劉克祿　陳衛(wèi)國

導讀：我國是最大的辣椒生產國和消費國，也是辣椒種子生產基地最大的國家，雜交種在生產上占比達90%以上。甘肅河西地區(qū)是全國理想的辣椒雜交種制種基地，多年來，甘肅省農科院一直在此地從事辣椒制種工作，通過總結經驗，對雜交辣椒種子生產環(huán)節(jié)，比如，辣椒制種基地的選擇、育苗技術、授粉技術、田間管理及病蟲害防治等方面提出一些改進意見，希望對廣大辣椒種子生產者有幫助。

基金項目：甘肅省農轉資金計劃項目（1305NCNA125）

劉克祿，甘肅省農科院，甘肅蘭州，730070，電話：0931-7615761，

E-mail：yuyi731@163.com

陳衛(wèi)國，甘肅省農科院

收稿日期：2014-11-03

辣椒（Capsicum annum L.），又叫辣子、海椒、番椒、秦椒、辣茄等，屬于茄科辣椒屬一年生或多年生草本植物。辣椒原產于中南美洲熱帶地區(qū)，明朝末年傳入我國，距今已有300多年歷史。辣椒的果實因含有辣椒素而具有辣味，可以增進食欲。辣椒中維生素C的含量高居蔬菜之首。此外。辣椒還含有辣椒紅素、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B1、礦物質及鈣、鐵等元素，因此，辣椒因特殊的口感和豐富的營養(yǎng)而深受人們的喜愛。據(jù)統(tǒng)計，我國辣椒種植面積145萬hm2左右，是世界上最大的辣椒生產國和消費國。近幾十年來，我國科研工作者已經培育出大量雜交辣椒新品種，不斷滿足了市場需求，取得了一定的經濟效益。目前，生產上使用的辣椒品種中雜交種占90%以上。我國也是世界上辣椒種子生產基地最大的國家，主要分布在西北、海南、東北、華北、華東等地，生產技術也取得一定突破，每1 hm2產量在600～1 200 kg。多年來，我們一直在甘肅河西地區(qū)從事辣椒制種工作，通過總結經驗，我們對雜交辣椒種子生產環(huán)節(jié)，比如，在辣椒制種基地的選擇、育苗技術、授粉技術、田間管理及病蟲害防治方面提出一些改進意見，希望對廣大辣椒種子生產者有所幫助。

1 制種基地的選擇

1.1 選擇合適的良種繁育基地

基地是種子生產的基礎，也是種子繁育的重中之重。因此選擇適宜的種子繁育基地必將關系到種子生產的成敗。甘肅河西地區(qū)全年無霜期140天以上，日照時數(shù)3 000 h以上，夏季日平均溫度在30℃以下，年平均降雨量不足100 mm，灌溉便利，自然隔離條件好，病蟲害很少暴發(fā)，土壤肥沃，適合雜交辣椒種子生產，是全國最理想的制種基地之一。

自然條件對辣椒良種繁育起著關鍵性作用，而制種基地的建設對制種的成敗同樣起著決定性作用。要建設一個穩(wěn)定、可靠的制種基地，離不開對當?shù)仫L土人情、農業(yè)結構、農民收入等的了解。同時，當?shù)貏趧恿κ欠癯渥?，制種戶是否友善，農戶知識素養(yǎng)的高低，都將關系到種子生產的成敗。

1.2 種子生產模式

長期以來我們采用的都是“單位+‘中間人+制種戶”的生產模式。為保證種子生產的順利進行，我們在制種基地選擇比較有威信、懂農業(yè)、懂技術的知識農民作為“中間人”，與他們簽訂合同，用合同來約束“中間人”，再由“中間人”與制種戶簽訂合同?！爸虚g人”的好處是可以解決種子生產過程中產生的一些問題，比如，溝通、技術指導、糾紛問題等，能確保種子生產安全進行。

2 雜交種子生產技術

河西地區(qū)一般采用露地生產辣椒雜交種。近些年來，由于生產規(guī)模的擴大，且需要隔離條件，及自然災害的頻繁發(fā)生，我們一般采用大棚或網室生產，以便種子生產順利進行。

2.1 育苗

父、母本早些年都采用苗床育苗，缺點是定植時父、母本過大，緩苗較慢，不易成活?，F(xiàn)在一般采用日光溫室基質育苗，時間在2月中下旬。育苗前準備好基質，每0.05 m3育苗基質中加入80%的多菌靈可濕性粉劑15 g左右，用清水拌勻，基質用手緊握有水溢出，但不流水為宜，過夜備用。每0.05 m3基質可裝72孔穴盤12盤，每穴點入2粒飽滿種子，播種后澆透水（母本推后10天澆水），提高棚溫，出苗后正常管理。

辣椒出苗后，依土壤墑情和天氣情況，每天澆水1～2次，基質營養(yǎng)易隨水流失，因此辣椒出苗15天后配制營養(yǎng)液噴施，具體配制方法：0.2%尿素+0.2%磷酸二銨+0.1%磷酸二氫鉀。噴施營養(yǎng)液應在上午進行，同時注意通風，避免病害發(fā)生。

