陳 嫻

（廣西博白縣博白鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西博白537600）

健康養(yǎng)殖，廣義上是以保護動物健康、保護人類健康、生產(chǎn)安全營養(yǎng)的畜產(chǎn)品為目的，最終以無公害畜牧業(yè)生產(chǎn)為結果的養(yǎng)殖方式。其核心在于體現(xiàn)經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益的高度統(tǒng)一，以安全、優(yōu)質、高效、無公害為主要內涵，由以追求數(shù)量增長為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向數(shù)量、質量和生態(tài)效益并重的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)方向發(fā)展。狹義上的健康養(yǎng)殖，是指具備畜禽養(yǎng)殖知識和技能的人，在良好的養(yǎng)殖場所和環(huán)境，利用科學的飼養(yǎng)管理技術，通過將安全的投人品和健康優(yōu)良的畜禽轉變?yōu)橘|量安全的畜禽產(chǎn)品，并將廢污合理處置利用獲得經(jīng)濟效益的過程。健康養(yǎng)殖應具有九個基本要素，即人員技能現(xiàn)代、場地設施健康、畜禽健康優(yōu)良、飼料飲水安全、飼養(yǎng)管理科學、記錄檔案可溯、廢污處置環(huán)保、產(chǎn)品質量安全和經(jīng)濟效益良好。其中，人員技能、場地設施和健康畜禽是實施健康養(yǎng)殖的基礎必備條件，飼料飲水安全、飼養(yǎng)管理科學、記錄檔案可溯和廢污處置環(huán)保是具體措施和手段，產(chǎn)品安全和效益良好是最終目標。

1 當前生豬健康養(yǎng)殖存在的問題

1.1 忽視環(huán)境的污染

一方面是指豬場內的環(huán)境污染。有些養(yǎng)殖企業(yè)不重視豬場環(huán)境凈化，豬群所處環(huán)境潮濕骯臟、蚊蟲騷擾連綿不斷。另一方面是對外部環(huán)境的污染。養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為我國農業(yè)領域第一大污染源，每年排出的畜禽糞便達27億噸、養(yǎng)殖污水達100億噸。一些養(yǎng)殖密集地區(qū)，因畜禽養(yǎng)殖造成的污染已經(jīng)達到非常嚴重的程度，這些都是影響生豬健康和生豬生產(chǎn)利潤的根源之一。

1.2 忽視飼料安全保障，濫用藥物

主要有以下幾個誤區(qū)。一是認為只要有利于豬只生長快且飼料轉化效率高就是好飼料，濫用抗生素和化學合成藥物等問題普遍存在，造成豬肉品質顯著下降，產(chǎn)品中藥物殘留嚴重，對土壤、水、環(huán)境也造成嚴重危害。二是認為只有自己采購飼料、進行飼料加工才是最便宜、最安全的。事實上作為一個單體豬場，自己搞飼料加工，不但不利于飼料原料、生產(chǎn)過程、原料成品儲藏期的質量控制，更不利于生產(chǎn)符合豬營養(yǎng)需要的全價飼料和降低飼料成本。

1.3 忽視場區(qū)基本建設投資，沒有給豬只提供理想的生活環(huán)境

多數(shù)豬場在場地選擇、豬舍布局和環(huán)境控制等方面存在一些不合理的地方。如有的離居民區(qū)太近，豬場生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)之間沒有分開，忽視通風和溫控設備投資，忽視對糞污處理設備的投入等。這些都會使養(yǎng)豬場外圍比較中看，但剛開始養(yǎng)豬就進入布局調整和設備維修等被動狀態(tài)，不但養(yǎng)殖效果差，反而增加了成本。

1.4 忽視飲水供應和衛(wèi)生問題

很多豬場不關注豬的飲水供應，認為有了自動飲水器，接上自來水管就可以了。不關心水的壓力、質量和飲水器安裝的角度、高度，導致豬只大多數(shù)時間處在不舒服的狀態(tài)下飲水。飲水問題是生豬，尤其是夏季產(chǎn)房里的母豬采食量上不來的一個重要影響因素。水源衛(wèi)生更是被忽視，有的豬場從未想過要對水塔進行清洗和消毒導致大量病原菌滋生，嚴重危害豬群健康。

1.5 忽視投資規(guī)劃，對政府補貼認識不夠

很多養(yǎng)豬者認為養(yǎng)豬業(yè)是最穩(wěn)妥、最安全、門檻最低、不用較高科學技術就能成功地投資。事實上規(guī)模養(yǎng)豬一次性投資較大，成本回收較慢；飼料營養(yǎng)要求高，需要消耗大量的飼料；合理占地問題較難解決；豬病變得復雜，生產(chǎn)水平不能正常發(fā)揮。另一方面政府積極投資鼓勵發(fā)展生豬是從市場穩(wěn)定角度考慮的，不是單單的給予資金投入，若投資者沒有正確認識到上述這些問題，盲目進軍養(yǎng)豬行業(yè)，則未來的市場仍然會出現(xiàn)問題。

2 生豬健康養(yǎng)殖對策

2.1 使用安全高效飼料

飼料是畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要投入，是優(yōu)良品種充分發(fā)揮生產(chǎn)潛力的重要物質保障。飼料質量的好壞和飼料投喂技術是否合理是影響畜牧養(yǎng)殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的一個最重要的因素。精選飼料、科學配方、規(guī)范飼料加工與飼喂過程是解決豬肉產(chǎn)品公害和降低養(yǎng)豬生產(chǎn)對環(huán)境污染的重要手段。應推行新型綠色飼料及飼料添加劑，從源頭保證攝食的飼料及飼料添加劑的安全性，嚴把原料質量關，推行無公害飼料及飼料添加劑。篩選優(yōu)化飼料配方，保證營養(yǎng)需要。應用理想蛋白模式，添加必需的限制性氨基酸；對原料進行膨化處理．提高消化利用率；精確加工，生產(chǎn)優(yōu)質的顆粒飼料；廣泛篩選有促生長和提高成活率又無毒副作用的生物活性物質，生產(chǎn)核心料添加劑；科學使用無公害高效添加劑，調節(jié)腸道菌群平衡和提高畜禽消化率，促進生長，改善品質，降低廢棄物排出，以減少獸藥、抗生素和激素的使用，減少疾病的發(fā)生。

