)自古也是稻米的主產(chǎn)區(qū)，漢中平原作為我國秈稻的主要產(chǎn)區(qū)，稻米品質(zhì)優(yōu)良。隨著近年來粳稻市場(chǎng)需求的增加，關(guān)于在陜南地區(qū)發(fā)展粳稻的設(shè)想越來越多的被提及，本文將結(jié)合陜南地區(qū)稻米生產(chǎn)現(xiàn)狀分析在該區(qū)推廣粳稻的可行性，以期為提高我國優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)量提供參考。

1 陜南稻米生產(chǎn)條件及現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)條件 陜南地區(qū)的水稻種植區(qū)域主要位于漢江沿岸。該區(qū)域有著豐富的光，熱和水等稻米生長必須條件。氣象資料顯示該地年日照總時(shí)長達(dá)1 700h以上，平均氣溫15℃，年均降水量在800㎜，因此就氣候條件而言，完全能夠滿足發(fā)展粳稻的需求。此外，由于陜南是傳統(tǒng)的水稻種植區(qū)，稻田灌溉、排水條件較好，且土層深厚而肥沃能夠滿足粳稻的生長需要。

1.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀 陜南地區(qū)的水稻種植歷史悠久，主流品種一直是秈稻，種植面積在8萬hm2，產(chǎn)量可達(dá)60萬t/a。近年來受粳稻市場(chǎng)需求增加的影響，陜南地區(qū)開始進(jìn)行粳稻引種試種，相關(guān)部門開展了粳稻引種的試驗(yàn)。結(jié)果表明：新稻20號(hào)，寧粳4號(hào)以及新稻18號(hào)在陜南地區(qū)均有較好的生產(chǎn)性狀，滿足引種需要，可在我區(qū)推廣種植。

2 發(fā)展粳稻生產(chǎn)的前景

2.1 產(chǎn)量優(yōu)勢(shì) 與陜南地區(qū)主要水稻品種秈稻相比，粳稻在抗逆性，感光性及產(chǎn)量方面均具明顯優(yōu)勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，粳稻較秈稻增產(chǎn)70㎏/667m2。此外，從我國近年對(duì)國審水稻品種區(qū)試產(chǎn)量結(jié)果分析，粳稻平均產(chǎn)量約為609.90㎏/667m2，秈稻平均產(chǎn)量約為542.51㎏/667m2，粳稻比秈稻平均增產(chǎn)67.39㎏/667m2，增幅達(dá)12.42%。而根據(jù)2005-2012年在農(nóng)業(yè)部冠名的105個(gè)超級(jí)稻品種產(chǎn)量分類統(tǒng)計(jì)，粳稻品種平均產(chǎn)量比秈型到品種高77.12㎏/667m2，增幅位14.77%。

2.2 品質(zhì)優(yōu)勢(shì) 相對(duì)于秈稻，粳稻在品質(zhì)方面也更具優(yōu)勢(shì)。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是粳稻的出糙率，整精米率分別高出秈稻2個(gè)，10個(gè)百分點(diǎn)。二是由于粳稻所含支鏈淀粉所占比例較大，膠稠度較高引起粳米飯?jiān)诳诟腥彳浖?xì)膩，更易下咽。三是從中醫(yī)理論分析，粳米更具養(yǎng)生價(jià)值。這是因?yàn)槠湫云?，味甘，有平和五臟，除煩渴、補(bǔ)氣健脾、止瀉痢之功效，因此受到越來越多的消費(fèi)者的歡迎。四是大量研究表明，粳米在加工、營養(yǎng)以及蒸煮等方面均較秈米更能滿足市場(chǎng)需求。五是粳米消費(fèi)不斷增加。世界上一些發(fā)達(dá)國家和地區(qū)稻米消費(fèi)逐漸由秈米改為粳米，我國人均年粳米消費(fèi)也由20世紀(jì)80年代末的17.5㎏提高到目前的30.0㎏，一些大中城市中高收入群體對(duì)粳米消費(fèi)快速增長，“秈改粳”在消費(fèi)領(lǐng)域呈現(xiàn)加速趨勢(shì)。

