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肉食族易患糖尿病

據(jù)英國《BBC新聞》(BBC NEWS)2013-11-13報道，研究報告說，肉食族就算攝取大量蔬果，罹患糖尿病的風(fēng)險還是可能較高。一項針對6萬多名婦女的長期研究，認(rèn)定肉、奶酪等酸性食物與2型糖尿病有關(guān)。

食用最多酸性食物的婦女患2型糖尿病的幾率比吃進(jìn)最少酸性食物的婦女高出56%。

《糖尿病學(xué)期刊》(Diabetologia)報道，水果與蔬菜無法彌補這種效應(yīng)，令人意外的是，身材纖瘦女性的風(fēng)險特別大。

糖尿病通常與肥胖和甜食有關(guān)，但這項最新研究將矛頭指向消化后產(chǎn)生酸性物質(zhì)的肉類等食物。這種酸性物質(zhì)據(jù)信會增加糖尿病風(fēng)險，讓身體更難把從食物攝取的糖轉(zhuǎn)換為能量。

這項法國研究有66 485名女性參與，追蹤她們的健康長達(dá)14年。研究結(jié)束時有約1 372名婦女罹患糖尿病，這樣的診斷在攝取酸性食物的婦女身上特別常見。

這些食物包括肉、奶酪、魚、面包與清涼飲料。最不會生成酸性物質(zhì)的食物包括咖啡、水果與蔬菜。

法國國家衛(wèi)生研究院(INSERM)研究人員表示，雖然橘子與檸檬一開始是酸的，但在消化以后，事實上可降低體內(nèi)酸性。

英國糖尿病協(xié)會(Diabetes UK)的艾略特(Richard Elliott)醫(yī)生說：“我們目前可以確定的是，避免2型糖尿病的最佳方法是維持健康體質(zhì)量，作法包括大量運動且保持飲食健康均衡，攝取富含蔬果與低脂、低鹽和低糖的食物。”