2.2 科學飼喂

養(yǎng)殖生產(chǎn)中飼料多采用人丁投喂，技術粗糙，隨意性大，常常造成飼料的浪費，惡化養(yǎng)殖環(huán)境。應加強動物采食行為學的研究，應用采食生態(tài)、采食行為的特性，提高投飼的科學性。大力研究和推廣應用先進的飼料投喂技術．如計算機控制的飼料投喂技術、自動投喂技術等，保證動物生長需要，盡量減少飼料的浪費和對養(yǎng)殖環(huán)境的污染。

2.3 推行規(guī)范的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程

按照HACCP原則，建立規(guī)范化、標準化的現(xiàn)代飼養(yǎng)管理操作規(guī)程。重點包括：保證水源充足、水質良好；提供干燥、溫暖、無賊風的舒適環(huán)境，保證舍內良好的空氣質量，充分做好通風管理，改善舍內小氣候；合理營養(yǎng)調控，分階段飼養(yǎng)。根據(jù)每個階段豬的生理特點和不同營養(yǎng)需要，制定不同的飼料配方，使日糧中的營養(yǎng)水平盡量滿足豬營養(yǎng)需要。提供新鮮、優(yōu)質、無霉變的飼料；實行全進全出的管理制度，統(tǒng)一清洗消毒，切斷疫病傳播途徑；選擇科學適宜的防疫措施+科學制訂用藥程序，定期監(jiān)測抗體水平，應用安全高效疫苗，實行科學免疫與規(guī)范用藥；保證合理飼養(yǎng)密度。善待豬群，保證豬的健康生長。

2.4 做好疫病防治

制訂科學的免疫程序，選用安全高效的疫苗，為了增強免疫效果，可使用免疫增強劑，常用的免疫增強劑主要有脂質體和中草藥等。定期監(jiān)測抗體水平、早期診斷疫病，及時采取有效措施進行防治。使用的疫苗應符合“獸用生物制品質量標準的要求”，并按要求保存疫苗。嚴格掌握獸藥的使用方法、用量和休藥期，禁止使用農業(yè)部批準和淘汰的藥品，禁止在飼料中添加瘦肉精、鎮(zhèn)定劑和激素類等。

2.5 構建生物安全體系

生物安全是畜禽管理的策略，通過它能夠盡可能地減少致病性病原的引入，并從環(huán)境中去除病原體，是一個系統(tǒng)的、連續(xù)的管理方法。建立生物安全體系是為保證畜禽等動物健康安全而采取的一系列疫病綜合防制措施，是最經(jīng)濟、有效的疫病控制手段。它的主要內容包括：豬場位置的選擇；豬場實行封閉式管理，盡量避免或減少外部人員的參觀學習等流動；運輸控制。進出豬場的車輛要進行嚴格的消毒，生產(chǎn)區(qū)的運輸工具要有嚴格而明確的分工；豬場設備的消毒。要定期對豬場設備進行消毒，同時一定要注意消毒死角；控制豬場的其他動物。豬場內不得養(yǎng)貓和狗等動物、加強滅鼠工作等；對發(fā)病和死亡的畜禽，應進行嚴格的消毒處理，必要時采用無公害化處理，嚴格封鎖，防止疫病擴散。對引進的畜禽要進行嚴格的健康檢查，不能將患病或隱性感染的畜禽引入場內；定期進行疾病的檢測和日常的消毒工作；采用“全進全出”制，以對畜禽舍進行徹底的清洗與消毒，減少由于細菌或病毒的遺留所造成的疾病傳播。

2.6 加強環(huán)境控制和糞污資源化利用

豬群不同的生長發(fā)育階段要和一定的豬舍環(huán)境條件相適應。通過對豬舍通風、降溫、除濕、除塵等措施，根據(jù)不同季節(jié)把豬舍的環(huán)境溫度、濕度和氣流等調節(jié)到最適合豬群生長發(fā)育的狀態(tài)。根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件、農業(yè)生產(chǎn)特點和養(yǎng)殖規(guī)模等諸多方面綜合考慮，根據(jù)實際情況科學規(guī)劃，同時兼顧經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，推廣 “豬-沼-有機復合肥-果”、“豬-沼-有機復合肥-菜”和“豬-有機復合肥-菌-棉（花生、果)”等生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)模式，形成一個完整的生態(tài)系統(tǒng)鏈條，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖。

當前，發(fā)展以安全、優(yōu)質、高效和無公害為主要內涵的生豬健康養(yǎng)殖已成為我國養(yǎng)豬業(yè)、畜牧主管部門與推廣部門的共識。為了提高我國生豬健康養(yǎng)殖水平，應從飼料、飼養(yǎng)管理操作、重大疫病綜合防治技術、糞便和廢棄物無害化與資源化設備的研制與開發(fā)等方面加強攻關，以進一步提升我國生豬健康養(yǎng)殖水平，保障全國人民消費安全，同時提高我國農產(chǎn)品在國際市場的競爭力，帶動我國經(jīng)濟的快速發(fā)展。