2.3 經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) 粳稻的經(jīng)濟(jì)效益較秈稻要好。一方面就單價(jià)而言，自2004年以來，政府實(shí)施稻谷最低收購價(jià)至今，粳稻單價(jià)較秈稻高0.4元。另一方面就2種稻米價(jià)格的穩(wěn)定性進(jìn)行分析，粳稻的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度較小，在多數(shù)年份，粳稻的價(jià)格約高于秈稻30%左右。因此，從經(jīng)濟(jì)效益的角度分析，種植粳稻的收益要高于秈稻，這對(duì)于促進(jìn)陜南地區(qū)農(nóng)民增收，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)民種稻熱情等具有重要意義。

3 發(fā)展粳稻生產(chǎn)依據(jù)及展望

3.1 示范種植及技術(shù)支持 一是根據(jù)陜南平壩示范種植結(jié)果顯示：秈稻的安全播種期在4月8～10日（粳稻在4月5～8日），陜南平壩秈稻的安全抽穗期在8月20日左右（粳稻在9月5日左右），所以如果種植粳稻（粳稻比秈稻耐寒），不但將播種期提前10d左右，而且可以將水稻成熟期向后推遲15d左右。水稻灌漿結(jié)實(shí)期后移在一定程度上避開了8月份的高溫不利的天氣，以及立秋后強(qiáng)冷空氣活動(dòng)導(dǎo)致水稻“秋封”。這樣秈改粳后不但從時(shí)空上可以延長水稻生長期20d以上，而且可以提高稻米品質(zhì)，是一項(xiàng)高產(chǎn)增效的好措施；二是漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所已經(jīng)開展了秈改粳方面的一些試驗(yàn)，為漢中粳稻大面積推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。同時(shí)結(jié)合育種，利用新技術(shù)培育、研發(fā)高檔優(yōu)質(zhì)粳米新品種；最終形成一套成熟的適合漢中地區(qū)粳稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的粳稻標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，擴(kuò)大推廣面積，提高漢中大米品質(zhì)和產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

3.2 陜南粳稻生產(chǎn)展望 陜西省水稻主產(chǎn)區(qū)陜南，是傳統(tǒng)的秈稻種植區(qū)，近年也加大了粳稻品種引進(jìn)示范力度，將來粳稻面積也會(huì)擴(kuò)大。漢中是陜西水稻種植最集中產(chǎn)區(qū)，11個(gè)縣（區(qū)）全部有水稻種植，總面積7.85萬hm2，總產(chǎn)47.55萬t，分別占全省水稻種植面積和總產(chǎn)的64.9%和56.3%。漢中地區(qū)年均氣溫12～14℃，無霜期長達(dá)211～254d，年降雨量700～1 800mm，年日照時(shí)數(shù)1 300～1 800h，氣候溫暖濕潤，具有7 000a的種稻歷史。長期以來，漢中地區(qū)主要種植秈型水稻，稻米品質(zhì)較差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。因此，示范推廣優(yōu)質(zhì)粳稻新品種，不僅能改善漢中地區(qū)水稻種植結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入，而且很好改善人們的食米品質(zhì)和提高廣大人民群眾的物質(zhì)生活水平。

4 結(jié)語

綜合上述分析，陜南地區(qū)在氣候，土壤等自然條件方面非常適合發(fā)展秈稻改粳稻。種植示范表明，2種水稻在產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益和品質(zhì)方面的對(duì)比也均以粳稻優(yōu)于秈稻。此外，通過在陜南地區(qū)進(jìn)行了小片區(qū)的秈稻改粳稻的生產(chǎn)試驗(yàn)，結(jié)果顯示主要生長性狀表現(xiàn)良好，以及漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所已經(jīng)開展了秈改粳方面試驗(yàn)形成了粳稻標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。因此，我們認(rèn)為在陜南地區(qū)發(fā)展粳稻生產(chǎn)能夠取得較好的效益，同時(shí)有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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（責(zé)編：徐煥斗）