陳 靜

柳州陽光壹佰置業(yè)有限公司 廣西 柳州 545006

全面預算在酒店管理中的應用

陳 靜

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隨著時代的進步和社會經(jīng)濟的發(fā)展,我國酒店行業(yè)發(fā)展迅速;市場經(jīng)濟體制的確立和完善,促使酒店在發(fā)展過程中面臨著日趨激烈的市場競爭中,針對這種情況,就需要對酒店管理產(chǎn)生足夠的重視。但是在實際實踐中,酒店管理依然存在著諸多的問題,可以將全面預算應用過來,提升酒店管理的質量和水平。本文簡要分析了全面預算在酒店管理中的應用,希望可以提供一些有價值的參考意見。

全面預算 酒店管理 應用

如今,酒店的管理體制正在強化財務,將預算管理應用到酒店管理中,不僅可以提升酒店的財務管理水平,也可以將酒店科學化管理的程度給體現(xiàn)出來。具體來講,預算管理指的是在計劃內,酒店的資金使用情況。

1 、我國酒店管理中預算管理存在的一些問題

一是預算編制基礎較為薄弱:我國目前酒店的財務管理,通常是基于酒店內的財務資料進行的,只是分析研究了資料,沒有綜合性指標,這樣就無法全面考察酒店未來的發(fā)展和酒店的生存。

二是預算管理組織結構不夠合理:比如酒店中沒有全面的預算管理機構,這樣財務部門的制約作用就無法發(fā)揮出來,甚至無法有效監(jiān)督酒店運營過程。

三是采取了單一的預算管理方式:我國大部分酒店在編制預算時,僅僅是依據(jù)目標利潤,沒有實質性分析權益、負債以及資產(chǎn)等會計信息,沒有制定相應的戰(zhàn)略性規(guī)劃。

四是預算管理的事前事中控制較為缺乏:對于酒店行業(yè),外界因素很容易影響到酒店的經(jīng)營情況,因此,就需要了解行業(yè)形勢和經(jīng)濟形勢。而預算的結果卻往往是以前制定的年度固定預算。雖然如今很多酒店已經(jīng)將業(yè)績評價和差異分析給實施了下去,但是因為預算不夠準確,這樣結合預算所做出的業(yè)績評價也比較的模糊,無法對獎懲程度進行準確的把握。如此無法指導以后預算,也就無法充分監(jiān)督和制約酒店的運營和管理。

2 、預算管理在酒店管理中的應用

一是預算管理的原則:要充分貫徹以人為本的精神,在編制和執(zhí)行預算的過程中,需要將酒店員工的主觀能動性和積極性給充分發(fā)揮出來,在預算編制的過程中,對他們的理財意識進行帶來培養(yǎng)。職工代表需要一致通過財務的決算報告,增強它的透明性,這樣方可以將各級員工的積極性給充分激發(fā)出來。其次是在酒店管理中,市場調研也是非常重要的,只有這樣,方可以對市場經(jīng)濟形勢的變化正確把握,從而對預算管理起到正確引導作用。在編制酒店預算管理的時候,需要充分考慮前兩年的經(jīng)營行為情況,對國內外的政治經(jīng)濟情況進行分析,這樣制定出來的預算管理形式方符合自身的具體情況。

二是預算管理的編制:首先是經(jīng)營損益預算,在預算編制中,本部分可以劃分為兩個內容,分別是酒店的營業(yè)成本費用和營業(yè)收入。酒店預算編制的關鍵內容就是預算酒店營業(yè)收入,它可以體現(xiàn)酒店的損益情況,主要指的是酒店在銷售產(chǎn)品和服務的過程中,所獲得的收入。酒店在對下個年度的營業(yè)收入情況進行確定時,通常都需要將當年運行情況以及前兩年的情況給充分納入考慮范圍。要想促使酒店主干部分的預算得到完成,還需要對酒店經(jīng)營的毛收入額進行確定。在對本項指標進行確定時,財務部門的相關負責人需要攤銷相關的費用,如固定資產(chǎn)的折舊費、土地使用費、利息支出等。同時,相對固定費用也是預算管理中的一個重要資產(chǎn)費用,如行政管理費用、工程維修費用、能源費用等等。

其次是勞動力成本預算,一般在管理費用和營業(yè)費用的總額中包括了勞動力成本,在確定勞動力成本的時候,需要人力資源部門和酒店的工資負責人結合各個部門各個員工的等級以及編制情況,來匯總勞動力的工資成本,然后結合保險政策以及福利待遇情況,來對不同員工的工資情況進行確定。

然后是資本性支出預算,酒店為了能夠連續(xù)經(jīng)營,提升經(jīng)濟效益,就需要對相應的設施設備進行購置,并且更新和改造原有設備,那么就需要支出一定的固定資產(chǎn)。在這個方面,通常是由各級部門結合自身具體情況,對更新計劃進行制定,設備采購部門來調研具體情況,最后財務部門來確定下個年度的資本性支出的預算總額。

三是強化預算管理的措施:要對預算管理模式進行改變,外界因素很容易影響到酒店的經(jīng)營管理模式,為了與外界環(huán)境的變化所適應,就需要將以月為階段的滾動式管理方式給應用過來。所謂的以月為期間,就是在執(zhí)行預算一個月后,結合本月的經(jīng)營運行情況,來對預算過程中出現(xiàn)的問題和原因進行分析,以便在下月進行修正。其次是對組織機構進行有效地構建,要想順利的編制和執(zhí)行預算,就需要對組織機構進行構建。預算組織機構需要包括三個組成部分,分別是預算執(zhí)行機構、決策機構以及考核機構。預算的執(zhí)行機構負責著酒店的總體預算的執(zhí)行和相關技術的支持,同時,將本部門預算的編制和執(zhí)行工作給執(zhí)行下去。

3 、結語

通過上文的敘述分析我們可以得知,在酒店發(fā)展過程中,預算管理發(fā)揮著十分重要的作用。在具體的實踐中,需要結合具體情況,采取科學的方法,來合理分配酒店中的人力財力資源。通過一系列的實踐研究表明,將預算管理實施于酒店的經(jīng)營管理中,不僅可以最大限度的擴大酒店利潤,還可以有效的控制和約束酒店的未來費用支出情況。

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陳靜（1975-）,女,籍貫:湖南,學歷:大學本科,目前職稱:中級職稱會計師,研究方向:財務管理、融資、稅務。