陳志成

摘 要：本文從食品溯源二維條碼應(yīng)用系統(tǒng)研究出發(fā)，致力于倒逼食品供應(yīng)商，從源頭上解決食品安全問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：二維條碼；食品；溯源

一、二維條碼技術(shù)概述

二維條碼是用特定的幾何圖案按一定的規(guī)律在平面（二維方向）上分布的黑白相間的圖形。它是使用黑白矩形圖案表示數(shù)據(jù)并在一維條碼的基礎(chǔ)上擴(kuò)展出另一維具有可讀性的條碼，當(dāng)其被掃描設(shè)備掃描后二維條碼包含的信息可被識(shí)讀出來(lái)。二維條碼技術(shù)在食品溯源中應(yīng)用是利用二維條碼標(biāo)簽對(duì)食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者通過(guò)掃描食品的二維條碼逆向回溯食品的產(chǎn)、供、銷(xiāo)等各個(gè)環(huán)節(jié)信息。二維條碼技術(shù)具有的信息容量大、可靠性高、具有糾錯(cuò)功能、制作成本低等特點(diǎn)非常適用于食品溯源應(yīng)用系統(tǒng)。

二、二維條碼技術(shù)在食品溯源中應(yīng)用的可行性研究

（一）管理可行性。十八大以來(lái)，國(guó)家信息化進(jìn)程明顯加快，二維條碼在人們生活的應(yīng)用日益廣泛，從網(wǎng)絡(luò)資源下載、網(wǎng)上購(gòu)物、電子票務(wù)到質(zhì)量防偽、名片識(shí)別，二維條碼的應(yīng)用無(wú)處不在。供應(yīng)商、超市工作人員、消費(fèi)者對(duì)于二維條碼技術(shù)或多或少存在一定認(rèn)識(shí)，加之二維條碼技術(shù)簡(jiǎn)單、易操作的特點(diǎn)使得二維條碼技術(shù)在食品溯源中應(yīng)用有了管理上的基礎(chǔ)。

（二）技術(shù)可行性。（1）條碼識(shí)別技術(shù)的成熟。二維條碼技術(shù)發(fā)展至今已形成完善的碼制標(biāo)準(zhǔn)，其中典型的碼制標(biāo)準(zhǔn)有PDF417，QR code，Maxi code，Data Matrix等。我國(guó)在消化吸收國(guó)外相關(guān)技術(shù)的基礎(chǔ)上制定了3個(gè)二維條碼標(biāo)準(zhǔn)：GB/T

17172-1999《四一七條碼》，GB/T 18284-2000《快速響應(yīng)矩陣碼》與《漢信碼》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?；谏鲜鋈N二維條碼標(biāo)準(zhǔn)，我們可以選擇符合食品溯源現(xiàn)實(shí)需要的標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)現(xiàn)食品溯源二維條碼應(yīng)用系統(tǒng)。（2）一體化移動(dòng)終端及條碼秤的發(fā)展。隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，一體化移動(dòng)終端性能更加先進(jìn)，可以集信息采集、存儲(chǔ)、處理、打印條碼等功能于一體。條碼秤是在電子秤的基礎(chǔ)上內(nèi)置便攜式條碼機(jī)，通過(guò)電子秤稱(chēng)量物資，通過(guò)便攜式條碼機(jī)打印稱(chēng)量物資信息的二維條碼。雖然市面流通的條碼秤和一體化移動(dòng)終端僅支持基于一維條碼的管理系統(tǒng)，但在現(xiàn)代科技條件下開(kāi)發(fā)基于二維條碼的一體化移動(dòng)終端和條碼秤可以實(shí)現(xiàn)。因而，一體化移動(dòng)終端及條碼秤的發(fā)展能夠滿(mǎn)足食品安全管理二維條碼應(yīng)用系統(tǒng)的需求。

三、二維條碼技術(shù)在食品溯源應(yīng)用系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)

