◎ 楊秉輝

動(dòng)脈好比高速公路

◎ 楊秉輝

心臟與身體各部的聯(lián)絡(luò)有賴動(dòng)脈，動(dòng)脈血管卻常會(huì)出些問(wèn)題，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)堵塞。一旦堵塞，就如江河斷流，下游必然民不聊生。

動(dòng)脈之疾始于動(dòng)脈粥樣硬化，而動(dòng)脈粥樣硬化則與人體脂肪的代謝紊亂有關(guān)，動(dòng)脈血管最里邊一層內(nèi)膜的病變是動(dòng)脈粥樣硬化的“始作俑者”。脂肪類(lèi)物質(zhì)在血管中順流而下，如何會(huì)沉淀下來(lái)？其實(shí)這是內(nèi)膜有了病變，脂肪才會(huì)沉淀——嚴(yán)格地說(shuō)，是鉆入內(nèi)膜之中沉淀了下來(lái)。猶如高速公路路面損壞，汽車(chē)才容易拋錨。

那么，哪些是引起高速公路路面損壞，即動(dòng)脈內(nèi)膜損傷的相關(guān)因素呢？

一是年齡因素。老年人身體組織的新陳代謝能力減退、修復(fù)損傷的能力減退，因此動(dòng)脈內(nèi)膜易受損傷，猶如高速公路年久失修，所以，動(dòng)脈粥樣硬化多見(jiàn)于老人。

二是高血壓。動(dòng)脈內(nèi)膜常年受血流的高壓沖擊，內(nèi)膜易損傷，猶如公路上所行車(chē)輛皆嚴(yán)重超載，路面自然容易壓壞，故高血壓患者常有動(dòng)脈粥樣硬化。

三是糖尿病。糖尿病不僅會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，而且糖尿病人體內(nèi)過(guò)多的糖蛋白還會(huì)沉積在血管壁上，直接引起血管內(nèi)膜的損傷，猶如公路維修所用的材料皆屬劣質(zhì)次品，這路面豈能完好？糖尿病的許多慢性并發(fā)癥大都源于血管的損傷。

四是吸煙。煙霧中的一氧化碳進(jìn)入人體血液后便與紅血球中的血紅蛋白結(jié)合，使血紅蛋白喪失輸送氧的能力。動(dòng)脈血管內(nèi)膜因缺氧而受損，再加上煙霧中很多有害物質(zhì)的作用，就猶如高速公路附近開(kāi)了很多小化工廠，造成環(huán)境污染，致使酸雨不斷，路面自然會(huì)受損，

所以，欲預(yù)防冠心病、腦卒中，得先預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，除了控制脂肪類(lèi)飲食外，還得從預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)膜的損傷入手。年齡增長(zhǎng)是自然規(guī)律，無(wú)法控制，但高血壓與糖尿病是可以控制的，吸煙也是可以控制的，這些才是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、預(yù)防心腦血管疾病的關(guān)鍵。

（摘自《食品與生活》2014年 第7期 圖/朱少偉 ）