近日，在北京、浙江等地關(guān)閉多個(gè)活禽交易市場，以“白條禽”取而代之?！鞍讞l禽”，是指平時(shí)在超市等可購買到，宰殺完畢后經(jīng)過冷藏保存的禽肉。經(jīng)過多年的努力，在對(duì)上市“白條禽”類及產(chǎn)品實(shí)行定點(diǎn)屠宰以來，禽類的私屠濫宰等違規(guī)行為逐步得到制止，上市肉品質(zhì)量和食肉安全均得到提高。

“但是，依然存在一定問題?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)多媒體技術(shù)研究所所長朱同林說，“白條禽”的質(zhì)量還難以判斷，“白條禽”是屠宰加工后的，它們的健康問題一般市民較難做出判別，此外，“白條禽”的銷售流通環(huán)節(jié)也比活禽增多了。

利用科學(xué)技術(shù)和信息化管理手段來實(shí)行集中宰殺禽類，已成為防止高致病性禽流感通過市場環(huán)節(jié)傳播的有效方法。朱同林說，RFID 芯片植入技術(shù)又稱無線射頻識(shí)別，已在多個(gè)產(chǎn)品中應(yīng)用，在家禽養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰和銷售階段使用FRID 芯片記錄，能較好的解決“白條禽”的可溯源問題。

朱同林介紹，具體的操作是，在養(yǎng)殖階段，在家禽的腳環(huán)或翅膀上植入RFID 芯片，通過射頻技術(shù)，把家禽的品種、喂養(yǎng)飼料、喂養(yǎng)時(shí)間等信息輸入到芯片中，當(dāng)家禽在集中宰殺時(shí)，把集中宰殺的時(shí)間、地點(diǎn)和檢測的信息輸入到芯片中，在接下來的保鮮、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)都需要把重要的和責(zé)任人信息加寫到芯片中去。

消費(fèi)者在購買“白條禽”時(shí)，通過手持式簡易的RFID 芯片掃描儀器，就可以讀取內(nèi)部的信息來選擇買哪種“白條禽”。如果發(fā)現(xiàn)已購買的“白條禽”質(zhì)量不好，可隨時(shí)追溯每個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)廠家的責(zé)任，以此來保證老百姓能吃到餐桌上的放心肉。