（一）系統(tǒng)總述。食品供應(yīng)商對(duì)每日供應(yīng)的食品數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將數(shù)據(jù)傳輸至供應(yīng)商食品管理系統(tǒng)，在大型超市中工作人員可通過(guò)一體化移動(dòng)終端和便攜式條碼打印機(jī)打印二維條碼，以二維條碼為數(shù)據(jù)載體傳輸?shù)绞称匪菰聪到y(tǒng)。而后，超市工作人員對(duì)超市的購(gòu)買(mǎi)和出售的食品進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和處理并錄入食品溯源系統(tǒng)。消費(fèi)者通過(guò)設(shè)置在超市的二維條碼查詢(xún)終端或者是手機(jī)下載的“智慧眼”軟件，掃描食品價(jià)格標(biāo)簽的二維條碼，就能了解到食品的相關(guān)信息。

（二）碼制選擇。正確選擇條碼碼制是實(shí)施食品溯源的前

提。目前，列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的三種碼制各有其特點(diǎn)和應(yīng)用領(lǐng)域。本系統(tǒng)中所管理的食品品種多、數(shù)量大，超市工作人員的工作繁重、占用時(shí)間較長(zhǎng)。這就要求條碼的存儲(chǔ)量要大，而且要具備穩(wěn)定、快速的采集和識(shí)別能力。

（三）硬件選擇。該系統(tǒng)的硬件環(huán)境主要分為兩個(gè)部分：一是基于二維條碼秤的二維條碼生成系統(tǒng)；二是基于移動(dòng)終端和條碼掃描槍的信息處理系統(tǒng)。其硬件環(huán)境主要包括二維條碼秤、條碼掃描槍、移動(dòng)終端和條碼打印機(jī)等。二維條碼秤的設(shè)計(jì)功能應(yīng)包括稱(chēng)量、查詢(xún)和生成二維條碼等功能。移動(dòng)終端和掃描槍的配備應(yīng)按照大型超市規(guī)模的不同進(jìn)行選擇，以滿(mǎn)足不同超市的使用需求。在該系統(tǒng)中，筆者設(shè)想在大型超市配備150KG二維條碼秤2臺(tái)、30KG二維條碼秤1臺(tái)。大型超市可采用“臺(tái)式電腦+一體化移動(dòng)終端”模式，為滿(mǎn)足實(shí)際應(yīng)用需要，系統(tǒng)支持B/S和app獨(dú)立運(yùn)行兩種模式。在聯(lián)網(wǎng)條件下，采用B/S模式（臺(tái)式電腦與一體化移動(dòng)終端均可使用），數(shù)據(jù)統(tǒng)一性好，系統(tǒng)運(yùn)行速度較快。在無(wú)網(wǎng)絡(luò)條件下，采用一體化移動(dòng)終端app獨(dú)立運(yùn)行模式，數(shù)據(jù)一致性會(huì)受些影響，系統(tǒng)運(yùn)行速度也相對(duì)較慢。數(shù)據(jù)的傳輸可通過(guò)移動(dòng)介質(zhì)、打印的二維條碼單據(jù)等進(jìn)行交互。

（四）軟件功能設(shè)計(jì)。（1）實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集與查詢(xún)系統(tǒng)。該部分主要在食品供應(yīng)商中運(yùn)用，食品供應(yīng)商使用一體化移動(dòng)終端掃描二維條碼實(shí)時(shí)采集食品信息，通過(guò)這些信息一方面可以脫離數(shù)據(jù)庫(kù)了解食品的關(guān)鍵信息，也可以通過(guò)連接數(shù)據(jù)庫(kù)查詢(xún)食品信息；另一方面這些信息可以存儲(chǔ)于一體化移動(dòng)終端中，也可以通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)將數(shù)據(jù)傳輸?shù)绞称匪菰聪到y(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品信息的自動(dòng)采集與錄入。（2）食品溯源系統(tǒng)。該部分主要在大型超市中運(yùn)用，大型超市通過(guò)二維條碼秤將采購(gòu)的食品數(shù)據(jù)信息打印成二維條碼，通過(guò)條碼掃描槍掃描二維條碼將食品信息快速錄入食品溯源系統(tǒng)。消費(fèi)者可以通過(guò)系統(tǒng)隨時(shí)查看食品信息。比如食品的品名、質(zhì)量、產(chǎn)地、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。此外，超市工作人員也可以使用系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)，并適時(shí)開(kāi)展食品質(zhì)量評(píng)估評(píng)比。主要統(tǒng)計(jì)分析食品價(jià)格變動(dòng)情況、食品采購(gòu)清單、驗(yàn)收入庫(kù)、銷(xiāo)售情況、加工情況和收益情況等。

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