2.2 定植

河西地區(qū)一般在4月25日左右定植父本，母本一般在5月初晚霜結束后定植。父、母本定植比例一般為1∶4（視父本花粉量）。定植時，667 m2定植父本700～800株（雙株定植），株距25 cm，母本 3 200株（單株定植），株距37 cm，壟間距1.1 m，先栽大苗，再栽小苗，每穴1株，注意定植深度不超過子葉節(jié)為宜，讓根系和土壤充分接觸。定植后，晴天每天10：00揭棚，17：00蓋棚，注意通風，保持棚溫不超過30℃，以利于緩苗[1]。

2.3 授粉技術

辣椒可全天授粉，一般6：00～12：00或16：00～20：00進行。從對椒開始門椒全部摘除，雄性不育系，待花苞完全展開再授粉，不用去雄，但必須作標記，以防與授粉花混淆[2]；普通株系，去雄、授粉、做標記過程一次完成。授粉合適，花苞的形態(tài)特征是燈泡狀未開，花冠發(fā)白，手指輕捏時手感松軟，徒手或用鑷子去雄授粉，去雄時小心不要碰傷柱頭，授粉時將花粉輕輕涂抹在柱頭上。用不同顏色的細線拴在花梗上、涂抹印色或剝取萼片區(qū)別。

2.4 田間管理

①合理安排肥水時間 開始長新葉前，適當控水促進根系發(fā)育，一般不進行追肥，防止燒根影響生長。辣椒追肥一般分3次，第一次在辣椒授粉開始前，667 m2用尿素5 kg、磷酸二銨10 kg、硫酸鉀5 kg。第二次在辣椒授粉結束后，每667 m2按磷酸二銨15 kg、硫酸鉀10 kg進行追施。第三次在辣椒轉色前，以少量磷鉀肥為主。每次追肥應結合灌水進行，其他澆水時間應視土壤墑情隨時補充，每次澆水量以不漫過定植穴為宜。

②疫病防治 辣椒疫病屬真菌性病害，母本極易感病，一般在雜交授粉后期發(fā)生。主要為害植株地上部，在葉片、果實蒂部或莖上易產生暗褐色且邊緣不明顯的壞死斑，潮濕時病斑易擴散。莖基部發(fā)病時容易造成全株或部分枝葉萎蔫，發(fā)病嚴重時在病部可見稀疏的白色霉層[3]。

辣椒母本授粉前，在苗莖基部撒上4%疫病靈顆粒劑2～3 g，防治疫病，藥效期可以達到1個月，或用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液和25%瑞毒霉可濕性粉劑500倍液混合進行噴霧或灌根，或交替用58%雷多米爾·錳鋅500倍液、70%代森錳鋅500倍液、64%殺毒礬500倍液和72%克露（霜脲·錳鋅）800倍液或30%綠得保（堿式硫酸銅） 300倍液等進行藥劑防治。

棚室可用煙熏法或粉塵法，于發(fā)病初期667 m2用45%百菌清煙霧劑300 g或5%百菌清粉塵劑

1 kg，10天 1次，共2～3次，或用甲霜·錳鋅、安克·錳鋅、疫克靈、普力克（霜霉威）、撲海因（異菌脲）等防治，但要注意每種藥劑最好不要連續(xù)多次使用，交替使用效果更佳。

③白粉病防治 白粉病主要為害辣椒葉片，葉面生黃綠色斑駁，葉背有白色粉狀物，易落葉。防治時應根據(jù)其發(fā)病規(guī)律、發(fā)病時間和發(fā)病條件采取適當方法。河西地區(qū)7月下旬8月上旬為白粉病高發(fā)期，須重點防治。

a.化學防治。授粉結束后，采用3%多氧清水劑600倍液和40%杜邦福星（氟硅唑）6 000倍液防治，或交替用20%粉銹寧（三唑酮）乳油2 000～3 000倍液、15%三唑酮乳油1 000倍液等，7天左右噴1次，直到控制發(fā)病為止。河西地區(qū)一般7月下旬至8月中下旬為白粉病高發(fā)期，應重點防治。

b.物理防治。授粉結束后將植株底部老葉全部打掉，深翻水溝，打頂，營造一個良好的通風環(huán)境，按時澆水，防止干旱引發(fā)白粉病，特別應注意立秋前后（7月20日至8月15日）高溫干旱容易引發(fā)白粉病蔓延，造成大量落葉、減產。

2.5 種子采收

母本授粉后70天左右，辣椒變紅且頂部稍稍萎蔫時辣椒種子已正常成熟，應及時采摘，用辣椒取籽機進行取籽，清水漂洗秕籽和雜質，切不要過夜發(fā)酵，以防種子發(fā)暗失去光澤，在漂洗結束后可進行染色處理或包衣，種子色澤鮮亮且不影響種子發(fā)芽率，曬干或烘干，精選，分裝保存。

參考文獻

[1] 常宏.農作物種子生產技術[M].蘭州：甘肅科學技術出版社，2008.

[2] 陳建忠，洪名慶.辣椒雜交制種的授粉技術[J].長江蔬菜，2007（2）：23.

[3] 王久興.辣椒病蟲害及防治原色圖冊[M].北京：金盾出版社，2010.